Съдържание
Сладкото от замразени ягоди, наричани още градински ягоди, е отличен вариант както за тези, които са имали слаб сезон на горски плодове, така и за тези, които са замразили излишната си реколта. Но много домакини се страхуват да правят сладко от замразени плодове. Те смятат, че вкусът на такъв деликатес ще бъде много по-лош от сладкото, направено от пресни плодове. В допълнение, размразените плодове могат да станат мокри и мокри. Всъщност приготвянето на сладко от такива плодове не е никак трудно. Основното нещо е внимателно да изберете ягоди и внимателно да следвате рецептата.
Как да изберем замразени горски плодове
За да бъде сладкото успешно, трябва внимателно да подходите към избора на замразени ягоди. Ако това са домашно приготвени плодове, тогава не би трябвало да има проблеми. Но горските плодове, закупени от магазина, могат да бъдат неприятна изненада. За да избегнете това, трябва да ги изберете правилно:
- Опаковката трябва да е прозрачна. Това е единственият начин да видите, че торбичката съдържа горски плодове, а не парче лед. Ако опаковката е затворена, тогава ягодите в нея трябва да се осезаят като отделни зрънца, а не като ръбове лед;
- При разклащане на опаковката плодовете трябва да се удрят едно в друго. Ако това не се случи, това означава, че те са се слепили в резултат на размразяване и повторно замразяване;
- Цветът на ягодата трябва да е или червен, или леко бордо;
Замразените плодове не трябва да се подлагат на внезапна термична обработка в гореща вода или в микровълнова фурна. Трябва да им се даде време да се размразят. В зависимост от степента на замръзване това може да отнеме от няколко часа до един ден. Можете да ги размразите на рафт в хладилника или на нормална стайна температура.
Класическа рецепта
Тази рецепта е много подобна на обичайния метод за приготвяне на ягодов деликатес, но има и свои собствени тънкости. За това трябва да подготвите:
- 2 килограма замразени ягоди;
- килограм гранулирана захар;
- пакетче лимонена киселина.
В крайна сметка с негова помощ размразените градински ягоди ще могат да запазят формата си.
Трябва да започнете да готвите едва след като замразените плодове са напълно размразени. Най-добрият начин да направите това е да ги оставите за една нощ на стайна температура. Размразените плодове трябва да се измият, да се поставят в емайлиран тиган и да се покрият с гранулирана захар. В този вид ягодата трябва да престои от 3 до 12 часа. Времето на задържане зависи от това колко бързо плодовете започват да отделят сока си.
Когато сокът покрие поне половината от плодовете, можете да започнете да готвите. За да направите това, поставете тигана на слаб огън и веднага добавете към него лимонена киселина. След като започне кипенето, бъдещият ягодов деликатес трябва да се готви до първата пяна, като се разбърква непрекъснато. съвет! Щом се появи пяна, тенджерата се отстранява от котлона, а пяната се отстранява с решетъчна лъжица. След като отстраните пяната, дайте време на ягодовата маса да се охлади, след което я варете, докато отново се образува първата пяна.
Готовият продукт се затваря в предварително стерилизирани буркани и се съхранява на тъмно място до пълното му охлаждане.
Пет минути замразени ягоди
Приготвянето на сладко от ягоди по тази рецепта не е трудно и краткото време за готвене ще ви позволи да запазите целостта и формата на плодовете. За да го подготвите ще ви трябва:
- килограм ягоди;
- килограм захар;
- половин от един лимон.
Размразените и измити плодове се заливат със захар за 4 часа.
Когато плодовете дадат сок, тиганът или легенът с тях трябва да се доведат до кипене на слаб огън. Щом заври увеличете котлона и ги варете 5 минути. В същото време не забравяйте постоянно и внимателно да разбърквате плодовете и да отстранявате пяната от тях.
Когато ягодовият деликатес е готов, добавете сока на половин лимон. След като сладкото се охлади, трябва да се изсипе в буркани и да се съхранява в хладилник.
Замразено сладко от ягоди в бавна готварска печка
Можете дори да направите сладко от замразени градински ягоди в бавна готварска печка. Режимът „Млечна каша“ е най-подходящ за готвене, но ако нямате такъв, можете да опитате в режимите „Много готвене“, „Супа“ или „Яхния“.
За тази рецепта ще ви трябва:
- 300 грама замразени ягоди;
- 300 грама гранулирана захар;
- 40 милилитра вода.
Преди да направите сладко, трябва да размразите и измиете плодовете. След това те трябва да бъдат поставени в купата за мултикукър и покрити със захар. Когато започнат да отделят сок, трябва да добавите вода към тях и внимателно да разбъркате.
Времето за готвене на лакомството с ягоди ще зависи от избрания режим на мултикукъра:
- в режим „Млечна каша“ сладкото се приготвя до звуковия сигнал.
- в режим „Многократно готвене“ трябва да настроите температурата на 100 градуса и да готвите 30 минути;
- с режим "Супа" времето за готвене ще бъде 2-3 часа;
- в режим "Охлаждане" - 1 час.
Преди затваряне в предварително стерилизирани буркани, готовото сладко трябва да се отстрани от пяната.
Конфитюрът, приготвен от замразени плодове по някоя от горните рецепти, може да се съхранява до 3 месеца и по никакъв начин не е по-нисък от деликатес, приготвен от пресни ягоди.
