Съдържание
Сладкото от череши и вишни е популярна зимна заготовка. Плодовете узряват едновременно, сладките череши хармонично се съчетават с вишни. Времето и технологията за готвене на плодовете са същите. Десертът се приготвя със и без семена.
Плодовете трябва да останат цели в готовия десерт.
Как се прави сладко от череши и череши
Основната задача при приготвянето на конфитюр е да се гарантира, че плодовете запазват формата си в готовия десерт. За да не се получи хомогенна, безформена маса, подготовката за зимата се приготвя на няколко етапа и само на слаб огън.
Използвайте алуминиев, тенекиен или меден съд, не гответе сладко в емайлиран съд, тъй като има опасност да изгори до дъното. Вкусът на десерта ще бъде горчив, а продуктът ще има мирис на изгоряло, а не на костилка.
Контейнерът не е твърде голям. Трябва да се има предвид, че по време на процеса на кипене на повърхността се появява пяна, която ще се разлее през ниските стени на тигана върху печката. Сиропът с препарата не трябва да заема повече от ½ от съда.
Плодовете се избират пресни, без гнили места, добре измити и изсушени.За да премахнете семената, вземете специален разделител, ако нямате такъв, можете да използвате импровизирани средства: фиби, щифт или сламка за коктейл. Необходимо е да се работи внимателно, за да не се повредят много плодовете и да се запази сокът.
Преди да изхвърлите семената, се препоръчва да ги варите 30 минути в малко количество вода. След това добавете бульона към врящото сладко. Това ще придаде на продукта допълнителен вкус.
Черешите и черешите за зимна реколта се вземат в равни пропорции, разрешена е промяна в полза на череши. Той е по-малко ароматен; ако обемът на това зрънце е по-малък, черешите с киселия си вкус и мирис напълно ще неутрализират черешите.
Плодовете често се развалят от червеи. Външно не винаги се забелязва, но плътта може да се повреди. Ако има съмнение относно качеството на продукта, костилката се потапя във вода с добавяне на сол и киселина за 15-20 минути. Тази мярка няма да повлияе на вкуса и вредителите ще напуснат плодовете. След това черешите се измиват добре и се обработват.
По време на процеса на кипене на повърхността периодично се появява пяна, която трябва да се отстрани. Бурканите с капаци се стерилизират.
Вкусно сладко от вишни и череши
Сладкото се приготвя вкусно, без да се премахват семките, те придават характерния аромат на обработените плодове. За десерт вземете:
- череша - 1 кг;
- череши – 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
Това е началната доза, обемът на основната суровина може да бъде по-голям, основното е да се съобразите със захарта.
Техника за приготвяне на сладко:
- Плодовете се измиват, подреждат се върху кърпа и се оставят да изсъхнат, докато влагата се изпари напълно.
- Плодовете се поставят в съд, в който се готви сладкото, добавя се захарта, разбърква се внимателно и се оставя за няколко часа, така че сместа да пусне сок.
- Слага се на котлона, щом сладкото заври се оставя настрана.
- На следващия ден го оставете да заври отново и го отстранете от печката, през което време костилките ще бъдат наситени със сироп и няма да се разпаднат при по-нататъшно готвене.
- На третия ден пригответе десерта, оставете да къкри на слаб огън, непрекъснато отстранявайте пяната и разбърквайте.
Приготвянето ще отнеме около 30 минути. След това се насипват в буркани и се навиват.
Заготовка от череши без костилки за сладко
Проста рецепта за сладко от череши
Можете да приготвите десерт по бърз начин. Плодовете се вземат в равни пропорции, 2 кг от основната съставка изискват 1,5 кг захар.
технология:
- Отстранете семената, поставете детайла в съд за готвене и покрийте със захар.
- Сместа се разбърква леко, захарта трябва частично да се разтвори в сока.
- Поставете на огъня, веднага щом сместа заври, отстранете пяната и хванете всички плодове с решетъчна лъжица в отделен съд.
- Варете сиропа за 30 минути на среден огън, количеството течност трябва да намалее и консистенцията ще стане вискозна.
- След това върнете плодовете в тигана, след 15 минути кипене изключете котлона.
Врялото сладко се опакова в буркани и се затваря.
Сладко от череши и череши без костилки
Преди приготвяне на десерта семките се отстраняват от плодовете. Претеглете масата; 2 kg готови суровини ще съдържат 1,5 kg захар. Костилките се вземат в равни количества.
Последователност на рецептата:
- Цялата маса се изсипва със захарта в тава за сладко и се оставя за 4 часа.
- Разбъркайте внимателно и поставете на огън.
- След като заври отстранете пяната и варете 10 минути, изключете котлона и оставете съда до следващия ден.
- На следващия ден процесът се повтаря, времето до готовност е около 30 минути.
Натъпкват се в буркани, навиват се на рула и се завиват с одеяло.
Рецепта за сладко от череши в бавна готварска печка
За да направите конфитюр в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:
- череши – 500 г;
- череша - 500 г;
- захар – 1 кг.
Рецепта:
- Изсипете плодове без семки в купата.
- Захарта се добавя отгоре, оставя се да се влива в продължение на 8 часа.
- Ако захарта не се е разтворила, разбъркайте масата и я поставете в режим „супа“ за 10 минути.
- Веднага след като купата се загрее, захарта започва да се топи, масата се разбърква, докато кристалите се разтворят напълно.
- Оставете да заври, изключете устройството и оставете детайла за 4 часа.
- След това процесът продължава в режим „печене“ за 15 минути, изключете мултикукъра, изключете купата, така че сладкото да се охлади, извадете го и отстранете пяната.
- След 3-4 часа върнете детайла в домакинския уред, задайте температурата на 120 0С, след като заври, варете 15 минути.
Разпределете в буркани и затворете с капачки.
Правила за съхранение
Поставете сладкото от череши и череши в килера или мазето, а след отваряне на буркана го поставете на рафта в хладилника. При спазване на технологията заготовката може да се съхранява до 3 години. Периодично проверявайте състоянието му, така че масата да не ферментира и металните капаци да не ръждясват.
Заключение
Сладкото от череши е вкусен, здравословен и ароматен десерт. Сервира се с чай и се използва за печене. Череша с кисел вкус предотвратява процеса на ферментация, черешовият препарат не губи представянето и хранителната си стойност повече от 3 години.
