Сладко от праскови с лимон за зимата

Сладкото от праскови с лимон има необичаен вкус, ароматно е и не е сладко. За да се насладите на вкусен домашен десерт, е важно да изберете правилните съставки и да следвате технологичния процес, като вземете предвид всички нюанси.

Как се готви сладко от праскови с лимон

Прасковата е универсална. Вкусно е както прясно, така и под формата на сладко, но лимонът придава специална нотка на домашната рецепта. Въпреки че това е познат цитрусов плод, той все още е екзотичен. Преди да започнете кулинарния процес, трябва внимателно да изберете съставките.

Обработката на сочни плодове не е лесна задача и отнема много време, но резултатът оправдава сложността на процеса и разхода на ресурси. Идеалното сладко от праскови и лимон е плътно и ароматно. Способността му да държи формата си прави сладкото популярно в кухните на сладкарите.

За да получите цели резени с еднакъв размер, когато купувате, изберете плодове, които не са много меки.За сладко или конфитюр е позволено да се използват презрели плодове, но без признаци на разваляне.

Не трябва да купувате неузрели плодове, тъй като им липсва естествена сладост и сочност. Естествено, захарта ще си свърши работата и ще добави захар, но няма да можете да усетите истинския вкус на сладкото от праскови с екзотична киселинност.

Жълтите праскови без видими повреди се считат за идеални за приготвяне на сладко. При натиск върху повърхността остава лека вдлъбнатина. Трябва да внимавате и при избора на лимони и други съставки. Всичко трябва да е с високо качество.

Ползите и вредите от конфитюра от праскови и лимон

Спазването на всички детайли на технологичния процес ви позволява да запазите склад от витамини (А, аскорбинова киселина, РР, В) в сладкиши, направени от плодове, цитрусови плодове и други съставки. Докато се наслаждавате на лакомството, можете да наситите тялото си с холин и минерали. Сладкото с такъв полезен състав от компоненти е богато на калций, цинк, калий и фосфор.

Включените в състава на продукта аминокиселини са важни за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. Консумирането на сладко в умерени количества стимулира умствената дейност.

Този десерт има положителен ефект върху вашето психо-емоционално състояние. Слабителният ефект на плода е безценен при запек, а нежната каша има тенденция да повишава киселинността на стомашния сок.

С всички предимства, не забравяйте за възможните недостатъци.Конфитюрът от праскови и лимон е твърде калоричен и ако се използва неконтролирано, може да натрупа излишни килограми. Също така е необходимо да се има предвид, че прасковите и лимоните са мощни алергени. Ако сте предразположени към алергични реакции, хранителна непоносимост, плодовете под всякаква форма трябва да се изхвърлят.

Класическа рецепта за сладко от праскови с лимон

Най-популярният, печеливш вариант се приготвя по класическата рецепта.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• праскови - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• вода - 2 чаши;
• лимон – 1 бр.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват, подсушават, обелват и нарязват на филийки.
2. Цитрусовите плодове се обелват, отстраняват се ципите и семките и се пасират в блендер.
3. Добавете захарта и лимона към водата и оставете да заври.
4. Потопете резенчета праскови в сиропа и оставете да изстинат.
5. Оставете да заври, оставете да къкри 10 минути.

Готовото горещо сладко се изсипва в стерилни буркани, навива се и се увива.

Сладко от праскови с лимон и джинджифил

Вкусът на приготвеното сладко е пикантен, но ако в семейството има истински гастрономи, те ще оценят тази сладост.

За да се подготвите ще ви трябва:

• праскови - 1 кг;
• лимони – 1,5 бр.;
• захар - 750 g;
• джинджифил.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се нарязват както желаете.
2. Цитрусовите плодове се заливат с вряла вода и се отстранява кората.
3. Добавете захарта и кората към прасковената маса и оставете настрана за 4 часа.
4. Всички съставки се смесват внимателно, но старателно.
5. Гответе след завиране на умерен огън 7 минути.
6. Свалете от огъня и оставете да изстине.
7. Оставете да заври отново, добавете джинджифил.
8. Гответе 7 минути.

Готовият продукт се поставя в стерилни буркани и се поставя на студено място (мазе, мазе, хладилник).

Сладко от праскови с лимонена киселина

При липса на кисели цитрусови плодове можете да приготвите сладко от праскови с лимонена киселина.

За да се подготвите ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• гранулирана захар - 2,6 кг;
• вода - 2 чаши;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• ванилин - ¼ чаена лъжичка.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват, потапят се във вряща вода (за 10 секунди), след това в студена вода с добавяне на лимонена киселина.
2. Поставете обелените плодове в купа.
3. Комбинирайте вода и захар в тенджера, за да приготвите сироп. Отстранява се образувалата се пяна.
4. Плодовете се нарязват на филийки. Кокалът се изхвърля.
5. Масата се потапя във врящ сироп и се довежда до кипене.
6. Варете на умерен огън 30 минути.
7. 5 минути преди готовност добавете ванилин и киселина и разбъркайте.

Ако приготвеното сладко се планира да се съхранява в хладилник, то се поставя в стерилни буркани и се покрива с пластмасови капаци. Могат да се навият и по обичайния начин.

Сладко от праскови с лимонов сок

Рецептата е идеална за тези, които не обичат прекалено сладките конфитюри и конфитюри, както и за любителите на натуралните вкусове.

За да се подготвите ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• гранулирана захар - 600 g;
• един и половина големи лимони.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се бланшират (2 минути), потапят се в студена вода и се обелват. Ако конфитюрът е направен от неузрели плодове, обелете го с нож, както зеленчуците.
2. След отстраняване на костилките прасковите се нарязват на естетически издържани парчета.
3. Готовият продукт се прехвърля в емайлирана купа.
4. Лимоните се изцеждат от сока и се добавят към прасковите.
5. Вари се на тих огън до омекване – 20 минути.
6. Добавете захарта и гответе 5 минути.

Сладкото от лимон и праскова се поставя в стерилни буркани и се навива.

Сладко от праскови с канела и лимон

Канелата създава усещане за домашен уют. Перфектно допълва всякакви печива. Комбинацията от подправки с праскова и лимон ще направи домашната баница особено апетитна.

За подготовка ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• гранулирана захар - 1200 g;
• пръчици канела – 2 бр.;
• лимонов сок и кора - 1 цитрусов плод.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват, обелват, нарязват и изсипват в съд.
2. Добавете захар към получената маса и оставете за една нощ (хладилник).
3. Отстранете кората от лимон, попарен с вряща вода.
4. Канелата и кората се добавят към прасковената маса.
5. Оставете сместа да заври, добавете лимонов сок.
6. Варете на умерен огън до желаната гъстота – 50 минути.

Готовото сладко с праскова, канела и лимон се нарежда в стерилизирани буркани и се навива.

Рецепта за сладко от праскови с лимон и коняк

Рецептата е интересна, защото съдържа алкохол. За да изненадате гостите, такова сладко трябва да бъде в килера на домакинята. Няколко кутии ще ви бъдат полезни, когато се опитвате да разнообразите диетата на вашето домакинство.

За подготовка ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• лимони – 4 бр.;
• коняк - 200 ml;
• гранулирана захар - 2 кг.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват, отстранява се излишната влага, нарязват се и костилката се отстранява.
2. Готовите полусфери се нарязват на филийки и се поръсват със захар (400 г пясък).
3. Изстискайте сока от всички лимони.
4. Комбинирайте прасковената маса със сок и коняк.
5. Всички компоненти се смесват внимателно и се държат на студено до 12 часа.
6. Оставете сместа да заври.
7. Гответе на умерен огън до 20 минути.
8. Добавете останалата захар и бързо оставете да заври.
9. Гответе до сгъстяване, като периодично отстранявате пяната.

Готовият продукт е разнороден. Някои се превръщат в конфитюр, други се консервират на парчета. Гъстата, ароматна маса се изсипва в съдове.

Ароматно сладко от праскови с мента и лимон

За да получите освежаващ десерт с необичаен вкус, трябва да се опитате да приложите предложената рецепта.

За да направите сладко ще ви трябва:

• праскови – 2,6 кг;
• лимони – 4 бр.;
• гранулирана захар - 4,6 кг;
• вода – 160 ml;
• мента – 4 клона.

Алгоритъм на действие:

1. Плодовете се измиват старателно, обелват се и се премахват костилките.
2. Заготовката се нарязва на еднакви парчета.
3. Отстранете кората от лимон, попарен с вряла вода, изстискайте сока и добавете мента.
4. Поставете нарязаните праскови, кората, сока, захарта в купата на мултикукъра и добавете вода.
5. Гответе в режим „Задушаване“ за 1 час 45 минути.

Стръкчетата мента се отстраняват от свареното сладко, а самият продукт се поставя в буркани и се навива.

Правила за съхранение

За да осигурите дълготрайно съхранение на конфитюр от праскови и лимон, трябва да го поставите на рафтовете на хладилника или в хладно мазе без достъп на светлина.

Заключение

Сладкото от праскови с лимон е истински деликатес. Цялото семейство ще се наслади на деликатния вкус на плодовата каша. Вариантите за готвене премахват баналността на продукта и го правят изискан. Струва си да опитате сладкия препарат веднъж, за да се превърне в любимата и очаквана добавка към чая на всички.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди с желатин

Как да си направим гъсто сладко от ягоди

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Сладко от ябълки и дюли: рецепта

Сладко от червени боровинки

Сладко от сини сини за зимата

Сладко от глог без семки

Пюре от круши за зимата

Пюрирани боровинки за зимата със захар