Сладко от червени боровинки за зимата: 28 прости рецепти

В древни времена червените боровинки са били наричани зрънцето на безсмъртието и това не са съвсем празни думи. Тези, които се сприятеляват с него и го включват в ежедневната си диета, ще могат да се спасят от много здравословни проблеми.Самото зрънце, когато е прясно, има кисело-тръпчив вкус с лека характерна горчивина. Но сладкото от червени боровинки, приготвено по всички правила, е лишено от неприятни вкусови усещания. Въпреки това може да донесе изключителни ползи.

Ползите и вредите от сладко от червени боровинки

Естествено, цялата магия на това северно зрънце се крие в неговия състав. Боровинките съдържат море от витамини и минерали, както и разнообразие от органични киселини. Конфитюрът от червени боровинки, приготвен по рецепти с минимална топлинна обработка, запазва почти всички полезни свойства на пресните плодове. Сред разнообразието от тези полезни свойства, особено трябва да се отбележи, че той може:

• облекчаване на подуване и разреждане на кръвта;
• да бъде мощен имуностимулатор и да създаде надеждна бариера срещу настинки;
• облекчаване на състоянието на жените по време на пренаталния и следродилния период;
• да бъде профилактика на простатит при мъжете;
• да бъде полезно средство при лечение на ревматизъм, подагра;
• служи като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания;
• намаляване на кръвното налягане;
• имат положителен ефект върху състоянието на кожата и предотвратяват преждевременното й стареене.

Освен това неслучайно сладкото от червени боровинки в продължение на много години служи като основен сос за месни ястия в скандинавските страни. Благодарение на разнообразието от органични киселини, той има благоприятен ефект върху усвояването на мазни и влакнести храни.

В същото време съдържанието на калории в конфитюра от червени боровинки не е твърде високо - 224 kcal на 100 g.

Сладкото от червени боровинки обаче има и своите слабости. Трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат повишена стомашна киселинност или са диагностицирани със стомашна язва или гастрит.Сладкото от червени боровинки също може да навреди на пациентите с хипотония, тъй като понижава кръвното налягане. Възможно е също така да се появи алергия към горски плодове, въпреки че такива случаи са практически неизвестни.

Как да готвя правилно сладко от червени боровинки

Боровинките са основният и най-ценен компонент на този невероятно здравословен деликатес. Следователно изборът им трябва да се подхожда добросъвестно. На пазара често можете да намерите неузрели плодове с бели бъчви, те не трябва да се използват за приготвяне на сладко. По-добре е да ги оставите на топло място за известно време и да узреят, така че да придобият наситен рубинен оттенък. Също така, не използвайте смачкани, почернели или гнили плодове. В допълнение, прясно набраните червени боровинки често съдържат различни горски отпадъци и клонки. Боровинките трябва да бъдат освободени от всичко по-горе, като сортирате плодовете на ръка. След това те се изливат със студена вода няколко пъти, като правило всички останали отпадъци изплуват на повърхността. Той също се отстранява, като процедурата се повтаря няколко пъти.

Внимателно измитите червени боровинки се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.

Конфитюрът от боровинки е известен със своята универсалност в употреба. Отличен е като самостоятелен десерт, прави отлични пълнежи за палачинки, пайове и пайове. И благодарение на необичайния си вкус и полезни свойства, той е популярен като сос за месни и дори рибни ястия.

Колко време се готви сладко от боровинки

Разбира се, за да се запазят максимално полезните свойства на червените боровинки, сладкото не трябва да се готви твърде дълго. Рецептите за приготвяне на петминутно сладко са оптимални.Въпреки че сладкото от червени боровинки, приготвено по класически рецепти, лесно се съхранява дори в обикновена стая. И в този случай не трябва да варите плодовете общо повече от 40 минути. Най-добре е да разделите готвенето на няколко етапа - в този случай както структурата на плодовете, така и полезните елементи ще бъдат запазени по най-добрия възможен начин.

Има и рецепти за приготвяне на сладко от червени боровинки без изобщо да се готви. Но такъв деликатес трябва да се съхранява изключително на студено място: в мазето или в хладилника.

Колко захар е необходима за сладко от боровинки?

Количеството захар, използвано в различните рецепти, е различно в зависимост от технологията на приготвяне и използването на подходящи добавки. Традиционно съотношението на червените боровинки и захарта в сладкото е 1:1 или дори 1:2 за тези, които имат специален сладък вкус. Но е напълно възможно да се използва много по-малко количество захар, ако някой харесва естествения вкус на боровинки. В края на краищата, голямото количество захар не само служи като добър консервант и сгъстител, но, от друга страна, също запушва вкуса на естествения продукт.

Как да премахнете горчивината от сладко от червени боровинки

Леката горчивина в червените боровинки му придава особена пикантност и оригиналност, но не всеки го харесва. Справянето с това не е толкова трудно, колкото изглежда.

За да премахнете горчивината от плодовете, ги залейте с вряла вода и след това ги оставете покрити за няколко минути. Или просто бланширайте за няколко минути във вряща вода. След което плодовете могат безопасно да се използват за приготвяне на сладко.

С какво върви черната боровинка в сладкото?

Освен това една от техниките за омекотяване на вкуса на готовото сладко от червени боровинки е добавянето на различни плодове, плодове, ядки и дори зеленчуци.

1. Например, след добавяне на моркови и ябълки, е почти невъзможно да усетите горчивината в сладкото от боровинки.
2. Червените боровинки, боровинките и боровинките са най-добрите съседи на боровинките в буркани, тъй като тези плодове растат на места с подобни климатични условия и имат допълнителна хранителна стойност.
3. Плодовете от семейството на цитрусовите ще добавят екзотична нотка към сладкото от боровинки във вкус и аромат.
4. Крушите и сливите ще добавят допълнителна сладост към киселите плодове и ще помогнат да се избегнат ненужните разходи за захар.
5. Е, мед, канела, ванилия и други подправки ще допълнят и обогатят вкуса на северното горско зрънце.

Класическа рецепта за сладко от боровинки за зимата

В класическата рецепта сладкото от червени боровинки се приготвя на няколко етапа, като между готвенето се оставя от 5 до 8 часа, така че препаратът да има време да се охлади напълно.

Ще имаш нужда:

• 900 г червени боровинки;
• 1100 г захар;
• 200 мл вода.

Приготвянето на сладко от червени боровинки се състои от следните стъпки.

1. Плодовете се сортират, измиват, изсушават, след това се заливат с вряща вода и се оставят в тази форма за няколко минути.
2. В широк емайлиран тиган пригответе сироп от вода и захар, като го варите около 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.
3. Поставете бланширани червени боровинки в сироп, загрейте до кипене и отстранете от котлона, оставяйки да се охлади за няколко часа.
4. Поставете тенджерата със сладкото отново на огъня, след като заври, гответе около 10-15 минути и отново оставете настрана.
5. По правило те се връщат към охладеното сладко от боровинки още на следващия ден, като го загряват отново, докато заври, и гответе, докато сиропът се сгъсти малко за 15-20 минути.
6. Когато е горещо, сладкото се разпределя в сухи и стерилни буркани и се завиват плътно с капачки.

Сладко от боровинки с ядки

Следвайки класическата рецепта, те приготвят много оригинално сладко от червени боровинки с орехи.

Ще имаш нужда:

• 800 г червени боровинки;
• 300 г орехи с черупки;
• 1000 г захар
• 100 г вода.

Всички етапи на производство повтарят предишната рецепта, само при първото нагряване към сиропа с плодове се добавят обелени и нарязани орехи.

Здравословно сладко от червени боровинки и червени боровинки

От боровинки и червени боровинки, според класическата рецепта, получавате прекрасно, богато, гъсто и много здравословно сладко.

Ще имаш нужда:

• 500 г червени боровинки;
• 500 г боровинки;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 200 г вода.

Производство:

1. От захарта и водата се приготвя сироп, който се налива горещ в обелената и подсушена смес от горски плодове.
2. Оставете за един час, след това загрейте до кипене, кипете 5 минути, като отстраните пяната и оставете отново за няколко часа.
3. Тази процедура се повтаря от 3 до 6 пъти.
4. Накрая разбийте сместа от горски плодове и захар за последен път с миксер до гладкост и гответе още веднъж, за последен път.

Конфитюр от боровинки с кедрови ядки

В няколко партиди, според класическата рецепта, сладко от червени боровинки се приготвя с добавяне на кедрови ядки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червени боровинки;
• 350 г белени кедрови ядки;
• 600 г захар.

Обикновено сладко от червени боровинки за зимата

Има по-проста рецепта за приготвяне на сладко от боровинки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 600 мл вода.

Производство:

1. Предварително подготвените плодове се варят в половината от количеството вода, посочено в рецептата, за 3 минути.
2. Водата се отцежда и плодовете се изсушават в гевгир.
3. От останалото количество вода и захарта се сиропира и се заливат плодовете.
4. Гответе около половин час на умерен огън, като разбърквате леко от време на време.
5. Разпределете врящото сладко в стерилни съдове, затворете и оставете да изстине под одеяло.

Вкусно сладко от боровинки с канела и карамфил

По същия прост начин можете да приготвите сладко от червени боровинки с всякакви добавки. Например, можете да получите оригиналния вкус и аромат на сладко ястие, като добавите канела и карамфил според рецептата.

Конфитюрът от червени боровинки с канела ще ви стопли със своята топлина в мразовит есенен или зимен ден, а карамфилът ще придаде на препарата допълнителни антимикробни свойства.

За 1 кг плодове добавете 3 г канела и 6 пъпки карамфил.

Сладко от боровинки с моркови

Зеленчуците не се добавят често към сладкото, но киселите боровинки вървят чудесно със сладки моркови. Най-важното е, че вкусът на полученото ястие ще бъде толкова необичаен, че няма да познаете веднага от какво е приготвено.

Задължително:

• 1 кг червени боровинки;
• 300 г моркови;
• 400 г захар.

Основен метод на производство:

1. Морковите се обелват и настъргват на ситно ренде.
2. Черните боровинки се бланшират във вряща вода за няколко минути.
3. Комбинирайте основните съставки, добавете захарта и поставете на слаб огън.
4. След като заври, варете около 25-30 минути и опаковайте в стерилни съдове.

Сладко от тиквички с червени боровинки

А тиквичките, които имат неутрален вкус, ще бъдат отлично допълнение към червените боровинки. Парчетата тиквички ще бъдат напоени със сироп от червени боровинки и ще изглеждат като екзотичен плод.

За тази рецепта трябва да подготвите:

• 0,5 кг червени боровинки;
• 1 кг тиквички;
• 1,3 кг захар;
• 100 мл вода.

Приготвяне:

1. Първо се прави сироп от захар и вода.
2. Почистете тиквичките, отстранете едрите семки и ги нарежете на малки кубчета.
3. Поставете кубчетата във врящ сироп и варете четвърт час.
4. Добавете червените боровинки и варете, докато кубчетата тиквички станат прозрачни.

Сладко от боровинки и тиква

Конфитюрът от боровинки с добавка на тиква се прави по приблизително същия принцип.

Само съставките на рецептата ще бъдат малко по-различни:

• 1 кг червени боровинки;
• 500 г обелена тиква;
• 250 g захар;
• 5 г канела;
• 200 г вода.

Петминутна рецепта за сладко от червени боровинки

Пет минути е може би най-често срещаният начин за приготвяне на сладко от боровинки. Може да се приложи към много рецепти, особено тези, които използват горски плодове и други меки добавки като допълнителни съставки, които не изискват продължително готвене.

Според тази рецепта сладкото от червени боровинки се приготвя без добавяне на вода. Това означава, че първоначално е по-дебел и в резултат на кратко варене се запазват не само полезните свойства на продукта, но и неговият аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

• около 1,5 кг червени боровинки;
• от 500 до 900 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Черните боровинки, както обикновено, се сортират, измиват и изсушават, след което се изсипват в плитък, но широк огнеупорен съд, където се разпределят на равномерен слой.
2. Поръсете равномерно захар отгоре, така че да покрие напълно ягодовата маса.
3. Оставете в стайни условия за няколко часа, изчакайте, докато сокът започне да се отделя от плодовете под въздействието на захарта.
4. Когато в допълнение към самите плодове в контейнера се появи прилично количество течност (сок), поставете го на огъня.
5. Загрява се при непрекъснато бъркане до кипване и се вари не повече от 5 минути на умерен огън.
6. Оставете в стаята до пълно изстиване.
7. Ако е необходимо да се гарантира безопасността на подготовката за зимата, тогава сладкото се загрява отново за пет минути, докато заври и веднага се поставя в буркани и се затваря херметически.

Как да си направим сладко от боровинки с лимон

Петминутната рецепта прави много ароматно сладко от червени боровинки с лимон.

Задължително:

• 900 г червени боровинки;
• 900 g захар;
• 1-2 лимона;
• 2 g ванилин;
• 4-5 г канела.

Производственият процес е подобен на описания по-горе. Лимоновият сок заедно с настърганата кора се добавят в момента, в който ягодовата маса заври.

Сладко от боровинки и боровинки

Ако успеете да получите боровинки, които не се срещат често в продажба, тогава, използвайки същия петминутен принцип, можете да приготвите много здравословен деликатес от тези горски плодове за зимата.

Използвайте следните пропорции на съставките:

• 0,5 кг червени боровинки;
• 0,5 кг боровинки;
• 0,7 кг захар.

Сладко от морски зърнастец и боровинки

И морският зърнастец, и червените боровинки са неизчерпаем склад от витамини и други полезни вещества. Следователно сладкото от тези плодове трябва да се приготвя с минимална термична обработка, което означава използване на петминутна рецепта.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червени боровинки;
• 1 кг морски зърнастец;
• 2 кг захар.

В противен случай процесът на производство е много подобен на описания в рецептата за петминутно сладко по-горе.След изцеждането на сока от червените боровинки към него се добавя смлян морски зърнастец и сместа се вари точно 5 минути.

Замразено сладко от червени боровинки

Замразените червени боровинки са лесни за закупуване в супермаркета по всяко време на годината. Следователно можете да направите сладко от него по всяко време и дори не е необходимо първо да размразявате плодовете.

Трябва да подготвите:

• 950 г замразени червени боровинки;
• 550 g захар;
• 120 г вода.

Производство:

1. Замразените червени боровинки се поставят в тенджера с подходящ обем, добавя се вода и се поставя на слаб огън.
2. След като заври, варете около 15 минути и добавете захар.
3. Разбъркайте старателно ягодовата маса и гответе същото количество на слаб огън, като отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото.
4. Поставете в стерилен съд, затворете и обърнете с капачката надолу, докато изстине.

Гъсто сладко от червени боровинки

Черната боровинка е сочно зрънце и сладкото му не може да се нарече особено гъсто. Но ако добавите ябълки към него, те не само ще се допълват перфектно, но и ябълките ще добавят допълнителна плътност към сладкото от червени боровинки. В крайна сметка кората им съдържа естествен сгъстител - пектин.

Ще имаш нужда:

• 500 г червени боровинки;
• 500 г ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 лимон;
• 200 г вода.

Производство:

1. Ябълките се измиват, обелват и семките и се нарязват на тънки филийки.
2. Лимонът се попарва с вряла вода и от него се настъргва кората.
3. Корите на ябълките и лимоните и вътрешностите със семките на ябълките се заливат с вода и се варят след поври 5 минути. Прецедете.
4. Добавете резенчетата ябълка и захарта към бульона и оставете да ври още 10 минути.
5. Добавете измитите и обелени червени боровинки и гответе още около половин час.
6. В края на готвенето добавете щипка ванилин и канела.
7. Поставете в подготвени буркани.

Как да си направим сладко от червени боровинки и круши

Крушите също изискват по-дълго варене, така че сладкото за тази рецепта се приготвя по подобен начин. И компонентите са много сходни:

• 2 кг червени боровинки;
• 2 кг круши;
• 3 кг захар;
• 250 ml вода;
• 1 ч.ч. канела;
• 5 пъпки карамфил.

Рецепта за конфитюр от боровинки и сливи

По същия начин се приготвя сладко от червени боровинки с добавяне на сливи.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг червени боровинки;
• 0,5 кг сливи от всякакъв сорт;
• около 700 g захар;
• сок от ½ лимон;
• щипка канела;
• 100 г вода.

Само общото време за готвене може да бъде намалено до 20-30 минути.

Сладко от боровинки с пектин

Най-лесният начин да направите гъсто сладко от червени боровинки е да използвате пектин, който се продава в торбички под имената „zhelfix“, „quittin“ и други. Това е естествен желиращ агент, получен предимно от цитрусови плодове и ябълки.

Приготви се:

• 1 кг червени боровинки;
• от 300 до 600 г захар;
• 20-25 г пектин на прах.

Производство:

1. Смесете предварително 50 г захар с пектина.
2. Покрийте червените боровинки с останалото количество захар, поставете на слаб огън и гответе около 5-10 минути.
3. Добавете пектина със захарта, варете още няколко минути максимум и веднага навийте в буркани.

Сладко от боровинки без варене

Много лесно се приготвя така нареченото сурово сладко от червени боровинки. Тази рецепта изобщо няма да използва топлинна обработка и безопасността на хранителните вещества ще бъде осигурена на 100%.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг червени боровинки;
• 1,5 кг захар;

Производство:

1. Обелените и изсушени червени боровинки се натрошават с помощта на месомелачка или блендер.
2. Смесете със захарта и оставете на топло място за няколко часа.
3. Разбърква се отново добре и се опакова в буркани, които се съхраняват в хладилник.

Деликатно сладко от боровинки и червени боровинки

Конфитюрът от червени боровинки е много вкусен и нежен. Според тази рецепта плодовете трябва да бъдат смачкани, така че готовото ястие да прилича повече на сладко, отколкото на консерви.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг червени боровинки;
• 0,5 кг боровинки;
• 0,6 кг захар.

Производство:

1. Измитите и избрани червени боровинки и боровинки се смилат на пюре с помощта на блендер или месомелачка.
2. Добавете захарта и поставете на огън.
3. След кипене гответе ягодоплодната маса за около 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
4. Втасалото пюре се опакова в стерилни буркани и се запечатва.

Как да си направим конфитюр от червени боровинки и портокали за зимата

Портокалите ще придадат на сладкото от червени боровинки екзотичен вкус и субтропичен аромат.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червени боровинки;
• 1 кг портокали;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Портокалите заедно с кората се нарязват на 6-8 части, отстраняват се семките и се смилат в блендер или през месомелачка.
2. Готовите червени боровинки се смесват със захарта и след като пуснат сока си се поставят на огъня.
   
3. След като заври, варете четвърт час, добавете настъргани портокали и варете още толкова.

Шведско сладко от червени боровинки

За шведите сладкото от боровинки е традиционно национално ястие, което се използва почти навсякъде.

Приготвя се доста просто и включва само червени боровинки и захар в приблизително равни пропорции.

1. Измитите и изсушени червени боровинки се поставят в тенджера на слаб огън.
2. Ако сокът не започне да се отделя активно, плодовете могат да бъдат леко смачкани, но не напълно.
3. След кипене на ягодовата маса за четвърт час, към нея се добавя захар, разбърква се, отново се вари и се поставя в буркани.

Резултатът е сладко от червени боровинки, точно като в IKEA.Може да се съхранява на всяко хладно място и в хладилник до шест месеца.

Сладко от боровинки с мед

Необичайно лечебно ястие, приготвено по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно място.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червени боровинки;
• 500 г всякакъв течен мед;
• 1 ч.ч. лимонови кори;
• щипка канела;
• 100 мл пречистена вода.

Производство:

1. Залейте червените боровинки с вряща вода за няколко минути и ги отцедете в гевгир, оставяйки да изстинат.
2. В стъклена купа залейте плодовете с мед, добавете подправките и разбъркайте.
3. Покрийте с капак и приберете.

Сладко от боровинки в бавна готварска печка

Невероятно лесно е да направите сладко от боровинки в бавна готварска печка.

Съставките могат да бъдат взети от почти всяка рецепта, описана по-горе, основното е, че общият обем не надвишава 1-1,5 литра.

1. Поставете плодовете в купа за мултикукър на слоеве, като ги поръсите със захар.
2. Включете режима "Охлаждане" за 60 минути.
   
   Коментирайте! Когато правите сладко в мултикукър, отстранете парния вентил или го завъртете с изходния отвор навън.
3. Поставете сладостта в запарени буркани и завинтете.

Конфитюр от червени боровинки в микровълновата

Микровълновата фурна ще ви позволи да приготвите вкусно сладко от червени боровинки само за 10 минути.

Ще имаш нужда:

• 200 г червени боровинки;
• 200 г захар.

Производство:

1. Плодовете се превъртат през месомелачка или се натрошават по друг начин и се смесват със захарта.
2. Поставете в специален съд в микровълнова фурна на 750 мощност.
3. Бери масата се разбърква на всеки 2 минути.
4. Общото време за готвене е 8-10 минути.

Правила за съхранение на сладко от боровинки

Конфитюрът от червени боровинки обикновено се съхранява доста добре в хладни условия през цялата година.

Заключение

Конфитюрът от червени боровинки може да се приготви по толкова много начини, че всеки определено ще може да избере нещо подходящо както за вкус, така и за съдържание.

Препоръчани публикации

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Конфитюр от пъпеш за зимата

Пюре от пъпеш за зимата

Конфитюр от хвойна

Сладко от птичи череши

Рецепти за сладко от праскови в бавна готварска печка

Сладко от лимон и джинджифил: 9 рецепти

Желе от боровинки за зимата: 4 най-добри рецепти

Блат от цариградско грозде у дома: прости рецепти