Сладко от ягоди с желатин: рецепти стъпка по стъпка

Съдържание

1 Ползи от сладко с желатин
2 Традиционна рецепта за сладко от ягоди с желатин
3 Сладко от ягоди с лимон

Ягодите са може би едни от най-ранните плодове, които се появяват в нашите летни къщи. След като са яли първите ароматни плодове, мнозина бързат да затворят поне няколко буркана ягодово сладко за зимата. Има доста рецепти за такъв деликатес. В тази статия ще ви разкажем как да направите такова сладко с помощта на желатин.

Ползи от сладко с желатин

Конфитюрът от ягоди с желатин не е класическата рецепта, която сме свикнали да приготвяме. Консистенцията на това сладко е по-скоро като сладко. Но точно тази функция му дава редица предимства:

Конфитюрът с желатин не е толкова течен, така че може успешно да се използва като пълнеж за различни печива. Освен това можете да го намажете върху хляб или палачинки и да не се страхувате, че ще се изпече от повърхността им;
Бурканите с такъв деликатес могат да се съхраняват дълго време и няма вероятност да експлодират;
Конфитюрът от ягоди, приготвен с желатин, изглежда много необичаен и красив.

важно! В сравнение с обикновеното сладко, ягодовият деликатес, приготвен с желатин, се приготвя малко по-дълго. Но това е повече от компенсирано от всички предимства на този метод.

Традиционна рецепта за сладко от ягоди с желатин

За да приготвите ягодов деликатес по тази рецепта, трябва да подготвите:

килограм пресни ягоди;
килограм гранулирана захар;
половин лимон;
чаена лъжичка желатин.

Преди да започнете да го приготвяте, трябва внимателно да изберете всички ягоди. По тях не трябва да има признаци на гниене. Когато всички плодове са сортирани, трябва да премахнете листата и дръжките от тях. Особено големите ягоди трябва да се нарязват на две половини, след като се отстранят всички листа.

съвет! Готовите плодове трябва да се претеглят отново. Всъщност в процеса на избор на развалени плодове може да остане значително по-малко от оригиналния килограм.

В този случай трябва или да намалите количеството захар, или да добавите повече плодове.

Поставете всички избрани плодове в чиста дълбока купа. Емайлиран тиган е най-подходящ за това. Горските плодове се поръсват със захар. В този вид ягодите се оставят за 24 часа. През това време, под въздействието на захарта, ягодите трябва да се откажат от целия си сок.

Когато определеното време изтече, можете да започнете да готвите. Целият процес може да бъде разделен на три етапа:

На първия етап ягодите се варят 5 минути на умерен огън.. В същото време те трябва непрекъснато да се разбъркват с дървена шпатула. Тя също трябва да премахне пяната, която ще се образува по време на процеса на готвене. Варените плодове трябва да се оставят за 6 часа при стайна температура. След това те трябва да се натрошат в блендер или да се претрият през сито. След това отново гответе за 10 минути и охладете за 6 часа.
На втория етап нашият почти готов ягодов деликатес трябва да се вари отново за 10 минути. Но преди това трябва да добавите лимонов сок, изцеден от половин лимон и желатин, предварително разтворен във вода. Готовото сладко се разбърква старателно и се оставя да изстине.
Докато готовото сладко се охлажда, трябва да подготвите контейнер за него. За да направите това, вземете чисти буркани и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Ако бурканите се стерилизират на пара, те трябва да бъдат добре изсушени, като се поставят с главата надолу. Когато сладкото от ягоди се охлади достатъчно, разсипете го в подготвени буркани и затворете плътно капаците.

важно! Ако сладкото, което съдържа желатин, не се изсипе навреме в буркани, то може да придобие формата на желе.

Такъв замразен деликатес е много трудно да се постави в буркани. Следователно, веднага щом изстине, трябва веднага да се затвори.

Ягодовите лакомства, затворени в буркани, трябва да се съхраняват на хладно място.

Сладко от ягоди с лимон

Конфитюрът от ягоди, приготвен по тази рецепта, перфектно съчетава сладкия вкус на ягоди с лека лимонова киселинност. Перфектен е не само за намазване върху пресен хляб, но и като пълнеж за палачинки.

За да го приготвите ще ви трябва:

400 грама пресни ягоди;
100 грама гранулирана захар;
2 лимона;
40 грама желатин.

Както и в предишната рецепта, трябва внимателно да сортирате всички плодове, като премахнете всички развалени. След това трябва да се измият добре и да се изсушат. Едва след това можете да започнете да премахвате листата и дръжките.

По-нататъшният процес на приготвяне на ягодови лакомства по тази рецепта може да бъде разделен на следните етапи:

Първо, всички плодове трябва да се комбинират със захарта и да се смесят с блендер. Ако нямате, тогава можете да смилате всички плодове през сито, да добавите към тях захар и да разбиете старателно с бъркалка. Резултатът трябва да бъде маса с хомогенна консистенция, напомняща пюре;
Лимоните трябва да бъдат добре измити и кората на половин лимон трябва да се настърже на ситно ренде. След това трябва да изстискате целия сок от лимоните. Получената лимонова кора и сок трябва да се добавят към пюрето от горски плодове;
Накрая трябва да добавите желатин. След добавянето му бъдещото сладко трябва да се разбие отново с помощта на блендер или бъркалка;
На този етап пюрето от горски плодове, смесено с всички съставки, се изсипва в тигана. Трябва да се доведе до кипене и да се готви на среден огън за 2 до 5 минути. В същото време е много важно да не забравяте постоянно да разбърквате конфитюра, в противен случай пюрето от горски плодове може да изгори;
Готовият и охладен ягодов деликатес трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори плътно с капак.

Тези рецепти ще ви позволят не само да използвате остатъците от реколтата, но и да запазите парче лятна топлина за зимата.