Съдържание
Аронията е много здравословно зрънце, което става все по-популярно при приготвянето на зимата. От него се правят сиропи, компоти и конфитюри. Често, за да се смекчи леко сладкият вкус на арония, към препаратите се добавят допълнителни съставки, придаващи приятен аромат. Сладкото от арония с черешови листа е не само здравословно, но и много вкусно. Ако човек не знае от какво е направено, със сигурност ще е сигурен, че консумира черешов деликатес.
Правила за приготвяне на сладко от арония с черешови листа
Събирането на арония за сладко е необходимо след първата слана. Тогава вкусът на аронията е по-малко тръпчив. Зрънцето трябва да е напълно узряло и синьо-черно на цвят. Преди да приготвите сладко, задължително сортирайте аронията и изберете всички болни и загнили екземпляри за изхвърляне. Необходимо е да изплакнете продукта и да отстраните всички остатъци.
За готвене ще ви трябват емайлирани съдове. При никакви обстоятелства не трябва да използвате алуминиеви съдове. Плодовете ще придобият неприятен вкус поради окислителни процеси.Специалистите съветват аронията дори да не се събира в алуминиеви съдове, а още по-малко да се съхранява там.
Листата на черешата трябва да са малки, най-добрият вариант са най-младите от дървото. Не забравяйте да ги изплакнете добре.
За конфитюра ще трябва да подготвите и стерилизирате бурканите. Стерилизацията може да се извърши както на пара, така и във фурната.
Класическа рецепта за сладко от арония с черешови листа
Сладкото от арония с черешови листа по класическата рецепта се приготвя с най-простите съставки. Необходими продукти за този деликатес:
- черна арония - 2 кг;
- 200 г черешови листа;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 300 мл чиста вода.
За много домакини рецептата изглежда трудна, но в същото време е много вкусна и ароматна. Инструкции за готвене стъпка по стъпка:
- Измитата арония се залива с вряла вода за 6 часа.
- Измийте и подсушете черешовите съставки.
- Поставете ги в тенджера и ги залейте с 300 мл вряща вода.
- Варете 15 минути на тих огън.
- Извадете го и добавете кристална захар към бульона.
- Гответе, като разбърквате леко, докато захарта се разтвори напълно.
- Веднага добавете плодовете и гответе 5 минути.
- Ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.
- Изключете котлона и оставете сладкото за 10 часа.
- След 10 часа деликатесът трябва да се готви още няколко пъти, като не забравяйте да го оставите да изстине между тях.
- Поставете в буркани и затворете плътно.
След това лакомствата трябва да се увият в одеяло и да се оставят да изстинат за 24 часа. След това можете безопасно да го спуснете в мазето за съхранение.
Сладко от арония: рецепта с черешови листа и ябълки
Сладко от арония и черешови листа се съчетава добре с ябълки, круши и други плодове. Има много варианти за вкусни рецепти с приятен аромат.
Една от популярните и прости опции за деликатес включва следните компоненти:
- 3 кг арония;
- 50 черешови листа;
- 2 кг ябълки и круши;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- чаша вода.
Инструкции за готвене:
- Измийте плодовете, нарежете плодовете на едри парчета.
- Сварете черешови листа в половин чаша вода, след това ги оставете да изстинат;
- С получения бульон се заливат аронията и се вари половин час.
- Сварете плодовете в останалата вода за 10 минути.
- Поставете плодовете с плодовете и покрийте с кристална захар.
- Смесете всичко и гответе на слаб огън за 5 минути.
Разсипете всичко в горещи стерилизирани буркани и затворете плътно. След като се охлади, съхранявайте на хладно и тъмно място през цялата зима.
Арония с черешови листа и лимонена киселина
Сладкото от арония с черешови листа може да има приятна киселинност, ако добавите малко лимонена киселина. Съставки за сладко:
- 1 кг арония;
- 1,4 кг гранулирана захар;
- 50-60 черешови листа;
- чаша вода;
- лимонена киселина - чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на зимен деликатес:
- Измийте черешовите листа и плодовете.
- Сварете половината листа в чаша вода за 15 минути.
- Изберете листа от отварата.
- Изсипете половината захар в бульона.
- Оставете да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Поставете плодовете и останалите черешови листа в сиропа.
- Отстранете черешовите листа и варете сладкото още 5 минути.
- Изключете сладкото и оставете за 3 часа.
- Добавете останалата кристална захар и лимонената киселина по време на второто варене.
- Гответе за половин час и след това оставете да изстине.
Едва след охлаждане деликатесът може да се изсипе в горещи стерилизирани буркани, така че плодовете да са напълно и равномерно разпределени във всички контейнери.
Правила за съхранение на сладко от арония с черешови листа
Сладкото от арония с черешови листа се съхранява перфектно при стандартни условия за такива препарати. Стаята трябва да е тъмна и хладна. Всяка консервация не понася пряка слънчева светлина. През зимата температурата в такава стая не трябва да пада под нулата. Съществува и максимална температура от 18 °C. По стените на мазето не трябва да има следи от мухъл или висока влажност, в противен случай това ще се отрази негативно на съхранението на детайла.
Можете също да съхранявате лакомството в апартамента си. За това е подходящ неотопляем килер или балкон с тъмен шкаф, който не замръзва през зимата.
Заключение
Сладко от арония с черешови листа е необичайна рецепта с приятен аромат и оригинален вкус. Ако го готвите с добавяне на ябълки или лимонена киселина, тогава малко хора ще забележат леката тръпчивост. Приготвянето на такъв деликатес не е никак трудно и ако се съхранява правилно, сладкото ще издържи през целия студен сезон. Необходимо е да се използват висококачествени съставки, както и стерилизирани буркани. През зимата сладкото може да се използва както за семеен чай, така и като добавка към печива, пайове и десерти. Ползите от зрънцето са просто безценни за здравето, то перфектно укрепва имунната система и дава сила на тялото.
Сигурни ли сте, че ви трябват 200 г листа, а не 20? За да се направят 200 г, тази кофа с листа ще трябва да се събере и цялото дърво трябва да се оголи! Много са леки!