Съдържание
Всеки, който обича ароматен сочен пъпеш през лятото и есента, няма да откаже да се поглези с деликатес под формата на сладко през зимата. Приготвянето на сладко от пъпеш и портокал е лесно, а допълнителният вкус на тропически плодове ще ви върне към топлото слънчево лято.
Тайните на приготвянето на ароматно сладко от пъпеш
Ароматно сладко от пъпеш можете да приготвите, като комбинирате този плод с портокали, лимони, банани, ябълки и различни подправки. В този случай трябва да знаете следното:
- изберете пъпеш, който е ароматен, но леко незрял, така че резените да не се превърнат веднага в солидна каша, а да останат непокътнати;
- портокалът, напротив, трябва да е добре узрял, тогава ще бъде доста сладък и не кисел;
- ако искате деликатесът да има плътни резени плодове, тогава ще отнеме няколко дни за приготвяне - необходимо е време за охлаждане и накисване на парчетата в сироп;
- За да запазите резените лимон в сладкото, трябва да го нарежете на тънко и да го поставите в тигана 15 минути преди края на варенето.
Рецептите за сладко от пъпеш с портокал и лимон са толкова много, колкото и домакините, които приготвят този десерт. Всеки го допълва и променя според желанията си. Но всички те могат да бъдат разделени на две групи:
- Без използване на вода, на базата на сока, отделен от плода. Този метод на готвене отнема време, но не е трудоемък. Плодовите резени ще останат плътни в него.
- С добавянето на вода сладкото се приготвя почти за едно варене. Ако плодовете са много узрели, те могат веднага да станат меки. Конфитюрът от пъпеш и портокал според тази рецепта ще прилича на сладко.
Десертът с пъпеш привлича не само с деликатния си сладък вкус, но и с ползите си. След топлинна обработка плодът запазва много полезни компоненти, по които дори може да се сравни с меда.
Рецепти за сладко от пъпеш и цитрусови плодове
Цитрусовите плодове могат да направят вкуса на десерта с пъпеш по-изразен, като по този начин подчертават неговата свежест и нежност. Ако добавите не само вътрешното съдържание на портокали или лимони, но и тяхната кора, тогава ще се усети горчивината му. Този вкус може да се коригира по желание.
Сладко от пъпеш с лимон за зимата
Ще ви трябват следните съставки:
- захар - 700 g;
- пулп от пъпеш - 1 кг;
- лимон – 2 бр.
Последователност на готвене:
- Подгответе пъпеша - измийте, нарежете, почистете от семките и кората, нарежете на парчета с желаната големина.
- Готовата смес поставяме в тенджера за приготвяне на сладко.
- Поръсват се със захар, разклащат се леко, оставят се настрана за 3 часа, за да си пуснат сока.
- Оставете да заври, гответе на слаб огън за 5-10 минути.
- Изключете котлона и оставете за 8 часа, докато изстине.
- След това загрейте отново и оставете на слаб огън за 5 минути.
- Оставете да изстине.
- Измийте лимона, попарете го с вряла вода, нарежете на тънки филийки.
- Добавете в тигана с останалите съставки, загрейте и гответе още няколко минути.
Разсипете готовото сладко горещо в предварително подготвени съдове и затворете със специално завиване.
Сладко от пъпеш, портокал и лимон
Тази рецепта ще съдържа:
- пулп от пъпеш - 1 кг;
- портокал – 1 бр.;
- лимон – 0,5 бр.;
- захар - 600 g;
- вода - 0,5 л.
Пригответе десерта с добавка на портокал и лимон в следния ред:
- Почистете пъпеша от семките и обелете. Нарежете на малки филийки.
- Отстранете кората от портокала. Смелете го на филийки.
- Изсипете захарта във водата и я сложете на котлона. Варете сиропа, докато цялата захар се разтвори.
- Изстискайте сока от половин лимон в готовия сироп.
- Добавете парчета готови плодове. Дръжте на огъня 15-20 минути или до желаната гъстота.
Сладкото от пъпеш, портокал и лимон е готово и може да се нареди в буркани или вази.
Сладко от пъпеш и портокал за зимата
За да се подготвите, трябва да вземете:
- захар - 1 кг;
- пулп от пъпеш - 1,5 кг;
- портокали – 2 бр.;
- вода - 0,5 л.
Процесът на готвене е както следва:
- Нарежете пъпеша на кубчета с желаната големина, сложете в съд за готвене, добавете 1 с.л. Сахара. Оставете настрана, докато се появи сок.
- В тенджера сварете сироп от останалата захар и вода.
- Изсипете готовия сироп в купата с готовите плодове и разбъркайте. Оставете настрана за един ден.
- Изсипете сиропа в тенджера и кипнете. Залейте сместа и оставете да вари 10 часа.
- Обелете портокалите, нарежете на филийки с произволен размер, добавете в тигана.
- Варете всичко заедно на слаб огън до сгъстяване.
Полученият десерт ще бъде сладък с деликатен вкус и лека киселинност от портокали.
Сладко от пъпеш с лимонена киселина
Към тази рецепта се добавя лимонена киселина, за да се подобри вкусът на основния плод. Необходими компоненти:
- пулп от пъпеш - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 g;
- лимонена киселина - 15 g.
Последователност на подготвителните стъпки:
- Поставете нарязаните парчета пъпеш в съд, поръсете със захар, добавете лимонена киселина и оставете, докато пусне сок.
- Поставете съда на огъня, докато съдържанието заври, задръжте за 5-7 минути. Изключете огъня.
- След пълно охлаждане сместа се загрява отново, докато заври, гответе 7 минути. Оставете да се охлади напълно.
- Сварете детайла за трети път за 10 минути.
- Опаковайте в подготвени контейнери.
Сладко от пъпеш, банан и лимон
Когато добавяте сладки банани, по-добре е да намалите количеството захар, така че конфитюрът да не се окаже приятен. Необходими са следните продукти:
- готов пъпеш – 1,5 кг;
- банани – 3 бр.;
- захар - 0,5 кг;
- сок от един среден лимон.
Пригответе според инструкциите:
- Поръсете резените нарязан пъпеш със захар и охладете за 12 часа.
- Добавете нарязаните банани и лимоновия сок. Варете на тих огън около час.
За да консервирате за зимата, поставете в подготвени стъклени буркани и затворете с капаци.
Гъсто сладко от пъпеш и лимон за зимата
Това сладко с право може да бъде истински деликатес както по вкус, така и по състав на съставките:
- пъпеш - 1 кг;
- голям лимон – 1 бр.;
- светъл мед – 125 г;
- белени бадеми – 60 г;
- кардамон – 12 звезди;
- желатинова добавка zhelfix или желатин – 2 пакетчета.
Последователност на готвене:
- Смелете половината готов пъпеш в блендер до консистенция на паста.
- Другата половина нарежете на парчета и смесете с пюрето.
- Лимонът се обелва, нарязва се и се добавя към пъпеша.
- Смелете кардамона в кафемелачка, а бадемите накълцайте с нож. Комбинирайте с резени плодове.
- Добавете мед към общата смес.
- Поставете съда на котлона и оставете сместа да заври. Намалете топлината, отстранете пяната, ако се образува.
- Смесете желатина с малко количество захар (1-2 супени лъжици) и изсипете в купа с врящо сладко 6 минути преди края на готвенето. Да се разбъркат старателно.
В допълнение към факта, че ще получите необичайно вкусно и гъсто сладко с лимон, можете също да го нарежете на брикети, като мармалад.
Зимнина от пъпеш с вкус на портокал и ванилия
Тази рецепта е за тези, които обичат вкуса на ванилия. Трябва да вземете:
- пъпеш - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 0,6 кг;
- средно голям портокал – 2 бр.;
- щипка лимонена киселина;
- ванилия - на вкус.
Пригответе както следва:
- Измийте пъпеша, обелете и почистете от семките, нарежете на кубчета.
- Портокалите се попарват, нарязват се заедно с кората, смесват се с пъпеша в купа за сладко.
- Добавете захар към плодовете, разбъркайте, оставете, докато се появи течност (4 до 6 часа).
- Дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори (15 минути).
- Оставете сладкото да изстине напълно.
- След това отново се вари 15 минути и се отстранява за 4-5 часа.
- Добавете ванилия и лимонена киселина.
- Варете до пълна готовност на слаб огън.
Когато сладкото се охлади, можете да го сервирате на гостите.За да го подготвите за зимата, той се поставя, докато е още горещ, в контейнер, подготвен за съхранение.
Условия за съхранение
За да не се губи работата ви и сладкото от пъпеш с портокали и лимони да се запази дълго време, трябва да спазвате редица правила за съхранение.
Ако не е възможно да съхранявате детайла при ниска температура (в хладилник, мазе или на изолирана лоджия), тогава трябва да поставите все още горещото сладко в стъклени буркани и да затворите със стерилизирани капаци.
В този случай сладкото ще се съхранява навсякъде толкова дълго, колкото е необходимо. Например в топъл килер на рафт.
Когато планирате да го ядете в близко бъдеще, не е нужно да мислите как да стерилизирате бурканите и капачките. Просто трябва да оставите ястието да се охлади, да го поставите в обикновена купа и да го поставите в хладилника. Там може да се съхранява няколко месеца.
Срокът на годност на сладкото от пъпеш до голяма степен зависи от съдържанието на захар. Колкото повече е, толкова по-дълго продуктът няма да се развали. Но в същото време голямото количество захар заглушава вкуса на пъпеша и прави ястието твърде сладко.
Условията за съхранение на сладко от пъпеш не се различават от съхранението на други подобни препарати.
Заключение
Конфитюр от пъпеш с портокал едва наскоро се появи на руските маси. Желанието да опитате ароматния, деликатен вкус в студените зимни вечери и да изненадате скъпи гости, подтикна домакините да опитат да запазят пъпеша в такава необичайна версия за руските региони - с портокал и лимон. И се оказа лесно. Просто трябва да изберете рецептата и комбинацията от съставки, които ви харесват най-много.
