Съдържание
Физалисът е малко известно зрънце, което популярно се нарича земна червена боровинка. Растението принадлежи към семейство нощни. Дойде у нас заедно с доматите, но не придоби такава популярност. Напоследък интересът към зрънцето се е увеличил както в народната медицина, така и в кулинарията. Те се научиха да готвят различни ястия от него. Сладкото от физалис се оказва невероятно вкусно и здравословно.
Как да си направим сладко от физалис
Независимо коя рецепта е избрана, има общи правила за технологията на приготвяне на сладкиши. За да направите сладкото вкусно, ароматно и богато на цвят, трябва да се придържате към следните препоръки:
- Плодовете на физалиса могат да се използват само когато са напълно узрели.
- Само два сорта са подходящи за сладко: ягодово и зеленчуково.
- Преди готвене плодовете трябва да бъдат извадени от сухата кутия.
- Важно е да ги изплакнете добре, тъй като всяко зрънце е покрито с восъчно покритие, което трудно се отмива.
- За лесно отстраняване на плаката се препоръчва плодовете на физалиса да се поставят във вряща вода за 2 минути (тази процедура също ще премахне горчивината, която е характерна за всички нощенки).
- Зрънцето ще трябва да бъде пробито с клечка за зъби на няколко места. Така ще се насити по-добре със сладък сироп.
- Сладкото се готви на няколко етапа. Важно е да отстраните пяната, която се образува по време на варенето.
Що се отнася до контейнера, за да се гарантира, че деликатесът не гори и е подложен на равномерна термична обработка, по-добре е да го приготвите в широк и дебелостенен емайлиран тиган. Алуминиевите съдове не се препоръчват.
Стъпка по стъпка рецепти за сладко от физалис
Благодарение на уникалния си вкус, деликатесът е много популярен. Различни плодови добавки под формата на ябълки, лимон, сливи или портокали само подобряват вкуса и аромата.
Сладко от физалис с лимон
Добавянето на кисел цитрус ще даде не само необичайно приятен аромат, но и приятна киселинност. Конфитюрът ще бъде полезен в студено време, когато тялото се нуждае от витамини и други полезни вещества.
Трябва да подготвите следните съставки:
- ягодов физалис - 2 кг;
- лимон – 2 бр.;
- гранулирана захар - 2 кг;
- лимонена киселина - щипка;
- пречистена вода - 400 мл.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте плодовете на физалиса и ги надупчете на няколко места.
- Нарежете лимона на тънки филийки, добавете вода и оставете да къкри 5-6 минути.
- Добавят се 200 г захар и се вари още 4-5 минути.
- Готовите горски плодове се заливат с получения сироп.
- Поставете съда със съдържанието на огъня и оставете да ври 10 минути.
- Оставете сладкото за една нощ.
- На сутринта се добавят останалите 200 г захар и отново се вари 10 минути.
- Добавете лимонена киселина 3 минути преди да изключите котлона.
Разсипете готовата сладост в чисти стъклени буркани. След охлаждане можете да сервирате. Тази рецепта за сладко от физалис с лимон се приготвя лесно и не отнема много време и усилия. Крайният резултат ще ви изненада приятно.
Сладко от физалис с портокал
Тази комбинация ще удиви със своя ярък цвят, аромат и деликатен цитрусов вкус. Децата ще харесат този деликатес.
съставки:
- физалис (зеленчук) - 2 кг;
- портокал – 2 бр.;
- гранулирана захар - 2 кг;
- канела - щипка.
Сладкото се приготвя по следния начин:
- Подгответе плодовете. Добавете захарта и поставете в хладилника за 8 часа.
- След това време сложете на слаб огън и гответе 9-10 минути.
- Нарежете портокала и кората на кубчета. Добавете към физалис, добавете канела, разбъркайте добре. Гответе 5-6 минути.
- Оставете за няколко часа, докато сместа се насити със сладък сироп.
- След това отново се вари 5 минути. Поставете готовото сладко в стерилни стъклени буркани. Завийте на руло и оставете да изстине.
Сладостта може да се сервира с чай или да се използва като пълнеж за сладкарски изделия.
Сладко от физалис и ябълки
Ябълките идеално ще допълнят вкусната сладост. Сладкото ще се окаже нежно, вкусно с карамелен нюанс. Ябълките, подобно на физалиса, трябва да са узрели. За да получите по-сладко сладко, трябва да изберете сладки сортове.
Трябва да подготвите следните съставки:
- зрели плодове - 2 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- канела или лимонена киселина - по желание и на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Пригответе физалис според препоръките. Нарежете на малки филийки.
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
- Поставете всичко в тенджера, добавете захар и оставете за 5 часа.
- През това време масата от плодове и ягодоплодни ще пусне сок.
- Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Гответе до пълна готовност при непрекъснато бъркане. 10 минути преди края на готвенето добавете избраната подправка.
Условия за съхранение
Готовото сладко можете да съхранявате в хладилник, а ако е навито в буркани - в мазето. Задължително условие е стъклен съд. В хладилника такъв десерт може да издържи не повече от месец и то само при условие, че винаги е покрит с капак по време на съхранение. Деликатесът може да се съхранява в изба при температура от 4 до 7 °C в продължение на 2-3 години. Трябва да се вземе в мазето само след като е напълно изстинал.
Заключение
Сладкото от физалис е невероятно вкусен десерт, който всеки трябва да опита. Деликатесът може да се сервира по време на пиене на чай или да се използва за пълнене на сладкарски изделия.
