Съдържание
Малко са любителите на прясна дюля. Много тръпчив и кисел плод. Но термичната обработка коренно променя нещата. Появява се скритият аромат и вкусът се омекотява, става ярък и изразителен и най-важното - много приятен. Но си струва да правите препарати от дюля не само заради това. Този плод може да се нарече не само здравословен, но и наистина лечебен.
Полезни свойства на дюля
Има доста богат витаминен състав, много минерали, диетични фибри и антиоксиданти, органични киселини, танини и адстрингенти. При обработката се запазват почти всички полезни вещества, на които е богата прясната дюля. С помощта на този южен плод може да помогнете на организма в следните случаи.
- В борбата с вирусите.
- Борба с излишния холестерол.
- Елиминирайте повръщането.
- За справяне със стреса.
- Облекчете астматичен пристъп. В този случай листата на дюля са ценни.
- Подобрете процеса на смилане на храната.
- Той ще помогне да се справите със стагнацията на жлъчката и да премахнете излишната течност.
- Бори се с недостига на витамини.
- Помага при катарални симптоми.
Но дори и в преработен вид, дюлята ще донесе неоспорими ползи.
Обикновено от него се правят конфитюри и консерви. Можете да направите микс за сладко от два или повече вида плодове.Ако добавите ябълки към дюля, ползите от такава подготовка ще се увеличат значително. Готвене на сладко от дюли с ябълки.
Сладко от дюли с ябълки
Пропорциите за него са прости: по 2 части дюля и захар и една част ябълки.
Технологията за приготвяне на този деликатес може да варира значително както на етапа на приготвяне на продуктите, така и в процеса на приготвяне на сладко.
Сладко от дюли с ябълки без добавяне на вода
Тези летни ябълки най-лесно пускат сок, разтварят захарта и образуват сироп. Това ще бъде напълно достатъчно за готвене без добавяне на вода. Приготвяме храна.
Нарязваме измитите плодове на малки филийки или парчета с различна форма, прехвърляме ги в съд за приготвяне на конфитюр, като поръсваме слоевете плодове със захар.
След около 12 часа плодовете ще пуснат сок и захарта ще започне да се разтваря. Сега е моментът да сложите тигана или купата със сладко на котлона. Сладкото може да се готви по два начина: еднократно и с почивка. Във втория случай ще е необходимо общо повече време, но витамините ще бъдат по-запазени, а парчетата плодове няма да се превърнат в пюре, а ще останат непокътнати. Сиропът ще стане кехлибарен на цвят, апетитен и ароматен.
При всеки метод на готвене огънят трябва да е слаб в началото, така че захарта да има време да се разтвори напълно.
Оставете сладкото да заври, а след това можете да процедирате по два начина.
Когато готвите веднъж, незабавно доведете сладкото до пълна готовност.
Готовността на сладкото може лесно да се определи, като капнете капка върху плоска чиния или чинийка. Готовото сладко няма да се разтече, но ще запази формата си.Ако капката се разпространи, готвенето трябва да продължи.
При варене със стойка, след 5-10 минути кипене, изключете котлона и оставете сладкото да престои поне 12 часа.
След 12 часа варенето се повтаря по същия начин, както в първия случай. По правило са достатъчни 3 цикъла на готвене.
Сладко от дюли с ябълки и захарен сироп
Ако дюлята е много суха, може да няма достатъчно сок от ябълките, за да направите сладко, ще трябва да добавите захарен сироп.
съставки:
- дюля – 0,5 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша;
- сок от един лимон.
Обелете измитите дюли и ябълки, нарежете на филийки.
Напръскайте плодовете с лимонов сок, добавете 800 г захар, така че да са напълно покрити. Докато пуснат сок, сърцевината и кората на ябълките и дюлите се заливат с чаша вода и се варят 10-15 минути. Прецедете бульона, разтворете в него захарта и пригответе захарен сироп, като не забравяйте да отстраните пяната.
Добавете сиропа към пусналите сока си плодове, разбъркайте внимателно, оставете да вари още около 6 часа и оставете да къкри на тих огън. След това гответе сладкото по същия начин, както в предишната рецепта.
Ако искате резените дюля да имат по-деликатна консистенция, преди да добавите захар, трябва да ги бланширате във вряща вода с добавка на чаена лъжичка лимонена киселина. Плодовете се пасират и след това се смесват с резенчета ябълка и се засипват със захар.
Сладко от дюли със стафиди
Добавянето на сушени плодове при приготвянето на сладко от ябълки и дюли не само го прави по-вкусно, но и повишава хранителната стойност на продукта.
съставки:
- по 680 г сладки ябълки и дюля;
- по 115 г бяла и кафява захар;
- 2 г смляна канела;
- по 120 г стафиди и вода.
Измиваме плодовете, освобождавайки дюлята от мъх. Обелете ябълките и нарежете плодовете на парчета.
Измийте добре стафидите. Поставете дюлята в съд за готвене, добавете вода и варете около 7 минути. Поръсете с бяла захар, добавете ябълки и стафиди.
Варете на слаб огън, докато се сгъсти. Трябва да разбърквате често. След 45 минути от началото на готвенето добавете кафява захар. Гответе сладкото още 10 минути. Опаковаме го в сухи стерилни буркани и го съхраняваме без капак във фурната при температура 120 градуса.
Охладете навитото сладко под одеяло, като обърнете капачките надолу.
Сладко от дюли със сушени кайсии
Можете вместо стафиди да добавите сушени кайсии към сладкото.
съставки:
- по 0,5 кг дюля и ябълки;
- 1 кг захар;
- 250 г сушени кайсии.
Измитите плодове се нарязват на филийки и се захаросват. Разбъркайте добре и оставете да се появи сок.
Добавете измитите сушени кайсии и оставете останалия сок да изтече, като покриете съда с капак. Първо варете сладкото на слаб огън. След като захарта се разтвори, намалете котлона до среден и гответе около 20 минути. Не забравяйте да разбърквате често. Поставете в сухи буркани.
Резултати
Сладкото от дюли с ябълки е добро не само за чай, можете да го използвате за приготвяне на различни печива, да го залеете върху каша, извара или палачинки.
