Сладко от черен и червен бъз

Сладкото от бъз е чудесен вариант за обработка на горски плодове. Факт е, че пресните плодове са практически негодни за консумация, но съдържат огромно количество полезни вещества и витамини. След термична обработка получавате отличен десерт, с който можете да разнообразите диетата на вашето семейство през зимата. От черни и червени плодове се приготвя не само сладко, но и мармалад, сок и ароматно вино.

Няколко рецепти за приготвяне на сладко от червен и черен бъз ще бъдат представени в статията.

Ползите от сладкото от бъз

Полезните и лечебни свойства на сладкото от черен и червен бъз са познати на човечеството от дълбока древност.

Домашно приготвеният десерт се сервира с чай. Сладкото прави отличен пълнеж за пайове. Но не само заради вкуса и аромата се препоръчва да се прави сладко. Черните плодове са богати на аскорбинова киселина и танини, така че са тръпчиви и стипчиви.

Ползи от редовната консумация на сладко от бъз:

1. Помага за подобряване на тонуса и е своеобразен еликсир на дълголетието.
2. Кръвта се освобождава от холестерол и вредни вещества.
3. Плодовете имат противовъзпалителни и дезинфекциращи свойства.
4. Оказва благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса.
5. Сладкото от бъз е полезно при диабет, хепатит, стомашно-чревни язви и разширени вени.
6. Много лекари препоръчват топли напитки със сладко от бъз като потогонно и температуропонижаващо средство при простудни заболявания.
7. Отлично холеретично и диуретично средство.
8. Помага при лечението на тумори, мастопатия и в началните стадии на онкологията.

Но можете да ядете сладко не само когато сте болни. Този десерт може да бъде чудесно допълнение към сутрешния или вечерния чай.

Каква е вредата?

Ако технологията не се спазва, сладкото може да причини непоправима вреда вместо полза. Понякога дори можете да се отровите, ако:

• пригответе ястие от неузрели плодове;
• Семената в плодовете се счукват.

Не всеки се препоръчва да използва сладко от бъз, не трябва да се дава на:

• деца и възрастни хора с влошено здраве;
• хора, страдащи от бъбречни заболявания, тъй като плодовете имат диуретичен ефект;
• тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа много захар.

Как се прави сладко от бъз

Няма нищо сложно в приготвянето на десерта, всички стъпки са традиционни. За сладко са необходими добре узрели плодове черен или червен бъз. Съмнителните плодове трябва да се изхвърлят, а останалите да се измият със студена вода. От всяко зрънце се отстраняват дръжките.След това се поставя в гевгир, за да се отцеди течността.

Най-често преди готвене червените или черните плодове се покриват със захар, тя се разтваря бързо. Някои рецепти съветват бланширане или заливане на пресни плодове с варен сироп.

Не се препоръчва продължителна термична обработка на червени или черни плодове, тъй като се унищожават някои от полезните вещества. За готвене използвайте емайлиран тиган без стружки или съдове от неръждаема стомана.

Много често домакините комбинират тръпчиви плодове с различни горски плодове и плодове. Тези съставки в рецептите за сладко само засилват полезните и лечебни свойства на черния или червения бъз.

Класическа рецепта за сладко от бъз

За да приготвите сладко от червени или черни плодове по тази рецепта, ще трябва да имате търпение. съставки:

• захар;
• горски плодове.

Количеството на продуктите не е посочено в рецептата, трябва да ги вземете в равни пропорции.

Характеристики на рецептата:

1. Измитите плодове се поставят в съд за готвене и се поръсват с кристална захар.
2. Оставете съдовете и съдържанието настрана за 10-12 часа, така че плодовете не само да пуснат достатъчно сок, но и захарта да се разтвори малко. Най-добре е да правите това през нощта.
3. На следващия ден сместа се довежда до кипене и се оставя да къкри на тих огън. Готовността на продукта се определя от капка сироп: ако не тече, можете да изключите котлона.
4. Разсипете сладкото в буркани и навийте. Когато се охлади, го поставете на хладно и тъмно място.

Проста рецепта за сладко от червен бъз

съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• червени плодове - 1 кг.

Метод за приготвяне на сладко от червен бъз:

1. Покрийте чистите червени плодове със захар и оставете за 1-1,5 часа, за да разтворите пясъка и да отделите сок.
2. Поставете съда на най-ниската температура и варете при разбъркване около 1,5 часа.
3. Докато сладкото се готви, стерилизирайте бурканите.
4. Оставете десерта с червен бъз леко да се охлади и го прехвърлете в подготвените съдове. Затворете ги добре и ги съхранявайте.

Нежно сладко от бъз

Необичайно сладко, направено от съцветия на растението, има оригинален вкус. Цветята трябва да се събират в екологично чисти райони, далеч от пътища и фабрики.

Готовият продукт е ароматен, донякъде подобен на цветен мед. Това става благодарение на цветния прашец на съцветията. Гъстото сладко може да се съхранява до 10 месеца.

Състав на десерта:

• гранулирана захар - 400 g;
• чиста вода - 200 ml;
• съцветия - 150 г;
• половин лимон.

Характеристики на рецептата:

1. Поставете съцветията в гевгир и бързо изплакнете със студена вода.
2. Отделете цветята от дръжките и ги поставете в тиган с вода.
3. Сварете цветята за 20 минути, след което оставете настрана за 2 часа.
4. Изстискайте сока на половин лимон и кристалната захар.
5. Оставете да къкри на тих огън около 50 минути, като през цялото време разбърквате съдържанието, за да не загори. Колкото по-дълго ври сместа, толкова по-плътен се получава десертът с бъз.
6. Прехвърлете в буркани и навийте.
7. Оставете за съхранение.

Как се прави сладко от бъз и цариградско грозде

За десерт ще ви трябва:

• плодове черен бъз – 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• цариградско грозде - 0,3 кг.

Как се готви:

1. Сварете чистите плодове за 5-7 минути, претрийте през сито, за да отстраните семките.
2. С помощта на блендер нарежете цариградското грозде.
3. Комбинирайте двете съставки в един съд, добавете гранулирана захар.
4. Сложете на котлона и оставете да къкри на ниска температура до сгъстяване.
5. Докато сместа не се охлади, прехвърлете в стерилни буркани и навийте.

Рецепта за сладко от бъз с ябълки

Ябълките са чудесно допълнение.С този плод се приготвят много разновидности на сладко. Ябълките също са подходящи за бъз.

Ще имаш нужда:

• черни плодове - 1 кг;
• сладки ябълки - 0,5 кг;
• лимон – 2 бр.;
• канела - 2 пръчици;
• гранулирана захар - 700 g;
• ванилин - на върха на ножа.

Правила за готвене:

1. Измийте ябълките, подсушете ги, изрежете сърцевината със семената.
2. Нарежете плодовете на кубчета, добавете захарта и черните плодове.
3. Оставете съдовете за 1-2 часа, така че сокът да се освободи и захарта да започне да се разтваря.
4. Измийте лимоните, изплакнете ги с вряла вода и нарежете на малки парченца заедно с кората.
5. Оставете сместа да заври, след това намалете температурата и гответе още 20 минути.
6. Преди края на готвенето добавете канела и ванилин.
7. Варете още 5 минути и свалете съда от котлона.
8. За зимнина насипете сладкото от бъз в чисти буркани, докато изстине.
9. След охлаждане извадете запечатаното сладко на тъмно и хладно място.

Гъсто сладко от бъз с пектин

За да направите гъсто сладко, подобно на сладко, ще ви трябва пектин. Добавя се малко, но този десерт може да се използва за приготвяне на пайове, кифли и отворени пайове.

съставки:

• черни или червени плодове - 1 кг;
• гранулирана захар (за 2 порции) - 550 g и 700 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• пектин – 1 пакетче (40 г).

Подробности за рецептата:

1. Смелете измитите черни или червени плодове в месомелачка, сложете ги в тенджера и варете 5-7 минути от момента на кипене.
2. Добавете първата част от захарта с пектина, разбъркайте и продължете да кипите.
3. Когато сладкото от черен или червен бъз започне да се сгъстява, добавете останалата захар и киселина, като предварително сте я разтворили в лъжица вода. Смесете масата.
4. Веднага се нареждат в буркани и се навиват. Обърнете с капачката надолу и завийте с кърпа.
5. След като изстине, десертът се поставя на студено място.

Оригинална рецепта за сладко от бъз и ядки

Има много варианти за приготвяне на сладко от цветове от черен и червен бъз с орехи. Всеки от тях е оригинален по свой начин. Статията ще предложи 2 рецепти.

Рецепта 1

съставки:

• съцветия от черен или червен бъз – 1 кг;
• натурален мед - 500 г;
• орехи - 200 г;
• лимонена киселина - 3 g.

Как се прави сладко от цветове от черен или червен бъз:

1. Сложете меда на котлона и го оставете да заври, като разбърквате.
2. Попарете цветята с вряла вода и ги поставете в тиган с врящ мед.
3. Смелете орехите.
4. След това добавете орехови ядки, киселина и продължете да ври, докато масата се сгъсти.

Рецепта 2

Състав на конфитюра:

• изсушен цвят от черен бъз – 1 кг;
• мед - 400 г;
• захар – 5 супени лъжици;
• ядки от ядки - 3 супени лъжици;
• вода – 1 с.л.

Съцветията за сладко се събират, преди всички да са се отворили. Ако нямате време да сготвите веднага, можете да ги поставите в найлонов плик, да ги завържете и да ги приберете в хладилника за 24 часа.

Правила за готвене:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да отстраните прашеца от цветята, след това да ги залеете с вряла вода или да излеете съцветията за 10 минути.
2. След това изчакайте водата да се отцеди, поставете цветята във вряща вода с мед и захар, добавете смлени орехи.
3. След 15 минути свалете сладкото от бъз от котлона и оставете да изстине. Повторете процедурата още 3 пъти.
4. Насипете горещ в буркани. Приберете охладения десерт.

Рецепта за ароматно сладко от черен бъз с лимон

Цитрусите се съчетават добре с черния бъз. Десертът се оказва много вкусен и има ненатрапчива киселинност.

Рецептата ще изисква следните продукти:

• зрели черни плодове - 1 кг;
• лимон – 1,5-2 бр.;
• вода – 0,75 ml;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Етапи на работа:

1. Измийте лимоните, избършете със суха кърпа, изстискайте сока от тях.
2. Сортирайте черните плодове, отделете ги от дръжките и ги попарете с вряща вода.
3. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври и гответе захарен сироп.
4. След това добавете лимонов сок и горски плодове към сиропа и гответе десерта с бъз до сгъстяване.
5. Лесно е да проверите готовността на конфитюра: трябва да пуснете малко течност върху студена чинийка. Ако не се разпространява, можете да го премахнете.
6. Веднага насипете горещата смес в буркани. Полезното сладко от бъз се съхранява на тъмно и хладно място.

Вкусно сладко от бъз и къпини

Компоненти:

• черен бъз – 1,5 кг;
• къпини – 1,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Характеристики на рецептата:

1. Измийте черния бъз, сложете го в тенджера и налейте вода.
2. Слагаме на котлона и варим сместа докато омекнат плодовете.
3. Смелете плодовете с помощта на сито и изхвърлете семките.
4. Към полученото пюре добавете къпините, разбъркайте и варете. Щом сместа заври, варете 10 минути.
5. Добавете захарта и разбъркайте. Варете на слаб огън за 5-6 минути, като непрекъснато разбърквате ягодоплодната маса.
6. Трябва да го опаковате веднага, веднага щом тиганът или легенът се извадят от печката.
7. Затворете бурканите херметически, охладете и поставете на хладно място.

Как да съхраняваме сладко от бъз

За съхранение изберете хладно място без достъп на светлина. Обикновено може да се яде през цялата година. Не се препоръчва да се използва сладко от червен или черен бъз за храна, за да не се навреди на здравето вместо полза, ако:

• покрити с мухъл;
• има неприятен послевкус или е започнало да ферментира.

Заключение

Сладкото от черен или червен бъз е здравословен продукт. Особено важно е да имате буркан с десерт по време на масовия грип.Конфитюрът трябва да се дава на членовете на домакинството като превантивна мярка и само за чай.

Препоръчани публикации

Сладко от сливи и портокали

Желе от боровинки без семки

Арония с портокал

Сладко от червени боровинки за зимата: 28 прости рецепти

Сладко от арония с черешови листа

Желе от арония

Глог бяла ружа

Сладко от круши с лимон: рецепта за зимата

Сладко от арония