Сладко от смокини: рецепти

За мнозина вкусното сладко от смокини все още остава неразбираема екзотика, но този сладък плод съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества. Защо сладкото от смокини е толкова здравословно, как правилно да консервирате смокините и как да съхранявате и консумирате този необичаен деликатес, струва си да помислите преди да го приготвите.

Ползите и вредите от сладко от смокини

Трудно е да се надценят ползите от сладкото от смокини през зимата, тъй като то отлично помага на организма да се съпротивлява на вируси и инфекции, често срещани по това време на годината - укрепва имунната система, понижава температурата и помага при кашлицата.Домашните препарати от смокини са отлично средство за профилактика на остри респираторни инфекции, грип, бронхит и астма, така че трябва да започнете да ги консумирате много преди началото на сезонните епидемии.

Смокините са добър диуретик: когато се варят, те облекчават подуването, премахват излишната течност от тялото, а с нея и вредните соли, токсини и тежки метали. Нежният слабителен ефект нормализира чревната функция.

Всеки ден човешкото тяло е изложено на колосално физическо и емоционално претоварване - в условия на непрекъснат стрес поддържането на психическо равновесие може да бъде много трудно. Вкусното сладко от смокини не само ще повдигне настроението ви, но и ще възвърне жизнеността, ще изпълни тялото ви с енергия и ще активира мозъка ви.

Друго изключително полезно свойство на смокините е укрепването на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Редовната му употреба нормализира кръвното налягане, пречиства кръвта, дава здраве и дълголетие.

За щастие такъв уникален деликатес няма сериозни противопоказания. Хората, страдащи от диабет и всички, при които този плод предизвиква алергични реакции, трябва да избягват смокините под всякаква форма. Също така сладкото от смокини не е подходящо за тези, които следят теглото си, тъй като този продукт съдържа много захар и съответно е с високо съдържание на калории. Като цяло допустимата норма е 50 г сладко на ден - това ще ви позволи да се насладите на любимия си десерт, без да навредите на фигурата си.

Как да си направим сладко от смокини за зимата

Разбира се, днес можете да си купите готово сладко във всеки супермаркет, но никой не може да гарантира неговия състав и вкусът на такава покупка може да не е на ниво. Всъщност този деликатес е лесен за приготвяне у дома - не са ви необходими специални кулинарни умения, но резултатът определено ще зарадва всички любители на сладкото, без изключение.

Проста рецепта за сладко от смокини за зимата

Като цяло рецептата за приготвяне на сладко от пресни смокини е доста традиционна. За това ще ви трябва:

• смокини – 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода – 2 с.л. л.;

За готвене е по-добре да изберете най-леките плодове, покрити с тънка кожа. Те трябва да бъдат правилно приготвени - измити добре и отрязани опашките. След това трябва да вземете решение за консистенцията на бъдещия десерт: плодовете могат да бъдат оставени цели, нарязани наполовина или на няколко части. В последния случай по време на готвенето резените ще станат плътни, подобни на мармалад. Ако след отстраняване на кожата пулпата се натроши, смокините ще се окажат красиво полупрозрачно желе, характеризиращо се с мека, еднородна консистенция. След това можете да продължите директно към приготвянето на конфитюра:

1. Предварително обелените и нарязани плодове трябва да се покрият със захар и да се оставят да се утаят за 20 минути на стайна температура.
2. Налейте вода в горската смес и поставете сместа на слаб огън. За да предотвратите изгарянето на плодовете, трябва да ги разбърквате от време на време.
3. Когато захарта се разтвори напълно и плодовата маса заври, конфитюрът трябва да се вари 5 минути и едва след това да се отстрани от огъня.
4. Охладената смес трябва да се доведе до кипене отново и да се готви още 5 минути - тази процедура трябва да се повтори още 3 пъти, на четвъртия времето за кипене се увеличава до 15 минути.

По време на варенето пяната, която се появява от плодовете, трябва да се обира. Готовият деликатес е още горещ и се налива в стерилизирани буркани.

Как да си направим сладко от смокини по бърз начин

Има и бърз начин за приготвяне на вкусно сладко от смокини - тази рецепта ви позволява веднага да се насладите на сладостта, без да чакате настъпването на студеното време.

Списък на съставките:

• смокини – 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 0,5 бр.

Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути:

1. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и покрити със захар.
2. Съдът със смокините се поставя на хладно и тъмно място за една нощ.
3. Обеленият и нарязан на парчета лимон трябва да се добави към утаената каша.
4. Поставете на слаб огън, оставете да заври и гответе, като разбърквате 5 минути.
5. Свалете от огъня; охладете за 15 минути.
6. Отново загрейте плодовата смес, като отново я доведете до кипене.
7. Разточете горещо сладко в буркани.

Рецепта за сладко от зелени смокини

Плодовете на смокинята биват два вида - черни и белезникаво-зелени. Първите се берат, след като кората придобие мастиленосин оттенък, а вторите са узрели, когато повърхността им стане жълтеникава.

Списък на съставките:

• зелени смокини – 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода – 125 ml;
• лимонов сок – 2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Резниците се вземат от неузрели плодове.
2. Кората на плодовете се надупчва от всяка страна с вилица, след което се хвърлят във вряща вода и се варят 10 минути.
3. Врящата вода се декантира, плодовете се заливат със студена вода - тази процедура трябва да се повтори 3 пъти.
4. От водата и захарта на слаб огън се запарва сироп, към който се добавят сварени плодове.
5. Цялата смес се вари 40 минути, в процеса на готвене се добавя лимонов сок - това ще помогне на сладкото да се сгъсти.

Рецепта за приготвяне на сладко от големи смокини

При готвене от големите смокини се получават красиви желеобразни плодове. За сладко ще ви трябва:

• големи смокини – 0,7 кг;
• захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно, краищата на дръжките се отрязват - черупката на плода трябва да остане непокътната.
2. Смокините се засипват със захар и се оставят за 3 часа - плодовете трябва да пуснат сок.
3. Поставете съда със сладко на огъня - трябва да го доведете до кипене, като от време на време отстранявате пяната.
4. Плодовете се варят 5 минути, охлаждат се и се оставят за 10-12 часа.
5. Смокините отново се варят 5 минути и отново се вливат още 10 часа.
6. Последният път масата се вари 10 минути. По желание можете да добавите лимонов сок или ванилия към десерта - това ще направи вкуса му още по-богат.

Рецепта за сладко от сушени смокини

От сушени смокини със сушени плодове може да се направи невероятно вкусен и здравословен десерт:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар – 0,75 кг;
• вода – 1,25 л;
• сок от един лимон;
• орехи - 200 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• сусам – 150 г;
• анасон – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в голям съд, добавете захарта и лимоновия сок.
2. Оставете сиропа да заври на силен огън и гответе 10 минути - разбърквайте течността от време на време с дървена лъжица, така че захарта да се разтвори напълно.
3. Сушените плодове се измиват, подсушават и нарязват на 4 части.
4. Резените ягоди се хвърлят във врящ сироп, тук се добавя звезден анасон - получената смес се вари на слаб огън за 30 минути.

В загрят тиган запържете сусамовите семена и орехите за няколко минути до златисто кафяво, добавете ги заедно със суровите кедрови ядки към ягодовата маса, която се готви още една минута.

Рецепта за сладко от смокини с ядки

Ще получите невероятно вкусен десерт, ако добавите ядки към сладките смокини. Сладко от смокини с лешници е традиционен грузински десерт - за приготвянето му ще ви трябва:

• смокини – 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода – 0,4 л;
• белени лешници – 1 кг.

Сладкото се приготвя по следния начин:

1. Направете сироп от половината вода и захарта.
2. Направете дупка в цели плодове и поставете ядки там.
3. Така обработените смокини се поставят в тенджера.
4. Плодовете се заливат с топъл (не горещ) сироп.
5. Оставете смокините да се накисват за 12 часа на хладно и тъмно място.
6. Поставете сместа от горски плодове на огъня, оставете да заври и изцедете течността, образувана по време на процеса на готвене.
7. Оставете плодовете отново да заври и гответе за 15 минути при непрекъснато бъркане.
8. От останалата вода и захарта се сварява втора порция сироп и се залива с плодовата смес, отново се оставя на студено за още 12 часа.
9. Сварете сладкото за последен път, като обирате пяната с решетъчна лъжица.

Навийте смокините в буркани.

Рецепта за сладко от бели смокини

За да приготвите вкусен десерт от бели смокини ще ви трябва:

• плодове от бяла смокиня – 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода – 300 мл.

Метод на готвене:

1. Направете сироп от вода и захар.
2. Набодете всеки плод с вилица на няколко места и потопете в сиропа.
3. Гответе плодовете на слаб огън за 15 минути, охладете и оставете да престои един час.

Загрейте отново охладената маса и гответе още 20 минути, охладете и гответе отново.

Сладко от смокини с коняк

Списък на съставките:

• плодове от смокини – 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• коняк (може да се замени с водка или алкохол).

Метод на готвене:

1. Големите зрели плодове (най-добре е да използвате бели смокини) се обелват и се правят пробиви на няколко места.
2. Плодовете се подреждат на слоеве в дълбок съд, всеки слой се покрива със захар и се залива с коняк - те трябва да се оставят в тази форма за една нощ.
3. Сладката маса се довежда до кипене и се охлажда няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.

Ястието е готово.

Зимно сладко от смокини с грозде

В този случай трябва да се даде предпочитание на голямо грозде:

• черни смокини – 0,65 кг;
• грозде – 0,65 кг;
• гранулирана захар - 250 g.

Метод на готвене:

1. Смокините се нарязват на ситно, гроздето се разделя наполовина, като се отстраняват семките.
2. Плодовете се смесват, засипват се със захар и се оставят за 12 часа.
3. Загрейте ягодоплодната маса, оставете да заври и гответе 5 минути.

След това можете да го навиете на руло.

Рецепта за сладко от смокини в бавна готварска печка

Най-лесният и бърз начин да приготвите вкусен деликатес е да приготвите сладко от смокини в бавна готварска печка без вода. За това ще ви трябва:

• смокини – 1 кг;
• захар - 500 g;
• лимони – 2 бр.;
• смлени подправки (джинджифил, канела, кардамон) - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Плодовете се нарязват на парчета, засипват се със захар и престояват 1 час.
2. Сокът от два лимона се изсипва в ягодовата маса, можете също да настържете кората тук, за да подобрите вкуса.
3. Добавете подправките и поставете плодовете в уреда за бавно готвене при високо налягане със затворен вентил.
4. Поставете охладеното сладко в буркани.

Рецепта за сладко от смокини без варене

Плодовете се натрошават с помощта на месомелачка или блендер и се оставят за няколко часа. Отделилият се сок трябва да се отцеди и да се добави захар в съотношение 1:1 (или 1:2 - тогава сладкото ще е по-сладко). Вкусно лакомство е готово!

Какво да направите, ако сладкото от смокини е ферментирало

Можете да спестите сладко от смокини, като го смилате повторно. За да направите това, сложете сладкото в голям съд, добавете малко вода, оставете сместа да заври, охладете и я сложете в чисти буркани.

Условия за съхранение

През зимата сладкото от смокини се съхранява перфектно дори без стерилизация - трябва да го съхранявате на хладно и тъмно място. Конфитюрът може да се навие в буркани или да се съхранява в хладилник в плътно завинтени съдове.

Отзиви за сладко от смокини

Заключение

Сладкото от смокини е невероятно вкусен, здравословен и лесен за приготвяне деликатес.Лесна рецепта с подробни снимки ще ви помогне да направите деликатно сладко от смокини у дома - в представената колекция всеки ще намери опция по свой вкус.

Препоръчани публикации

Рецепти за сладко от сливи с костилки

Сладко от череши със и без семки

Желе от червени боровинки за зимата без желатин

Сладко от арония с лимон: 6 рецепти

Сладко от арония в бавна готварска печка

Сладко от ябълки с арония: 6 рецепти

Домашно сладко от ранетка

Сладко, желе и сладко от глог

Конфитюр Ранетка за зимата: 10 рецепти