Сладко от праскови без костилка: 5 рецепти

Ароматното сладко от праскови без костилки в средата на зимата ще ви напомни за горещо лято и слънчеви южни страни. Той идеално ще служи като самостоятелен десерт и ще бъде полезен и като пълнеж за ароматни сладкиши.

Как да си направим сладко от праскови без костилки

В много отношения приготвянето на праскови повтаря технологията на консервиране на кайсии, но тук има и някои тайни.

За да бъде десертът възможно най-вкусен, а консервираните плодове да радват окото с красивата си форма и невероятен кехлибарен цвят, за готвене трябва да изберете зрели, но в никакъв случай презрели жълти праскови. Те не трябва да са прекалено меки, в противен случай плодовете ще се сварят и ще се превърнат в конфитюр или непривлекателна каша.

Преди готвене трябва да отстраните кожата от плода, дори ако е напълно гладка: по време на процеса на готвене кожата ще се отдели от пулпата и ястието няма да изглежда много апетитно.Друг важен момент: по време на кипене се отделя гъста пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица - така десертът ще се окаже не само вкусен, но и естетически привлекателен.

Класически вариант на сладко от праскови без костилки

За да направите класическо сладко от праскови без костилки, ви трябват:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• вода - 200 ml;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• щипка ванилин.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете.
2. Поставете прасковите във вряща вода за няколко секунди.
3. Извадете и поставете плодовете в съд, пълен със студена вода, добавете там половината от лимонената киселина.
4. Извадете плодовете от водата и отстранете кожата.
5. Смесете захарта и водата, гответе сироп.
6. Почистете прасковите от костилките, нарежете ги и ги поставете във врящ сироп.
7. Махнете сладкото от огъня, оставете да изстине и поставете на хладно и тъмно място за 6 часа.
8. Отново загрейте плодовата маса, заври и оставете да къкри бавно за половин час.

В самия край добавете останалата лимонена киселина и ванилията.

Най-лесната рецепта за конфитюр от праскови без костилки

Най-простата рецепта за приготвяне на вкусно сладко от праскови без костилки не изисква изключителни кулинарни умения. Всичко, от което се нуждаете за това:

• праскови - 2 кг;
• гранулирана захар - 3 кг.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Поставете измитите праскови във вряща вода за няколко секунди, след което бързо ги потопете в студена вода.
2. Внимателно отстранете кожата, отстранете семките и нарежете на малки парчета.
3. Изсипете плодовете в съда, в който ще приготвяте сладкото, загрейте ги на слаб огън, оставете да заври, като разбърквате с дървена лъжица.
4. Когато прасковите са добре сварени, добавете захарта и варете до пълна готовност, като разбърквате от време на време и отделяте образувалата се пяна.

Друга проста рецепта ви позволява да приготвите ароматно сладко от праскови само за 5 минути. За това ще ви трябва:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода – 0,4 л;
• лимонена киселина - 1/2 ч.л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Отстранете ципите и семките от измитите плодове. Ако върху пулпата има някакви странни петна или включвания, също е по-добре да ги отрежете.
2. Нарежете обелената каша на парчета.
3. Смесете водата със захарта и кипнете, внимателно изсипете плодовете в получения сироп.
4. Оставете сладкото да заври и гответе 5 минути. Преди да свалите прасковите от котлона, добавете към тях лимонената киселина.

Веднага след като десертът се охлади, вече може да се сервира с чай. Готовото сладко трябва да се постави в стъклени буркани и деликатесът да се съхранява в хладилник.

Сладко от кайсии и праскови без костилки

Много вкусна, оригинална и здравословна смес ще се получи, ако комбинирате ароматни праскови с розови кайсии. За да се утаи парче слънчево лято в бурканите, ще ви трябват следните компоненти:

• праскови - 1 кг;
• кайсии - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Последователност:

1. Изберете и подгответе зрели плодове - изплакнете обилно, отстранете кожата, потопете за кратко плодовете в гореща вода.
2. Нарежете ги на парчета, като премахнете семките и ги поставете в дълбока емайлирана купа.
3. Покрийте плодовете със захар и оставете за 1 час, така че пулпата да пусне сок.
4. Разбърквайки на слаб огън, сладкото заври, охладете и оставете да се влива през нощта.
5. Цялата процедура - кипнете, извадете, оставете да изстине - повторете 2-3 пъти. Колкото по-дълго варите и настоявате сладкото, толкова по-богат и наситен ще бъде вкусът му в крайна сметка.
6. Разсипете горещата смес в стерилизирани буркани и навийте.

Ароматно сладко от праскови без костилки с канела

Канелата придава на сладкото от праскови деликатен вкус и невероятен аромат - през зимата този невероятен деликатес ще ви напомни за слънцето и топлината, ще подкрепи имунната ви система и ще даде мощен тласък на жизненост и добро настроение.

Списък на необходимите продукти:

• праскови (обелени, без костилки) – 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• канела – 1/3 ч.л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте добре ароматните зрели плодове (жълто-оранжеви отвътре), отстранете кожата, попарете прасковите с вряща вода.
2. Отстранете костилките и нарежете пулпата на парчета, добавете захар и оставете за няколко часа, така че прасковите да пуснат сока си.
3. Загрейте получената маса на слаб огън, добавете канела.
4. Веднага щом сладкото заври, отстранете пяната и отстранете тенджерата от котлона.
5. Оставете десерта да вари няколко часа, затоплете, постепенно доведете до кипене, като разбърквате плодовата смес с дървена лъжица.
6. Оставете сладкото за още няколко часа, изстискайте лимонов сок в него и го загрейте.

Варете 20 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.

Как да готвя гъсто сладко от праскови без семки с агар-агар за зимата

Ароматното сладко от праскови с добавка на агар-агар (пектин) се оказва много гъсто и не изисква дълго готвене, благодарение на което плодовете запазват почти всички хранителни вещества и витамини.Вкусът на десерта само ще се възползва от това - конфитюрът няма да бъде сладък, ще запази яркия вкус на пресни ароматни плодове.

Списък на съставките:

• праскови - 2 кг;
• захар с пектин – 1 кг.

Последователност:

1. За готвене трябва да изберете зрели, ароматни, не твърде големи плодове.
2. Обелете плодовете, отстранете семената и нарежете пулпата на парчета.
3. Поставете прасковите в емайлирана купа, поставете на слаб огън и като разбърквате от време на време, оставете да заври.
4. Изсипете захарта и пектина в купа.
5. Вари се още 10 минути, като непрекъснато се отстранява пяната.
6. Махнете сладкото от котлона, разбъркайте добре и охладете леко.

Поставете в затоплени стерилизирани буркани и навийте.

Правила за съхранение на сладко от праскови без костилки

По време на варенето трябва да добавите лимонена киселина към сладкото - така десертът ще издържи безпроблемно цяла зима и няма да се захароса. Приятен бонус е, че лимонената киселина ще придаде на деликатеса пикантна, фина нотка. Любителите на всичко естествено могат да използват прясно изцеден лимонов сок.

Заключение

Вкусно и ароматно – сладкото сладко от праскови без семки съдържа частица лято. С помощта на прости рецепти стъпка по стъпка дори начинаещите домакини могат да приготвят този невероятен деликатес!

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди без варене

Как да си направим конфитюр от замразени ягоди

Сладко от ягоди 5 минути

Сладко от ягоди за зимата: рецепти

Как да си направим сладко от ягоди в бавна готварска печка

Как да си направим желе от калина

Сладко от дюли с ядки и лимон

Как да си направим сладко от японски дюли

Как се прави сладко от дюли на резени