Различни плодове, плодове и дори зеленчуци са подходящи за приготвяне на сладко за зимата. Но по някаква причина много домакини пренебрегват червената калина. На първо място, причината за недоверието към зрънцето се крие в наличието на семена. Но този проблем може лесно да бъде разрешен, ако желаете. Въпреки че трябва да се отбележи, че те не развалят вкуса на препаратите, особено след като самите семена също съдържат полезни вещества.
Можете да получите сладко от калина без семена за зимата, като претриете сместа през сито или прекарате плодовете през сокоизстисквачка. Конфитюрът от калина може да се приготви чрез добавяне на други съставки, за да се получи уникално сладко с разнообразие от вкусове. Плодовете се използват за приготвяне на плодови напитки, конфитюри и компоти. Много домакини сушат калина и я съхраняват в тази форма. Ще ви разкажем подробно как да направите сладко от калина за зимата, ползите и вредите от готовия продукт.
Полезно или вредно
Струва си да се обърне внимание на конфитюра от калина, защото това е много ценен продукт с полезни свойства.
И така, какви са ползите от конфитюра от калина:
- Термичната обработка не унищожава полезните вещества, да не говорим за суровото „сладко“.
- Конфитюрът от калина има същите антипиретични и потогонни свойства като конфитюра от малини, така че е полезно да се използва по време на настинка за повишаване на имунитета.
- Консумацията на калина спомага за подобряване на състоянието на кожата и премахва шлаките и токсините от тялото.
- Препаратите от калина са полезни при чревни разстройства, обостряне на пептична язва и гастрит.
- Отлично средство за профилактика на уролитиаза.
Ще отнеме много време да изброим полезните свойства и предимства на зрънцето и продуктите, произведени от него, но няма да премълчим факта, че сладкото от калина, освен ползите, причинява и вреда. Не трябва да се консумира от хора с високо кръвосъсирване, хронични бъбречни заболявания, както и жени, очакващи раждане на дете.
Сладко от калина за зимата: рецепти
Преди да представим опциите за рецепти, обръщаме внимание на факта, че трябва да изберете плодове за приготвяне на сладко за зимата след първата слана. В противен случай част от витамините ще бъдат загубени. Но горчивината в сладкото трябва да се усеща.
„Сурово“ сладко - проста рецепта
Сладко от калина по рецепта за зимата, приложена по-долу, може да се нарече такава само условно, тъй като няма да бъде подложена на термична обработка, тоест готвене.
Вариантът за готвене е толкова прост, че всяка начинаеща домакиня може да го приготви. Единственото предупреждение е, че бурканите с калина ще трябва да бъдат стерилизирани.
За да направите сладко ще ви трябва:
- плодове от калина - 500 грама;
- захар – 1 кг.
Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Първа стъпка
Отстранете клоните от червените плодове, изплакнете обилно със студена вода, изсушете обилно върху кърпа или в гевгир.
Стъпка втора
Чистата и суха калина за приготвяне на сладко за зимата слагаме заедно в блендер и пасираме заедно със семките.
Стъпка трета
Добавете гранулирана захар, разбъркайте и оставете за няколко часа (за предпочитане през нощта). През това време захарта трябва да се разтвори.
Стъпка четвърта
Измиваме старателно и попарваме бурканите на пара и разстиламе сладкото от калина, стерилизираме за 15 минути и поставяме на съхранение.
През зимата, особено в сезона на грипа, чаят със сладко от червена калина е най-доброто лекарство за поддържане на имунитета. Добавя се към леко охладена напитка за запазване на хранителните вещества.
„Пет“ минути и сладкото е готово
Ако искате да запазите плодовете в добро състояние, тогава опитайте да направите сладко от калина „Пятиминутка“ за зимата.
Запасете се предварително със следните съставки:
- 500 грама калина;
- 750 грама гранулирана захар;
- 120 мл чиста (нехлорирана) вода.
Как се прави сладко
Как да си направим бързо сладко от калина:
- Почистваме плодовете от дръжките и ги пускаме във вряща вода да се бланшират за 5 минути, след което оставяме водата да се отцеди.
- Пригответе сладък сироп от вода и захар. За да не кристализира, бъркайте непрекъснато, докато заври.
- Изсипете калината във врящия сироп и гответе от момента на кипене не повече от 5 минути и отстранете от котлона.
След като сварите сладкото от калина за трети път, веднага го поставете в стерилни буркани, затворете го плътно с винтови или ламаринени капаци и го поставете под кожух, докато изстине напълно.Ще направим вкусно и ароматно сладко от калина със семена.
Разбира се, разбирате, че името „Пет минути“ е преувеличено. Приготвянето на сладкото ще отнеме малко повече време.
Калина с ябълки
Сега нека поговорим как да приготвим сладко от калина за зимата с ябълки. В рецептата няма нищо сложно, а съставките са доста достъпни:
- 1 кг 500 грама плодове от калина;
- 5 кг ябълки;
- 5 кг гранулирана захар;
- 500 мл вода.
Характеристики на готвене
- Според тази рецепта изцеждаме сока от сортирана и измита калина с помощта на сокоизстисквачка.
- Ябълките измиваме със студена вода, обелваме ги и изрязваме семките. Поставете нарязаните на тънки филийки ябълки в емайлирана купа, добавете вода и захар. Не е препоръчително да използвате хлорирана чешмяна вода.
- Оставете да заври и гответе за известно време, докато захарта се разтвори напълно.
- Когато сладкото от ябълки се охлади малко, добавете сок от калина. Сложете отново на котлона. Веднага щом съдържанието заври, превключете на слаб огън и гответе, докато ябълките омекнат.
- Прехвърлете готовото сладко от калина в стерилни буркани и затворете.
След охлаждане го изпращаме в хладилника или мазето за съхранение. Бурканите не могат да се оставят на слънчева светлина: полезните свойства намаляват.
Това сладко може да се сервира за закуска и да се направи сандвич с масло. Точно това, от което се нуждаете - хем вкусно, хем здравословно. Освен това лекарите не съветват да консумирате продукта в големи количества.
Добавете портокали
За тази рецепта също не е нужно да варите сладко. Сервира се с чай или се приготвя като плодова напитка, като към чаша вода се добави супена лъжица сладко. Оказва се просто вкусно, тъй като съставките се допълват взаимно, подобрявайки полезните свойства на сладкото.
Вземете един литър буркан калина и гранулирана захар, един портокал.
Някои домакини се интересуват дали е възможно да се смила през месомелачка. Да, тази рецепта изисква точно такова кълцане. Освен това и калината, и портокалите се смилат.
Комбинирайте двата компонента, добавете гранулирана захар и разбъркайте. Оставете за една нощ, за да се разтвори захарта. След това наредете суровото сладко в чисти и сухи буркани.
Необичайно сладко с тиква
Приготвяме сладко от следните съставки:
- калина и тиква – по 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг 500 г;
- вода – 250 мл.
А сега за това как да направите сладко.
Етапи на работа:
- Обелете тиквата и отстранете пулпата и семките. Първо се нарязва на ленти, а след това на кубчета. Поставете детайла в съд за готвене (емайлиран) и гответе, докато тиквата омекне.
- Смелете с помощта на блендер до гладкост. Ако нямате такова устройство, можете да използвате месомелачка с фина решетка.
Измитите плодове първо бланширайте, след което ги претрийте през сито, за да премахнете семките и кората.
Смесете готовите съставки, добавете гранулирана захар. Разбърквайте съдържанието на тигана от време на време в продължение на два часа, за да се разтвори захарта.
След това го слагаме на котлона. Ще готвим 40 минути на ниска температура. На повърхността ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. Разбърквайте сладкото непрекъснато, за да не загори.
Горещо подготовка на калина за зимата Поставете в стерилни буркани и покрийте с тенекиени капаци. Добър апетит.
Нека обобщим
Предлагаме на вашето внимание различни рецепти за здравословно и вкусно сладко от калина. Но как да направите сладко, вижте видеото:
Опитайте да готвите и изберете своя собствена версия. Но не забравяйте, че трябва да ядете калина умерено, следвайки съветите на древните, че една лъжица е лекарство, а пълна чаша от същия продукт е отрова.
Червените плодове и сладкото от тях са отлично средство за прочистване на черния дроб. Ежедневната консумация на 50 грама пречиства кръвотворния орган от токсини след 7 дни. Калината не само възстановява черния дроб, но и помага за подобряване на зрението.
Така че буркан със здравословно сладко винаги трябва да е в хладилника.
