Съдържание
Летният сезон е предназначен не само за почивка, но и за приготвяне на консерви за зимата. Повечето домакини се опитват да не пропуснат тази възможност и да имат време да навият колкото се може повече различни зеленчуци и плодове. Консервирането идеално запазва вкуса и аромата на летните плодове. И въпреки че мнозина сега преминават към сухо замразяване, нищо няма да ви напомни за детството повече от вкусно сладко от ягоди, гъсто и ароматно.
Освен домашно приготвени ягоди, можете да направите вкусно сладко от горския му „роднина“. Не е толкова лесно да се събере, а плодовете са много по-малки по размер от домашни ягоди, но повече от ягоди. Но усилията си заслужават, защото горските плодове имат по-наситена миризма и по-сладък вкус. Съдържа много повече витамини, тъй като самата природа го е отгледала далеч от шума и праха.
В тази статия ще научим как да приготвим сладко от горски ягоди за зимата. За да направите това, нека да разгледаме няколко рецепти, както и всички тънкости как да направите този десерт по-вкусен и по-здравословен.
Подготовка
След като сте събрали пресни плодове, побързайте да ги сортирате бързо и започнете да готвите, защото дивите ягоди няма да издържат дълго. Препоръчително е да имате време да направите всичко за един ден.Бурканите трябва да бъдат стерилизирани или попарени с вряща вода. Изберете малки буркани, така че отвореното сладко да няма време да се развали. Въпреки че такава вкусна храна едва ли ще издържи дълго в хладилника.
Вариант за готвене №1
съставки:
- диви ягоди;
- захар.
Взимаме количеството съставки в съотношение 1:1. Започваме с подготовката на плодовете, те трябва да отстранят дръжките, да ги измият и да ги оставят да изсъхнат. Тъй като ягодите са малки, бъдете готови, че това ще ви отнеме много време. След това поставете ягодите в голяма купа и ги покрийте със захар.
След няколко часа плодовете трябва да дадат сок и можете да поставите сладкото на печката. Оставете сместа да заври, изчакайте 2-3 минути и изключете. Най-добре е да направите това вечер, за да можете да оставите съда за една нощ, докато изстине напълно. Сега отново поставете на огъня и оставете да къкри няколко минути. Оставете настрана за 2-3 часа, за да се охлади леко. Отново чакаме да заври, след което варим масата няколко минути и я изваждаме. През това време сладкото ви трябва да е стегнало добре. Изваждаме стерилизираните буркани и ги заливаме горещи.
Вариант за готвене №2
Не можете без тези съставки:
- горски ягоди – 1,6 кг;
- една и половина чаши вода;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
Налейте вода в съда и добавете готовите 1,2 кг кристална захар. Поставете го на огъня и гответе сиропа. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно и разбъркайте ягодите. Оставете съдържанието да заври, от време на време е необходимо да отстраните пяната. Гответе около 15 минути. Оставете сладкото да престои един ден и гответе отново за 15 минути. Разсипете в стерилизирани буркани.Според тази рецепта готовото сладко ще бъде гъсто.
Вариант на готвене № 3 - без процес на готвене
съставки:
- горски ягоди – 1 кг;
- гранулирана захар - 0,9 кг.
Това сладко се приготвя без термична обработка, което означава, че остава „живо“, тъй като запазва всички полезни микроелементи. Трябва да направите хомогенна паста от ягодите по всеки удобен за вас начин, с помощта на пасатор или пасатор. Добавете захарта към плодовете и разбъркайте. След това масата трябва да престои в стаята за около 12 часа. След това време всичко се налива в буркани.
Вариант No4 – с добавка на лимон или лимонена киселина
Необходими компоненти:
- Ягоди – 1 кг.
- Гранулирана захар - 1,6 кг.
- Един грам лимонена киселина (или лимонов сок по ваш избор).
Покрийте готовите ягоди с гранулирана захар и оставете да престои 5 часа, така че плодовете да започнат да отделят сок. След това поставете съда на котлона и гответе на слаб огън, като внимавате сладкото да не изгори. След като заври, тенджерата се отстранява от котлона за 15 минути. Повтаряме това 4 пъти. Когато поставите контейнера на място за четвърти път, можете да добавите лимонена киселина или лимон. Количеството лимонов сок ще зависи от киселинността на лимона и вашите вкусови предпочитания. Когато сместа заври, изключете и започнете да наливате в стерилизирани буркани.
Вариант за готвене № 5 - в бавна готварска печка
Ще ви трябват следните компоненти:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 0,2 л.
Подготвяме плодовете, измиваме ги, премахваме дръжките и ги изсушаваме. Сега наредете ягодите и захарта на слоеве. Напълнете всичко с вода и включете мултикукъра, като го настроите на задушаване. Това сладко се приготвя много бързо.След 30 минути можете да изключите мултикукъра и да го разсипете в буркани. Капаците и бурканите трябва да бъдат попарени с вряща вода или стерилизирани. Увийте сладкото в одеяло и оставете да изстине за един ден.
Вариант за готвене №6 – със стръкове
съставки:
- горски ягоди – 1,6 кг;
- гранулирана захар - 1,3 кг;
- лимонена киселина - 2 грама.
Тази рецепта ще спести много време, тъй като сортирането на плодовете отнема най-много време. Така че, измийте плодовете заедно с чашелистчетата и ги оставете да изсъхнат. Поставете ягоди и захар в голяма купа, една чаша наведнъж. Оставете съда за 10 часа, така че плодовете да пуснат сока си. След това преместете съдовете на котлона и ги оставете да заври на слаб огън. Гответе още 15 минути, като 5 минути преди края добавете лимонена киселина. Изключете котлона и разсипете сместа в буркани.
Заключение
Ако сте намерили време да съберете това здравословно и вкусно зрънце, тогава не забравяйте да направите сладко от него за зимата. Това ще ви позволи да разтегнете витамините за цяла година. И сега знаете как да го приготвите.
