Съдържание
Желето, направено от сок от червено касис, определено трябва да се присъедини към редиците на зимните препарати. Деликатен, лек деликатес с идеална консистенция ще помогне за възстановяване на защитните сили на организма и ще устои на вирусни заболявания през студения сезон.
Полезни свойства на желето от сок от червено касис
Приготвянето на желе от сок от червено касис е много полезно, тъй като това зрънце е признато за хипоалергичен продукт. Това означава, че е разрешено да се консумира от малки деца, кърмачки и бременни жени.
Хомогенната структура на деликатеса има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, подпомага укрепването на организма и има антипиретични свойства. Желето има холеретичен ефект, действа като слабително и противовъзпалително средство.
Препоръчва се за употреба при колит и спазми. При редовна употреба помага да се отървете от камъни, запек, подуване и също така стимулира стомашно-чревния тракт.
Рецепта за желе от сок от касис
Много е лесно да приготвите желе от сок от червено касис за зимата. Дори неопитна домакиня може да направи този питателен деликатес от първия път.Основата на желето е сок, който може да се извлече по всеки наличен начин. Най-удобно е да използвате сокоизстисквачка, която веднага произвежда чист сок, който не изисква допълнително пречистване. Можете да смилате касиса с помощта на блендер или месомелачка и след това да разтриете полученото пюре през сито или да изстискате през тензух.
Някои рецепти са предназначени за варене на плодове в малко количество вода или печене във фурна, която след пълно охлаждане трябва да се отдели от тортата.
Рецепта за желе от червено касис с помощта на сокоизстисквачка
Можете лесно и бързо да направите желе от касис с помощта на сокоизстисквачка.
Ще имаш нужда:
- захар - 2 кг;
- касис - 3,5 л.
Метод на готвене:
- Сортирайте плодовете. Отстранете клоните. Изплакнете обилно с вода.
- За да може касисът лесно да пусне сока си, ще трябва да го затоплите малко. За да направите това, трябва да го изсипете върху лист за печене и да го поставите във фурната. Задръжте за 10 минути на 180°C. Можете да използвате и микровълнова печка. Задръжте плодовете за 4 минути при максимална настройка.
- Прехвърлете в сокоизтисквачка. Изстискайте сока.
- Добавете захар. Поставете на слаб огън. Разбърквайки, гответе, докато се разтвори напълно. Не е необходимо да се вари.
- Изсипете в подготвени буркани. Когато се охлади, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.
Желе от касис през сокоизстисквачка
Желето от червено касис се приготвя в сокоизстисквачка без добавяне на желатин. Плодовете съдържат достатъчно количество пектин, който е отговорен за втвърдяването на деликатеса.
Ще имаш нужда:
- френско грозде (червено) – 2,7 кг;
- вода (филтрирана) - 2 л;
- захар - 1,7 кг.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Изплакнете плодовете и оставете течността да се отцеди напълно. Отстранете клоните.
- В дълбока тенджера налейте вода и отгоре сложете сокоизтисквачка. Добавете червено френско грозде. Включете огъня.
- Поставете дренажна тръба в сокоизстисквачката, а другия край поставете в по-малък съд, в който изсипете захарта.
- Когато целият сок изтече, преместете на огъня. Разтворете напълно. Не се вари.
- Изсипете в подготвени съдове и затворете с капаци.
Желе от сок от касис без варене
В предложената рецепта желето напълно запазва всички витамини и хранителни вещества. Тъмночервените, зрели плодове не са много подходящи за тази рецепта, тъй като съдържат по-малко пектин. По-добре е да използвате светлочервени плодове.
Ще имаш нужда:
- Червени ребра;
- захар.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Отстранете листата от плода. За да ускорите процеса, можете да използвате вилица. Поставете ръба на клон между скилидките и издърпайте. Зърната ще паднат, но клонът ще остане в ръцете ви. Отстранете листата.
- Изсипете плодовете в купа и ги залейте с вода. Разбъркайте. Всички остатъци ще изплуват на повърхността. Внимателно отцедете течността. Процесът трябва да се повтори още 2 пъти.
- Отцедете върху кърпа или хартиена кърпа. Всички плодове трябва да са напълно сухи. Попадането на влага в желето значително ще съкрати срока на годност.
- Сгънете марля или тюл на 2 слоя. Добавете червеното френско грозде на порции и изцедете. Не се препоръчва използването на сокоизстисквачка за тази рецепта.
- Прецедете сока през цедка. Това ще го изчисти напълно от най-малките семенца.
- Измерете обема на получения сок. Измерете 2 пъти повече захар.
- Изсипете сока в широк емайлиран съд. Поръсете малко захар.Разбъркайте с дървена лъжица, докато се разтвори напълно. Процесът ще отнеме около 15 минути.
- Добавя се следващата част и се разтваря отново. Продължете, докато цялата захар и сок изчезнат.
- Прехвърлете в стерилизирани буркани. Затворете плътно с капачки.
- Поставете на тъмно и хладно място. След 8 часа лакомството ще започне да се втвърдява.
Съдържание на калории
Съдържанието на калории в предложените рецепти се различава леко. Деликатесът, приготвен със сокоизстисквачка, съдържа 172 kcal на 100 g, чрез сокоизстисквачка - 117 kcal, в рецептата без варене - 307 kcal.
Условия за съхранение
В зависимост от избраната технология за готвене, срокът на годност ще бъде различен. Желето, приготвено чрез термична обработка, запазва своите полезни и вкусови качества в продължение на 2 години. Херметически затворените и правилно подготвени контейнери могат да се съхраняват при стайна температура, но без достъп на слънчева светлина.
Лакомствата, приготвени без готвене, трябва да се съхраняват само в хладилник или студено мазе. Максималният срок на годност е 1 година, но се препоръчва да се консумира преди пролетта.
Заключение
Желе, направено от сок от червено касис, ще зарадва цялото семейство с прекрасния си вкус през зимния сезон, а също така ще помогне за укрепване на имунната система. Добавянето на канела, мащерка, мента или ванилия към състава ще направи вкуса на десерта по-оригинален и богат.
