Сладко от череши със и без семки

Конфитюрът от череши е най-често срещаният вариант за приготвяне на това зрънце за бъдеща употреба. Готовият продукт има приятен вкус, цвят и аромат. Можете да го използвате веднага след приготвянето му или да го оставите за зимата.

Как да готвя правилно сладко от череши

Но трябва да запомните, че смесването на плодове с различни цветове не се препоръчва.

Най-доброто сладко се прави от зрели и сочни плодове, така че трябва да изберете тези за преработка. Можете да ги приготвите със или без семена.

Преди готвене трябва да подготвите черешите:

• подреждам;
• отстранете всички неподходящи за преработка плодове, например тези с червеи или гнили;
• Измийте останалите и оставете водата да се отцеди.

Някои домакини съветват черешите без костилки да се надупчат, преди да се сложат във вряща вода, за да се варят по-малко и да запазят по-добре формата си.

Трябва да готвите продукта на слаб огън, за да не изгори и да не се развали.

Има два начина да направите сладко от череши:

1. Бърз, когато плодовете се варят за кратко след сваряването и веднага се затварят в буркани.
2. Дълги, в които се варят няколко пъти, за да се сварят.

В първия случай сиропът се оказва течен, във втория - по-дебел.

Кой метод да избере, всяка домакиня решава сама.

Хранителната стойност на продукта зависи от това колко захар е добавена към него, но средно калоричното съдържание на сладко от череши, приготвено по класическата рецепта, е приблизително 230 kcal, което го прави доста засищащо.

Въпреки това ползите от сладкото от бели череши, както и от другите му разновидности, са много очевидни: съдържа много витамини и минерални соли. Правилно приготвено, то запазва тези вещества в почти същия обем, в който са били в пресния продукт.Единствената разлика между конфитюра, приготвен от бели плодове и от цветни, е, че не може да предизвика алергия, тъй като светлите плодове не съдържат вещества, които могат да я причинят.

По-добре е да използвате емайлирани или неръждаеми съдове за готвене, но не и алуминиеви, така че органичните киселини да не реагират с метала. По-добре е да вземете малки буркани за опаковане на готовия продукт: по този начин сладкото се използва по-ефективно.

Рецепта за традиционно сладко от череши

Класическата рецепта включва приготвяне на сладко само от череши и захар, без добавяне на други съставки.

В зависимост от избрания метод последователността на готвене ще се промени.

Рецепта за сладко от череши без костилки

Ще ви трябват череши (узрели и винаги сочни) и кристална захар в съотношение 1 към 1.

1. Отстранете всички семки от плодовете (на ръка или със специален уред), след което ги поръсете със захар и оставете за около 6 часа, за да пуснат сока си.
2. Слагат се на огъня и след кипене се варят не повече от 5-10 минути.
3. Отстранете пяната и отстранете от огъня.
4. Оставете да се охлади напълно при стайна температура и след това повторете процеса на готвене и вливане още 2 пъти.
5. В края на третия подход разделете продукта в буркани от 0,33-0,5 литра и навийте.

Рецепта за сладко от череши с костилки

Можете да готвите плодовете, без да отстранявате семките.

Ще имаш нужда:

• 1 кг зрели плодове и захар;
• 2 с.л. вода;
• малко лимонена киселина по желание.

Процес на готвене:

1. Направете сироп за сладко от череши: разтворете захарта във вода и кипнете сместа при непрекъснато бъркане.
2. Изсипете плодовете във врящия сироп и изчакайте да заври.
3. Оставете да вари и да заври.
4. Повторете още 2 пъти с интервал от 6 часа.
5. В края на последното готвене добавете лимонена киселина.
6. Опаковайте в буркани с малък обем и затворете.

Сладко от череши „Пятиминутка“ с костилка

Приготвянето на това сладко е много лесно:

1. 1 кг плодове се заливат с 1 кг захар и се оставят за половин ден, за да си пуснат сока.
2. Поставете на огъня, заври и гответе не повече от 5 минути.
3. Ако желаете, добавете малко лимонена киселина, за да добавите киселинност към препарата.
4. Незабавно поставете готовия продукт в стерилен контейнер и навийте.

Сладко от череши „Пятиминутка” без костилка

Трябва да го приготвите по същия начин като „петминутно“ сладко със семена, само че първо отстранете всички семена от плодовете. Експресният продукт е не по-малко вкусен и ароматен от този, приготвен с инфузия.

Може да се яде като самостоятелно ястие, например да се сервира с чай, а също и да се използва като пълнеж за сладки пайове. Тази рецепта за петминутно сладко от череши без костилки се нарича царско, защото се оказва невероятно вкусно и има приятна структура.

Как да готвите череши в собствен сок

Черешите, приготвени по тази рецепта, се считат за най-вкусни. Достатъчно е да го приготвите веднъж, но трябва да използвате стерилизация.

1. Поръсете плодовете с гранулирана захар (1 към 1).
2. След като си пусне сока, сместа се разпределя в буркани от 0,5–1 л, поставят се в дълбока тенджера и се заливат с вода, така че да не стига до рамената на бурканите.
3. След като заври водата в тигана, трябва да я стерилизирате за 10-15 минути, след което да я поставите в буркани и да затворите плътно.

Гъсто сладко от череши с желатин

Ако искате да направите гъсто сладко, трябва да добавите към него желатин. В същото време не е необходимо да държите черешите на печката дълго време: желатинът ще ги направи гъсти, без да кипи.

Процес на готвене:

1. Измийте 1 кг горски плодове, отстранете семките, поставете в блендер и накълцайте.
2. Изсипете 0,5 kg захар в сместа, гответе 15 минути, като накрая добавите 3 g лимонена киселина.
3. За да сгъстите сладкото от череши, трябва отделно да разтворите желатина (1 супена лъжица в чаша вряла вода) и да го оставите да кисне, докато набъбне.
4. Изсипва се в горещото сладко и се оставя да заври.
5. Поставете в буркани и ги навийте.

Как се прави сладко от бели и жълти череши

Конфитюрът от бели череши се оказва много лек, но не по-малко вкусен от този, приготвен от тъмни плодове.

Компоненти, от които се нуждаете:

• 1 кг плодове и същото количество захар;
• 1 голям лимон с дебела кора.

Как да готвя?

1. Отстранете семките от плодовете, покрийте ги със захар, добавете към тях ядки и поставете всичко на огъня.
2. Когато къкри 10 минути, към сместа се добавя смляната в блендер каша от лимон.
3. Гответе още 15 минути и навийте на руло.

Можете да направите сладко от жълти череши по този метод. В резултат на това ще се окаже приятен жълт цвят и леко кисел.

Проста рецепта за сладко от череши с опашки

Някои домакини приготвят това сладко, без да отстраняват опашките. Ако искате да приготвите десерт по тази рецепта, трябва да наберете плодовете от дървото заедно с дръжките. Не е необходимо да отстранявате семките, просто внимателно измийте и варете плодовете за пет минути. Това сладко изглежда оригинално в буркани и на масата.

Сладко от череши без варене

Приготвянето му е различно по това, че не е необходимо да готвите плодовете.

1. Смелете измитите и обезкостени череши в блендер до гладкост.
2. Добавете гранулирана захар 1 към 1 или дори 1 към 2.
3. Разпределят се в буркани от 0,5 литра, затварят се с плътни пластмасови капачки и се поставят в хладилник, където могат да се съхраняват за постоянно.

Как да си направим сладко от череши без захар

За да не похаби това сладко, трябва да се свари добре.

Плодовете трябва да се измият, да се отстранят семките, да се прекарат през месомелачка и да се варят до гладкост и сгъстяване.

С какво можете да комбинирате череши?

Съчетава се добре с много горски плодове и плодове:

• череши;
• ягоди;
• малини;
• оранжево.

Особено пикантен е препаратът с ядки. Те придават на сладкото от череши тръпчив вкус.

Рецепта за сладко от череши и портокали

• 1 кг плодове;
• 1 кг захар;
• 0,5 кг портокали.

готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете семките, поръсете със захар.
2. Когато пуснат сока, налейте изцедения сок от портокалите в сместа.
3. Сложете всичко на огъня и гответе, докато се сгъсти.

„Череша в шоколад“ или сладко от череши с какао

Необходими съставки:

• 1 кг плодове и захар;
• 3 с.л. л. какао на прах;
• 1 пръчка канела.

Как да готвя?

1. Смесете плодовете със семената, отстранени със захарта, добавете малко вода, поставете на слаб огън и изчакайте, докато заври.
2. Изсипете какаото и канелата в сместа, разбъркайте всичко и гответе 10-15 минути.

Това сладко придобива приятен "шоколадов" вкус и мирис.

Сладко от ягоди и череши

Компоненти:

1 кг ягоди и череши;

• 1,5-2 кг захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Последователност на готвене:

1. Сортирайте плодовете, измийте ги, отстранете семките.
2. Всичко се поръсва с кристална захар и се вари.
3. Гответе 10 минути, добавете лимонена киселина или изцеден лимонов сок в сместа.
4. Кипнете отново и разпределете сладкото в малки бурканчета.
5. Оставете ги да изстинат.

Сладко от череши

За него ще са ви необходими:

• по 1 кг тъмни череши и череши;
• 1,5-2 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Отстранете семките от измитите плодове, сложете плодовете в тенджера, поръсете захар отгоре и оставете за 6 часа, така че да пуснат сок.
2. Гответе след като заври 5 минути, оставете настрана да изстине.
3. Повторете варенето още два пъти, след което наредете черешовата смес в задушени буркани.

"Череша върху коняк"

Компоненти:

• черешови плодове и захар - по 1 кг;
• коняк – 0,25 л;
• карамфил и канела - на вкус.

Метод на готвене:

1. Слагат се череши без костилките, поръсени със захар, за да пуснат сок.
2. Загрейте го на огъня и гответе за около 15 минути.
3. В горещата смес се налива коняк и се кипва.
4. Незабавно опаковайте в контейнери и запечатайте.

Сладко от череши и малини

Необходими съставки:

• по 1 кг червени или черни череши и зрели малини;
• захар - 1,5 кг;
• 2 с.л. вода.

Процес:

1. Смесете плодовете без семки със захарта.
2. След 6 часа, когато се появи сокът, поставете на слаб огън и гответе 5 минути.
3. Повторете готвенето, след като масата се охлади още 2 пъти.
4. Добавете малините за последен път и гответе малко по-дълго от предишните пъти.
5. Поставете горещата паста в стерилизиран съд и навийте на руло.
6. След естествено охлаждане съхранявайте в хладна изба или мазе.

Как да си направим сладко от череши с лимон

За 1 кг плодове вземете 1 голям лимон.

Гответе сладкото по традиционната рецепта, като добавите лимонов сок в самия край на готвенето.

Охладете навитите буркани и ги съхранявайте на сухо и тъмно място.

Сладко от череши с ядки

Можете да направите сладко от бели череши с орехи, тогава към основните продукти трябва да добавите 0,5 кг нарязани ядки. За да добавите вкус, можете да добавите 1 шушулка ванилия.

Конфитюрът от бели череши без семки с ядки е прекрасен десерт, който може да се консумира като отделно сладко ястие или да се направи вкусен пълнеж за пайове.

Сладко от череши с канела

Канелата придава на сладкото от череши специален, устойчив аромат, който много хора харесват.

Компоненти:

• 1 кг захар и плодове;
• 1 ч.ч. подправки

Методът на приготвяне е класически.

Как да си направим сладко от череши с мента и лимон

Можете да приготвите десерта по предишната рецепта, където лимонът е посочен като допълнителна съставка.

Поставете няколко листа мента в края на готвенето и ги отстранете, преди да разпределите сладкото в съдове.

Рецепта за сладко от череши с ядки, канела и лимон

Ще имаш нужда:

• по 1 кг светли череши и захар;
• 1 с.л. вода;
• около 200 г ядки;
• 1 голям лимон;
• 1 ч.ч. канела.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете семките, като ги замените с ¼ орехова ядка.
2. Добавете захарта и канелата, добавете вода, гответе пет минути.
3. Повторете процеса на готвене още 2 пъти след 6 часа утаяване.
4. Добавете лимонов сок след кипене в края на последния път.

Сладко от череши с лимон и ядки

Трябва да вземете:

• 1 кг плодове и захар;
• 2 с.л. вода;
• 200 г нарязани ядки;
• 1 с.л. лимонов сок.

Приготвяне:

1. Поръсете черешите без костилките със захарта, залейте с чаша студена или топла вода и оставете да изцедят сока.
2. В тях се изсипват ядки, предварително нарязани на ситно.
3. Гответе сместа за 5 минути, след което оставете да се охлади до стайна температура.
4. Гответе още два пъти на интервали от 6 часа.
5. Изсипете лимонов сок в последното време за готвене.

Сладко от ванилия и череши с лимон

Можете да го приготвите по предишната рецепта, но без ядки.

Разликата между този вариант е, че при последното готвене трябва да добавите към препарата още ¼ ч.л. ванилия.

Как да си направим сладко от череши в бавна готварска печка

За да не стоите до печката, можете да използвате мултикукър и да готвите продукта в него.

Трябва да потопите готовите плодове заедно със захарта в купата и да изберете режим „Готвене“. Процесът на варене продължава около 15 минути, след което сладкото може да се затвори.

Тайните на приготвянето на сладко от череши в микровълновата

1. Смесете плодовете без семки със захар (1 към 1) и оставете, докато се появи сок.
2. Разпределете сместа в буркани от 0,5 литра.
3. Поставете всеки в микровълновата и оставете за 5 минути на максимална температура.
4. Оставете да изстине.
5. Повторете готвенето още 2 пъти.
6. Навийте бурканите и ги поставете в стаята за естествено охлаждане.

Условия за съхранение на сладко от череши

Всички домашни заготовки се съхраняват на хладно и тъмно, така издържат по-дълго.

Можете да ги оставите в стаята, но при топли условия и на слънчева светлина консервацията се съхранява много по-лошо (не повече от 1 година).

В мазето, мазето или хладилника всяко сладко може да остане използваемо около 2-3 години.

Заключение

Конфитюрът от череши, приготвен само от тези плодове или с добавяне на други съставки, е прекрасен десерт, който може да стане любим за цялото семейство: както възрастни, така и деца. Просто трябва да следвате правилата за готвене, така че да се окаже вкусно и да се съхранява дълго време.

Препоръчани публикации

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Сладко от ябълки и дюли: рецепта

Сладко от къпини, сладко и конфитюр от къпини

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Сладко от боровинки без семки

Сладко от арония за зимата: 15 рецепти

Желе от круши за зимата

Сладко от праскови без костилка: 5 рецепти

Сладко от праскови