Съдържание
Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата ще ви позволи да приготвите вкусен и невероятно ароматен деликатес. Може да се готви както на печка, така и в бавна готварска печка.
Характеристики на приготвяне на сладко от пъпеш
Процесът на приготвяне на сладко не е сложен, но има някои тънкости, спазването на които ще ви позволи да постигнете желания резултат.
За да приготвите деликатеса, използвайте само зрели плодове без повреди или вредители. Кората се отрязва от пулпата и се нарязва на произволни парчета. Размерът в този случай няма значение, тъй като сладкото се готви дълго време и през това време ще стане меко и ще се превърне в хомогенна маса.
За да стане консистенцията на деликатеса гладка, плодовото пюре накрая се раздробява с потопяем блендер.
Голям брой десерти се приготвят с добавяне на вода. Лакомството е уплътнено с желиращи добавки. Това може да бъде пектин, агар-агар или обикновен желатин.
Готовото сладко се опакова в стерилизирани буркани и се съхранява с ламаринени капачки.
Пъпешът върви добре с цитрусови плодове, ябълки или други кисели плодове.Въпреки това, пропорциите, посочени в рецептата, трябва да се спазват, в противен случай те могат да нарушат аромата на пъпеш.
Рецепти за сладко от пъпеш за зимата
Има много рецепти за приготвяне на сладко от пъпеш за зимата. По-долу са най-популярните.
Просто сладко от пъпеш за зимата
съставки:
- 700 г фина захар;
- 1 кг каша от зрял пъпеш.
Приготвяне:
- Измийте, подсушете със салфетка и нарежете пъпеша на две равни части. Отстранете влакната със семената с помощта на нож или лъжица. Разрез. Не отрязвайте кората.
- Отделете пулпата от кората. Поставете го в купа на блендер и пасирайте до пюре. Поставете го в купа. Добавете захарта и разбъркайте.
- Поставете купата с плодовото пюре на слаб огън. Гответе 10 минути, като от време на време внимателно отстранявате пяната. Свалете от огъня, покрийте с марля. Повторете процедурата още 3 пъти. Интервалът трябва да бъде най-малко четири часа.
- Изплакнете бурканите с разтвор на сода и ги стерилизирайте. Сварете капаците. Разпределете горещото сладко в подготвения съд и го затворете плътно. Прехвърлете охладеното лакомство в хладно помещение за съхранение.
Сладко от пъпеш за зимата с портокали
съставки:
- 400 г зрял пъпеш;
- ½ кг фина захар;
- ½ портокал.
Приготвяне:
- Обелете плодовете и ги нарежете на ситно. Поставят се в тенджера. Поръсете с кристална захар и оставете в хладилник за една нощ.
- На следващия ден поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври на слаб огън. Гответе, като разбърквате, за четвърт час.
- Половин портокал се залива с вряла вода, нарязва се на филийки и се счуква в кухненски робот до хомогенност или се усуква в месомелачка.
- Портокалът се добавя към врящата смес от пъпеш, разбърква се и се пасира с потопяем пасатор до пюре. Варете още 5 мин. Готовото сладко се пакетира горещо в стерилни стъклени съдове и се затваря херметически.
Рецепта за сладко от пъпеш с лимон
съставки:
- 2 кг каша от зрял пъпеш;
- 1 пръчка канела;
- 1 кг фина захар;
- 1 голям лимон.
Приготвяне:
- Измийте пъпеша. Нарежете на две части и отстранете влакната със семената. Нарежете обелената каша на не много малки парченца.
- Лимонът се поставя в тенджера с вряща вода и се бланшира за 3 мин. Така ще премахнете горчивината. Избършете със салфетка. Нарежете на половин пръстени и отстранете семената.
- Поставете парчетата пъпеш в тенджера и ги поръсете със захар. Поставете резени лимон отгоре и оставете да престои 6 часа. Поставете тигана на слаб огън, добавете пръчка канела и гответе за половин час.
- Прехвърлете получената маса в купа на блендер и отстранете пръчката канела. Смелете до гладкост и пюрирайте. Върнете в тигана и оставете да къкри още 10 минути на тих огън. Сложете врящото сладко в буркани, като предварително сте ги стерилизирали. Навийте с тенекиени капаци и охладете под топло одеяло.
Петминутна рецепта за сладко от пъпеш за зимата
съставки:
- 1 малък лимон;
- 600 г фина захар;
- 1 кг каша от пъпеш.
Приготвяне:
- Пъпешът се обелва. Нарежете пулпата на парчета или барове.
- Поставете готовия пъпеш в тенджера, като поръсите слоевете със захар. Оставете го за два часа, за да си пусне сока.
- Лимонът се залива с вряща вода. Част от жарта се отстранява. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока от него.
- Бурканите се измиват добре и се стерилизират по всеки удобен начин. Сварете ламаринените капаци за 5 минути на слаб огън.
- Съдът с парчетата пъпеш се поставя на котлона и се оставя да заври, като се разбърква непрекъснато, за да не загори захарта. Варете 5 минути, добавете лимонов сок и кора. Получената маса се пюрира с потопяем пасатор. Горещото сладко се пакетира в подготвени стъклени съдове и се завинтва с капаци. Обърнете го, изолирайте го с одеяло и го оставете за един ден.
Сладко от пъпеш за зимата в бавна готварска печка
съставки:
- 1 кг фина кристална захар;
- 1 лимон;
- 1 кг каша от пъпеш.
Приготвяне:
- Горната кожа на пъпеша се отрязва. С помощта на лъжица изстържете семките с влакна. Пулпът се нарязва на парчета и се смила с помощта на кухненски робот или месомелачка.
- Залейте лимона с вряла вода и избършете със салфетка. Отстранете кората от него, разрежете го наполовина и изстискайте сока.
- Изсипете лимоновия сок в купата на мултикукъра и добавете кората. Добавете захарта, стартирайте програма "варене на пара" и гответе до пълното разтваряне на кристалите.
- Поставете пюрето от пъпеш в съд. Затворете капака и превключете устройството в режим на „гасене“. Таймерът е настроен на час и половина. След звуковия сигнал горещата маса се опакова в буркани, като предварително се стерилизират и се навиват с варени капаци.
Зимнина от пъпеш с лимон и банан
съставки:
- 850 г каша от пъпеш;
- 800 г фина захар;
- 2 лимона;
- 3 банана.
Приготвяне:
- Измитият пъпеш се обелва и се почиства от семките и влакната. Пулпът се нарязва на ситно. Слагат се в тенджера, покриват се със захарта и се оставят да пренощуват.
- Лимоните се заливат с вряла вода, избърсват се със салфетка, леко се търкалят по масата и единият се разполовява. Изстискайте сока от него и го изсипете в смес от пъпеш и захар. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате редовно, за половин час.
- Вторият лимон се нарязва на кръгчета.Бананите се обелват и нарязват на колелца. Добавете всичко към останалите продукти и гответе около 20 мин. Смесете всички съставки с блендер и продължете да варите до желаната гъстота.
Сладко от пъпеш с ябълки
съставки:
- 1 кг 500 г каша от пъпеш;
- 1 кг фина захар;
- 750 г обелени ябълки.
Приготвяне:
- Ябълките се измиват, нарязват и се почистват от сърцевината. Кората се отрязва. Пулпът се нарязва на кубчета. Пъпешът се изплаква, пулпата се отделя и се почиства от семките и влакната. Смелете на парчета малко по-големи от ябълките.
- Плодовете се прехвърлят в тенджера, засипват се със захар и се оставят за пет часа. Разбъркайте и поставете на слаб огън. Варете половин час, като периодично отстранявате пяната.
- Смесете получената маса с блендер и продължете да готвите още 6 минути.
- Бурканите се измиват с разтвор на сода, изплакват се старателно и се стерилизират по всеки удобен начин. Опаковайте деликатеса в готови съдове, докато е горещ и го затворете херметически.
Условия за съхранение
Срокът на годност на деликатесите зависи от метода на консервиране и местоположението:
- в стерилни буркани, навити с метални капаци, в сутерена или мазето - 2 години;
- в същия контейнер при стайна температура - от шест месеца до една година;
- в стъклени съдове под найлонов капак - 4 месеца в хладилник.
Бурканите трябва да се стерилизират, а капачките се варят 5 минути.
Заключение
Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата е чудесен начин да приготвите вкусен, ароматен, гъст деликатес, който може просто да се намаже върху хляб или да се използва като пълнеж за печени изделия.
