Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

Повечето хора свързват прасковите с южното слънце, морето и нежните усещания. По отношение на комбинацията от външни привлекателни свойства с полезност и мек сладък вкус, тези плодове трудно могат да бъдат равни. Сладкото от праскови може да запази повечето от тези свойства и определено ще събуди най-приятните спомени от миналото лято.

Какви са ползите от сладкото от праскови?

В допълнение към приятните вкусови усещания, сладкото от праскови може да достави много полезни ползи за тялото:

1. Добре облекчава напрежението след тежък работен ден, особено при редовна консумация.
2. Може да нормализира метаболизма и да премахне симптомите на анемия.
3. Може да стимулира мозъчната функция и да укрепи стените на кръвоносните съдове.
4. Облекчава болезнени състояния при ниска стомашна киселинност.
5. Може да помогне в ранните стадии на чернодробна цироза.
6. Характеризира се със слабителни свойства.

Калорично съдържание на сладко от праскови

Разбира се, традиционното сладко от праскови трудно може да се нарече диетичен продукт. Калоричното му съдържание е 258 kcal на 100 g.

Съдържанието на другите основни компоненти е представено в таблицата:

Как се прави сладко от праскови

Приготвянето на сладко от праскови не е особено трудно.За целта се използват различни технологии: варене на един или много етапи, запарване в захарен сироп и в собствен сок, добавяне на захар, фруктоза, мед, консервиращи растителни компоненти и такива, съдържащи алкохолни добавки. Има дори рецепта за сладко от праскови, според която плодовете дори не трябва да се варят, а могат да се използват сурови.

За да се увеличи плътността, към конфитюра от праскови често се добавят желеобразуващи компоненти: пектин, желатин, агар-агар.

За истинско класическо сладко е важно да изберете прасковените плодове в най-подходящата форма, така че да са едновременно узрели и все още доста твърди. Въпреки че има рецепти за приготвяне на вкусно сладко от неузрели прасковени плодове.

Напълно узрелите и меки плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко или мармалад.

Кората на прасковите, макар и кадифена и приятна на допир, не винаги е вкусна. Но съдържа огромно количество полезни минерали и витамини. Затова всяка домакиня трябва сама да реши дали да приготви сладко от праскови със или без плодови кори. Освен това кората често поддържа формата на плода в десерта и не му позволява да се превърне в безформена маса.

Обелването на прасковите е лесно, ако използвате следната процедура. Първо, всеки плод се потапя във вряща вода за няколко секунди, след което веднага се охлажда в ледена вода. След такова „разклащане“ не е никак трудно да премахнете кората от плода, тя практически се отлепва сама. А за да не потъмнее месестата част на прасковите на въздух без кората, тя се поставя в разтвор с лимонена киселина (1 ч. л. лимонов прах на 1 литър вода).

Но повечето сортове праскови се отличават със своята костилка, която е почти неделима от пулпата. Няма смисъл да се опитвате да го избирате на ръка. За тези цели е по-добре да използвате нож или, в краен случай, лъжица. Освен това е по-добре да отрежете месото от костилката от всички страни с нож.

Конфитюрът от праскови може да се направи от цели плодове, от половинки и от различни по големина парчета.

Когато се използват твърди или неузрели праскови, те трябва да се бланшират преди приготвяне на сладко. За да направите това, първо с клечка за зъби или вилица надупчете плодовете на няколко места, за да не се спукат при контакт с вряща вода. След това кипнете вода, потопете прасковите в нея за 5 минути и веднага ги охладете в студена вода.

Колко захар ви трябва за сладко от праскови?

Всички сортове праскови съдържат много глюкоза и поради тази причина почти никога не са кисели. Този факт може да зарадва тези, които следят фигурата си, защото сладкото от праскови не изисква толкова много захар и ако желаете, можете да се справите напълно без нея. Обикновено количеството на използваната захар е 2 пъти по-малко от теглото на самия плод.

Но поради факта, че в прасковите практически няма киселина, срокът на годност на сладкото от праскови може значително да се намали. За да може заготовката да се запази възможно най-дълго, лимонената киселина обикновено се добавя към нея преди края на готвенето. Или добавете кисели плодове и плодове към прасковите, за да направите вкуса на готовото ястие по-хармоничен.

Но в същото време полученото сладко се съхранява, ако е възможно, на студено място: мазе, хладилник. И срокът му на годност също намалява пропорционално.

Колко време се готви конфитюр от праскови

Времето за готвене на сладкото от праскови не е ограничено до задължителна времева рамка. Всичко зависи от резултата, който планират да постигнат. С увеличаване на времето за термична обработка плътността на сладкото обикновено се увеличава. Но остават по-малко полезни вещества. В зависимост от конкретната рецепта, конфитюрът от праскови може да се готви от 5 минути до час.

С какво вървят прасковите в сладкото?

Прасковата има свой доста деликатен и мек вкус, който не винаги е препоръчително да се прекъсва с други плодове или плодове. За тези, които приготвят сладко от праскови за първи път, не се препоръчва да се увличате с различни добавки. По-добре е да опитате монорецепти, като използвате само праскова. И ако се наситите на този продукт, тогава можете да опитате и да разнообразите вкусовите си усещания, като използвате разнообразие от подправки, ядки и плодове и плодове, които отговарят на вашия вкус. Близки роднини, кайсии, както и много цитрусови плодове и други плодове и плодове с кисел вкус вървят добре с праскова. В статията можете да намерите най-добрите рецепти за сладко от праскови с различни добавки.

Какво да направите, ако сладкото от праскови се окаже течно

Когато готвите сладко от праскови, може да изглежда, че е твърде течно. Първо, не трябва да се страхувате от това, защото със сигурност ще се сгъсти, когато изстине. Второ, за сгъстяване на сладко от праскови се използват два основни метода:

• увеличаване на времето за готвене;
• увеличаване на количеството добавена захар.

Има и друг начин да направите конфитюра от праскови по-гъст - добавете всякакви желиращи компоненти към него. Това ще бъде обсъдено подробно в една от главите.

Класическа рецепта за сладко от праскови за зимата

В класическата версия ястието се приготвя на няколко партиди, оставяйки детайла да престои в интервалите между термичните обработки. Въпреки че процесът отнема много време, конфитюрът от праскови се оказва прозрачен, с цели резени плодове.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 360 ml вода;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 4 g лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и подсушават върху салфетка.
2. По желание могат да се оставят цели или да се нарежат на половинки, като се изрязва костилката.
3. От необходимите по рецепта вода и захар се приготвя сироп, така че да придобие напълно хомогенна консистенция.
4. Сложете прасковите в сиропа и варете около 10 минути, като отстранявате пяната и разбърквате съдържанието.
5. Извадете съда с бъдещото сладко от котлона и охладете за 7-8 часа.
6. След това термичната обработка се повтаря за същото време.
7. След повторно охлаждане сладкото от праскови се загрява до кипване за трети път и се оставя да къкри на тих огън 20 минути.
8. Оставете деликатеса да изстине, поставете го в стерилни, изсушени буркани, покрийте го с хартия за печене или найлонов капак и го приберете за съхранение.

Приготвяне на конфитюр от праскови с анасон

Ако искате да получите ястие с много необичаен вкус и аромат, тогава добавете 3-4 звезди анасон (звезден анасон) към горната рецепта. Добавят се на последния етап от приготвянето и остават в него за украса на ястието.

За сладък детски десерт е по-добре да използвате звезден анасон, тъй като анасонът не се препоръчва за деца под 12 години. В допълнение, звездният анасон не е толкова отвратителен на вкус и има още едно ценно свойство за всяко сладко: не го захаросва.

Бързо сладко от праскови за зимата без стерилизация

Рецептата е проста, преди всичко поради относителната бързина на приготвяне. Тъй като сладкото от праскови в този случай се приготвя наведнъж.

Ще имаш нужда:

• 700 г праскови без костилки;
• 700 г гранулирана захар;
• 2 с.л. л. вода.

Приготвяне:

1. Водата се смесва със захарта и постепенно се нагрява до пълното й разтваряне.
2. Във врящия захарен сироп постепенно се добавят прасковите и след завирането се варят общо 40-45 минути.
3. Първо трябва да отстраните пяната, след което периодичното разбъркване на сладкото е достатъчно.
4. Когато е горещ, сладкият деликатес се поставя в стерилни буркани и се затваря херметически.

Вкусно сладко от праскови с ванилия (без лимон)

По същия принцип можете да приготвите деликатес с много приятен вкус и аромат на ванилия. За да направите това, просто добавете 1/5 ч.л. към конфитюра от праскови няколко минути преди да е готов. ванилин на прах.

Сладко от праскови с фруктоза

По същата технология можете лесно да приготвите диетично сладко от праскови с фруктоза. Този деликатес ще бъде особено важен за диабетици. А тези, които приемат само нискокалорични ястия, ще харесат този прасковен деликатес. В крайна сметка калоричното съдържание на една чаена лъжичка такъв десерт е само 18 kcal.

Задължително:

• 2,2 кг праскови;
• 900 g фруктоза;
• 600 г вода.

Сладко от праскови със стерилизация

Тази рецепта може да се класифицира и като класическа, особено след като много домакини все още предпочитат да използват стерилизация. В края на краищата, това ви позволява да предпазите препаратите за зимата от повреда, особено когато ги съхранявате при нормални стайни условия.

Задължително:

• 1 кг праскови;
• 500 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Прасковите се измиват, пулпата се отрязва от костилките и се засипват със захар.
2. Разбъркайте внимателно и оставете в този вид поне 2-3 часа.
3. Плодовете трябва да пуснат обилно сок, след което съдът с тях се поставя на отопление.
4. Оставете бъдещото сладко да поври 5-10 минути, оставете настрана, докато изстине напълно.
5. Отново се поставя на огъня и се готви около 10 минути.
6. Ако полученото ястие е достатъчно гъсто, сложете сладкото от праскови в чисти буркани, които се поставят в широка тенджера.
7. В тавата се налива умерено гореща вода, така че нивото й да стига до закачалките на бурканите.
8. Покрийте бурканите със стерилни капаци и включете котлона под тигана.
9. След като заври водата в тенджерата, стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 10 минути, буркани от 1 литър - 20 минути.

Как се прави сладко от праскови и круши

Както прасковите, така и крушите се отличават с повишена сочност и сладост. Следователно добавянето на вода според рецептата не е предвидено и ще бъде трудно да се направи без лимонена киселина.

Ще имаш нужда:

• 600 г праскови;
• 600 г круши;
• 5 g лимонена киселина;
• 900 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват и по желание се отрязват корите.
2. Освободете от семена и семена, нарязани на малки филийки.
3. В широка купа добавете захарта и изчакайте да се образува сок.
4. След това поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри при непрекъснато бъркане 30-50 минути, докато ястието достигне необходимата гъстота.

Сладко от зелени праскови

Интересно е, че ако по някаква причина прасковите за преработка се оказаха не само твърди, но и почти напълно незрели и зелени, тогава от тях все още можете да получите много вкусно и най-важното ароматно ястие за зимата. Просто трябва да знаете и да използвате някои тайни.

За да придобият плодовете необходимата сочност, те трябва да бъдат бланширани преди директно варене.

Ще имаш нужда:

• 0,4 кг праскови;
• 4 чаши гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват, надупчват се по цялата повърхност с вилица или клечка за зъби и се поставят във вряща вода за 10 минути.
2. Водата се налива в отделен съд и се поставя на студено, а прасковите се поставят в гевгир и се оставят да се отцедят в този вид за едно денонощие.
3. След необходимото време прасковите отново се загряват до кипване в същата вода и отново се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят настрана.
4. Междувременно цялото количество захар, необходимо по рецептата, се разтваря напълно във вода.
5. Поставете плодовете в сиропа и оставете за 6-7 часа.
   
6. Сварете плодовете в сироп за около 20 минути, след това ги навийте на рула, като ги поставите в чисти, стерилни буркани.

Гъсто зимно сладко от праскови с желатин, желатин, пектин или агар-агар

За да направите сладкото от праскови гъсто, изобщо не е необходимо да добавяте много захар към него или да отделяте много време за топлинна обработка, губейки ценни витамини и други полезни вещества.

Достатъчно е да използвате специални вещества от естествен произход, които лесно могат да действат като сгъстители.

Пектин

Това вещество най-често се извлича от ябълки, круши, някои горски плодове и цитрусови плодове. Пектиновите вещества се съдържат в малки количества в прасковите и другите плодове. Рядко се среща пектин в чиста форма. По-често се продава като смес със захар и лимонена киселина, наречена желфикс.

Основното предимство на използването на готов пектин (или желатин) е намаляването на топлинната обработка при приготвяне на сладко до няколко минути. Също толкова важно е, че с добавянето му можете да използвате минимално количество захар. Именно пектинът се превръща в един от основните консерванти, отговорни за безопасността на продукта през зимата. Захарта се използва само за подобряване на вкуса на прасковите. Тази характеристика на конфитюра с пектин е много важна за тези, които следят здравето и състоянието на фигурата си.

В крайна сметка съдържанието на калории в такъв деликатес също е минимално.

И така, за да направите естествено и нискокалорично сладко от праскови, ще ви трябва:

• 0,7 кг праскови;
• 0,3 кг захар;
• 0,3 л вода;
• 1 ч.ч. пектин на прах.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват в хладка вода, пулпата се отстранява внимателно от семената и се нарязва на удобни парчета.
   важно! Кората не е необходимо да се отстранява, тъй като само при продължително варене може да се отдели от плода и да развали външния вид на продукта.
2. Плодовете се поръсват със захар на слоеве и се оставят за известно време, докато се образува сок.
3. След това добавете пектина и студената вода и разбъркайте добре.
4. Плодовата маса се загрява и се вари около 12-15 минути.
5. Докато е горещ, още течният конфитюр се налива в стерилни буркани и се затваря.

Непосредствено след производството детайлът може да изглежда течен; сгъстяването настъпва през следващите 24 часа.

Ако zhelfix се използва като пектин, тогава съотношението на съставките за приготвяне на сладко е следното:

• 1 кг прасковени плодове без костилки;
• 0,3-0,5 кг гранулирана захар (в зависимост от вкуса на прасковите);
• 1 опаковка “желфикс 2:1”.

Ако прасковите не са много сочни, можете да добавите 30-50 г вода, но това обикновено не е задължително.

Процесът на производство е напълно идентичен с описания по-горе, само времето за кипене може да бъде намалено до 5-7 минути.

желатин

Това е желеобразуващо вещество от животински произход и често се използва за приготвяне на вкусни и плътни десерти.

Ще имаш нужда:

• 1000 г праскови;
• 700 г гранулирана захар;
• 200 ml вода;
• 30 г желатин.

Приготвяне:

1. Измитите и обезкостени праскови се нарязват на удобно оформени парчета, добавят се захарта и 100 мл вода.
2. Разбърква се и се вари 15 минути.
3. Охлажда се до стайна температура и се кипва отново.
4. В същото време желатинът се размива в останалите 100 мл вода и се оставя да набъбне.
5. Добавете набъбналия желатин към сладкото и загрейте почти до кипене.
6. Поставете плодовата смес с желатина в стерилни буркани и ги завийте добре.

Агар-агар

За тези, които не приемат животински продукти, се препоръчва използването на агар-агар като сгъстител. Този желиращ продукт се извлича от морски водорасли.

Приготвяне:

1. Сладкото от праскови може да се приготви по всяка ваша любима рецепта.
2. 5 минути преди готовност на 1 литър готово сладко се добавя 1 ч.л. агар-агар.
3. Разбърква се старателно и всичко се вари не повече от 2-3 минути.
4. Навийте в стерилни буркани или се насладете на дебел прасковен десерт в рамките на половин час.

Трябва да се отбележи, че конфитюрът от праскови, приготвен с добавка на пектин или агар-агар, може да се съхранява на хладно място (изба, балкон, хладилник) дори без използването на капаци за консервиране. Достатъчно е да използвате пергаментова хартия, напоена със 70% алкохол (или лекарството "септил", състоящо се от същия алкохол и продавано в аптеките без рецепта).

За консервиране пергаментът се накисва в алкохол и веднага се увива плътно около гърлото на буркана с препарата, като се закрепва плътно с дебел конец или ластик.

Сладко от праскови и кайсии

Тази комбинация от най-близките роднини в света на плодовете се счита за класическа за приготвяне на конфитюр от праскови. За да се получи изискан вкус, към него често се добавят ядки от семена, извлечени от кайсии и праскови. Разбира се, при условие че нямат горчив вкус.

Ще имаш нужда:

• 1100 г праскови;
• 900 г кайсии;
• 1500 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Плодовете се почистват от семките, от които на свой ред се извличат ядките.
2. Кайсиите се нарязват на половинки.
3. Прасковите се нарязват на парчета, сравними с размера на половинките кайсии.
4. Плодовете се разбъркват със захарта и се оставят да пуснат сок.
5. Ако не е пуснал достатъчно сок, добавете около 150 мл вода.
6. Плодовата смес се загрява на слаб огън до завиране и покрита с кърпа се оставя до пълното изстиване.
7. Добавете ядките, отделени от семената, и загрейте детайла отново след кипене за около 20-30 минути, докато започне да се сгъстява.

Сладко от праскови без захар (без захар, мед, фруктоза)

Прасковите са много сладки плодове и има рецепта, по която можете да направите сладко от тях без захар и други подсладители. Тази рецепта ще бъде много полезна за диабетици и за всички, които следят фигурата си.

За това ще ви трябва:

• 1000 г праскови;
• 400 г сладка тиквена каша;
• 100 ml вода;
• 5-6 броя сушени кайсии.

Приготвяне:

1. Прасковите се измиват, почистват се от костилките, нарязват се на малки кубчета и се варят 10 минути във вряща вода.
2. Пулпът от тиква също се нарязва на кубчета, сушените кайсии се нарязват на ситно с остър нож.
3. Във водата, останала от бланширането на прасковите, сварете парчетата тиква, докато омекнат.
4. Добавете сушени кайсии и праскови, кипнете и гответе още 5-10 минути.
5. Когато е горещо, сладкото от праскови се опакова в стерилни буркани.

Как се прави конфитюр от праскови и пъпеш

Интересна комбинация от праскови в сладко с пъпеш.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови без костилки;
• 500 г чиста каша от пъпеш;
• 1 пръчка канела;
• 900 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Прасковите се нарязват на ситно, а пулпата от пъпеша се смила с блендер или миксер.
2. В тенджера с дебело дъно смесете пюрето от пъпеш, прасковите и кристалната захар.
3. Добавете пръчка канела.
4. На слаб огън сместа се загрява до кипене и се оставя да изстине.
5. Направете тази операция три пъти, като не забравяте да разбърквате плодовете с дървена шпатула, докато се нагряват.
6. На последния етап варете конфитюра от праскови за около 15 минути, отстранете пръчката канела и го поставете в стерилни буркани за последващо завъртане.

Ароматът, вкусът и консистенцията на получения деликатес са несравними.

Невероятно сладко от цели праскови за зимата

За да може конфитюрът от цели праскови да придобие вид и консистенция на истински деликатес, е необходимо да изберете твърди, дори леко незрели малки плодове. Варят се в сироп и задължително се стерилизират.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 900 г гранулирана захар;
• 250 ml вода;
• няколко листа или стръкчета мента.

Приготвяне:

1. Прасковите се измиват и набождат с вилица или клечка за зъби.
2. Поставят се във вряща вода за 3-4 минути и се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир, в който се измиват под течаща студена вода.
3. Изсушете го.
4. Захарта се разтваря напълно във вода чрез кипене.
5. Когато сиропът придобие хомогенна консистенция, добавете към него праскови.
6. Разбърква се леко и се вари около 5 минути на тих огън.
7. Поставете плодовете в буркани и ги залейте с врящ сироп.
8. Поставете стръкче или няколко листа мента във всеки буркан.
9. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10-20 минути, в зависимост от обема им.
10. Покрийте с капаци и завийте за зимата.

Как да си направим оригинално сладко от праскови в тиган

Така нареченото „пържено“ сладко можете да направите доста лесно и доста бързо.Всъщност, въпреки че се готви с помощта на тиган, няма процес на пържене като такъв, тъй като не се използва мазнина по време на процеса на готвене.

Ще имаш нужда:

• 500 г праскови;
• 250 г гранулирана захар;
• 3-4 g лимонена киселина.

При използване на съдове с по-голям или по-малък диаметър е необходимо да се увеличи или намали пропорционално количеството на използваните продукти.

Приготвяне:

1. От измитите плодове се изрязва костилка и се нарязва на 5-6 части.
2. Нарязаните плодове се поставят в сух тиган, за предпочитане с тефлоново покритие, и се поръсват със захар.
3. След леко разбъркване с дървена шпатула сложете тигана на умерен огън.
4. След като заври намалете котлона.
5. Добавете лимонена киселина.
6. Разбърквайте редовно, отстранете пяната от повърхността на сладкото.
7. След 35-40 минути термична обработка сладкото може да се счита за готово.
8. Ако искате да получите по-дебел деликатес, тогава или добавете повече захар, или увеличете времето за кипене до 50-60 минути.

Необичайна рецепта за сладко от сухи праскови на фурна

Някои може да нарекат това сладко захаросани плодове, но независимо от името, полученият деликатес е доста сравним с много отвъдморски сладкиши. Но такова сладко от праскови се приготвя лесно в обикновени домашни условия.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 1,3 кг гранулирана захар;
• 800-900 мл вода.

Приготвяне:

1. Измитите плодове се набождат с вилица/клечка за зъби по цялата повърхност.
2. Част от водата се замразява и като се поставят парчета лед във водата, там се поставят прасковите.
3. Поддържат се в тази форма за 2 часа, след което се нагряват в същата вода до температура от + 100 ° C.
4. След това отцедете плодовете в гевгир и след като ги изплакнете със студена вода, ги оставете в нея за още 1 час.
5. През това време водата, в която са се варили прасковите се смесва със захарта, като се разтваря в нея без остатък.
6. Прасковите се потапят във врящ сироп и се варят 5-7 минути на умерен огън.
7. Сваля се от котлона, охлажда се и след това отново се вари около 15-20 минути.
8. С решетъчна лъжица внимателно извадете плодовете от сиропа и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене на един слой.
9. Тавата за печене с плодове се поставя във фурната, загрята до + 50-60 ° C, за да изсъхне за няколко часа.
10. След това плодовете отново се заливат със сироп, поръсват се с пудра захар и се поставят отново във фурната за окончателно изсушаване.

Съхранявайте сухото сладко от праскови в сухи стъклени буркани или дебели картонени кутии.

Кралска рецепта за сладко от праскови

Сладкото от праскови, направено по тази рецепта със снимка, е достойно да украси дори кралска маса. В края на краищата, тя използва царя на всички подправки - шафрана, начело на многобройната си свита.

Ще имаш нужда:

• 1,2 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 220 ml пречистена питейна вода;
• щипка нарязан шафран;
• 1 пръчка канела;
• 6 пъпки карамфил;
• щипка нарязан корен от джинджифил;
• ½ ч.л. прясно смлян кардамон;
• щипка лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Внимателно отстранете кожата от прасковите, като първо ги поставите във вряща вода за 3 минути, а след това в ледена вода.
2. За да се предотврати потъмняването на плодовете, те се поставят във вода с добавяне на лимонена киселина.
3. Изрежете костта от средата и нарежете останалата каша на чисти филийки.
4. Приготвя се сироп от захарта и водата, с който се заливат резените плодове.
5. Оставете поне 12 часа.
6. След това захарният сироп се отцежда и след загряване до кипене се готви 5 минути.
7. Залейте отново прасковите и оставете за 12 часа.
8. Повторете тази операция 3 пъти.
9. На последния етап сиропът се загрява заедно с плодовете.
10. След като заври, добавете всички подправки и оставете да къкри четвърт час на най-слабия огън.
11. Докато е горещ, сладкото се поставя в стерилни буркани и се затваря за зимата.

Сладко от праскови с канела

Тази рецепта използва интересна технология, когато плодовете се готвят едновременно както в собствен сок, така и в захарен сироп.

Ще имаш нужда:

• 2 кг праскови;
• 1,5 кг захар;
• 200 ml вода;
• 2 пръчици канела.

Приготвяне:

1. Месото се отрязва от измитите праскови, освобождавайки костилките.
2. Изсипете един килограм захар и оставете да кисне около 5-6 часа.
3. В същото време 500 г захар се разтварят в 200 мл вода чрез загряване и при разбъркване се постига пълна хомогенност на сиропа.
4. Плодовете, смесени със захарта, се поставят на огъня и в момента на завиране се налива горещ захарен сироп.
5. Добавете пръчици канела и продължете да загрявате за 10 минути.
6. Свалете заготовката от котлона и оставете за около 2 часа.
7. Загрейте отново до кипване, добавете лимонената киселина и извадете пръчиците канела.
8. Вари се 10 минути и след нареждане в буркани се навива.

Видеото по-долу ясно показва процеса на приготвяне на конфитюр от праскови и канела за зимата.

Сладко от ягоди и праскови

Добавянето на ягоди придава на конфитюра от праскови уникален вкус. Методът на приготвяне остава същият като в горната рецепта, но се използват следните съставки:

• 1 кг праскови;
• 500 г ягоди;
• 1 кг гранулирана захар.

Сладко от череши и праскови

Черешата ще даде на конфитюра от праскови не само необходимата киселинност, но и атрактивен цветен нюанс.

Технологията на производство остава същата, само семките трябва да бъдат премахнати от черешите.

Следните продукти ще бъдат полезни:

• 650 г праскови;
• 450 г череши;
• 1200 г гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Деликатно сладко от малини и праскови

Малините ще добавят интересен вкус към сладкото от праскови. Производственият процес за тази рецепта не се различава от описаните по-горе, но съставът на съставките е малко по-различен:

• 800 г нарязана праскова;
• 300 г малини;
• 950 г гранулирана захар;
• 70 мл питейна вода.

Най-лесното сладко от праскови без варене

Най-лесният начин да направите сладко от праскови е без никаква варене. Разбира се, ще трябва да го съхранявате в хладилник, но безопасността на абсолютно всички полезни вещества в него е гарантирана.

Ще имаш нужда:

• 1 кг напълно узрели плодове;
• 1 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Плодът се обелва и пулпата се отделя от кожата.
2. Смелете пулпата с помощта на блендер или месомелачка.
3. Добавете захарта и разбъркайте добре.
4. Оставете за няколко часа на стайни условия, за да може захарта да се разтвори по-лесно в пюрето.
5. След това разпределете студеното сладко от праскови в стерилизирани буркани и го приберете в хладилника за консервиране.

Рецепта за сладко от праскови с цариградско грозде и банан

Тази оригинална рецепта успешно съчетава много различни плодове и плодове, а комбинацията от вкусове се оказва много подходяща: киселинността на цариградско грозде се компенсира от нежността на прасковата и сладостта на банана.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• около 3 кг зрели цариградско грозде;
• 1 кг банани;
• 2 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Цариградско грозде се смила с блендер или през месомелачка.
2. Прасковите се почистват от костилките и се нарязват на ситно.
3. Бананите се обелват и също се нарязват на малки кубчета.
4. Комбинирайте всички плодове в един съд и смесете със захарта.
5. Варете около 15 минути, като внимавате да отстраните пяната и оставете да вари една нощ.
6. На следващия ден се варят още толкова време и веднага се навиват в буркани за зимата.

Приготвяне на сладко от праскови с мед

Ще имаш нужда:

• 3 кг праскови;
• 250 г цветен мед;
• 700 г гранулирана захар;
• 1 литър питейна вода;
• 200 мл ром.

Приготвяне:

1. Прасковите се бланшират във вряща вода, след което се охлаждат в студена вода и се отстраняват ципите.
2. Разделете плодовете на половинки и изрежете семките.
3. Ядките се отделят от семките, за да се използват за сладко.
4. Половинките плодове се поставят в стерилни литрови буркани.
5. Водата със захарта и меда се загряват до кипене. След това се охлажда и се налива върху плодовете в буркани.
6. Във всеки буркан се слагат по няколко ядки, както и 40-50 мл ром.
7. Покрийте бурканите с капаци и оставете да се стерилизират във вряща вода за 15-20 минути.

Сладко от праскови с коняк и канела

Въпреки малко екзотичния характер на рецептата, методът на производство не е по-различен.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 100 мл коняк;
• 800 г гранулирана захар;
• 0,2 ч.л. смляна канела.

По-добре е да вземете зрели и сочни плодове, но ако получите твърди, може да се наложи да добавите 50-80 ml вода.

Приготвяне:

1. Плодовете се измиват, нарязват на филийки и засипани със захар се оставят да престоят няколко часа, за да образуват сок.
2. Поставете на среден огън и след като заври, гответе, като отстранявате пяната, около четвърт час.
3. Когато спре да се образува пяна, добавете канелата и коняка.
4. Сварете същото количество на слаб огън.
5. Поставете в стерилни контейнери и завийте плътно.

Рецепта за вкусно сладко от смокини (плоски) праскови

Самите смокинови праскови са изключително ценни както като хранителни, така и като полезни свойства. А в комбинация с подправки се получава истински деликатес.

Ще имаш нужда:

• 1 кг смокинови праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 12-15 зърна розов пипер;
• ½ пръчка канела;
• ¼ ч.л. смляна канела;
• 1 стръкче мента;
• ¼ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Прасковите, нарязани на парчета, се засипват със захар и се оставят за няколко часа.
2. Добавете подправките, поставете на огън и загрейте до кипене.
3. След това намалете котлона и оставете деликатеса да къкри около 40 минути до пълна готовност.

Най-вкусното сладко от праскови с маточина

Рецептата за сладко от праскови с маточина е онагледена стъпка по стъпка със снимки, за да е още по-достъпна. Със сигурност ще привлече много привърженици на здравословното хранене. В края на краищата маточината не само ще добави своя успокояващ аромат към деликатеса, но и ще облекчи състоянието на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, невралгия и астма.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 връзка маточина с тегло около 300гр.

Тази рецепта за зимно сладко е уникална и с това, че се прави частично от усукани праскови. В резултат на това консистенцията на деликатеса е уникална.

Приготвяне:

1. За начало отделете 300 г праскови и ги смелете заедно с маточината през месомелачка.
   
2. Останалите праскови, почистени от костилките, се нарязват на филийки и поръсени със захар се оставят за час-два.
   
3. След това комбинирайте всички плодове с нарязани билки заедно и гответе на слаб огън за половин час до един час.
   
4. Разпределете в буркани и затворете плътно.
   

Интересна рецепта за сладко от праскови в микровълнова

Хубавото на микровълновата фурна е, че в нея можете да приготвите страхотен десерт за много кратко време. Вярно е, че не можете да правите глобални приготовления в него. Но за да изпробвате различни рецепти, това е, което ви трябва.

Ще имаш нужда:

• 450 г праскови;
• няколко щипки канела на прах;
• щипка лимонена киселина;
• 230 г гранулирана захар.

А самият процес на готвене е напълно прост:

1. След измиване на плодовете и отстраняване на семките от тях, те се нарязват на 6-8 части.
2. Поставете прасковите със захарта в специална дълбока термоустойчива купа за микровълнова и внимателно разбъркайте с шпатула.
3. Поставете във фурната за 6 минути, включете пълна мощност.
4. Подправете детайла с канела и го поставете отново в микровълновата на малко по-ниска скорост за 4 минути.
5. След последното разбъркване, процесът завършва, като лакомството се държи в микровълновата на средна мощност за 6-8 минути.
6. След което може да се опакова, запечатва и съхранява.

Сладко от праскови в хлебопекарна

Приготвянето на сладко в машина за хляб има едно основно предимство: домакинята не трябва да се тревожи за нищо. Нито за самия процес, нито за евентуалното загаряне на ястието, нито за неговата готовност. Устройството ще се погрижи за всичко само. Но добивът на готовия продукт е много малък - обикновено това е буркан с обем 250-300 ml. Но можете да опитате много различни рецепти.

съставки:

• 400 г праскови без костилки;
• 100 ml вода;
• 5 с.л. л. гранулирана захар.

Трябва да се разбере, че програмата за приготвяне на сладко в машина за хляб е предназначена за определено време, обикновено около 1 час. Ето защо, ако използвате меки, узрели плодове, тогава вместо сладко най-вероятно ще получите сладко.Но ако попаднете на твърди, леко неузрели плодове, сладкото ще се окаже истинско, в което плуват парченца плод.

Приготвяне:

1. Пулпата се изрязва от плода и се нарязва на удобни по размер парчета.
2. Измерете точно необходимото количество плодове и захар на кухненска везна.
3. Поставете ги в контейнер на машина за хляб.
4. Затворете капака, задайте програмата „конфитюр“ или „конфитюр“ и включете устройството.
5. Звуков сигнал ще ви каже кога ястието е готово.

Правила за съхранение на сладко от праскови

Херметически затворени буркани със сварено сладко от праскови могат да се съхраняват в хладно помещение, където няма пряка слънчева светлина. Срокът на годност е най-малко една година. В изба с добра вентилация може да се увеличи до 1,5-2 години.

Заключение

Сладкото от праскови е уникален деликатес, независимо по каква рецепта е направено. Но всяка домакиня се стреми към постоянно усъвършенстване, така че можете и трябва да опитате нови рецепти и да изберете най-добрите за вашето семейство.

Препоръчани публикации

Как да си направим конфитюр от замразени ягоди

Сладко от морски зърнастец: рецепти, полезни свойства

Арония с портокал

Сладко от червени боровинки за зимата: 28 прости рецепти

Сладко от арония с черешови листа

Желе от арония

Сладко от арония

Пастила от круши във фурна и сушилня

Сладко от смокини с лимон