Съдържание
- 1 Правила за приготвяне на желе от черна офика
- 2 Класическо желе от арония за зимата
- 3 Желе от арония без желатин
- 4 Желе от арония с желатин
- 5 Желе от морски зърнастец и арония за зимата
- 6 Желе от ябълка и арония
- 7 Желе от арония за зимата: рецепта с лимон
- 8 Правила за съхранение на желе от арония
- 9 Заключение
Желето от арония е нежен, вкусен деликатес, който можете да приготвите за зимата. Арониката се препоръчва за редовна употреба от пациенти с хипертония, хора, страдащи от гастрит, атеросклероза, както и с йоден дефицит. Въпреки факта, че плодовете имат леко тръпчив вкус, той изобщо няма да се усети в десерта.
Правила за приготвяне на желе от черна офика
Желето от арония за зимата е сладък, вкусен и ароматен десерт, който ще се хареса на всеки. Пригответе лакомството със или без желатин.
За прибиране на реколтата се използват само зрели плодове. Плодовете на офиката се сортират и измиват старателно, след което се изстисква сокът от тях. Това се прави с помощта на преса за картофено пюре, лъжица или просто се смила с помощта на блендер. Тортата, останала от плодовете, се поставя в тенджера, залива се с гореща вода, поставя се на огън, вари се десет минути и се прецежда.
Към бульона се добавя захарта и се слага отново на котлона и се вари, като периодично се отстранява пяната. Следващата стъпка е подготовката на желатина: залейте го със студена вода и оставете за около четиридесет минути.След това се разбърква и се добавя към отварата.
Щом заври се насипва в буркани. Ако няма желатин, желето от черна офика за зимата може да се приготви без него. В този случай времето за готвене се удвоява. Количеството захар зависи единствено от вкусовите предпочитания.
Стъкленият съд за детайла се измива старателно и се стерилизира на пара или във фурната. Има рецепти за желе от касис за зимата с ябълки, лимон или морски зърнастец.
Класическо желе от арония за зимата
съставки
- 1 литър преварена вода;
- 50 g желатин;
- ¾ с.л. захар от цвекло;
- 3 g лимонена киселина;
- 1 с.л. черна офика.
Подготовка
- Отстранете плодовете на офиката от чепката. Преминете през тях, като премахнете всички развалени плодове, отломки и клонки. Изплакнете плодовете под течаща вода, поставете ги в сито върху купа и изстискайте сока с помощта на лъжица.
- Поставете кашата от горски плодове в тенджера, добавете гореща вода и поставете на огън. Гответе десет минути. Прецедете бульона. Изсипете гранулирана захар в него и добавете лимонена киселина. Връща се на котлона и се вари, като периодично се отстранява пяната.
- Изсипете желатина в купа, залейте го с вода според указанията на опаковката и оставете да набъбне. Времето зависи от вида на продукта: плочи или гранули.
- Добавете набъбналия желатин към бульона, разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Налейте прясно изцеден сок от офика и разбъркайте. Щом течността започне да кипи, налейте я в сухи, предварително стерилизирани буркани, покрийте с марля и оставете, докато изстине напълно. След това покрийте гърлото на контейнера с пергамент и го превържете. Съхранявайте на хладно.
Желе от арония без желатин
съставки
- 3 с.л. пия вода;
- 1 кг захар от цвекло;
- 2 кг 500 г черна офика.
Подготовка
- Можете да направите желе по тази рецепта от пресни или замразени плодове. Сортирайте пресните плодове, отстранете клонките и остатъците и изплакнете обилно, като смените водата няколко пъти. Замразената офика трябва да бъде напълно размразена.
- Готовите плодове се поставят в тенджера и се заливат с три чаши питейна вода. Поставете на котлона, включете среден огън и оставете да заври. Сварете плодовете още половин час.
- Свалете тенджерата от котлона. Поставете цедка върху тенджерата и прецедете съдържанието на тенджерата през нея. Натрошете плодовете с преса, като изстискате възможно най-много сок. Изхвърлете тортата.
- Добавете захар към течността, съдържаща пулпата. Поставете на котлона и гответе за четвърт час на умерен огън. Изсипете получената течност в стерилни сухи буркани и охладете напълно. За дългосрочно съхранение покрийте съда с пергамент и го завържете с конец.
За да предотвратите попадането на частици от плодове в желето, препоръчително е да го изсипете в контейнери с помощта на цедка.
Желе от арония с желатин
съставки
- 1 л 200 мл филтрирана вода;
- 100 г разтворим желатин;
- 650 г фина захар;
- 800 г плодове от черна офика.
Подготовка
- Подбраните и старателно измити плодове от офика се слагат в дълбока тенджера и се намачкват. Сокът се отцежда.
- Тортата от горски плодове се залива с вряща вода. Поставете съда със съдържанието на среден огън. Сместа се вари четвърт час и се сваля от котлона. Прецедете през марля.
- Захарта се изсипва в бульона и се връща обратно към включената горелка. След седем минути налейте чаша течност. Изсипете желатина в него и разбъркайте, докато гранулите се разтворят напълно. Изсипете желатиновата смес в тенджерата и продължете да готвите още пет минути.
- Бурканите с обем не повече от половин литър се измиват старателно със сода и се стерилизират във фурната или над пара. Изсипете бъдещото желе в подготвени контейнери и завийте плътно капаците.
Желе от морски зърнастец и арония за зимата
съставки
- 200 г черна офика;
- 1 л 500 мл филтрирана вода;
- 200 г захар от цвекло;
- 300 г морски зърнастец;
- 100 г разтворим желатин.
Подготовка
- Отстранете плодовете на черната офика от чепката. Изплакнете под течаща вода и оставете да се отцеди цялата течност.
- Отрежете морския зърнастец от клона. Сортирайте плодовете, като премахнете всички остатъци и листа. Изплакнете. Поставете офика и морски зърнастец в купа и пасирайте. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за няколко часа.
- Поставете сместа от горски плодове в цедка, поставена върху тенджера и като размачкате с лъжица, изстискайте целия сок. Разредете го с вода и поставете на среден огън.
- Налейте около чаша врящ бульон. Изсипете желатина в него и разбъркайте, докато гранулите се разтворят напълно. Изсипете получената смес обратно в бульона, варете около пет минути и я изсипете в стерилизирани сухи стъклени съдове. Завийте плътно капаците и охладете напълно. Съхранявайте на хладно.
Желе от ябълка и арония
съставки
- 1 л 200 мл изворна вода;
- 1 кг 600 г гранулирана захар;
- 800 г сладки и кисели ябълки;
- 1 кг 200 г черна офика.
Подготовка
- Измийте плодовете на офиката, отстранени от клоните, поставете ги в голяма тенджера и ги пасирайте, докато се напукат.
- Измийте ябълките, разрежете всеки плод наполовина и отстранете сърцевината и семките. Смелете плодовата каша на филийки, след като я обелите. Поставете в контейнер с черна офика.
- Напълнете съдържанието на тигана с вряла вода и поставете на котлона. Намалете топлината до средна и гответе плодовете и плодовете за около четвърт час.
- Прецедете бульона през гевгир, след като го покриете с марля. Съберете краищата и внимателно изстискайте горско-плодовата смес. Изсипете захарта в бульона и поставете съда на слаб огън. Гответе 18 минути. Поставете желе от плодове от офика и ябълки в буркани, след като ги измиете и ги запържите във фурната. Затворете плътно и охладете, завито с топло одеяло.
Желе от арония за зимата: рецепта с лимон
съставки
- 1 лимон;
- 1 литър изворна вода;
- 120 г захар от цвекло;
- 50 g желатин;
- 200 г арония.
Подготовка
- Плодовете на офика се отстраняват от чепките. Минават през тях, изчиствайки ги от всичко ненужно. Измиват се обилно, подсушават се леко и се поставят върху сито, поставено върху купа. Намачкайте ги с лъжица и изстискайте сока.
- Сладкишът се поставя в тенджера, залива се с гореща вода и се слага на огън. Лимонът се измива, избърсва се със салфетка и се нарязва на ситно заедно с кората. Вари се десет минути и се прецежда.
- Към бульона се добавя захарта и се слага отново на котлона. Сварете, като периодично отстранявате пяната. Желатинът се накисва в студена вода за времето, посочено в инструкциите. Добавете го към отварата и я оставете да заври.
Правила за съхранение на желе от арония
Контейнери с желе от арония, покрити с пергамент, се съхраняват в хладилник за не повече от месец. Ако деликатесът се съхранява по-дълго, бурканите се затварят херметически с ламаринени капаци и се съхраняват в мазе или хладен килер.
Срокът на годност до голяма степен зависи от правилно подготвените контейнери. Трябва да се измие със сода, да се изплакне обилно и да се стерилизира на пара или във фурната.
Заключение
Ако искате да приготвите вкусен и най-важното здравословен десерт за зимата, можете да направите желе от арония.Този деликатес ще помогне за намаляване на кръвното налягане, облекчаване на умората и нормализиране на съня. Десертът се оказва плътен, ароматен и много вкусен.
