Сладко от морски зърнастец: рецепти, полезни свойства

Сладкото от морски зърнастец е само един от начините за обработка на това невероятно зрънце, но далеч не единственият. Плодовете на морски зърнастец правят отличен компот, можете да направите сладко или конфитюр от тях.Накрая можете просто да замразите горските плодове. Всички тези методи са обсъдени в тази статия.

Полезни свойства на конфитюра от морски зърнастец

Морският зърнастец е може би най-недооцененото зрънце. Повечето градинари, особено в Централна Русия, възприемат тази култура единствено като суровина за производството на масло от морски зърнастец и затова дори не обмислят да я засадят на своя сайт. Отчасти това е желание за по-рационално използване на пространството в градината.

Наистина, морският зърнастец е доста странно растение. За да получите реколта, имате нужда от дървета от различен пол, нищо не може да се засади в зоната на корените и т.н. Затова много просто засаждат самоплодни градински култури, за да нямат проблеми с реколтата. Междувременно ползите от плодовете от морски зърнастец са непропорционално по-големи от тези на ябълките или сливите. Плодовете му съдържат:

• провитамин А (каротин);
• витамини В1, В2 и В9;
• витамини С, Е и Р;
• групи витамини К и Р (филохинони и ненаситени мастни киселини).

В допълнение към витамините, морският зърнастец съдържа повече от 15 различни микроелементи: цинк, магнезий, бор, алуминий, титан и др. Всичко това прави плодовете на храста истинско лекарство. Доказано е, че морският зърнастец помага при различни стомашно-чревни заболявания, има бактерицидни и аналгетични свойства. Използването му забавя развитието и намалява риска от тумори, включително злокачествени.

В допълнение, морският зърнастец е чудесен възстановяващ агент, който укрепва имунитета на организма и насърчава бързото му възстановяване след заболяване.

Калорично съдържание на сладко от морски зърнастец

Калоричното съдържание на самия морски зърнастец е само 82 kcal на 100 g.Естествено, съдържащата се в сладкото захар значително повишава този показател. Увеличението на калориите обаче е малко. 100 г конфитюр от морски зърнастец съдържа около 165 kcal.

Ползите от сладкото от морски зърнастец при настинки

При настинка най-здравословното ще бъде „живото“ сладко, което не е подложено на термична обработка. В този случай той ще запази всички витамини и органични съединения, които помагат в борбата с респираторните вирусни инфекции. На първо място, това е витамин С, а плодовете на морския зърнастец могат да съдържат до 316 mg от него. При готвене част от него се унищожава, но дори и при по-ниска концентрация конфитюрът от морски зърнастец ще остане много ефективно средство срещу ARVI.

Правила за приемане на сладко от морски зърнастец при гастрит

Морският зърнастец има благоприятен ефект върху стените на стомаха, като насърчава регенерацията на неговата лигавица, което е особено важно при лечението на последствията от гастрит. Трябва обаче да се помни, че това ценно лекарство има и противопоказания. Те могат да бъдат:

• Панкреатит;
• индивидуална непоносимост;
• възпалителни процеси в жлъчния мехур.

При гастрит в острата фаза също трябва да се избягва употребата на морски зърнастец под всякаква форма. И общото правило: ако дозата не се спазва, всяко лекарство ще се превърне в отрова. Ето защо дори здрав човек не трябва да прекалява с употребата на сладко от морски зърнастец.

Как сладкото от морски зърнастец помага при кръвното налягане?

Морският зърнастец не влияе на кръвното налягане, но помага за намаляване на неговите колебания. В допълнение, веществата, съдържащи се в плодовете, повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове, което намалява риска от инсулти и инфаркти.

Как да готвя правилно сладко от морски зърнастец

За сладко плодовете се избират без повреди или гниене.По този прост начин можете значително да увеличите срока на годност на готовия продукт. Плодовете трябва да бъдат почистени от клонки и листа. Плодовете обикновено се измиват под душа в гевгир, като се разбъркват на ръка.

За готвене най-подходящи са широките съдове от мед, месинг или неръждаема стомана. Могат да се използват и емайлирани легени, но емайлът на повърхността постепенно се напуква от постоянно нагряване и охлаждане и сладкото в тях започва да загаря.

Традиционна рецепта за сладко от морски зърнастец

Ще ви трябват 0,9 кг плодове от морски зърнастец и 1,2 кг захар.

1. Изплакнете плодовете и ги оставете в гевгир за известно време, така че водата да се отцеди и плодовете да изсъхнат.
2. След това ги изсипете заедно с пясъка в съд за варене, разбъркайте и оставете за 5-6 часа.
3. След това сложете на котлона и варете на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти.

Когато конфитюрът е напълно готов, той става прозрачен и капка от него не се разтича върху чинията. След това готовият продукт се изсипва в малки буркани, като предварително са се стерилизирали във фурната или на пара и се поставят под топъл подслон, за да се охладят.

Сладко от морски зърнастец „Пет минути“ за зимата

За сладко по тази рецепта ще ви трябва:

• морски зърнастец - 0,95 кг;
• захар – 1,15 кг;
• вода – 0,25–0,28 л.

Процедура за приготвяне:

1. Сварете вода в съд за готвене.
2. Изсипете плодове в него, гответе 5 минути.
3. Поставете плодовете в гевгир, изцедете водата в отделен съд и прецедете.
4. След това го загрейте отново до кипене, добавете захар.
5. Разбъркайте, докато се разтвори.
6. Добавете задушени плодове.
7. Гответе, като периодично отстранявате пяната, за 10 минути.

Сладкото е готово, можете да го разсипете в малки бурканчета за съхранение.

Как да готвя сладко от морски зърнастец със семена

За това сладко ще ви трябват захар и плодове от морски зърнастец в съотношение 1:1.След предварително измиване и изсушаване на плодовете, те се покриват с гранулирана захар и се оставят за един ден. След това го прехвърлете в съд за готвене, загрейте го до кипене и бавно оставете да къкри, докато капка сладко спре да се разтича по чинията.

Сладко от морски зърнастец без семки

За да направите сладко по тази рецепта, трябва да изстискате сока от 2 кг плодове. За целта ще ви трябва сокоизстисквачка. След това се измерва количеството на сока, към него се добавя захар в съотношение 150 g на 100 ml. Всичко това се поставя на огън и се готви няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.

Готовото сладко се налива в буркани и след естествено охлаждане се прибира на студено.

Приготвяне на сладко от морски зърнастец без варене

Единственият консервант в тази рецепта е захарта, така че колкото повече добавите, толкова по-дълго ще издържи сладкото. В обикновена рецепта можете да вземете 1 кг захар за 0,8 кг плодове. Плодовете се намачкват с пасатор или пасатор и се засипват със захар. Можете да оставите плодовете в тази форма за една нощ. След това пасирайте всичко отново, разбъркайте и наредете в чисти буркани.

Рецепта за замразено сладко от морски зърнастец

Замразен морски зърнастец спестява всичко полезни свойства зрели пресни плодове. Много хора специално използват замразяване, за да не подлагат плодовете на топлинна обработка и да ги съхраняват възможно най-дълго. Ако е необходимо, плодовете могат да се размразят в необходимите количества и да се приготвят от тях както „на живо“ (без термична обработка), така и обикновено сладко.

1. За обикновено сладко от замразени горски плодове ще ви трябват 1,2 кг. Ще трябва да вземете и 1 кг захар. Морският зърнастец се покрива със захар за 5-6 часа и след това се загрява на слаб огън, като постепенно кипи до прозрачност.
2. Можете също така да направите петминутно сладко от замразен морски зърнастец. Добавете 0,7 кг захар към 0,5 л чиста вода и гответе под капак за около час. През това време трябва да размразите 1 кг плодове, като ги оставите да се размразят в гевгир. След като сиропът започне да се карамелизира, изсипете размразените плодове в него, варете ги 5 минути и след това ги насипете в чисти буркани.

Здравословно сладко от морски зърнастец с мед и ядки

Най-често за тази рецепта се използват орехи. Можете да вземете различни количества, зависи от вашия вкус. Но броят на основните компоненти трябва да бъде както следва:

• морски зърнастец - 1 кг;
• мед - 1,5 кг.

Обелените ядки трябва да се натрошат на трохи. За целта можете да използвате например кафемелачка. Поставете тенджера с мед на огъня и го загрейте до кипене. Добавете ядки. Гответе, като разбърквате, 5–10 минути. След това добавете морски зърнастец и гответе още 15-20 минути. Сладкото е готово.

Проста рецепта за сладко от морски зърнастец с джинджифил

За 1 кг захар - 0,75 кг плодове от морски зърнастец. Ще ви трябва и джинджифил на прах (1 чаена лъжичка) или самият пресен корен, който трябва да се настърже на ситно ренде (2,5 супени лъжици).

Готвенето трябва да започне с приготвянето на сиропа. Налейте вода в тигана, добавете захарта и джинджифила. Гответе 7–10 минути. След това можете да добавите плодове към сиропа. Те трябва да се готвят за 15-20 минути, след което да се извадят и охладят за 2-3 часа. След това отново загрейте до кипене и оставете да къкри за около час. Готово сладкото се насипва в малки бурканчета и се прибира.

Рецепта за приготвяне на сладко от морски зърнастец с мед и канела

В тази рецепта има две основни съставки: мед и плодове от морски зърнастец. Ще се изисква същият брой. Добавят се канела и карамфил на вкус.

Медът трябва внимателно да се разтопи на слаб огън. Не е необходимо да го довеждате до кипене.След това добавете горските плодове, а няколко минути преди да свалите от огъня, добавете подправките. Целият процес може да отнеме 7-10 минути, след което сладкото може да се изсипе в малки съдове.

Морски зърнастец, пасиран със захар

Плодовете (1 кг) се заливат с вряла вода и се претриват през цедка. Добавете захар (0,8 кг), разбъркайте и оставете да престои няколко часа. След това масата може да се опакова в малки контейнери и да се съхранява в хладилник.

Асорти от плодове и горски плодове или с какво можете да комбинирате морски зърнастец

Повечето разновидности на морски зърнастец имат сладко-кисел вкус. Той върви добре с много плодове, плодове и дори зеленчуци, придавайки на сладкото лека киселинност и пикантност.

Сладко от тиква и морски зърнастец

Узрялата тиква трябва да бъде обелена и нарязана на малки парчета. Изстискайте сок от плодовете на морски зърнастец. Ще ви трябва същото количество сок и захар като тиквата (пропорциите на съставките са 1: 1: 1). Поставете кубчетата тиква в тенджера, налейте сок от морски зърнастец и поръсете със захар. Поставете на огън.

Варете на тих огън до готовност. За да добавите цитрусов вкус, можете да добавите лимонова или портокалова кора няколко минути преди да свалите сладкото от котлона.

Как да си направим сладко от морски зърнастец с ябълки

Ще ви трябват 1 кг ябълки и морски зърнастец, както и 3 чаши гранулирана захар.

1. Претрийте морския зърнастец през сито и поръсете с пясък.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Налейте чаша вода и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекнат. След това също претрийте през цедка.
3. Смесете двете пюрета, сложете на котлона и загрейте до 70–75 градуса. Това ще предотврати унищожаването на витамините.
4. След това готовото сладко може да се постави в малки съдове и да се съхранява.

Конфитюр от морски зърнастец с касис

Би било по-правилно да го наречем не сладко, а желе. За него се вземат плодове от морски зърнастец и касис (същото количество). Плодовете се изсипват в тенджера и се поставят на слаб огън, за да пуснат сок. Не оставяйте да заври. След това трябва да изстискате сока през марля или найлон.

За един литър сок трябва да вземете половин килограм захар. Сокът се загрява на котлона, като постепенно се добавя захарта и се разбърква. След пълно разтваряне горещият сок се излива в малки съдове. След охлаждане трябва да го поставите в хладилника.

Рецепта за сладко от морски зърнастец и тиквички

Добавянето на тиквички само увеличава общия обем на сладкото, без практически да повлияе на вкуса му. За 2 кг тиквички се нуждаете от същото количество плодове от морски зърнастец и 1,5 кг мед. Плодовете трябва да бъдат смлени, а тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Поставете всички съставки в съд за готвене и ги поставете на огън.

Това сладко се приготвя на три стъпки. Първият път съдържанието се загрява до кипене и се готви за 5 минути, след което се охлажда за 2-3 часа. След това цикълът се повтаря още два пъти, но третият път сладкото се вари 10 минути, след което може да се опакова в буркани.

Сладко от морски зърнастец и портокал

Ще ви трябват захар и морски зърнастец - по 0,3 кг, както и един средно голям портокал. Морският зърнастец се поставя в съд за готвене, покрива се със захар и се поставя на огън. След като заври отстранете от котлона. Портокаловият сок се изстисква в съд с плодове. Поставете тенджерата отново на огъня и оставете да ври 15-20 минути. Сладкото е готово.

Глог и морски зърнастец: рецепта за сладко за зимата

За килограм плодове от морски зърнастец ще ви трябва половин килограм глог и един и половина килограма захар. Плодовете трябва да се пюрират с помощта на блендер и да се добави захар към тях. Поставете на огъня и загрейте, без да кипи, за 10 минути.След това сложете сладкото в буркани, стерилизирайте ги на водна баня за половин час и навийте капаците.

Как да си направим сладко от морски зърнастец в бавна готварска печка

Има доста рецепти за готвене на морски зърнастец в бавна готварска печка. Ето най-простият:

1. Вземете 1 кг плодове и 0,25 кг захар.
2. Изсипете в купата на мултикукъра на слоеве и оставете за една нощ.
3. На сутринта поставете купата в мултикукъра, включете режим „задушаване“ и настройте таймера за 1 час.
4. Отворете мултикукъра, разбъркайте съдържанието.
5. Включете режима "пържене". Без да затваряте капака, периодично разбърквайте врящото сладко и обирайте пяната.
6. След като сладкото заври, включете отново режим „задушаване“ и варете сладкото още 5 минути.
7. Опаковайте горещо в малки, чисти бурканчета.

Тайните на приготвянето на сладко от морски зърнастец в машина за хляб

Съвременните машини за хляб имат специална функция - „сладко“, така че приготвянето на този продукт не е трудно. Най-простото сладко се прави от килограм плодове и захар, чаша вода и половин лимон. Трябва да разтворите захар във вода и да изстискате половин лимон в нея.

Изсипете горските плодове в купата на хлебопекарната и ги залейте със сироп. След това остава само да включите функцията „засядане“ и да изчакате края на цикъла. Готовият продукт се слага в буркани и се затваря.

Условия за съхранение на сладко от морски зърнастец

Сладкото, което не е подлагано на термична обработка, се съхранява в хладилник. Оптималният им срок на годност е от 3 до 6 месеца. По правило не се изисква повече. Плодовете, които са били подложени на термична обработка, могат да се съхраняват по-дълго - до 1 година. Мястото за съхранение трябва да е хладно, така че този продукт се съхранява в мазе или под земята.

Противопоказания за употребата на сладко от морски зърнастец

На първо място, това е индивидуална непоносимост.Противопоказания за употребата на сладко от морски зърнастец са остри стомашно-чревни заболявания (холецистит, панкреатит), не трябва да го ядете, ако имате открити форми на язва или гастрит. Също така си струва да се ограничи употребата му за тези, които са противопоказани за консумация на захар.

Заключение

Конфитюрът от морски зърнастец може да бъде истински акцент на празничната трапеза, защото не всеки градинар отглежда това прекрасно зрънце на своя парцел. Това е наистина вкусен десерт. И в същото време това е чудесен начин да си осигурите запас от витамини за зимата, да подобрите здравето на тялото си и да увеличите жизнеността му.

Препоръчани публикации

Сладко от калина без семки

Проста рецепта за сладко от дюли

16 рецепти за сладко от орлови нокти

Рецепти за сладко от сливи с костилки

Сладко от череши със и без семки

Желе от червени боровинки за зимата без желатин

Сладко от арония с лимон: 6 рецепти

Сладко от арония в бавна готварска печка

Домашно сладко от ранетка