Сладко от малини без семена за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Съдържание

1 Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семена за зимата
2 съставки
3 Рецепта за сладко от малини без семена за зимата
4 Условия за съхранение
5 Заключение

Сладкото е една от най-популярните зимнина. Този вкусен десерт дойде при нас от Европа. Малините понасят добре термичната обработка, запазвайки своя ярък аромат и изискан вкус. Конфитюрът от малини без семки за зимата има много деликатна консистенция, поддържа формата си и се намазва лесно. Можете да го ядете като самостоятелно ястие, да го добавите към сладолед и печива, да сервирате с палачинки, палачинки и препечен хляб. Този метод на консервиране е най-добрият вариант за запазване на сочни, сладки малини без семки през цялата година.

Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семена за зимата

Малините са сочни и нежни, бързо се деформират и дават сок. Има мнение, че не е необходимо да се измива преди приготвяне на сладко за зимата. Прахът и други неапетитни добавки обаче няма да подобрят качеството на крайния продукт. Ето защо е необходимо да го измиете, дори ако е събрано на вашия собствен сайт.

съвет! Малините често съдържат малки ларви. За да не изследвате всеки екземпляр, можете да ги налеете с леко подсолена вода и след 30 минути ще излязат вредителите.

Сортирайте събраните или закупени малини. Отстранете малките отпадъци и дръжките. Залива се със студена вода и се оставя да престои 15-30 минути. Прехвърлете внимателно в гевгир и изплакнете с течаща вода.Поставете съда отстрани на тигана за 20-30 минути, за да се отцеди водата. Сега плодовете са готови за приготвяне на сладко от малини без семки.

Бурканите и капачките, измити със сода, трябва да се стерилизират по най-удобния начин. Можете да го сложите във фурната за 15 минути, да го залеете с вряла вода и да затворите капаците или да го запарите на водна баня.

Масата не трябва да се вари дълго време, тя ще загуби богатия си цвят и аромат. Конфитюрът от малини без семки със захар се сгъстява перфектно без използването на допълнителни желиращи агенти.

съставки

За да приготвите сладко от малини без семена за зимата, ще ви трябват само две съставки:

зрели малини. Ако е закупен на пазара, трябва внимателно да разгледате предлагания продукт. Прясно набраните плодове трябва да са плътни, да не се разпадат и да не изпускат сок;
гранулирана захар. Обикновено се приема в съотношение 1:1 или 1:1,5. След като сте натрупали опит в готвенето по класическата рецепта, можете да експериментирате с количеството захар на вкус. Понякога опитни домакини намаляват съдържанието му наполовина и продуктът се запазва перфектно през цялата зима.

За да запазите наситения червен цвят и да добавите киселинност към малините, можете да добавите малко лимонена киселина или натурален лимонов сок. Тази добавка се добавя в края на готвенето и допринася за по-дългото съхранение на продукта.

внимание! Не трябва да използвате плесенясали или загнили плодове, за да приготвите сладко от малини без семки. Токсините, отделяни от плесени, се запазват дори след продължително готвене.

Рецепта за сладко от малини без семена за зимата

Това е класически начин за приготвяне на вкусен гъст десерт от малини без семена за зимата.

Необходими съставки:

зрели малини - 2,8 кг;
гранулирана захар - 2,8 кг;
вода – 400 мл.

Метод на готвене:

Покрийте измитите малини с кристална захар и оставете за 1-4 часа на стайна температура, така че плодовете да пуснат сок.
Добавете вода и оставете на слаб огън, за да се разтвори постепенно захарта.
Гответе, като разбърквате, 10-20 минути.
Смелете сместа през фин метален гевгир или изстискайте през сгъната на четири марля.
Поставете сместа от малини и захарта отново на котлона и гответе, докато се сгъсти за 30-40 минути. Проверете готовността с помощта на хладна чинийка. Капнете малко гореща смес и я разтрийте с ръба на лъжица. Ако краищата не се размажат, сладкото е готово.
Врялото сладко от малини без семки се налива в буркани, затварят се плътно и се оставят да изстинат бавно под плътно одеяло.

Невероятно вкусното, топящо се в устата сладко е идеално за домашни сладки с чай или кафе. С тази добавка децата ще ядат дори най-малко любимата си каша. Сладкото от малини на масата е празник всеки ден.

съвет! За да приготвите сладко от малини, по-добре е да вземете съд с широко дъно - тенджера или леген. Контейнерите трябва да са емайлирани, неръждаема стомана или месинг. Никога не използвайте алуминиеви съдове!

Условия за съхранение

Сладкото от малини без семки се запазва добре. В херметически затворени стерилизирани буркани не губи вкуса и хранителните си качества повече от година. Основните условия са засенчено място без пряка слънчева светлина, средна или ниска влажност и прохлада.

Срок на годност:

при температури от 4 до 12^О C – 18 месеца;
при температури от 15 до 20^О C – 12 месеца.

внимание! Отворените буркани се съхраняват само в хладилник под чисти найлонови капачки за не повече от 30 дни.

Заключение

Конфитюрът от малини без семки за зимата е прекрасен десерт, който може да се сервира на празничната трапеза, а също така е подходящ за ежедневна употреба. Притежавайки несравним вкус, сладкото от малини е много здравословно. Незаменим е през зимата и пролетта, когато тялото има нужда от подкрепа, децата много го обичат. Малините помагат да се справят с вирусни инфекции, укрепват имунната система и стабилизират работата на сърцето и кръвоносните съдове. Рецептата за приготвяне на сладко е много проста и достъпна дори за неопитни хора. Следвайки инструкциите, е лесно да приготвите няколко буркана здравословни лакомства за зимата. Ако спазвате условията за съхранение, сладкото ще се съхранява добре през цялата зима до следващата реколта.