Сладко от мандарини: рецепти със снимки стъпка по стъпка

Съдържание

1 Препоръки за приготвяне на сладко от мандарини
2 Как да си направим сладко от мандарини
3 Заключение

Конфитюрът от мандарини има приятен сладко-кисел вкус, много освежава и носи големи ползи на организма. Има много рецепти за приготвяне на деликатеси в чист вид или в комбинация с други съставки.

Препоръки за приготвяне на сладко от мандарини

Приготвянето на сладко от зрели мандарини е съвсем просто, приготвянето на деликатеса изисква лесно достъпни съставки и не отнема много време. Но в процеса има няколко нюанса, които трябва да се вземат предвид:

Повечето сортове мандарини имат сладък вкус с приятна, но не прекалено силна киселинност. Когато добавяте захар, трябва да запомните тази точка. Ако смесите съставките в равни количества, ще получите доста гъст и много сладък десерт.
Цитрусовият деликатес се готви на тих огън и се бърка непрекъснато, за да не загори.Слага се и слабо нагряване, защото при умерена топлинна обработка сладкото запазва повече витамини и микроелементи.
Плодовете за приготвяне на деликатеса се избират да са узрели и максимално сочни. Ако ще правите сладко от цели цитрусови плодове, по-добре купувайте твърди и дори леко неузрели мандарини. Ако плодовете трябва да бъдат смачкани, тогава степента на тяхната мекота няма значение. Основното е, че върху кората няма гнили участъци.

съвет! За сладко е по-добре да вземете плодове без семена. В този случай семената няма да се отстраняват от прясната каша или от готовото лакомство.

Мандарините са много сочни, така че обикновено не се нуждаете от много вода, когато правите сладко.

Как да си направим сладко от мандарини

Има много рецепти за сладко от мандарини. Някои алгоритми предполагат използването само на цитрусови плодове, други препоръчват добавяне на помощни съставки.

Сладко от цели мандарини

Една от най-простите рецепти за сладко от мандарини предполага приготвянето на десерт от цели плодове заедно с кората. Задължително:

мандарини - 1 кг;
лимон - 1 бр.;
вода - 200 ml;
гранулирана захар - 1 кг;
карамфил - на вкус.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

Плодовете се измиват с течаща вода и се подсушават върху кърпа, след което се набождат с клечка за зъби на няколко места и в дупките се вкарват пъпки карамфил.
Поставете мандарините в голяма тенджера и ги напълнете с вода.
След като заври се вари на тих огън десет минути.
В отделен съд пригответе едновременно захарен сироп и 200 мл вода.
Когато сладката смес се сгъсти, прехвърлете мандарините в нея и оставете на котлона още четвърт час.

Готовият деликатес се отстранява от огъня и се охлажда напълно, след което процедурата се повтаря още два пъти.На последния етап лимоновият сок се изсипва в горещото сладко, разбърква се и десертът се поставя в стъклени буркани.

Целите мандарини в кората имат интересен тръпчив вкус.

Сладко от мандарина на половинки

Ако цитрусовите плодове за сладко са доста големи и не се побират в буркана като цяло, можете да приготвите деликатес от половинки. Рецептата ще изисква:

мандаринови плодове - 1,5 кг;
вода - 1 л;
захар - 2,3 кг.

Пригответе сладко по тази рецепта:

Измитите цитрусови плодове се набождат с клечки за зъби на няколко точки и се обработват във вряща вода за 15 минути.
Мандарините се прехвърлят в студена вода и се оставят за 12 часа, като през това време течността се отцежда два пъти.
Нарежете плода на две части.
Направете захарен сироп, смесете го с мандарини и оставете за осем часа.
Изсипете разтвора в малка тенджера и оставете да заври.
Отново залейте мандарините с горещата течност и повторете процедурата още 2-3 пъти.

Готовият деликатес се слага в чисти буркани и се затваря плътно за зимните месеци.

Сладко от половинки мандарина може да служи като пълнеж за печива

Сладко от мандарини

Приготвянето на вкусно сладко от клинове отнема повече време, но десертът се оказва много красив и апетитен. Рецептата изисква:

мандаринови плодове - 1 кг;
вода - 200 ml;
захар - 1 кг.

Гответе конфитюр от мандарини, както следва:

Цитрусовите плодове се измиват обилно, обелват се и внимателно се нарязват на филийки.
Поставете парчетата в тенджера и ги напълнете напълно с вода.
Варете на умерен огън 15 минути и след това охладете, докато се затопли.
Отцедете водата и напълнете филийките с прясна течност, след което оставете за един ден на стайна температура.
Пригответе захарен сироп и поставете парчета мандарина в него.
Разбъркайте лакомството и го оставете покрито за една нощ.
На сутринта се оставя да заври на котлона и се вари на тих огън 40 минути.

След това десертът се поставя в стерилни контейнери и след охлаждане се поставя в хладилника или мазето.

внимание! Пяната от конфитюра от мандарини трябва постоянно да се отстранява по време на процеса на готвене.

Конфитюрът, направен от резенчета мандарина, е особено сочен

Сладко от мандарини с канела

Канелата придава на сладкото от мандарини пикантен аромат и леко остър вкус. Необходими съставки:

мандарини - 6 бр.;
захар - 500 г;
канела - 1 пръчка.

Деликатесът се приготвя по следния алгоритъм:

Цитрусовите плодове се измиват, изсушават от влагата, обелват се и се разделят на филийки.
Поставете мандарините в тенджера, поръсете със захар и оставете за осем часа.
След изтичане на времето се поставя на котлона и след като заври се вари 20 минути на слаб огън.
Добавете пръчица канела и оставете деликатеса да къкри още половин час.
Сместа се разбърква от време на време и се отстранява пяната.

След 30 минути канелата се изважда и изхвърля, а сладкото се оставя на огъня за още час. Сгъстеният десерт се изсипва в съдове, охлажда се и се поставя в хладилника.

За сладко можете да използвате прах, а не пръчици канела, но тогава пикантната нотка ще бъде твърде ярка

Сладко от тиква с мандарини

Сладкото от тиква и мандарини има приятен сладникав вкус и осигурява големи ползи за здравето. За да го приготвите ви трябва:

тиква - 300 г;
обелени плодове от мандарина - 500 г;
захар - 500 г;
лимон без кора - 2 бр.;
лимонова кора - 4 с.л. л.;
вода - 500 мл.

Десертът се приготвя по следната схема:

Пулпът от тиква се нарязва на квадрати, а мандарините и лимоните се разделят на три части и се смесват с готовата цитрусова кора.
Залейте съставките с вода и поставете на котлона.
Преди да заври, започнете да добавяте гранулирана захар на малки порции, като непрекъснато разбърквате деликатеса.
Задушете десерта на слаб огън за 15 минути и изключете.

Гъстото сладко сладко се налива в буркани и се затваря плътно за зимата.

Сладкото от мандарини и тиква е полезно за подобряване на апетита.

Сладко от портокали и мандарини

Прост деликатес, направен от два вида цитрусови плодове, има сладко-кисел вкус и съдържа огромно количество витамин С. За приготвянето ви са необходими:

портокали - 500 г;
мандарини - 500 г;
лимон - 1 бр.;
гранулирана захар - 1 кг.

Можете да приготвите сладко от мандарини по следния начин:

Цитрусовите плодове от двата вида се обелват, заливат се с вряща вода и се бланшират за около седем минути.
Охладете плодовете и нарежете на тънки кръгчета, като отстраните семките.
Поставят се в предварително приготвения захарен сироп.
Варете четвърт час на слаб огън.
Оставете да изстине и повторете термичната обработка още два пъти.

На последния етап, според рецептата за сладко от портокали и мандарини, в десерта се излива сок от зрял лимон. Масата се вари още десет минути, отстранява се от печката и се навива в буркани за зимата.

внимание! Лимоновият сок не само подобрява вкуса на лакомството, но и удължава срока на годност.

Сладкото от портокал и мандарина е полезно при настинки

Сладко от кайсии и мандарини

Десертът е много мек и сладък с добавка на зрели кайсии. Рецептата изисква:

мандарини - 4 бр.;
лимон - 1 бр.;
кайсии без костилки - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг.

Алгоритъмът за готвене стъпка по стъпка е както следва:

Лимонът и мандарините се заливат с вряща вода и се бланшират за няколко минути, за да се премахне горчивината.
Нарежете цитрусите на кръгчета и отстранете всички семки.
Заедно с кайсиите смилайте съставките на пюре в месомелачка или блендер.
Добавете захар към получената маса.
Компонентите се смесват правилно.

Сладкото по тази рецепта не е необходимо да се подлага на термична обработка. Студената вкусотия се слага в буркани и се прибира в хладилника. Ако искате да приготвите десерт за зимата, можете да го поставите на огъня само за пет минути, след което да го разпределите в стерилни контейнери и да го навиете плътно.

Препоръчително е да вземете кайсии за сладко с мандарини, които са сочни и не много влакнести

Сладко от сливи с мандарини

Сладкото от сливи и мандарини укрепва имунната система и стимулира метаболизма. За да го приготвите ви трябва:

жълти сливи - 1,5 кг;
мандарини - 1,5 кг;
пресен мед - 500 гр.

Схемата за приготвяне е следната:

Сливите се сортират, измиват, набождат се с клечка за зъби на няколко места и се бланшират във вряла вода до пет минути.
Поставете плодовете в гевгир и охладете в ледена вода.
Изцедете сока на мандарините и ги оставете да заври на котлона.
Добавете меда, разбъркайте и веднага след разтварянето на пчелния продукт отстранете лакомството от огъня.
С получения сироп се заливат сливите и се оставят да престоят 15 минути.

Сладкото се разпределя в стерилни буркани и се съхранява в хладилник или тъмна маза.

Сладкото от мандарини и сливи е полезно при запек

Сладко от круши с мандарини

Можете да направите сладко от мандарина с добавка на круши - то ще придобие приятен златист цвят и деликатен сладък аромат. Необходими съставки:

круши - 2 кг;
захар - 2 кг;
мандарини - 1 кг.

Подготовката изглежда така:

Крушите се измиват и нарязват на тънки филийки, след което се потапят в предварително приготвен сироп от вода и захар.
Мандарините се разделят на филийки, отстраняват се фолиото и семките.
Добавете цитрусови плодове към крушите.
Оставете да заври на слаб огън и веднага изключете.
След като лакомството изстине, се загрява отново.
Свалете отново от котлона, след като започне да кипи.

По класическата рецепта десертът се приготвя за два дни. Всеки ден сладкото се загрява и охлажда до пет пъти. В резултат на това деликатесът е почти прозрачен, с красив кехлибарен оттенък.

За да приготвите деликатес от мандарини, по-добре е да вземете сочни и меки късни круши.

Сладко от ябълки и мандарини

Рецептата за сладко от ябълки и мандарини изисква прости съставки. То изисква:

мандаринови плодове - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
вода - 500 ml;
захар - 1 кг.

Алгоритъмът за създаване на лакомство изглежда така:

Мандарините се измиват, обелват и нарязват на резени, а кората се настъргва на ситно ренде.
Обелете ябълките и смелете пулпата.
Сърцевината и костилките се изрязват и изхвърлят.
Ябълковото пюре се залива с вода и се вари до почти пълното изпаряване на течността.
Охладете масата и я пресейте през цедка в друга тава.
Добавете захарта, резенчетата мандарина и цитрусовата кора.
Смесете съставките и гответе 20 минути на слаб огън.

След като е готово, конфитюрът от ябълки с мандарини се поставя в стерилизирани буркани, докато е горещ, и се съхранява за зимата.

Конфитюрът от ябълки и мандарини съдържа много желязо и помага при анемия

Сладко от мандарина и лимон

За укрепване на имунната система през есента и зимата е полезно да приготвите прост деликатес от мандарини и лимони. Необходими са следните съставки:

мандарини - 300 г;
лимон - 1 бр.;
желатин - 5 g;
захар - 200гр.

Подготовката стъпка по стъпка е както следва:

Плодовете на мандарината се обелват и нарязват на резени.
Лимонът се измива и заедно с кората се смесва в блендер.
Смесете старателно филийки мандарина с цитрусово пюре и оставете за един час.
След изтичане на срока на годност желатинът се разрежда в 30 ml вода.
Оставете плодовата маса в тенджера да заври и гответе на слаб огън за 20 минути.
Към горещия десерт добавете омекналия желатин, разбъркайте и оставете на котлона още минута.

Готовото сладко се изсипва в стерилен буркан, без да се охлажда, и се навива с капак.

Сладко от мандарина с лимон понижава температурата при настинки

Сладко от мандарини с джинджифил

Една необичайна рецепта предлага да добавите малко джинджифил към конфитюр от мандарини. В този случай деликатесът се оказва пикантен, с ярък аромат и дълъг послевкус. Необходими са следните съставки:

мандаринови плодове - 600 г;
корен от джинджифил - 5 см;
захар - 300 г;
вода - 100 мл.

Десертът се прави по следната схема:

Смесете захарта и водата в малка тенджера и пригответе сладък сироп.
Поставете резенчета мандарина в течността и разбъркайте.
Добавя се предварително обеленият и нарязан на тънки лентички корен джинджифил.
Вари се на най-слаб котлон 40 минути.
Отстранете парчетата джинджифил от готовия деликатес.
Поставете сладкото в блендер и пасирайте до гладкост.
Връща се на котлона и се вари още пет минути.

Десертът се изсипва в стерилни съдове, покрива се с капак и се охлажда, след което се прибира за съхранение.

Приемането на сладко от джинджифил и мандарина е полезно при остри респираторни вирусни инфекции и за профилактика на настинки

Заключение

Сладкото от мандарини е лесен за приготвяне, но много вкусен деликатес с много ценни свойства.Цитрусовите резени се съчетават добре с много други плодове и някои подправки, десертът ефективно предпазва от есенни настинки.