Гъсто сладко от череши без костилки: домашни рецепти за зимата

Конфитюрът от череши без костилки за зимата се различава от конфитюра по това, че има по-плътна, гъста консистенция. Прилича повече на мармалад. За да направите класическата рецепта за сладко, имате нужда само от горски плодове и захар. Понякога като желиращи агенти се използват агар-агар, пектин и желфикс. Те ви позволяват да намалите количеството захар, като същевременно запазите ползите и приятния вкус на десерта.

Как да си направим сладко от череши

Важна стъпка при приготвянето на сладко е отделянето на семките от пулпата. Тази процедура изисква грижи, за да не се наруши формата на плодовете. За деликатеси е по-добре да изберете сортове, в които семето се отделя лесно. Можете да го премахнете с помощта на кламер или фиби.Но първо черешите трябва да се измият и подсушат. Не трябва да са воднисти, за да е гъсто сладкото.

Плодовете трябва да се избират пресни, узрели, тъмночервени. Ако сами събирате реколтата, тогава трябва да ги вземете заедно със стъблата, така че целият сок да остане вътре.

Колко захар ви трябва за сладко от череши?

За да направите конфитюра от череши гъст и вкусен, трябва да спазвате определено правило. Количеството захар трябва да бъде най-малко 50% от количеството на плодовете. Някои домакини вземат половината от гранулираната захар като основната съставка, други добавят захар и череши към сладкото в равни пропорции.

Гъсто сладко от череши за зимата

Приготвянето на вкусно гъсто сладко по класическата рецепта отнема не повече от 1,5 часа. Резултатът си заслужава отделеното време. От посоченото в списъка на съставките количество продукти се получава 1,5 литра деликатес

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг череши;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Как се прави сладко:

1. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги подсушете.
2. Отстранете костите. За да направите това, можете да използвате специално устройство или обикновена фиби.
3. Смелете плодовете с помощта на потопяем или стационарен блендер или месомелачка.
4. Полученото пюре се изсипва в тенджера и се поръсва с кристална захар.
5. Изпратете да се готви, като включите слаб огън. Време за топлинна обработка: 30 минути след завиране. Не забравяйте периодично да разбърквате черешовата маса и да отстранявате пяната.
6. Оставете конфитюра да се охлади и оставете да се накисва за 3-4 часа.
7. След това гответе отново, ако е необходимо, докато се сгъсти до желаната консистенция.
8. Стерилизирайте бурканите.
9. Разпределете готовия десерт в буркани, навийте, охладете под одеяло, обръщайки контейнерите с главата надолу.

Не трябва да се използват метални купи и тигани за готвене, тъй като материалът, от който са направени, се окислява и разваля вкуса на ястието.

Сладко от филцови череши

Филцовите черешови плодове са сладки и сочни. Конфитюрът, приготвен от тях, има подчертан аромат. То изисква:

• 500 г череши без костилки;
• 500 г захар;
• ½ лимон;
• 3-4 стръка мента.

Стъпки на подготовка:

1. Поставете обелените плодове без семки в дълбока купа.
2. Поръсете горските плодове със захар.
3. Съдът се покрива с кърпа и се оставя да кисне, докато черешите пуснат сока си.
4. Изстискайте сока от половин лимон, добавете го в тенджерата заедно със самия цитрус и стръкчета мента.
5. Гответе около 10 минути.
6. Направете пюре от запарените череши с помощта на блендер или месомелачка.
7. Поставете на огън. 4 минути след кипене, изсипете лимонов сироп без зеленчуци и пулп. Оставете да се готви още една минута.
8. Разсипете в стерилизирани съдове. Корк.
9. Оставете да се охлади за един ден, като обърнете дъното нагоре.

През зимата сладкото се съхранява на хладно място

Как да си направим сладко от червени череши

Плодовете за тази рецепта трябва да са тъмночервени, узрели, без повреди. За да зарадвате любимите си хора през зимата с вкусен и здравословен деликатес, ще ви трябва:

1. 1 кг череши;
2. 750 г гранулирана захар;
3. ½ чаша вода.
4. Алгоритъм за готвене:
5. Поставете измитите плодове без дръжките в голяма тенджера.
6. Залейте с половин чаша вода.
7. Гответе 7-10 минути.
8. Леко охладените плодове се смила с помощта на цедка. Това е, за да ги отървете от семената и кожата.
9. Прехвърлете ягодоплодната маса в тенджера и я смесете със захарта.
10. Гответе 10 минути, като разбърквате често.
11. Стерилизирайте съда, напълнете го със сладко и го затворете.
12. Охладете с шийките надолу, след което ги приберете на хладно.

Дебелото сладко от череши е добро за отворени пайове

Вкусно сладко от череши и шоколад

Много хора, които обичат сладко, обичат череши, покрити с шоколад. Но можете да ги зарадвате с друг оригинален деликатес: разтваряне на шоколад в сладко от череши.

съставки:

• 1 кг череши без костилки;
• 800 г гранулирана захар;
• 50 г шоколад;
• 2 ч.ч. ванилова захар;
• 1 портокал;
• опаковане на желираща захар;
• 400 ml силно кафе;
• щипка канела.

Алгоритъм за готвене:

1. Отстранете костилките на черешите.
2. Изцедете портокалов сок.
3. Комбинирайте плодовете, сока, кристалната захар, ванилията и желиращата захар. Оставете за 2 часа.
4. Сварете силно кафе.
5. Оставете ягодовата маса да се готви. Веднага след като захарта започне да се разтваря, изсипете 400 ml от напитката.
6. Разделете шоколада на парчета и добавете към сладкото.
7. След още 5 минути добавете щипка канела.
8. Разсипете десерта в буркани и охладете. Използвайте в рамките на 4 месеца.

Видът кафе за приготвяне на сладко може да бъде всеки

Рецепта за сладко от череши с пектин

Смята се, че конфитюрът от череши е изобретен от французите. Ако използвате пектин за приготвянето му, десертът се оказва леко прозрачен, не досаден и много вкусен.

съставки:

• 1 кг череши без костилки;
• 500 г гранулирана захар;
• 10 г пектин.

Подготовка

1. Изсипете плодовете без семки в голяма купа, добавете пясък и разбъркайте.
2. Изчакайте няколко часа, докато захарта се разтвори и черешовият сок излезе.
3. След това поставете съдовете на слаб огън и гответе 5 минути след кипене.
4. Свържете 4 супени лъжици. л.кристална захар и пектин, изсипете в сладката маса, разбъркайте енергично.
5. Варете 2-3 минути, отстранете от огъня.
6. Разсипете горещия конфитюр в стерилизирани буркани, затворете и охладете.
7. Можете да съхранявате затворени контейнери при стайна температура, отворени контейнери само в хладилник.

Десертът се оказва течен и се сгъстява в буркани, докато се охлажда.

Рецепта за сладко от череши с агар-агар

Конфитюрът излиза умерено сладък. Благодарение на агар-агара черешовата маса не трябва да се вари дълго време. Това спестява време и запазва витамините.

За да се подготвите за зимата, вземете:

• 1,2 кг плодове без семена;
• 750 г гранулирана захар;
• 15 г агар-агар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пюрирайте черешите с помощта на блендер.
2. Добавете гранулирана захар.
3. Гответе пюрето за 15 минути.
4. Комбинирайте 1 ч.л. гранулирана захар и агар-агар, бавно се изсипва в ягодовата маса.
5. Гответе още 7 минути, като разбърквате.
6. Попарете бурканите, напълнете ги със сладко и след това ги затворете.

Трябва да претеглите плодовете за тази рецепта, след като всички семки са отстранени.

Сладко от череши без костилки с желефикс

Тъй като черешите са бедни на желиращи вещества, gelfix често се използва при приготвяне на сладко. Това е прах, който съдържа пектин. За 1 кг плодове вземете 1 пакетче желфикс.

За десерт са ви необходими:

1. 1 кг череши без костилки;
2. 1 кг гранулирана захар;
3. 1 саше гелфикс.
4. Стъпки на готвене:
5. Смелете черешите на пюре в блендер.
6. Смесете желфикс и 2 ч.ч. гранулирана захар, изсипете в пюре.
7. Поставете на котлона. Когато сместа заври, добавете захарта.
8. След като заври отново, оставете на огъня за 5 минути, като през това време разбъркайте и отстранете пяната.
9. Разпределете сладкото в бурканчетата, завинтете ги и ги обърнете за кратко.

Ако лакомството е приготвено правилно, то трябва да стане гъсто, когато се охлади.

Сладко от череши без костилки през месомелачка

За да смилате плодовете, можете да използвате обикновена месомелачка. Десертът се оказва нежен и приятен на вкус. Необходими съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 500 г захар;
• ½ ч.л. Газирани напитки

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Прекарайте обелените плодове през месомелачка.
2. Гответе 40 минути в емайлиран тиган.
3. Добавете щипка сода бикарбонат и разбъркайте, докато цветът стане еднороден.
4. Добавете гранулирана захар и оставете да поври за подобен период от време. Отстранете пяната.
5. Прехвърлете горещото сладко в буркани и затворете плътно.

Бурканите трябва да бъдат стерилизирани

Как да си направим конфитюр от череши и касис

Касисът придава на деликатеса подчертан аромат, прави цвета му по-наситен, а също така добавя полезни вещества. За да се запасите с витаминен десерт за зимата, трябва да вземете:

• 1 кг череши;
• 1 кг касис;
• 1 кг захар.

Действия:

1. Измийте касиса, отстранете клоните и пасирайте.
2. Добавете 500 г гранулирана захар.
3. Поставете на слаб огън за четвърт час.
4. С останалата част от пясъка поръсете измитите череши.
5. Вари се около 5 минути.
6. Комбинирайте двете маси, гответе, извадете 3 минути след кипене.
7. Готовото сладко разпределете в стерилизирани буркани.

Можете да вземете черно или червено френско грозде

Сладко от череши с мед

Медът може да бъде полезен заместител на захарта при приготвянето на десерт. За него ще са ви необходими:

• 1 кг плодове;
• 1 кг мед.

Етапи на работа:

1. Изплакнете обилно плодовете в течаща вода, отстранете семената.
2. Вземете половината череши и смелете в месомелачка.
3. Добавете мед и гответе за четвърт час на силен огън.
4. След това добавете останалите плодове и удължете готвенето за още 10 минути.
5. Съхранявайте охладеното сладко в стерилизиран съд.

Деликатесът служи като отлично допълнение към пресни печива.

Сладко от пасирани череши за зимата

Сладко-киселият вкус на вишна като спомен за летните дни не оставя никой безразличен. Можете да приготвите горски плодове за зимата много бързо и лесно, ако ги смилате с гранулирана захар.

За това ще ви трябва:

• 4 чаши череши;
• 4 чаши гранулирана захар.

Как се готви:

1. Смелете пулпата, отделена от семките, в блендер с добавена захар. Ягодовата маса може да се пропусне два пъти, за да се осигури хомогенна консистенция.
2. Подгответе контейнера.
3. Изсипете лакомството в него и навийте на руло.

От посоченото в рецептата количество продукти се получава литров буркан лакомство

Сладко от череши за зимата без варене

Ако плодовете не са подложени на термична обработка, те могат да се използват за получаване на най-здравословната и вкусна заготовка за зимата.

Това изисква:

• 700 г череши без костилки;
• 700 г пудра захар.

Как се готви:

1. Смесете пулпата с пудрата захар.
2. Счукайте в хаванче.
3. Поставете в подготвен контейнер. Тя трябва да бъде стерилизирана. Покрийте хлабаво.

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник

Как да си направим сладко от череши със сода

Много домакини са възприели рецептата за умерено сладко, леко кисело сладко от вишни и добавка на сода от своите баби. Тази съставка помага за намаляване на киселинността на плодовете, придава им красив тъмен цвят и спомага за сгъстяване на лакомството.

За да приложите рецептата на „баба“, ще ви трябва:

• 3 кг череши;
• 1 кг захар;
• 1 ч.ч. Газирани напитки

Как се готви:

1. Отстранете всички семки от измитите плодове.
2. Прекарайте ги през месомелачка и ги сложете в тенджера.
3. Оставете да заври на силен огън и гответе още 40 минути. Без да се разсейвате, разбъркайте.
4. Добавете сода бикарбонат.
5. Когато сместа промени цвета си, добавете кристална захар.
6. Гответе отново около половин час.
7. Стерилизирайте контейнера.
8. Разсипете сместа в буркани. Запечатайте, обърнете, охладете.

Горещият конфитюр има течна консистенция, но става по-дебел в буркани

Рецепта за сладко от череши в машина за хляб

Умелите домакини са се научили да правят сладко от череши в хлебопекарна. Преди готвене плодовете по желание се нарязват, за да стане десертът по-нежен. И за да подсилите аромата, добавете любимите си подправки. Необходими съставки:

• 800 г черешова каша;
• 700 г гранулирана захар;
• подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Смелете пулпата на пюре.
2. Добавете гранулирана захар и разбъркайте.
3. Добавете подправки.
4. Поставете в тавата за хляб и изберете режим „Сладко“ или „Сладко“.
5. Готовото лакомство разпределете в буркани и затворете.

Как да си направим сладко от череши в бавна готварска печка

Съвременните домакински уреди помагат за приготвянето на традиционни ястия по нов начин. Например, можете да използвате бавна готварска печка, за да направите сладко от череши. Това опростява процеса и спестява много време. За конфитюр са ви необходими:

• 1 кг плодове;
• 500 г гранулирана захар;
• 15 г агар-агар.

Приготвяне:

1. Нарежете плодовете, добавете в тенджерата за бавно готвене и оставете да заври.
2. Настройте температурата на 60-70 ⁰С, варете половин час.
3. 1 ч.ч. комбинирайте гранулирана захар с пектин.
4. Изсипете сместа в купата на мултикукъра.
5. Добавете захар.
6. Включете режим на кипене. Оставете сместа върху него за около 5 минути.
7. След това прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани и навийте.

Приготвянето на сладко в бавна готварска печка не отнема много време

Правила за съхранение

Срокът на годност на конфитюра варира от 3 месеца до няколко години в зависимост от контейнера и условията:

• в термопластични и алуминиеви опаковки – до шест месеца;
• в стъклени буркани, които са стерилизирани до 3 години.

Препоръчително е конфитюрът да се съхранява в суха, тъмна стая, където температурата се поддържа около + 15 ⁰В. В апартамент контейнерите могат да се поставят в килера. След отваряне съдържанието трябва да се консумира в рамките на един месец.

Заключение

За зимата конфитюрът от череши без костилки се сервира на препечен хляб, палачинки или се яде като самостоятелно ястие, измито с чай. Добър е като сладък пълнеж за пайове и пайове, кексове, гювечи. През зимата деликатесът радва с невероятния си летен вкус.

Препоръчани публикации

Сладко от калина без семки

Сладко от цариградско грозде за зимата

Сладко от череши

Сладко от боровинки без семки

Сладко от сини сини за зимата

Сладко от тиква за зимата

Конфитюр Ранетка за зимата: 10 рецепти

Сладко от боровинки

Сладко от праскови