Съдържание
- 1 Как да си направим сладко от череши и ягоди
- 2 Проста рецепта за сладко от ягоди и череши с костилки
- 3 Как да си направим конфитюр от череши и ягоди без семки
- 4 Сладко от череши и ягоди с цели плодове
- 5 Конфитюр от ягоди и череши “Рубинена наслада”
- 6 Вкусно сладко от череши и ягоди с лимонов сок
- 7 Правила за съхранение
- 8 Заключение
Конфитюрът от ягоди и череши съдържа успешна комбинация от вкусове и аромати. Много домакини, които практикуват подготовка за зимата, обичат да го готвят. Приготвя се лесно, както всяко друго сладко за зимата. Просто трябва да изберете правилното съотношение на съставките и да знаете някои технологични тънкости.
Как да си направим сладко от череши и ягоди
Най-добре е да готвите всяко сладко в меден леген. Тук може да се запази по-дълго, за да се накисне в сироп, без да се нарушават вкусът и качеството. Изсипете готовата ягодова маса в купа и покрийте със захарта. Можете да го приготвите след 2-3 часа, когато се появи сок. Има 2 основни начина на готвене:
- На един дъх. След като заври, гответе 5 минути, изсипете в чисти, стерилни буркани и веднага навийте. Естественият аромат и вкус на плодовете се запазват, но сладкото по правило се оказва воднисто.
- На няколко приема, с почивки от 8-10 часа.Първият път плодовете просто се довеждат до кипене, вторият път се варят 10 минути, третият път до пълна готовност. Плодовете запазват добре формата и цвета си и се накисват в захар.
Перфектната комбинация от вкусове - череша и ягода заедно
Можете да използвате рецепти, които препоръчват приготвяне на сироп. За това е най-добре да вземете бяла, висококачествена гранулирана захар. Смесва се с вода в необходимите количества. При непрекъснато бъркане се оставя да заври. В този случай най-често се образува пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица или просто с лъжица. Внимателно спуснете плодовете в готовия сироп и след вливане в продължение на 12 часа загрейте, докато се образуват първите кипящи мехурчета. След това отстранете от огъня и охладете. Необходими са две-три такива процедури.
Основни правила за готвене:
- топлината трябва да е умерена или ниска; по време на готвене на силен огън плодовете ще се свият;
- разбърквайте непрекъснато;
- използвайте само дървена лъжица;
- не забравяйте периодично да отстранявате пяната, в противен случай сладкото може лесно да се развали по време на съхранение;
- по време на процеса на кипене отстранявайте сладкото от котлона на всеки 5-7 минути, така че плодовете ще абсорбират по-добре сиропа и няма да се набръчкат;
- За да се сгъсти сладкото по-бързо, трябва да добавите към него малко лимонов сок и ябълково желе по време на готвене;
- готовото сладко трябва да се охлади и в никакъв случай не трябва да се покрива с капак, по-добре е да използвате марля или чиста хартия;
- Поставете охладената маса в буркани, като равномерно разпределите сиропа и плодовете.
Диабетиците и всички, чиято консумация на захар не е препоръчана от лекарите, също могат да направят вкусно сладко. Вместо захар можете да добавите заместители на захарта. Например захаринът, който лесно се отделя от тялото.Той е в пъти по-сладък от своя събрат, така че количеството му трябва да се измерва внимателно. Захаринът трябва да се добави в края на готвенето. Може да се използва и ксилитол, но използването на този подсладител е ограничено. Необходимо е стриктно да се спазват препоръките на лекаря.
Премахването на костилките от черешите е много лесно, ако имате специален уред в кухнята.
Проста рецепта за сладко от ягоди и череши с костилки
Изплакнете внимателно плодовете, за да не ги смачкате, особено ягодите. Отстранете стъблата и другите остатъци.
съставки:
- асорти от горски плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Добавете захарта и когато ягодовата маса пусне сок, поставете я на слаб огън. Гответе не повече от половин час.
Конфитюрът от череши и ягоди може да се приготви със или без костилки
Как да си направим конфитюр от череши и ягоди без семки
Отстранете костилките на измитите сортирани череши. Този процес е трудоемък, така че можете да използвате различни устройства. Всяка домакиня, като правило, има различни кулинарни инструменти в кухненския си арсенал, за да помогне да се справи с тази задача.
съставки:
- череша - 0,5 кг;
- ягоди - 1 кг;
- захар – 1,2-1,3 кг.
След изсушаване нарежете средни или големи ягоди на две или четири части. Смесете ги с готовите череши и захарта. Оставете така 6-7 часа. След това се вари поне половин час.
Най-добре е да готвите сладко в меден съд или емайлиран тиган
Сладко от череши и ягоди с цели плодове
Целите плодове изглеждат добре във всяко сладко.Те запазват оригиналния си вкус, цвят и дори аромат. През зимата ще бъде особено приятно да ги приемате като десерт за чай или като пълнеж в сладки сладкиши. В тази рецепта е по-добре да вземете средни или малки ягоди, те трябва да са средно узрели и в никакъв случай смачкани или презрели.
съставки:
- ягоди - 1 кг;
- череши (без костилки) - 1 кг;
- захар – 2,0 кг.
Поръсете плодовете поотделно със захар и оставете за един час. Варете ягодите на среден огън за 2-3 мин., а черешите още малко - 5 мин. След това смесете двете части и оставете да се запарят заедно. Поставете охладената маса обратно на огъня и оставете да къкри леко за няколко минути.
Целите плодове изглеждат много апетитно в готовото сладко
Конфитюр от ягоди и череши “Рубинена наслада”
Конфитюрът от череши и ягоди винаги се откроява сред подобни препарати със своя сочен, наситен цвят, приятен за окото с ярко напомняне за лятото и слънцето.
съставки:
- ягоди - 1 кг;
- череша - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- киселина (лимонена) - 2 щипки.
Комбинирайте ягоди и череши без костилки в един съд и пасирайте в блендер. Можете да направите това леко, за да останат по-едри парчета или да смелите старателно, докато стане течна, хомогенна паста.
За да направите конфитюра ярък и богат на цвят, добавете лимонена киселина, чаша захар и оставете да ври 7 минути. След това отново добавете чаша захар и поставете на огъня за същото време. Правете това, докато количеството захар, определено в рецептата, изчезне.
Вкусно сладко от череши и ягоди с лимонов сок
Лимоновият сок ще придаде на сладкото интересен вкус и ще предотврати захаросването
За да се гарантира, че зимните заготовки са не само вкусни, но и помагат за укрепване на тялото с витамини, те се опитват да ги приготвят с възможно най-нежна температурна обработка. Можете да добавите допълнителни съставки, за да подобрите вкуса на сладкото и в същото време да го наситете с полезни вещества.
Тази съставка е лимонов сок. В допълнение към гореизброените предимства, този продукт е отличен консервант, който помага да се запази свежият вкус и качество на сладкото през цялата зима. Предотвратява процеса на захаросване и сладкото с тази добавка ще остане свежо до следващото лято.
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимон (сок) - 0,5 бр.
Покрийте плодовете със захар и оставете за една нощ. На сутринта оставете да заври и варете 20-30 минути. Малко преди края добавете лимонов сок. Доведете всичко заедно отново до кипене и го изключете, охладете в буркани.
Най-добре е да поставите буркани със сладко за зимата на удобни рафтове някъде в килера или мазето
Правила за съхранение
Най-добре е да съхранявате конфитюра на сухо и хладно място, като мазе или изба. Но ако продуктът съдържа доста захар и е приготвен според всички технологични стандарти, обикновен апартамент, килер или друг удобен ъгъл може да стане такова място.
Ако конфитюрът стане захаросан по време на съхранение, можете да опитате да го коригирате. Изсипете съдържанието на бурканите в меден леген или емайлиран съд. Добавете три супени лъжици вода за всеки литър сладко и оставете да заври на слаб огън. Варете 5 минути и изключете. Поставете в буркани, охладете и затворете с капаци.
Ако с течение на времето в бурканите се е образувала мухъл, това може да означава, че мястото за съхранение е твърде влажно.Затова след това свареното сладко се съхранява на друго, по-сухо място. Когато настъпи студено време, първо се опитват да го използват.
Ферментиралото или подкиселено сладко трябва да се извади от бурканите, да се добави захар в размер на 0,2 kg на 1 kg конфитюр и да се усвои. В този случай цялата маса ще се разпени много. Готвенето трябва да се спре незабавно. Отстранете пяната веднага и без забавяне.
Заключение
Приготвянето на сладко от ягоди и череши е съвсем просто. Можете да измислите нещо свое, специално, като експериментирате малко с предложените рецепти.
