Желе от праскови: 10 рецепти за зимата

Желето от праскови е плодов препарат за домашно приготвяне. Приготвя се лесно и се комбинира с различни съставки. Френската пикантност се отразява в желеобразната форма, която подчертава деликатния вкус на прасковите.

Как да си направим желе от праскови

Не е трудно да приготвите красиво желе от праскови като на снимката по класическа рецепта. Има определени препоръки, които ръководят правилното приготвяне на здравословен продукт. Важно е да изпратите неузрелите плодове за преработка, за да предотвратите ферментацията. Изберете зрели плодове с дебела кожа.

Строго е забранено използването на метални прибори. Рецептите препоръчват използването на емайлиран тиган. В противен случай желето ще има неприятен вкус и цветът на десерта ще се влоши.

Плодовото желе не изисква специални кулинарни умения, достатъчно е да следвате нормата на използваните съставки и да го приготвяте стъпка по стъпка.За желатиновия тип се използват допълнителни съставки - желатин, пектин, желфикс. Ако предпочитате сладко, можете да ги изключите.

Класическо желе от праскови за зимата

Прасковено желе от натурален сок е вкусна заготовка за зимата. Сладкият десерт е полезен през зимата, защото по това време има липса на витамини и ви се прияждат пресни плодове. Затова десертът върви добре с чаша чай в мразовитите дни. За да подготвите класическата рецепта, ще ви трябва:

• сок от праскови - 1 л;
• гранулирана захар - 700 g.

Метод на готвене:

1. Натуралният сок се изсипва в емайлиран тиган и се покрива със захар.
2. Гответе, докато зърната изчезнат напълно.
3. Свалете от огъня и внимателно прецедете през дебел тензух.
4. Поставете отново на котлона и продължете да готвите на слаб огън.
5. Когато масата намалее с една трета, извадете я от газовата печка.
6. Внимателно се изсипва в подготвени буркани и се навива.
7. Оставя се на стайна температура до пълното му охлаждане.
8. След това се преместват на хладно и тъмно място - мазе или мазе.

Прасковено желе с желатин

Рецепта за десерт от праскови в желатин се приготвя за празничен празник. Желето е желеобразно кехлибарен цвят с приятен вкус. Красивата декорация и поднасянето в стъклена купа придават френски шик на празничната трапеза. Съставки, използвани за приготвяне:

• праскови - 2 броя;
• дестилирана вода - 3 чаши;
• желатин на прах или плочи - 20 g;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Накиснете желатин на прах в съд с 0,5 чаши вода за 30 минути.
2. Плодовете се обелват, премахват се костилките и се нарязват на средни кубчета.
3. Добавете захар и 2,5 чаши вода към прасковите, след което ги сложете на огън.
4. Оставете плодовия сироп да заври и гответе 3 минути, след което изключете газа.
5. С помощта на миксер разбийте течната смес до гладкост.
6. Набъбналият желатин се добавя към сиропа и се разбърква добре.
7. Необходимо е желето да се охлади до стайна температура.
8. Изсипете в подготвени форми, след което поставете в хладилника за няколко часа.

Гъсто желе от праскови с пектин

Здравословно желе от пресни праскови се приготвя с помощта на пектин. Пектинът има способността да създава консистенция на мармалад, характерна за плодов десерт. В сравнение с желатина, пектинът съдържа почистващи компоненти, така че най-често се добавя към приготвянето на желатинови диетични ястия. За желе се приготвят следните продукти:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• пектин - 5 g.

Метод на готвене:

1. В отделна купа смесете пектина с 4 чаени лъжички захар.
2. Плодовете се измиват старателно и върху кожата се правят кръстовидни разрези.
3. Потопете във вряла вода, след което отстранете кожата.
4. Почистените праскови се разполовяват и се отстранява костилката и се нарязват на малки кубчета.
5. Третата част от нарязаната смес разбийте с миксер до получаване на месеста консистенция.
6. Добавете парчета плодове и добавете останалата захар, разбъркайте всичко и оставете за 6 минути.
7. Поставете сладкото от плодове на слаб огън и го оставете да заври.
8. Отстранете образувалата се пяна и гответе още 5 минути.
9. След това добавете пектина и захарта и продължете да готвите още 3 минути.
10. Прасковеното желе се изсипва в стерилни буркани и капаците се навиват.

Вкусно желе от праскови с гелфикс

Бързо приготвяне на десерт с праскови е възможно по рецепта с желефикс. Хранителният продукт е направен на базата на растителни компоненти, които придават на сладкото желеподобна консистенция.При използването му времето за готвене се намалява значително. За половин час можете да приготвите вкусна заготовка от праскови. Съставките включват:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• желфикс – 25 г;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Сладките плодове се обелват и се отстраняват семките.
2. Нарежете на малки кубчета.
3. Изсипете 0,5 чаши вода или малко повече в съд с дебело дъно.
4. Изсипете плодовете и оставете да заври.
5. Изберете слаб огън и гответе 20 минути. В същото време разбърквайте редовно.
6. Получената пяна се отстранява внимателно.
7. В купа смесете желфикса с 4 супени лъжици захар и изсипете в сладко, гответе няколко минути.
8. Добавете останалата захар, варете още 5-6 минути и изключете газта.
9. Желираният десерт се налива в пастьоризирани буркани и се завинтват с капачки.

Проста рецепта за зимно желе от праскови с кардамон

Традиционните рецепти ще бъдат разредени с ориенталски десерт, приготвен от пресни праскови. В състава е използвана пикантната подправка кардамон, която придава уникален вкус на плода. Пикантният аромат в любимия ви десерт ще ви зарадва с нови нотки. Желето се приготвя от следните продукти:

• праскови - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,35 кг;
• зърна кардамон - 3 бр.

Метод на готвене:

1. От светлите праскови се отстраняват корите и костилките.
2. Нарязва се на 4 части, след което се поставя в съд на миксер за смилане.
3. Изсипете цялата захар и кардамона в полученото пюре и разбъркайте добре.
4. Оставете за половин час, докато цялата захар се разтвори.
5. Поставете купата с желе на огъня и гответе 45 минути, ще получите гъста маса.
6. След това насипете в буркани и затворете.

Рецепта за вкусно желе от праскови с портокали и лимони

Комбинирането на желе с пресни праскови и цитруси е не само вкусно, но и много здравословно. Плодовото сладко с много витамин С е най-добрият десерт за хладно време. Сладкият вкус на праскови се смесва безпроблемно с ароматите на портокал и лимон. За да приготвите плодово-цитрусово желе, използвайте следните съставки:

• праскови – 2,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• портокал и лимон - по 1 бр.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно и се отстраняват всички семки.
2. Нарежете на средни филийки и смелете през месомелачка.
3. Съставът се смесва с половин порция захар и се вари 5 минути.
4. Поставете желето в хладилника за една нощ.
5. На следващия ден изсипете останалата захар и гответе 5 минути.
6. Ароматното желе се налива в стерилни буркани и се затварят с капаци.

Желе от праскови с лимон и розмарин

Лесно е да направите прасковено желе в цитрусово-борова композиция с розмарин и лимон. Билката придава на десерта дълбок аромат. Прасковено желе с топла напитка ще ви зарадва през зимните вечери. За подготовката ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• лимон – 1 бр.;
• стрък розмарин – 1 бр.;
• желираща захар – 0,5 кг;
• желфикс – 40гр.

Метод на готвене:

1. Сочните плодове се измиват и се потапят във вряща вода за няколко минути.
2. Прехвърлете внимателно в хладка вода, обелете кожата и отстранете семките.
3. Прасковите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера с дебело дъно.
4. Добавете желираща захар и оставете за няколко часа.
5. Използвайте вилица, за да омекнете резените праскова.
6. След това добавете настъргана цитрусова кора и лимонов сок.
7. Игличките се отделят от билката и се добавят към общата маса.
8. Поставете тигана на котлона на среден огън и гответе 4 минути.
9. Ако капнете желето върху чиния и то се разтече, добавете желе фикс.
10. Сместа се вари още 2 минути и се отстранява от котлона.
11. Поставете плодовия десерт в стерилни буркани и завийте с капаци.

Праскови в желатин за зимата

Традиционното желе от пресни праскови в желатин е подходящо за приготвяне на зимата. Методът на готвене запазва вкуса и аромата на сочните плодове, а полезните витамини на плодовете не се губят. За домашно желе ще ви трябва:

• праскови – 8 броя;
• гранулирана захар - 300 g;
• желатин - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. За да обелите лесно прасковите, поставете ги във вряща вода за 3 минути.
2. След това прехвърлете в хладка вода.
3. Внимателно издърпайте краищата на кожата с нож, отстранете я от пулпата.
4. Нарежете на красиви филийки и сложете в тенджера с дебело дъно.
5. Добавете захарта и желатина и оставете за около час. През това време сухите съставки ще се разтворят в прасковения сок.
6. Тиганът трябва да се постави на газов котлон на среден огън.
7. Когато десертът заври, намалете котлона и оставете да къкри още 4 минути.
8. Насипете в чисти буркани и затворете с капачки.

Оригинална рецепта за желе от праскови с бяло вино и карамфил

За да изненадате приятелите си с кулинарните си умения, можете да приготвите оригинално желе от пресни праскови с желатин и бяло вино. Тази рецепта ще се хареса на възрастните, но е противопоказана за деца. За да го подготвите ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• бяло полусладко вино - 2 чаши;
• гранулирана захар - 6 чаши;
• лимонов сок - от 1 брой;
• ванилия - 2 пръчици;
• карамфил - 10 броя;
• желатин на прах - 2 пакета.

Метод на готвене:

1. Сочните плодове се държат в гореща вода за няколко минути, след което кожата се отстранява внимателно.
2. Нарязват се на филийки в емайлирани съдове и се слагат на котлона.
3. Оставете да заври, намалете газа и оставете да ври още 5-6 минути.
4. Омекналата праскова се размеква с вилица, след което се прехвърля в цедка.
5. Ситото трябва да се постави върху чиния, където ще се отцеди сокът от праскова - оставете за една нощ.
6. На сутринта отмерете 3 чаши сок, смесете с вино и цитрусов сок.
7. Изсипете желатина и половин чаша захар в състава, разбъркайте всичко старателно.
8. Поставете течността на котлона, добавете подправките и оставете да заври.
9. Изсипва се останалата захар, вари се 2 минути и се сваля от котлона.
10. Когато изстине малко, извадете пръчиците ванилия и скилидките от десерта.
11. Десертът от праскови се насипва в подготвени буркани.

Рецепта за желе от праскови за зимата в бавна готварска печка

Рецептата не изключва възможността за приготвяне на десерт с праскови в микровълнова фурна. Желето се оказва нежно, ароматно и върви много добре с тостерни филийки. За да се насладите на вкуса му, използвайте основните съставки:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Прасковите имат дебела кожа, за деликатно ястие е по-добре да се отървете от нея.
2. На плодовете се правят разрези под формата на кръст, след което се потапят във вряла вода.
3. Внимателно пробийте с нож и отстранете кората.
4. Разполовете, за да премахнете семките.
5. Нарежете на кубчета или малки филийки.
6. Поставете първия слой плодове в контейнера за мултикукър, след това слой захар.
7. След това отново слой плодове, захар, продължете в тази последователност.
8. Поставете в хладилника за 7 часа, за да пуснат прасковите сок.
9. След това включете мултикукъра в режим на задушаване, докато заври.
10. Отново оставете десерта за 9-10 часа.
11. Поставете отново на режим задушаване и гответе за половин час.
12. Желето с кехлибарен цвят се налива в стерилизирани буркани.

Правила за съхранение на прасковено желе

При приготвянето на плодово желе трябва да се спазват правилата за съхранение. От това зависи вкусът и качеството на десерта. Срокът на годност на пастьоризираното сладко от праскови е около 1 година, непастьоризираното може да се съхранява до 6 месеца. При бързо приготвяне плодовото желе може да се съхранява 12 часа. За правилното съхранение използвайте хладно място или хладилник, допустимата температура е 5–8 градуса.

Заключение

Желето от праскови е един от любимите десерти за зимата, запазва деликатния вкус на слънчеви плодове. Много рецепти с цитрусови плодове, билки и бяло вино ще ви позволят да се насладите на нови вкусове. Десертът е с красив кехлибарен цвят и изглежда изящно в стъклени купички или чинийки. Любима комбинация с вкусни кафе или чай напитки.

Препоръчани публикации

Как да си направим желе от калина

7 рецепти за желе от морски зърнастец за зимата

Желе от арония

Желе от боровинки: рецепти без желатин и с желатин

Желе от пъпеш

Желе от боровинки за зимата: 4 най-добри рецепти

5-минутно желе от червено касис

Желеобразно сладко от касис

Желе от касис в мултикукър Redmond, Panasonic, Polaris