Сладко от круши с лимон: рецепта за зимата

Много хора обичат сладко от круши дори повече от пресни плодове, особено след като приготвяйки такъв деликатес, можете лесно да запазите дори най-неочаквано голяма реколта. Но сладкото от круши с лимон за зимата заема специално почетно място сред другите рецепти. В края на краищата медено-сладката круша в комбинация с ароматната киселинност на лимонов сок и кора придава напълно уникален вкус на препарата. В същото време всички съставки са прости и достъпни, а полезността на готовото ястие е извън съмнение.

Как правилно да готвя сладко от круши и лимон

Най-важният продукт за това сладко може да бъде от всякакъв сорт. Както киселите, така и сладко-сладките сортове круши са подходящи за готвене по различни рецепти. Круши с плътна, дори твърда плът биха били идеални, но могат да се използват и сочни и меки сортове. Но презрелите плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко, отколкото за сладко.

Всички повреди по повърхността на плода трябва да бъдат отстранени. Дали да премахнете кората или не – всичко зависи от вида на самата круша. Ако кожата е мека и нежна, тогава няма нужда да я премахвате. Опашките и семенните камери обикновено се изрязват, а самите круши за приготвяне на сладко с лимон по различни рецепти могат да бъдат нарязани на половинки, филийки, кубчета, кръгове и дори настъргани на ренде или месомелачка. Всичко се определя само от въображението на домакините и използваната рецепта.

При приготвянето на лимоните най-важна роля играе задължителното попарване на цели плодове преди по-нататъшна обработка и отстраняване на семките.

Въпреки подчертания цитрусов аромат, лимонът не само не засенчва вкуса на крушата в конфитюра, а напротив, допълва го и го прави още по-привлекателен. Вярно е, че за това е много важно да се поддържат правилните пропорции на продуктите. За 1 кг крушови плодове може да се използва приблизително 1 лимон, не повече. Освен това лимонът успешно регулира киселинността на готовото ястие и служи като естествен консервант.

Конфитюрът от круши с лимон може да се приготви по различни начини. Успешно се използва и класическият метод с многократно редуване на процедурите за готвене и инфузия. Или бързо - на тиган или под формата на петминутно. Можете също да направите вкусно сладко от круши с лимон с помощта на бавна готварска печка.

Класическо сладко от круши с лимон

Това е най-традиционният начин за приготвяне на конфитюр от круши, който отнема много време, но вкусът, ароматът и консистенцията на готовото ястие са достойни за възхищение.

Ще имаш нужда:

• 1 кг крушови плодове;
• 1 лимон;
• 200 ml вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Всичко започва с лимон. Попарва се с вряща вода и се нарязва на парчета с остър нож, като едновременно се отстраняват всички кости.
2. Слага се в съд за готвене, добавя се вода и се вари 3 минути.
3. Крушите се измиват, за да се почистят от мръсотията, обелва се кората, а средата със семките и дръжките се отстраняват. Нарежете на удобни по размер парчета.
4. Поръсете ги със захар, добавете лимоните заедно с бульона и оставете за 10-12 часа.
   
5. След инфузията всичко се смесва добре, поставя се на огъня и се вари около 10 минути.
6. След това оставете настрана, докато изстине напълно.
7. Тези стъпки се повтарят още два пъти, като за приготвянето на сладкото са необходими общо около 3 дни.
8. Още на втория етап конфитюрът трябва да започне да променя цвета и консистенцията си - да придобие червеникав оттенък и да стане по-гъст.
9. След третата партида сладкото от круши най-накрая се охлажда, поставя се в стерилни контейнери и се затваря за зимно съхранение.

Сладко от круши с лимон: 5 минути

Тази рецепта може да се нарече най-бързата, удобна и в същото време най-полезна за приготвяне на сладко от круши с лимони.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 1 голям лимон;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Лимонът се измива, попарва се с вряла вода, нарязва се на удобни парчета и внимателно се отстраняват всички семки. След това се смилат в блендер или с месомелачка.
2. Крушите се обелват и нараняват и се нарязват на малки кубчета.
3. След това се смесват с натрошен лимон, поръсват се със захар и се оставят за една нощ, за да се получи сироп.
4. На следващия ден плодовата смес със захарта се слага на умерен огън.
5. След като заври, отстранете пяната и оставете на огън точно 5 минути.
6. Докато е горещ, конфитюрът се разпределя в стерилизирани буркани, затварят се плътно с попарени капачки и задължително се оставят да изстинат с капачките надолу под топли дрехи за допълнителна стерилизация.

Сладко от круши с лимон

Невероятно вкусно и много красиво е сладкото, приготвено от плуващи в гъст, почти прозрачен сироп резенчета круши и лимон.

• 800 ml вода;
• 2 кг круши;
• 2 лимона;
• 2 кг захар.

Производство:

1. Лимоните се заливат с вряща вода за 30 секунди, след което се нарязват на възможно най-тънки кръгчета, всяко от които също се разполовява.
   внимание! Не забравяйте внимателно да отстраните семките от кръговете.
2. Измитите круши се нарязват на половинки. Оставяйки кората колкото е възможно повече (ако не е много груба), отстранете центровете, опашките и също нарежете на тънки филийки.
3. Приготвя се сироп от захар и вода, в който след охлаждане се добавят резенчета лимон и круша и се оставят за 6-12 часа.
4. След това гответе, както обикновено, на няколко етапа. Времето за варене е 5-10 минути, като междувременно плодовете се оставят в захарен сироп за 5-6 часа.
5. Готвенето трябва да приключи в момента, в който резените на двата плода придобият известна прозрачност.
6. Сладкото се поставя в стерилен съд и веднага се навива.

Сладко от круши: рецепта с лимон и канела

Ще имаш нужда:

• 2 кг сочни круши;
• сок от два лимона;
• 1,5 кг захар;
• 2 ч.ч. канела.

Приготвянето на сладко от круши с лимон и канела не отнема много време:

1. Измийте крушите, отстранете сърцевината и дръжките и нарежете на малки филийки.
2. В голяма купа се редят на слоеве: захар, слой круши, пак захар, полета с лимонов сок, слой круши и т.н.
3. Оставете за 12 часа, след това изцедете получения сок.
4. Загрейте го до кипене, отстранете пяната и поставете върху крушата.
5. При леко разбъркване гответе на слаб огън около 30 минути.
6. Добавете канелата, разбъркайте и гответе още четвърт час, докато се образува красив и гъст сироп.

Сладко от круши за зимата с лимон: рецепта за готвене в тиган

Пърженото сладко само по себе си вече е нещо необичайно. Но тази рецепта получи това име само защото това сладко от круши с лимони се приготвя в тиган, а не в тенджера. Въпреки че, строго погледнато, самият процес на пържене не се случва, тъй като нито масло, нито друга мазнина участват в направата на сладко.

Разбира се, нереалистично е да се използва тази рецепта в голям мащаб. В крайна сметка можете да готвите само малка част от ястие наведнъж. Но ако харесвате вкуса на продукта, тогава той може да се направи повече от веднъж.

За среден тиган с диаметър приблизително 26 см ще ви трябва:

• 700 г крушови плодове, обелени и обелени;
• 250 g захар;
• ½ лимон.

Производство:

1. Готовите круши се нарязват на парчета с дебелина около 2 см.
2. Обелете кората от половин лимон и го нарежете. Отделно изстискайте лимонов сок.
3. В сух тиган се слагат парчета круши, поръсват се със захар и се добавят изцеден лимонов сок и нарязана кора.
4. Включете среден огън под тигана и загрейте плодовата смес, докато заври. Махнете пяната и намалете котлона.
5. Загрейте крушовата смес с лимон за около половин час, като непрекъснато я разбърквате, като по този начин я предпазвате от изгаряне.
6. В края на варенето сладкото трябва леко да потъмнее.
7. Поставете конфитюра в сухи, стерилни буркани и по желание ги затворете добре за съхранение през зимата.

Зимнина от круши с лимон и грозде

Най-често много грозде узряват едновременно с крушите. Тази рецепта е особено разпространена в южните райони, където реколтата и от двете култури може да бъде доста значителна. Поради високото съдържание на сок в гроздето, сладкото може да се окаже доста течно. Добре е да се използва за накисване на сладкиши и дори за приготвяне на различни напитки.

Задължително:

• 2 кг круши;
• 1,5 лимона;
• 300 г грозде;
• 300 ml вода;
• 2,4 кг захар.

Производство:

1. Приготвя се сироп от захар и вода.
2. Крушите се оставят само с една каша, която се нарязва на ситно.
3. Гроздето се отстранява от клоните, оставяйки чисти плодове.
4. Внимателно изстискайте сока от лимона.
5. В сиропа се слагат гроздето и парченцата круша, загрява се до кипене и се оставя настрана, докато изстине напълно.
6. Отново поставете на огъня, гответе за четвърт час, добавете лимонов сок и кипете още толкова време.
7. Поставете горещото сладко в стерилни буркани и затворете.

Как да си направим здравословно сладко от круши с лимон и джинджифил

Рецептата за този десерт ще бъде истинска находка за истински гастрономи и любители на екзотичните ястия.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 150 г пресен джинджифил;
• 1 лимон;
• 1 кг захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 2 пръчици канела;
• 400 мл вода.

Производство:

1. Крушите се почистват от излишните части и се нарязват на средно големи резени.
2. Джинджифилът се нарязва на тънки лентички или се настъргва.
3. Парчетата круши в гевгир се пускат във вряща вода за 7-8 минути, след което се изваждат и веднага се потапят в студена вода.
4. Във водата, в която са бланширани крушите, се добавя захарта и джинджифила. След като заври, добавете карамфил и канела и варете около половин час.
5. Канелените пръчици и пъпките карамфил се хващат от сиропа и се изсипват върху парчета круши, престояват няколко часа.
6. Поставете на огъня, кипете 5-6 минути, охладете отново.
7. Тази операция се извършва три пъти, като вторият път се добавя прясно изцеден лимонов сок.
8. След третото варене на детайла той се разпределя в стерилни контейнери и се затваря здраво.

Сладко от круши за зимата с лимон в бавна готварска печка

Сладко от круши с лимони в бавна готварска печка може да се приготви по истинска класическа рецепта, но ще отнеме няколко пъти по-малко време.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 1 лимон;
• 800 г захар.

Производство:

1. От измитите круши се изрязва сърцевината със семките, пулпата се нарязва на кубчета, не е необходимо да се отстранява кожата.
2. Поставете кубчетата в купа за мултикукър, поръсете със захар и включете режим „Задушаване“ за 1 час.
   
3. През това време в плодовете се отделя достатъчно сок, за да не се добавя вода.
4. След това пригответе сладкото на три стъпки. В режим „Пара“ включете таймера за 15 минути, след което оставете сладкото да престои 2 часа.
5. Добавете пресен лимонов сок и отново включете режим „Пара“ за четвърт час.
6. След охлаждане повторете процедурата трети път. В резултат парчетата круши трябва да станат прозрачни и сиропът да стане гъст.

Правила за съхранение на сладко от круши с лимон

Всички рецепти, описани по-горе, изискват доста дълга топлинна обработка на всички продукти, така че можете да съхранявате сладко от круши в почти всяка удобна стая.Просто трябва да избягвате излагането на ярка слънчева светлина.

Заключение

Не е трудно да направите конфитюр от круши с лимон за зимата. Но резултатът е толкова хармоничен, ароматен и неподражаемо вкусен, че тази подготовка винаги е недостатъчна.

Препоръчани публикации

Сладко от горски ягоди

Как да си направим желе от калина

Рецепти за сладко от райска ябълка

Конфитюр от кайсии - рецепта

Конфитюр от Serviceberry

Сладко от физалис: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъсто сладко от череши без костилки: домашни рецепти за зимата

Как да си направим сладко от ягоди от замразени ягоди

Сладко от мандарини: рецепти със снимки стъпка по стъпка