Съдържание
Желето от боровинки е вкусен деликатес, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Предварително приготвеният десерт често идва на помощ през зимата, когато тялото най-спешно се нуждае от витамини. Има дълъг срок на годност, което е важно предимство.
Как да си направим желе от боровинки
Желето е натурален десерт с необичайна консистенция. Това се постига благодарение на наличието на желатин или естествен пектин в състава. За да направите десерта вкусен и здравословен, трябва да обърнете специално внимание на брането на плодове и подготовката им.
Сезонът за бране на горски плодове започва в края на юли и завършва в началото на септември. Зрелите боровинки имат наситен лилав оттенък. Неузрелите плодове са зеленикави на цвят. Те не могат да бъдат събрани. Важно е да се гарантира, че плодовете са непокътнати и без деформации. При приготвянето на желе трябва да се спазват следните правила:
- готвенето се извършва в предварително стерилизирани контейнери;
- Преди да започнете да готвите, трябва да изсушите добре плодовете;
- За да направи десерта по-ароматен, към него се добавят подправки.
Класическа рецепта за желе от боровинки
Има много рецепти за желе от боровинки за зимата. Най-популярният от тях не изисква специални умения или знания. За да приготвите желе по класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 25 g желатин;
- 700 g захар;
- 500 г боровинки;
- ½ лимон.
Алгоритъм за готвене:
- Плодовете се заливат с вода и се поставят на огън. След кипене трябва да се държат на котлона не повече от 2 минути.
- След охлаждане течността се прецежда. Пулпът се смила допълнително с помощта на сито.
- Необходимото количество желатин се разтваря в 2 с.л. л. вода. След като набъбне се добавя сместа от горски плодове и лимоновия сок.
- Получената маса се изсипва във форми и се поставя в хладилника.
Желе от боровинки с желатин за зимата
Най-лесният начин да придадете на десерт желеподобна консистенция е да използвате желатин при готвене. Преди да закупите, трябва да проверите срока на годност на продукта.
Компоненти:
- 200 г захар;
- 1 литър вода;
- 250 г боровинки;
- 30 г желатин.
Рецепта:
- Желатинът се накисва в студена вода за 10 минути в пропорциите, посочени на опаковката.
- Плодовете се измиват и сокът се изстисква от тях по всеки наличен начин. Препоръчително е да използвате сокоизстисквачка за това.
- Плодовата каша се залива с вода и се поставя на огън. Трябва да се вари 5 минути.
- След сваляне от огъня сместа се прецежда. Към получената течност се добавят захарта и набъбналият желатин.
- Сместа се разбърква, докато компонентите се разтворят напълно. След това се поставя на огън и се довежда до кипене.
- След кипене сокът от горски плодове, отделен на първия етап, се излива в масата. След това течността се филтрира отново, като се отървава от тортата.
- Течността се налива в порционни форми и се поставя в хладилник за 2,5 часа.
Най-простата рецепта за боровинково желе без желатин
Тъй като боровинките съдържат естествен пектин, можете да правите без желатин, когато правите желе. Но в този случай ще трябва да добавите повече захар, отколкото в други рецепти. Съставките се вземат в следните количества:
- 800 g захар;
- 500 г боровинки;
- няколко щипки лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Внимателно измитите плодове се смилат в блендер до консистенция на пюре.
- Към получената маса се добавят лимонена киселина и захар.
- Съдът се поставя на котлона. След кипене сместа трябва да се готви 20 минути на слаб огън.
- Получената маса се изсипва в малки буркани, след което се стерилизира и навива.
Рецепта за плътно боровинково желе с желефикс
В някои рецепти желатинът се заменя с желатин. Това е сгъстител, произведен от естествен пектин. Предимствата на използването му включват висока скорост на сгъстяване на сместа. Рецептата използва следните компоненти:
- 1 опаковка желфикса;
- 1 кг боровинки;
- 500 г захар.
Стъпки на готвене:
- Плодовете се смачкват до кашаво състояние с помощта на преса. След като пуснат сока, сместа се слага на огън и се вари за минута.
- След охлаждане масата се смила отново с помощта на блендер.
- Zhelfix се смесва с 2 с.л. л. захар и добавете към получената смес.
- Сместа от горски плодове и желе фикс се поставя на слаб огън, докато заври. След това добавете останалата захар към него и гответе за 5 минути. Важно е да премахнете пяната от повърхността.
- Сместа се насипва в малки бурканчета и се затварят.
Правила за съхранение на боровинково желе
Можете да приготвите желе за зимата, като използвате някоя от предложените рецепти. Срокът на годност на консервираното желе е 1 година. За да се подобри запазването, продуктът се поставя на хладно място, защитено от светлина. Приемливо е да съхранявате буркани на долните рафтове на хладилника или в килера. Но най-предпочитано е съхранението в мазето. След отваряне на опаковката продуктът трябва да се консумира в рамките на една седмица.
Заключение
Боровинковото желе е вкусен диетичен десерт с естествен произход. Насища организма с полезни вещества, без да предизвиква наддаване на тегло. Въпреки това, продуктът трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да предизвика алергична реакция.
