Съдържание
Дрянът е продълговато, яркочервено зрънце, богато на витамини и минерали. Сладката, конфитюра, мармалада и други зимнини, направени от него, са вкусни и полезни. В допълнение, използването му има положителен ефект върху цялото тяло, което е толкова важно през зимата. Има много рецепти за зимнина, но трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на желе от дрян.
Правила за приготвяне на желе от дрян
Не е трудно да приготвите всяко ястие с дрян по рецепта за зимата, но има редица тайни, които ще го направят по-бързо и по-здравословно:
- при продължителна топлинна обработка плодовете губят яркия си цвят;
- имат кисел вкус, така че за 1 кг е по-добре да вземете 1,5 гранулирана захар;
- По-добре е да готвите желе и мармалад в малки количества - съставките ще се нагреят по-равномерно и по-бързо;
- ако рецептата изисква смилане, процесът ще протече по-бързо, когато плодовете са горещи и предварително сварени;
- Плодовете трябва да бъдат избрани без пукнатини, гниене или други повреди;
- Можете да консервирате диви или градински сортове;
- Когато избирате, трябва да гледате цвета на плода - колкото по-тъмен е, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
Всяка от рецептите, представени по-долу, запазва максималното количество полезни вещества, които притежава дрянът.
Класическа рецепта за желе от дрян за зимата
За да приготвите това желе, ще ви трябват следните продукти:
- 0,5 кг дрян;
- 1 с.л. вода;
- 1 с.л. Сахара.
Как да приготвите тази рецепта:
- Внимателно сортирайте плодовете, като премахнете всички гнили и повредени. Поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
- Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода.
- Поставете тигана на огъня, изчакайте да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
- След като омекнат плодовете, прецедете.
- Получават се 250 мл отвара. Добавете към него захар, разбъркайте и гответе отново.важно! Контейнерът за приготвяне на желе трябва да бъде по-дълбок, тъй като по време на готвене ще се образува голямо количество пяна, която ще се разлее по краищата.
- Гответе още 10 минути. Когато е горещо, изсипете в стерилни буркани и навийте.
- Желето е готово. Първоначално ще има течна консистенция, но постепенно ще стане гъста.
Процесът на приготвяне на желе от дрян по проста рецепта е представен във видеото:
Рецепта за желе от дрян с желатин
За да приготвите рецепта с помощта на желатин, ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг дрян;
- 750 ml вода;
- желатин - 1 супена лъжица на 100 мл течност. л.;
- 5 с.л. Сахара.
Ястието се приготвя по тази рецепта, както следва:
- Първоначално трябва да сортирате плодовете и да ги измиете.
- Налейте вода в тигана и добавете плодовете.
- Гответе около половин час.
- Време е да приготвите желатина, след което изсипете необходимото количество в съд.
- След като приключите с варенето, прецедете получената смес - тя ще е необходима за набъбване на желатина.
- Смелете плодовете през сито, добавете към тях захарта.
- Сложете сместа на огъня, гответе, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
- След като заври, изключете котлона, добавете желатина, разбъркайте.
- Поставете сместа в подготвени стерилни буркани и плътно затворете с капаци.
- Съхранявайте на хладно.
Желе от дрян за зимата: рецепта с ябълков сок
Можете да направите вкусно желе от дрян без семки с добавка на ябълков сок, което ще има не само красив цвят, но и деликатен аромат.
съставки:
- 1 кг дрян;
- 1 литър вода;
- 4 с.л. Сахара;
- ябълков сок - в съотношение 250 ml ябълков сок на 1 литър препарат.
Стъпка по стъпка приготвяне на ароматен препарат по тази рецепта:
- Сортирайте плодовете, измийте и добавете вода.
- Сложете съда на огъня и гответе, докато дрянът омекне, но не трябва да се разпада.
- Прецедете получената течност, добавете захарта и ябълковия сок, който е необходим за образуването на желето.
- Сместа се поставя на огъня и се намалява с 1/3 от общия обем.
- Разсипете в стерилни буркани и затворете плътно с капак.
Рецепта за мармалад от дрян
Тази рецепта ще се хареса на много домакини, тъй като полученият мармалад се съхранява дълго време и е идеален като пълнеж за печени изделия.
Продукти:
- 0,5 ml вода;
- 1 кг дрян;
- 3 с.л. Сахара.
Мармаладът се приготвя по тази рецепта, както следва:
- За готвене можете да вземете меки и презрели плодове. Отстранете им костите, сложете ги в тенджера, долейте вода и варете, докато дрянът омекне.
- Смелете получената маса през сито.
- Добавете гранулирана захар към полученото пюре, поставете на огъня и гответе, докато масата лесно се отдели от стените.
- Изсипете сместа в чиния или в специални форми, заравнете и оставете да изсъхне.
- Мармаладът се нарязва на ситно, всяко се потапя в захар или пудра захар, нареждат се в буркани и се съхраняват на сухо и хладно място.
Мармалад от дрян и ябълка
За да приготвите тази рецепта за мармалад, ще ви трябват следните съставки:
- 1,2 кг дрян;
- 1 кг ябълки;
- 10 с.л. Сахара;
- 1 литър вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Отстранете семките от дряна.
- Ябълките се обелват и нарязват на малки филийки.
- Сварете сиропа и залейте готовите ястия, оставете за 6 часа. След това се вари няколко минути и се смилат всички съставки до хомогенно пюре.
- След това ще трябва да оставите сместа да заври, докато се отдели от стените на тигана. Ако се появи пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица.
- Поставете готовата гъста маса във форми или просто върху чиния и оставете да изсъхне за един ден.
- Нарежете на парчета, потопете в захар, сложете в буркан, затворете плътно с капак.
Правила за съхранение на желе и мармалад от дрян
Можете да съхранявате желето в плътно затворен съд 1 година, ако сте използвали плодове със семена. А ако е без тях - до 2 години.
Мармаладът може да се съхранява от 3 до 6 месеца, при условие че се съхранява в добре затворен съд, далеч от влага.
Идеалното място за съхранение е мазе или изба. У дома е подходящ хладилник или балкон.
Влажността на въздуха в складовото помещение трябва да бъде не повече от 75%.
Заключение
Приготвянето на желе и мармалад от дрян по рецепти ви позволява да получите здравословен продукт, обогатен с витамини на масата през зимата.За да направите това, не забравяйте внимателно да сортирате плодовете, не можете да използвате нискокачествени - в противен случай препаратът бързо ще се влоши. Спазвайки правилата за съхранение, можете да се насладите на този вкусен десерт през цялата зима.
