Съдържание
- 1 Тайните на приготвянето на деликатно желе от боровинки
- 2 Желе от боровинки без семки за зимата
- 3 Най-простата рецепта за желе от боровинки
- 4 Гъсто желе от боровинки с желатин
- 5 Морошка желе без варене
- 6 Рецепта за желе от морошка без семки с пектин и лимонена киселина
- 7 Желе от морошки и боровинки за зимата
- 8 Правила за съхранение на желе от боровинки
- 9 Заключение
Cloudberry е не само вкусно северно зрънце, но и истински склад за витамини и хранителни вещества. Поради това се използва не само пресен, но и в различни кулинарни шедьоври. Например желето от боровинки може да бъде чудесно лакомство. Освен това няма да е трудно да го направите.
Тайните на приготвянето на деликатно желе от боровинки
За да приготвите вкусно желе от боровинки, трябва правилно да подготвите съставките. Това трябва да са плодове без плесен и със запазена цялост. Намачкани и смачкани плодове не се допускат за преработка.
При готвене е препоръчително да използвате дървена лъжица за разбъркване. Важно е да се гарантира, че плодовете не горят.
Сладкото се нарежда в бурканчета докато е горещо. Така се оттича възможно най-равномерно и не образува кухини вътре.
Когато използвате желатин, трябва да го разредите точно според инструкциите, за да получите продукт с достатъчна дебелина и консистенция.
При правилно спазване на технологията деликатесът се оказва гъст и много вкусен.
Желе от боровинки без семки за зимата
Плодовете трябва да се измият и след това да се смачкат, за да се отстранят семената. След това към тях се добавят 250 мл вода и се кипват. Варенето трябва да продължи около три минути. След това прецедете получената маса през цедка и добавете захар на вкус. Ако се съмнявате, че желето няма да стегне може да добавите желатин, но не е задължително. След като продуктът е готов, още горещ, се поставя в буркани и се затваря с херметически затворени капаци. Разрешено е използването на найлонови покрития. Но във всеки случай бурканите трябва да се обърнат и да се увият в одеяло, така че охлаждането да става бавно. Това важи не само за желето, но и за всякакви заготовки за зимата.
Най-простата рецепта за желе от боровинки
За да направите желе без семки, се нуждаете от следните съставки:
- зрели боровинки - 1,5 кг;
- захар - 1 кг.
Стъпки на готвене:
- Измийте плодовете и ги сортирайте старателно, като премахнете всички листа и клонки.
- Претрийте през цедка, за да премахнете всички костилки и люспи. Резултатът ще бъде около 700 g суровина.
- Добавете захарта напълно.
- Изсипва се в тенджера и се вари около 40 минути на тих огън.
- Разбъркайте с дървена лъжица.
- Изсипете в готовия съд и навийте.
Това е най-простата рецепта за желе без семена, което не е трудно да се подготви дори за начинаеща домакиня. През зимата този препарат ще ви зарадва преди всичко с външния си вид, а също и с полезните си свойства. Този продукт помага при настинки и укрепва имунната система.
Гъсто желе от боровинки с желатин
За да придадат на желето достатъчна плътност, в повечето случаи домакините използват желатин. Съставките за желето са:
- самите боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- желатин 3 гр.
На първо място, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани и измити под течаща вода.Тогава процесът на готвене изглежда така:
- Половин час преди началото на процеса е задължително да накиснете желатина в студена вода, така че да има време да набъбне. Пропорциите трябва да се вземат от етикетите на опаковката и да се спазват стриктно.
- След това приготвеният желатин трябва да се загрее на парна баня, така че да се освободи напълно от бучки и да се превърне в хомогенна маса. Само в тази форма желатинът може да се използва в желе.
- Смиламе боровинките и ги смесваме със захарта.
- Сложете на огън да заври.
- Веднага след като плодовете и захарта заври, желатинът внимателно се изсипва в тях. Това трябва да става на струя и да се разбърква постепенно.
- След като добавите желатина, оставете да заври отново и навийте в буркани.
Това е най-популярната рецепта за приготвяне на боровинки под формата на желе за зимата. В този случай желатинът ще помогне да се фиксира и поддържа необходимата дебелина на желето. В същото време препаратът от морошка е изключително полезен и запазва много полезни вещества.
Морошка желе без варене
Можете да направите желе без варене, но в този случай срокът му на годност няма да бъде дълъг. Просто трябва да измиете и смилате плодовете и да ги залеете с желатин, който предварително трябва да се разреди според инструкциите.
На това желе може да се даде всякаква екзотична форма и да се сервира за вечеря като здравословен десерт. Най-добре е да използвате метални форми, тъй като те се нагряват добре и благодарение на това при обръщане съдържанието се отделя и не се разпада. Резултатът е висококачествено желе от боровинки, без семки и без варене.
Рецепта за желе от морошка без семки с пектин и лимонена киселина
За класическата рецепта ще ви трябва:
- боровинки - 1 кг;
- лимонов сок - 2 с.л. лъжици;
- пектин - половин пакетче;
- захар 1 кг.
Рецептата стъпка по стъпка е следната:
- Сортирайте и измийте плодовете. Отстранете всички остатъци и листа.
- Разделете масата от плодове наполовина.
- Изстискайте сока от едната половина. Това може да стане по всеки наличен начин.
- Разредете сока с вода, така че количеството му да е равно на две чаши. Ако получите 2 чаши сок, тогава не е необходима вода.
- Изсипете сока в целите плодове и добавете лимонов сок.
- Загрейте и запарете, като разбърквате с дървена лъжица.
- След като започне да кипи, добавете захарта и гответе още 5 минути.
- Разточете в горещи стерилизирани буркани и увийте.
В тази рецепта пектинът успешно замества желатина, а лимонената киселина придава на продукта интересен вкус, а също така позволява желето да се запази дълго време и без проблеми. Лимоновият сок, наред с други неща, ще запази яркия цвят на детайла.
Желе от морошки и боровинки за зимата
За зимата можете да приготвите не само еднокомпонентно желе от морошка, но и да добавите други здравословни плодове. Като опция можете да помислите за приготвяне на боровинки и боровинки. Съставки за вкусна заготовка за зимата:
- боровинки - 400 г;
- захар - 80 g;
- 2 литра вода;
- боровинки - на вкус;
- желатин - 25 гр.
Рецептата за готвене не се различава от класическата версия с желатин:
- Смелете плодовете с блендер.
- Добавете вода, захар, поставете на огън.
- Накиснете желатина за половин час.
- Прецедете плодовете през цедка.
- Към получената течност добавете желатина.
- Навийте в буркани и завийте
През зимата на масата ще има здравословно и вкусно лакомство от зимни плодове.
Правила за съхранение на желе от боровинки
При приготвянето на желе е необходимо да се изчисли количеството на съставките в зависимост от мястото на бъдещото съхранение. Идеалното място за съхранение на зимни запаси е изба или мазе.У дома това може да е хладилник или балкон.
Ако желето се приготвя само за няколко дни, то ще бъде идеално запазено в хладилника, тъй като има оптимална температура за него.
След като детайлът се охлади в одеяло за зимата, той трябва да бъде скрит в мазето, но е важно всички капаци да са напълно затворени и да не пропускат въздух. В противен случай детайлът няма да стои дълго време.
Влажността в мазето също не трябва да надвишава 80% - това е едно от основните правила за съхранение на препаратите за зимата. Появата на гъбички или мухъл в мазето се отразява негативно на всички шевове.
Заключение
Желето от морошка ви позволява да получите здравословен продукт на масата през зимата с много полезни и хранителни свойства. За да подготвите детайла, е важно първо да сглобите правилно и подготвите основните компоненти. Плодовете трябва да се измият, сортират, а болните и набръчкани плодове, както и неузрелите, трябва да се отсеят. За да премахнете семките, почти всички рецепти изискват нарязване на плодовете през сито. Дали да се добави желатин зависи от предпочитанията на домакинята и желания резултат. Когато съхранявате за зимата, бурканите трябва да се съхраняват на хладно място, например мазе или сутерен.
