Съдържание
- 1 Как да си направим сладко Пятиминутка от череши без костилки
- 2 Класическо сладко от череши "5 минути" без костилки
- 3 Сладко от череши „Пятиминутка” без семки с втасване
- 4 Сладко от череши без костилки: 5-минутна рецепта с лимонена киселина
- 5 Конфитюр Pyatiminutka от череши без костилки с касис и ванилия
- 6 Правила за съхранение
- 7 Заключение
„Петминутните“ череши без костилки са най-бързият и отнемащ време начин за обработка на горски плодове. Рецептата има минимални материални разходи. Конфитюрът се приготвя от череши самостоятелно или с добавка на касис, лимонена киселина или ванилия. Вкусният десерт се съхранява добре и не губи хранителната си стойност дълго време.
Цели череши в сироп
Как да си направим сладко Пятиминутка от череши без костилки
Десертът от череши без костилки е много популярен, може да се приготви по всяка рецепта. Основното е, че плодовете в готовия продукт запазват целостта си и конфитюрът не се оказва безформена маса. Подгответе за зимата само от висококачествени суровини и на слаб огън.
Плодовете често се увреждат от вредители. На външен вид повърхността може да няма признаци на увреждане, но плътта е развалена. Преди обработката плодовете се поставят в леко подсолена вода с добавка на лимонена киселина или оцет. Оставете в разтвора за 10-15 минути.Процедурата няма да повлияе на вкуса на десерта и вредителите ще изоставят плодовете.
Вземат се само зрели череши, без механични повреди, за да няма загнили места. Костилките се измиват добре и се разпръскват на тънък слой върху плат. Оставете, докато влагата се изпари. За „Пет минути“ се използват череши без костилки.
Отстраняват се със специално устройство или импровизирани средства: щифт, фиби, сламка за коктейл. Основната задача е да повредите пулпата възможно най-малко и да запазите сока. Преди да изхвърлите семената, ги варете 30-40 минути в малко количество вода. Получената отвара се добавя към готовия десерт за придаване на вкус.
За приготвяне на сладко използвайте алуминиеви, ламаринени или медни съдове. Емайлиран съд не е подходящ, тъй като дори при пълно смесване съществува риск масата да изгори до дъното и вкусът на продукта да се развали. Предпочитание се дава на широки съдове с високи ръбове. Заготовката не трябва да заема повече от половината от обема на контейнера.
Когато сладкото заври, на повърхността се издига пяна. Ако тиганът не е достатъчно дълбок, пяната може да се окаже по външните стени на тигана и върху котлона. По време на процеса на готвене пяната се отстранява напълно, както се появява. Именно това кара сладкото да ферментира.
Класическо сладко от череши "5 минути" без костилки
Често се използва класическата рецепта Пет минути, която включва череши без костилки. Десертът се състои от горски плодове и захар в равни пропорции.
Последователност на приготвяне на сладко:
- Изсипете череши и захар на слоеве в контейнери.
- Оставете за 4 часа, като през това време разбъркайте внимателно няколко пъти, така че сокът да се смеси равномерно със захарта и кристалите да се разтворят добре.
- Поставете съда на среден огън; когато сместа заври, оставете сладкото да престои 10 минути.
- На повърхността постоянно ще се появява пяна, тя се отстранява.
- Врящият десерт заедно със сиропа се насипва в буркани и се навива.
Зимната подготовка се обръща с главата надолу и се увива в импровизирани материали: одеяла, одеяла или стари топли якета.
Сладко от череши „Пятиминутка” без семки с втасване
Конфитюрът се приготвя с „проверка“, тоест на два етапа след първото кипене продуктът се оставя да вари, едва след това се довежда до пълна готовност. Можете да вземете горски плодове и захар в равни пропорции или 1 кг череши за 700 г захар.
Втасащото сладко създава по-плътна консистенция
Последователност на сладко „Пет минути“:
- Готовите череши се засипват със захар и се разбъркват внимателно, за да не се деформират плодовете.
- Оставете за 4 часа, след това разбъркайте още малко и поставете на печката.
- Оставете "Пятиминутка" да заври, през което време кристалите ще се разтворят напълно в сока.
- Щом заври сладкото се сваля от котлона и заготовката се оставя за 8-10 часа. По-добре е да извършите процедурата вечер и да оставите сладкото за една нощ.
- Вторият път варете продукта за 10 минути.
„Пет минути“ е опакован в буркани, навит и покрит с одеяло или одеяло.
Сладко от череши без костилки: 5-минутна рецепта с лимонена киселина
Можете да приготвите сладко от череши без костилки „Пятиминутка“ за зимата с добавяне на лимонена киселина. Съставки за рецептата:
- череша - 1 кг;
- вода - 200 ml;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1,2 кг.
Във вкуса на готовия продукт няма да има киселина, но добавянето на консервант ще увеличи срока на годност на сладкото до 2-3 месеца.
Технология на конфитюра Pyatiminutka:
- Плодовете се поставят в купа и се засипват с кристална захар.
- Оставете за 5 часа.
- Поставете на огъня, добавете вода. Когато сместа заври, отстранете пяната и разбъркайте добре.
- Препаратът ври 5 минути. През това време сиропът трябва да е без кристали.
- Оставете купата със сладкото, докато изстине напълно.
- Включете котлона, добавете лимонена киселина към черешовата маса и оставете да ври 7 минути.
Черешите се нареждат в буркани, заливат се със сироп и се навиват.
Конфитюр Pyatiminutka от череши без костилки с касис и ванилия
Можете да вземете касис от всякакъв сорт и цвят, но черният сорт върви по-добре с череши на вкус. Придава на десерта специален аромат и приятен вкус.
Състав на конфитюра:
- череша - 0,5 кг;
- касис - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилия - 2 пръчици.
Метод на готвене:
- Захарта се разделя на равни части, едната се пълни с касис, другата се пълни с череши в различни контейнери.
- Оставете детайла за 5 часа.
- Сложете костилките и касиса да заври (всяко в собствена тенджера).
- Оставете за 8 часа, за да се влеят и охладят.
- Смесете съставките, добавете ванилия, оставете да къкри 10 минути.
Поставете в буркани, навийте и покрийте с одеяло.
Правила за съхранение
Конфитюрът от пятиминутка не изисква продължителна термична обработка, така че срокът му на годност е сравнително кратък. Съхранявайте детайла в сутерена при температура не по-висока от +4 0C, срокът на годност в този случай е не повече от осем месеца, версията с добавяне на киселина е около 12 месеца. След счупване на уплътнението сладкото се съхранява в хладилник за не повече от 7-10 дни.
Заключение
„Петминутните“ череши без костилки са бърз и икономичен начин за обработка на горски плодове. Сладкото не е гъсто, с наситен винен цвят и черешов аромат. Десертът се сервира с чай и кафе. Използва се за печива и тостове.
