Съдържание
Може би всеки е чувал, че петминутното желе от червено касис е здравословен и вкусен продукт. В същото време е много лесно да го направите сами за кратък период от време. Познаването на технологията на готвене и основните тайни ще ви помогне да направите желето още по-вкусно и да измислите свои собствени семейни рецепти, които в бъдеще може да се предават от поколение на поколение. Петминутното желе може да се използва не само като независим продукт, но и за приготвяне на сокове, плодови напитки и дори алкохолни коктейли на негова основа.
Характеристики на приготвяне на петминутно желе от касис
За да приготвите висококачествено и вкусно петминутно желе от касис, трябва да запомните следните нюанси:
- Плодовете на червеното касис трябва да са пресни, набрани от клоните. Те първо трябва да бъдат сортирани, в противен случай гнили плодове, които започват да се развалят, могат да попаднат в желето и петминутният плод бързо ще ферментира и ще се развали. Този процес също не трябва да се пренебрегва, тъй като евентуалното навлизане на клони на храсти може да даде на крайния продукт горчивина и неприятен послевкус;
- Благодарение на пектина, съдържащ се в червеното френско грозде, вече в процеса на готвене на плодовете със захар се получава желеобразна маса. Въпреки това, за да получите истинско желе, гъсто и поддържащо формата си, трябва да добавите агар-агар или желатин;
- Желатинът е най-популярната съставка, използвана в почти всички рецепти. Когато го добавяте, трябва стриктно да следвате инструкциите: първо накиснете торбичка от веществото в охладена вряла вода за 30 минути, след това разбъркайте добре, разтваряйки всички зърна и едва след това изсипете в готовото желе. Отварата се добавя непосредствено преди разсипването на петминутната смес в буркани;
- За да добавите специален вкус и аромат, преди да готвите желе от червено касис за пет минути, можете да добавите ванилия, цитрусов сок или дори малки резенчета портокал и лимон към ягодовата маса;
- Желето трябва да се излива само в сухи контейнери, така че бурканите, които са стерилизирани на пара, трябва да се изсушат.
5-минутни рецепти за желе от касис
Всяка домакиня, дори и напълно неопитна, може да направи вкусно желе от касис за 5 минути. Рецептите за десерти са прости и лесни за запомняне. Има два основни начина за приготвяне на петминутна супа – със и без варене.
Рецепта за петминутно желе от касис без варене
Приготвянето на желе без готвене е чудесно за летните жители, които искат да приготвят препарат от касис веднага след бране на плодовете.
Необходими компоненти:
- Червено френско грозде - 800 г;
- Гранулирана захар - 900-1000 g.
Метод на готвене:
- Събраните и подготвени плодове се смачкват старателно с обикновена преса (за предпочитане дървена), докато се отделят всички семки.
- Поставете получената маса на порции върху парче марля, навито на няколко слоя, навийте я и изстискайте добре, докато върху тъканта остане само суха маса, без сок.
- Смесете сок от касис и захар в равни пропорции.
- Разбъркайте получената маса, докато се образува хомогенна гъста смес, която трябва да се остави за 35 минути. Това е необходимо, за да може захарта да се разтвори напълно.
- След това изсипете готовото желе за пет минути в стерилизирани буркани.
Петминутно желе от касис за зимата с готвене
За да приготвите петминутно желе от касис от червено френско грозде по рецепта, която включва варене на продукта, ще ви е необходим тиган с дебело дъно, но не от алуминий. Когато плодовете и захарта взаимодействат с този метал, ще настъпи процес на окисление.
Необходими компоненти:
- Червено френско грозде - 2 кг;
- Гранулирана захар - 2 кг.
Метод на готвене:
- Изсипете горските плодове в тавата и леко ги натрошете с преса.
- Затворете капака и поставете на огън. Плодовете ще започнат да се напукват и ще се отдели сок.
- Смелете всички плодове през фино сито, оставяйки само гъст сок в тигана без каша или семена (можете да направите компот от остатъците от плодовете).
- Добавете захарта и гответе на умерен огън 20-30 минути. Отстранете образувалата се пяна с лъжица.Готовността на желето може да се определи по цвят и консистенция: трябва да е гъсто и кафяво-бордо.
- Топлото петминутно желе трябва да се изсипе топло в стерилизирани буркани и да се затвори със стерилни капаци.
Можете да приготвите петминутно желе без стерилизация: не всички домакини харесват и знаят как правилно да стерилизират буркани, което често е причината мнозина да отказват да приготвят заготовки за зимата. Въпреки това, желето от червено касис е удобно за приготвяне без този щателен процес.
Необходими компоненти:
- Червено френско грозде - 1 кг;
- гранулирана захар - 800 г.
Последователността на действията е както в горната рецепта. Но след като захарта се разтвори напълно в сока от горски плодове, полученото желе трябва незабавно да се постави в буркани. След това сложете бурканите в голяма тенджера с кърпа на дъното. Напълнете тавата с вода, така че да не достига 1,2 - 2 см до ръба. Гответе на силен огън за 15 минути. Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани. След като изтече времето за готвене, извадете бурканите с желе един по един и ги навийте.
Съдържание на калории
Петминутно желе от червено касис е склад за витамини, сред които най-високото съдържание е витамин С. Важно е обаче да запомните, че калоричното съдържание на продукта е доста високо - поради голямото количество захар, което съдържа.
Таблица на съдържанието на енергийно важни вещества в 100 g петминутно желе от червено касис и техния процент от дневната норма:
Калории | 271 kcal | 17,32% |
катерици | 0,4 g | 0,43% |
мазнини | 0 гр | 0% |
Въглехидрати | 71 гр | 49,65% |
Хранителни фибри | 0 гр | 0% |
Диаграмата на съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в готовия продукт ясно показва неговата особеност: преобладаването на въглехидрати с ниско съдържание на калории в десерта.
Условия за съхранение
За да съхранявате желе от червено касис, по-добре е да изберете хладни, тъмни стаи (хладилникът е идеален). За по-добро запазване десертът може да се поръси със захар отгоре, на слой от 1,5 - 2 см. Пет минути, покрити с кристална захар, може да се съхранява в стаята, но тогава консистенцията на десерта ще стане твърде течна. След това, преди да използвате желето, ще трябва да поставите буркана в хладилника за няколко часа, за да получите по-плътно желе. Пет минути червено френско грозде могат да се съхраняват 1 година.
Заключение
Петминутно желе от червено касис е здравословен и много вкусен препарат, който се приготвя лесно. Бързото приготвяне на десерта помага да се запазят всички полезни вещества, съдържащи се в пресните плодове. Желето може да се използва и като лечение на настинки, болки в гърлото, както и за профилактика на инфекциозни заболявания.
