Съдържание
За някои хора лятото е време за ваканция и дългоочаквана почивка, за други е отчаяно страдание, когато къщата се превръща в мини фабрика за преработка на плодове и ягодоплодни продукти. Но днес разговорът няма да е за купи със сладко или гигантски тенджери със зимни салати. Жителите на големите градове също искат да оставят ароматен спомен от лятото под формата на буркан или два сладко. В крайна сметка закупеното от магазина изобщо не е същото. И мултикукър ще бъде ваш помощник по този въпрос. Сладкото от ягоди в бавна готварска печка се оказва вкусно, ароматно, не по-лошо от традиционното сладко.
Мултикукърът е мечтата на всяка домакиня, истинска вълшебна тенджера от приказките на Братя Грим. Просто не е нужно да произнасяте магическо заклинание, а да поставите всички съставки в него, да зададете програмата и да я включите.
Процесът на приготвяне на консерви и конфитюри в бавна готварска печка е почти идентичен с традиционната технология. Просто не е нужно да наблюдавате процеса и постоянно да сте наблизо. Съотношението тегло на плода към захарта е класическо (килограм захар на килограм плодове). Можете да вземете малко по-малко захар. Въпреки това, такъв продукт трябва да се съхранява в хладилник под плътен капак. В противен случай може да се вкисне.
Конфитюрът от ягоди в бавна готварска печка със затворен капак излиза малко течност, но плодовете остават напълно непокътнати. Тази ситуация може лесно да се коригира, ако в края на готвенето се добави специален състав, съдържащ желатин.Продуктът ще придобие желаната дебелина. В продажба има разнообразие от желиращи състави: от почти екзотичния агар-агар до пектин и желатин.
Конфитюри и консерви в бавна готварска печка най-често се приготвят с помощта на режими.
- Изнемогване.
- Гасене.
Можете да намерите рецепти, като използвате режим „Пържене“ и непрекъснато разбъркване. Но със същия успех можете да правите препарати в медния леген на баба си на допотопна газова печка. Освен това разбъркването може да повреди покритието на купата на мултикукъра.
Всъщност има много рецепти за бавна готварска печка. Ако, например, не сте много загрижени да запазите плодовете непокътнати, ще получите чудесно сладко. В същото време приготвянето на плодове и сироп е почти същото.
Основни съвети
- Изплакнете плодовете с течаща вода и изсушете върху хартиена кърпа. Колкото по-сухи са, толкова по-концентриран ще бъде крайният продукт.
- Поръсете горски плодове с водка. Концентрацията на алкохол е незначителна, така че няма вреда за здравето. Но сладкото ще има пикантен вкус.
- За необичаен вкус можете да добавите лимонова кора, орехови или бадемови ядки към сладкото.
- Ароматичните добавки (канела, ванилия) също имат право на живот. Но е важно да не прекалявате с тези подправки, за да не развалите продукта. Естественият аромат на ягоди вече е прекрасен.
- Когато поставяте съставки в купата на мултикукъра, уверете се, че купата е пълна около една четвърт. В противен случай сладкото ще „избяга“ от тенджерата на масата.
Класическо сладко
Продукти.
- 1 кг захар и горски плодове.
- 1 пакетче желираща смес.
Отстранете чашелистчетата от плодовете. Изплакнете ги и ги подсушете. Поставете ягодите в купата на мултикукъра и добавете захарта.Задайте режим на гасене (60 мин.). Гответе сладкото със затворен капак и отстранен вентил. Добавете желиращата смес няколко минути преди края на програмата. Разбъркайте внимателно. Конфитюрът се оказва гъст, красив ярък цвят, с цели плодове.
сладко от ягоди
Продукти.
- Ягоди – 1,5 кг.
- Захар - 3 чаши.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици.
- Плодов пектин – 50 гр.
Алгоритъмът за приготвяне на конфитюр е следният. Готовите ягоди се натрошават с дървена бутачка, смесват се със захарта и лимоновия сок. Прехвърлете получената смес в бавна готварска печка и включете метода на готвене „Задушаване“ за 3 часа. Гответе сладкото с отворен капак. Добавете пектина 30 минути от началото на готвенето. Сладкото се разбърква 2 пъти със силиконова или пластмасова лъжица.
Сладко с ядки
съставки.
- Ягоди и захар - по 1 кг.
- Вода – 2 мултичаши.
- орехови ядки - 200 гр.
Поръсете готовите плодове със захар и оставете за половин час. Добавете ядки от ядки. Прехвърлете сместа в тенджера за бавно готвене, добавете вода и разбъркайте. Задайте режима на варене на 1 час.
Ягодов конфитюр с череши
Вкусът на сладкото е отличен, а миризмите, изпълващи кухнята, са просто вълшебни!
съставки.
- Ягоди без чашелистчета – 0,5 кг.
- Череши без костилки – 0,5 кг.
- Захар – 1 кг.
Измийте плодовете отделно, поставете в емайлирана купа и поръсете със захар. Оставете за около час, докато плодовете пуснат сока си. По желание може да добавите орехови ядки (300 г). Прехвърлете сместа в уреда за бавно готвене. Трябва да готвите 60 минути, като използвате режим „Задушаване“.
Поставете готовото сладко в стерилизирани сухи буркани, навийте и увийте. До пълното охлаждане на продукта го дръжте покрит.
