Прости рецепти за желе от касис у дома

Рецептата за желе от касис е просто лакомство, но много вкусно и богато на витамини. Лесно можете да го приготвите сами у дома. Дори тези, които не обичат суровите горски плодове, определено ще се насладят на този лек десерт. Особеността на касиса е, че съдържа доста голямо количество желиращо вещество, пектин, което придава на деликатеса еластична текстура.

Полезни свойства на желе от касис

Ароматно, богато бургундско желе от касис е истински склад за витамини и хранителни вещества.100 г плодове съдържат 26% от дневната нужда от витамин С, така че този деликатен десерт ще бъде много полезен през студения сезон, когато отслабеното тяло е лесно податливо на настинки. В допълнение, плодовете съдържат 203,1% от дневната нужда от силиций, който помага за усвояването на други витамини, осигурява здрави зъби и кости и неутрализира тежките метали и радионуклидите. По всяко време на годината пиенето на желе от касис ще помогне:

• повишаване на имунитета;
• подобряване на храносмилането;
• активират метаболитните процеси;
• отървете се от подуване;
• забавят процеса на стареене на организма.

Как да си направим желе от касис

Технологията за приготвяне на желе от касис е проста, плодовете лесно се превръщат в прекрасен десерт дори в ръцете на неопитна домакиня. За обработка трябва да използвате само зрели, добре оцветени плодове, без следи от гниене или болести. Подготвителният процес изисква внимание и отнема известно време. Плодовете се отстраняват внимателно от четката и се измиват обилно в няколко води.

Следващите стъпки ще зависят от рецептата. В крайна сметка деликатесът може да се приготви студен, с варене, със или без добавяне на желиращи агенти. В допълнение, касисът върви добре с други горски плодове и плодове, изненадвайки не само с разнообразието от вкусове, но и удвоявайки витаминните си ползи.

Желе от касис с желатин

Рецептата за желе от касис с желатин ще ви зарадва с освежаващ и лек десерт, чието приготвяне е удоволствие. Благодарение на свойствата на желатина процесът на готвене не трае дълго, така че витаминният състав не губи много от стойността си.

Необходими съставки:

• 300 г сортиран касис;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 28 г разтворим желатин;
• 700 ml студена преварена вода;

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с малко вода, за да набъбне.
2. Поставете чистите плодове в широк съд, добавете вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
   
3. След като изстине сместа се претрива през фина цедка.
4. Добавете захарта към пюрето от горски плодове, разбъркайте добре и сложете на котлона. След като заври, намалете котлона и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
5. След това добавете желатина, разбъркайте добре и, без да заври, оставете съда със сместа на слаб огън още 2-3 минути.
6. След като желатинът се разтвори в ягодовата маса, той може да се изсипе в стерилизирани буркани или форми.

Желе от касис с фруктоза

И този деликатес е подходящ дори за диабетици (в малки количества, разбира се). Ще се хареса и на тези, които броят калории, защото фруктозата няма равна на сладост, така че дори малко количество от този продукт ще направи желето сладко. За да приготвите този десерт ще ви трябва:

• 300 г касис;
• 3 с.л. л. фруктоза (75 g);
• 20 г желатин;
• 1,5 чаши студена преварена вода.

Начинът на приготвяне е същият като в рецептата с желатин. Но вместо захар се добавя фруктоза.

Желе от касис с пектин

Можете да направите желе от касис с необичайна консистенция на мармалад, като добавите пектин като сгъстител.Това естествено вещество е много полезно за червата, тъй като помага да се освободи от натрупаните токсини. Но когато работите с тази съставка, трябва да вземете предвид, че пектинът се въвежда в детайла само когато температурата на масата падне до 50 ° C. Преди това желиращият агент трябва да се смеси със захарта, която трябва да бъде 2-3 пъти повече. За да приготвите този вкусен и здравословен деликатес, трябва да се запасите със следните съставки:

• 500 г касис;
• 100 ml лимонов сок;
• 0,5 кг захар;
• 50 г пектин.

Метод на готвене:

1. Изсипете сортираните плодове в широка тенджера от неръждаема стомана, налейте лимоновия сок, добавете по-голямата част от захарта и оставете сместа да заври на среден огън. Вари се около 10 минути при непрекъснато бъркане.
2. Охладете леко ягодоплодната маса и претрийте през сито.
3. Добавете пектина, смесен със захарта, в пюрето от горски плодове при непрекъснато бъркане, оставете да заври и гответе на слаб огън за не повече от 3 минути.
4. Поставете готовото желе в стерилизирани буркани или напълнете форми.

Желе от касис с агар-агар

Агар-агар е популярен сгъстител, който ви позволява да направите чудесно желе от касис у дома. Желето с агар-агар е по-плътно, но крехко. Сладкарите обичат този сгъстител, защото не губи своите желиращи способности дори след вторична топлинна обработка. Този десерт се приготвя по следния начин:

1. 300 г пресни плодове се заливат със 150 мл вода и се кипват. Добавете 250 г захар и варете на умерен огън 5-7 минути.
2. Разтрийте омекотената ягодова маса през фино сито.
3. 1,5 ч.ч.агар-агар, налейте 50 ml студена преварена вода, разбъркайте добре и изсипете в пюре от горски плодове.
4. Поставете сместа на огъня и, като разбърквате енергично, оставете да заври.
5. Гответе на умерен огън около 5-7 минути.
6. Разсипете готовия десерт в стерилизирани буркани или форми.

Желе от касис без желиращи добавки

Поради факта, че плодовете от касис са богати на естествен пектин, желето от касис може да се получи без добавяне на желатин или други сгъстители. Най-лесният начин е студен, без варене. А този деликатес се приготвя много лесно:

1. Измийте плодовете и ги подсушете върху чиста кърпа.
2. Смелете и изстискайте сока.
3. Измерете количеството сок, например, с чаша и добавете същото количество захар.
4. Комбинирайте захарта и сока в съд с широко дъно, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Едва след това може да се излее в стерилизирани контейнери.

Рецепти за желе от касис за зимата

Човек може дълго да спори какво е за предпочитане през зимата - замразени плодове от касис или желе от тях. Но е факт, че желето е много по-вкусно. Ето защо много домакини бързат да приготвят този вкусен и здравословен десерт през сезона на горските плодове.

Просто желе от касис за зимата

Тази рецепта е доста проста, но благодарение на нея семейството ще бъде осигурено с витамини през зимата. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви кажат колко бързо и лесно можете да приготвите желе от касис за зимата:

1. Поставете 2 кг плодове в тенджера, налейте 600 мл вода и оставете сместа да заври. Варете на тих огън 10 минути, докато плодовете омекнат добре.
2. Разтрийте леко охладената маса през сито.
3. Прехвърлете пюрето от горски плодове в тенджера, като измервате количеството, например с литров буркан.
4. За всеки литър маса добавете 700 g захар.
5. Оставете да заври на среден огън при непрекъснато бъркане и гответе 15-20 минути.
6. Насипете горещото желе в стерилизирани буркани и затворете.

Бързо желе от касис

В тази рецепта не е необходимо да използвате вода, защото плодовете на касиса съдържат голямо количество сок. Метод на готвене:

1. Смелете 2 кг измити плодове от касис, като използвате всеки наличен метод. Това може да стане с помощта на месомелачка или блендер.
2. За всеки литър натрошена ягодова маса добавете същото количество захар.
3. Поставете сместа в тенджера с дебело дъно и поставете на огъня, като доведете до кипене. Не забравяйте да премахнете пяната.
4. След като заври, намалете котлона и гответе около 15 минути, като не забравяте да разбърквате.
5. След това изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и затворете.

Желе от касис по тази рецепта може да се приготви без семена. За да направите това, ще трябва да разтриете натрошената ягодова маса през сито или да я изстискате през няколко слоя марля. Пропорциите остават същите.

Желе от горски плодове и сок от касис

Този десерт е идеален за освежаване в горещ ден, тъй като съдържа сочни горски плодове. За да го подготвите ще ви трябва:

• 400 мл сок от касис;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 150 г избрано зряло касис;
• 2 ч.ч. желатин.

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с малко количество студена преварена вода и оставете да набъбне.
2. Изсипете чисти сухи плодове в купички.
3. Комбинирайте сока със захарта и оставете да заври. Намалете топлината до средна и гответе, докато захарта се разтвори напълно.
4. След това изсипете желатина и при непрекъснато бъркане оставете сместа на огъня още 2 минути, без да заври.
5. Разсипете готовото желе в купички.

Желе от касис със стевия

Стевия е популярен естествен подсладител, защото има нула калории. Следователно желето от касис със стевия няма да развали фигурата ви. Можете да приготвите този лек и вкусен десерт по следната рецепта:

1. Сортирайте и изплакнете добре 100 г плодове от касис.
2. Поръсете ги с 1 ч.ч. стевиозид, разбъркайте добре и поставете на хладно място за 1,5-2 часа. През това време плодовете трябва да се смесят няколко пъти.
3. Изсипете получения сок в отделен съд.
4. Плодовете се заливат с 400 мл гореща вода, оставят се да заври и се варят 10 минути.
5. Охладете леко, претрийте през фино сито.
6. Добавете още половин чаена лъжичка стевиозид към ягодовата маса, добавете сок и, като заври, намалете котлона до минимум.
7. Изсипете предварително разтворен желатин (15 г) и, като разбъркате добре, оставете на огъня за 2-3 минути, като не позволявате сместа да заври.
8. Изсипете в стерилизирани буркани или форми.

Цитрусово желе от касис

Портокалът ще добави заряд на енергия и цитрусов послевкус към желето от касис. За да се гарантира, че десертът запазва вкуса и аромата на цитрусови плодове, се извършва минимална топлинна обработка:

1. Изплакнете добре 700 г касис и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Изсипете плодовете в широк съд с дебело дъно, добавете 50 ml вода и оставете да заври.Гответе на среден огън за 10 минути.
3. През това време настържете кората на един портокал на ситно ренде. След това изстискайте сока от половин цитрус.
4. Разтрийте омекналата ягодоплодна маса през сито, добавете настъргана кора и 300 г захар.
5. Оставете да заври на умерен огън, добавете сока и оставете да къкри на слаб огън около 10 минути.
6. Готовата смес насипете в стерилизирани буркани и затворете.

Желе от черно и червено касис

Голяма реколта от червено и черно френско грозде, събрана в дачата, може да се преработи във витаминен продукт, който през зимата не само ще ви напомня за лятото, но и ще помогне за укрепване на тялото през този неблагоприятен период. Препоръчително е плодовете да се обработват веднага след бране, така че да запазят максимално количество хранителни вещества и витамини.

Необходими съставки:

• 500 г от всеки вид касис;
• 500 g захар (за любителите на сладкото тази норма може да се увеличи до 700 g).

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете и изстискайте сока им. Най-лесният начин е да използвате сокоизстисквачка.
2. Изсипете сока в съд от неръждаема стомана, добавете захарта, разбъркайте добре и оставете да заври. Бъркайте непрекъснато.
3. Когато цялата захар се отдели, готовото желе се налива в стерилизирани буркани и се затварят.

Желе от касис с ябълки и канела

Приготвеното по тази рецепта желе не е прозрачно, но има приятна плътна структура. В допълнение, ябълковият вкус донякъде балансира касиса, а канелата добавя ориенталски нотки към деликатеса и придава прекрасен аромат. Преди да готвите, трябва да се запасите със следните съставки:

• 400 г плодове от касис;
• 600-700 г ябълки;
• 1,1 кг захар;
• 2 пръчици канела;
• 75 мл вода.

Приготвяне:

1. Измийте ябълките и отстранете кожата. Разделете на четвъртинки и отстранете семената. Поставят се в тава с широко дъно. Ако ябълките са големи, трябва да ги нарежете на малки парченца, за да се сварят по-бързо.
2. Сортирайте касиса, измийте и добавете към ябълките.
3. Добавете вода и оставете да заври. Варете на тих огън около 15 минути.
4. Добавете половин чаша захар и гответе още 5 минути. Ябълките трябва да станат меки.
5. Смелете леко охладената маса с помощта на блендер. Ако нямате, можете просто да го намачкате с преса до гладкост.
6. След това разтрийте масата през сито, прехвърлете я обратно в съда за готвене, добавете останалата захар и канелата.
7. Варете на слаб огън 15 минути при непрекъснато бъркане.
8. Разпределете готовия десерт в стерилизирани буркани, след като сте извадили пръчиците канела и затворете.

Желе от касис в бавна готварска печка

С помощта на тази рецепта можете много бързо да направите желе от касис. Необходими са само 2 съставки в равни пропорции. Метод на готвене:

1. Изсипете чист касис в контейнера за мултикукър.
2. Изберете режим "пара" и, затваряйки капака, изчакайте 15 минути.
3. След това отворете капака, добавете захарта и разбъркайте.
4. Включете режим „задушаване“ и гответе още 15 минути при отворен капак и често разбърквайте.
5. Разсипете готовия десерт в буркани и затворете.

Какво да направите, ако желето от касис е неуспешно

Ако се придържате към правилната технология на готвене и спазвате пропорциите, със сигурност ще успеете със сладкия десерт, тъй като плодовете от касис съдържат голямо количество пектин и се сгъстяват перфектно дори без използването на сгъстители. Неизправност може да възникне, ако водната норма надвишава определената няколко пъти. И също така трябва да запомните, че желето без сгъстители може да се втвърди в хладилника за няколко дни. Но ако има проблем, просто трябва да смелите десерта, като добавите някое от желиращите вещества - пектин, агар-агар, желатин или други.

Съдържание на калории

Този индикатор е пряко свързан с набора от съставки. Знаейки, че 100 g касис съдържа 44 kcal, а захарта вече съдържа 398, лесно можете да изчислите енергийната стойност на обикновеното желе. Ако продуктите се приемат в равни количества, тогава 100 g желе ще съдържа 221 kcal. Ако намалите дела на захарта в десерта, тогава неговото калорично съдържание ще намалее съответно. Например, в желе с агар-агар, енергийната стойност достига 187,1 kcal, което е 11,94% от дневната стойност.

Условия за съхранение

Приготвено по технология, включваща термична обработка, желето от касис може да се съхранява дори при стайна температура почти 2 години, далеч от слънчева светлина. Но трябва да се помни, че стайната температура не трябва да надвишава 25 °C или да пада под 3-4 °C. За опаковане е препоръчително да използвате малки стъклени буркани. Отвореното желе трябва да се съхранява само в хладилник за не повече от седмица.

Заключение

Рецептата за желе от касис може да включва минимум съставки или може да се състои от няколко компонента.Комбинацията с различни плодове или плодове ще подчертае вкусовите характеристики на касиса или, обратно, леко ще ги маскира. Този десерт може да бъде приготвен не само вкусен, но и нискокалоричен, например, като използвате стевия вместо захар. Той съдържа много витамини, така че ползите за тялото са очевидни.

Препоръчани публикации

7 рецепти за желе от морски зърнастец за зимата

Желе от боровинки без семки

Рецепти за желе от дрян

Желе от червени боровинки за зимата без желатин

Желе от арония

Желе от круши за зимата

Желе от боровинки: рецепти без желатин и с желатин

Желе от праскови: 10 рецепти за зимата

Желе от боровинки за зимата: 4 най-добри рецепти