Мед от тиква: готвене у дома

Любимият деликатес на столетниците от Кавказ беше тиквеният мед - източник на красота и здраве. Това е уникален продукт, който трудно се намира по рафтовете на магазините. В тиквените цветя има малко нектар, пчелите трябва да работят усилено и дълго време, за да съберат дори един литър мед. Природният продукт обаче може да се приготви и в домашни условия.

Ползите и вредите от тиквения мед

Уникалният продукт включва:

• витамини В, С, РР, Е;
• минерали: калций, фосфор, манган, йод, желязо;
• етерични масла;
• фитостероли;
• органични киселини;
• целулоза;
• фруктоза;
• пектини;
• флавоноиди;
• каротеноиди.

Калоричното съдържание на тиквения мед зависи от района на събиране и начина на приготвяне. Разликата между показателите може да бъде 10%. Средно 100 g продукт съдържа 303 kcal. Тиквеният мед съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и вода (18 g вода на 100 g продукт). Съдържанието на флавоноиди и каротиноиди в тиквения мед е значително по-голямо, отколкото в другите разновидности.

Тиквеният нектар пречиства тялото от отпадъци и токсини и подобрява храносмилането. Продуктът е известен с диуретичното си действие, затова се препоръчва при отоци. Друго полезно свойство на тиквения нектар е намаляването на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Помага в борбата с атеросклерозата и подобрява състоянието при сърдечно-съдови заболявания. Препоръчва се и за употреба при патологии на бъбреците и пикочния мехур.

Натуралният тиквен нектар има бактерицидни свойства. Укрепва имунната система, което повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Поради изобилието от полезни свойства, продуктът се използва активно в народната медицина.

Въпреки това, продуктът съдържа бързи въглехидрати, които не осигуряват дълготрайно усещане за ситост и допринасят за натрупване на излишни килограми при прекомерна консумация. Диетолозите не препоръчват да ядете тиквен мед за закуска, тъй като чувството на глад ще се върне след няколко часа.

Как да си направим мед от тиква

Приготвянето на продукта у дома леко променя състава му, но полезните свойства се запазват. За да получите здравословен мед, трябва да имате под ръка необходимите съставки: тиква, захар, обикновен нектар. Процесът не изисква специални умения или много време, но трябва да вземете сериозно избора на тиква. В крайна сметка от това зависи качеството на приготвения продукт.

Трябва да изберете зеленчук, който е ярък на цвят. Опашката трябва да е суха. Зрялата тиква съдържа пълен състав от полезни елементи. За да приготвите мед, той трябва да бъде измит и почистен от семките.

Бялата захар е най-достъпната, но и по-малко здравословна.За приготвяне на нектар е по-добре да използвате кафява рафинирана захар, но цената му е по-висока.

Как да си направим мед от тиква със захар

За да приготвите тиквен нектар със захар, трябва да вземете средно голям зрял зеленчук, да го измиете, да отрежете горната част и да отстраните вътрешностите. След това трябва да изсипете захар в тиквата до ръба. Постепенно рафинираната захар ще се стопи и зеленчукът ще започне да отделя сок, така че трябва да поставите съд под него, да го покриете с предварително изрязания връх и да го поставите на хладно и тъмно място.

Готовността на нектара се определя от омекналата кора на зеленчука. Това обикновено отнема 10 дни. След това запареният сироп се налива в стъклен буркан. С течение на времето отгоре може да се появи плесен. Нищо лошо в това. Трябва внимателно да се извади и съдържанието да се изсипе в контейнер.

Правила за готвене с мед

Вместо захар можете да използвате други видове мед (акациев, елда, липа). Правилата за готвене са подобни на описания по-горе метод:

1. Трябва да изберете узряла тиква, да я измиете, да отрежете горната част и да премахнете вътрешното съдържание.
2. Напълнете до ръба с мед.
3. Поставете съд отдолу и оставете за 7-10 дни на хладно и тъмно място.
4. Разбърквайте съдържанието веднъж на ден.
5. Изсипете готовия тиквен мед в стъклен буркан.

Рецепта, приготвена с мед, съдържа повече витамини и микроелементи, отколкото продукт, приготвен със захар.

Експресно приготвяне на мед от тиква

Този метод ви позволява бързо и лесно да приготвите здравословен продукт у дома. За рецептата ще ви трябва 1 кг тиквена каша и 0,5 чаши захар.

Узрялата и измита тиква трябва да бъде обелена и отстранени вътрешностите и нарязани на малки кубчета. Поставете в дълбока чиния и поръсете със захар. Оставете сместа за 30-40 минути, за да може рафинираната захар да поеме полезните вещества. След това съдържанието трябва да се прехвърли в метален съд и да се вари на парна баня за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате. В процеса ще се отдели нектар, който трябва да се отцеди. В края на времето трябва да преместите тиквата в гевгир и да изчакате, докато се откаже от целия сироп. Съхранявайте тиквения мед в стъклен буркан.

Как да си направим мед от Butternut скуош

Ядките се добавят към нектара след приготвяне. Можете да използвате някой от горните методи. Към готовата смес се добавят лешници, кашу, лешници или орехи. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Рецепта с лимон

Тази рецепта ще бъде полезна през студения сезон. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• 150 г мед (елда, акациев или липов);
• 300 г тиква;
• 20-30 г джинджифил;
• 2 лимона.

Лимоните трябва да се измият добре, да се поставят в дълбок съд и да се залеят с вряла вода за 1-2 минути. Тази процедура ще омекоти кората и ще освободи плода от излишната горчивина.

Приготвяне:

1. Лимоните трябва да бъдат нарязани на големи филийки и отстранени семките.
2. Обелете джинджифила и тиквата и нарежете на средни кубчета.
3. Прекарайте всички съставки през месомелачка.
4. Добавете мед към готовата маса, разбъркайте добре и изсипете в стъклен буркан.

Препоръчва се готовата смес да се консумира в рамките на 1 седмица. Този състав се приема 3 пъти на ден по една супена лъжица 20-30 минути преди хранене. Можете също така да пиете тиквен мед с лимон с чай при настинка или да го използвате като пълнеж за палачинки.

Приготвяне на мед от тиква с билки

Тиквеният нектар в комбинация с билкови отвари се използва при чернодробни заболявания. Сухите билки могат да бъдат закупени в аптеката. Трябва да вземете 1 супена лъжица. л. бял равнец, коприва, плетив. Разбъркайте и залейте с чаша вряща вода. Настоявайте за един ден. Преди употреба се добавя мед от тиква. Една чаена лъжичка от продукта се разбърква в чаша бульон.

За борба с настинка използвайте лайка, мащерка и липа (по 1 ч.л.). Билките трябва да се комбинират, залейте с 1 литър вряла вода и сложете на среден огън. След 5 минути извадете и оставете за 2-3 часа. Медът от тиква се добавя в чаша преди употреба (1-2 ч.л.).

Как да приемаме тиквен мед

Няма строги ограничения за приема на нектар. Консумира се с чай, използва се като пълнеж за палачинки или просто като любимо лакомство. Не бива обаче да злоупотребявате с продукта. Благодарение на бързите въглехидрати, които съдържа, можете бързо да наддадете на тегло.

Тиквеният нектар е необходима добавка през студения сезон. Освен това успокоява нервите и облекчава стреса. Редовната употреба на този продукт ще подобри значително вашето физическо състояние.

Как да пиете тиквен мед по време на бременност

Нектарът съдържа голямо количество каротеноиди. Те са необходими на жената по време на бременност, тъй като насърчават синтеза на витамин А. Флавоноидите, които също се съдържат в нектара, запазват красотата и еластичността на кожата на бъдещите майки. Тези растителни антиоксиданти предотвратяват развитието на патологични процеси в организма и защитават клетките на детето.

Медицински изследвания са доказали, че пиенето на тиквен нектар намалява риска от заболявания на нероденото дете. Бременните жени, които редовно консумират продукта, раждат здрави и силни деца.Тиквата съдържа витамини от различни групи, които насърчават растежа и пълното развитие на плода. Полезни елементи поддържат баланса на минералите в тялото на майката.

Бременните жени могат да приемат тиквен мед в необходимото за организма количество. Не бива обаче да злоупотребявате.

Продуктът се абсорбира добре дори от отслабено тяло. Включва се в диетата на малки деца. Медът от тиква се препоръчва и на родилки и възрастни, претърпели тежки физически или психически травми.

Ограничения и противопоказания за употреба

Преди да консумирате тиквен нектар, трябва да знаете неговите лечебни свойства и противопоказания. Трябва да избягвате да го приемате при следните състояния:

• алергия към пчелни продукти и компоненти на състава;
• захарен диабет (продуктът съдържа много глюкоза, което е забранено при това състояние);
• патологии на бъбреците, свързани със заболявания на сърдечно-съдовата система;
• стомашно-чревни заболявания, които се характеризират с ниска киселинност.

Хората с наднормено тегло ще трябва да избягват прекомерната консумация на нектар. При хронични заболявания на вътрешните органи трябва да се консултирате с лекар.

Правила за съхранение на тиквен мед

Не се препоръчва съхраняването на нектара повече от 1 месец. В противен случай продуктът ще загуби повечето от полезните си свойства.

Натуралният мед се съхранява на сухо и хладно място. Капакът трябва да е херметичен, тъй като продуктът абсорбира влагата от околната среда. Най-добре е нектарът да се съхранява в хладилник.

Заключение

Медът от тиква е здравословен продукт, който укрепва имунната система и се бори с различни заболявания. Умерената консумация на нектар ще насити тялото с полезни вещества, ще подобри физическото и психическото състояние и ще прочисти кръвта от „лошия“ холестерол. Тиквеният нектар обаче не е подходящ за всеки. Ако има противопоказания, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди с цели плодове

Вкусно сладко от горски ягоди

Сладко от дюли: рецепта

Как да си направим сладко от дюли в бавна готварска печка

Конфитюр от кайсии - рецепта

7 рецепти за желе от морски зърнастец за зимата

Желе от червена боровинка - рецепта за зимата

Сладко от физалис за зимата

Кехлибарено сладко от круши на резени: 10 рецепти за зимата