Мармалад от пъпеш: рецепти за зимата

Съдържание

1 Нюанси и тайни за приготвяне на мармалад от пъпеш за зимата
2 Съставки за мармалад от пъпеш
3 Стъпка по стъпка рецепта за мармалад от пъпеш
4 Условия за съхранение
5 Заключение

Мармаладът от пъпеш е любимо лакомство на всички, но много по-добре е, ако се приготви вкъщи. Благодарение на естествените съставки и пълния контрол върху процеса, резултатът е чист, нискокалоричен десерт, който може да се хареса дори на дете.

Нюанси и тайни за приготвяне на мармалад от пъпеш за зимата

Всяка домакиня има свои собствени малки тайни, които помагат да изненадат гостите и семейството с невероятен вкус или оригинална презентация. Приготвянето на мармалад от пъпеш също има свои собствени нюанси. Ето някои от тях:

За да предотвратите изгарянето на плодовете до дъното на тигана по време на кипене, по-добре е да вземете емайлирана купа с дебело дъно и непрекъснато да разбърквате сместа.
За тези, които следят фигурата си или поради здравословни причини не понасят храни с висок гликемичен индекс, захарта в рецептата може да бъде заменена с фруктоза. Тя се възприема малко по-добре от тялото, но не трябва да се увличате дори от такава сладост.
Многослойният мармалад изглежда изгодно: за да го приготвите, можете последователно да изсипвате смеси от различни цветове, като чакате всеки слой да се втвърди. Между слоевете можете да поставите парчета плодове, горски плодове, ядки или кокосови стърготини.
Подправки като канела, карамфил и джинджифил, както и кора от лимон или портокал, ще направят сладостта много по-вкусна.
За да предотвратите залепването на желатина по съдовете, по-добре е да го изсипете в мокър съд. За да сте сигурни, че прахът се разтваря добре, по-добре е да налеете вода в желатина, а не обратното.
Фризерът е грешното място за поставяне на мармалад. Трябва да се сгъсти постепенно, а хладилникът е най-подходящ за това.
Агар-агарът е заместител на желатина. По-полезно е да го купувате на люспи или прах, така че вероятността да срещнете естествен продукт се увеличава. За лакомства за деца е по-добре да изберете агар-агар - това е по-здравословно за стомашно-чревния тракт.
За да изберете вкусен и узрял пъпеш, трябва да помиришете мястото, където е била дръжката (там миризмата е най-силна): трябва да мирише на сладък и зрял сок. Ако почти няма миризма или е слаба, това означава, че плодът все още не е узрял.

съвет! За да определите дали мармаладът е готов по време на варене, капка от сместа трябва да се нанесе върху дъската: ако почти не се разтече и държи формата си, мармаладът е готов.

Мармаладът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Пектинът, който се образува при храносмилането на водата от плодовете, е полезен за намаляване нивото на лошия холестерол, бори се с инфекции в стомашно-чревния тракт и помага за прочистването на тялото от тежки метали. Редовната консумация на натурален мармалад подобрява храносмилането. Тази сладост възстановява силата след умора и физическо натоварване, стимулира мозъчната функция поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза. Колкото и да е полезен този продукт, не трябва да се консумира в големи количества от деца и хора с диабет.

Съставки за мармалад от пъпеш

За да направите мармалад от пъпеш, ще ви трябва:

пъпеш - 0,5 кг;
захар - 4 супени лъжици;
лимонов сок – 2 чаени лъжички или лимонена киселина – 1 чаена лъжичка;
агар-агар - 8 g;
вода – 50 мл.

Количеството захар може да се намали, ако пъпешът се окаже много сладък или, напротив, да се увеличи.

Стъпка по стъпка рецепта за мармалад от пъпеш

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мармалад ще ви помогне да не се объркате в стъпките, а съветите ще ви кажат как да направите процеса на готвене по-лесен и по-продуктивен.

Изплакнете пъпеша с хладка вода, разрежете го наполовина и отстранете семките. Обелете пъпеша с един сантиметър по-дълбоко, като улавяте тънък слой пулп. Може да го нарежете на средно големи кубчета.
Преварена топла вода трябва да се излее в съд с агар-агар, разбъркайте добре и оставете за 5-10 минути, за да набъбне.
Пъпешът може да се постави в тенджера, да се поръси с лимонена киселина отгоре или да се излее лимонов сок. Добавете захарта и разбъркайте, докато всички парчета се покрият равномерно с пясък.
Преди да поставите тигана на огъня, трябва да смилате добре пъпеша с потапящ се блендер, докато стане хомогенно пюре, така че да няма останали бучки. Това пюре трябва да се вари на слаб огън, докато заври, след което се оставя да къкри 5 минути, като се разбърква от време на време.
След това можете да добавите агар-агар, след което да загреете още 4 минути. През това време е важно непрекъснато да разбърквате пюрето. Когато е готова, можете да я изсипете във формички за мармалад. Ако няма формички, пюрето може да се изсипе в обикновен малък съд, като първо се постила с домакинско фолио, за да може мармаладът да излиза по-лесно. След това продуктът се нарязва на порции с нож.
Формите трябва да се поставят в хладилника за 2 часа. При стайна температура ще отнеме повече време за втвърдяване.За да извадите мармалада, можете да повдигнете ръба му с нож, след което огънете силиконовата форма. Готовите мармалади от пъпеш може да оваляте в захар или кокосови стърготини.

Готовият мармалад може да се сервира веднага след втвърдяване.

Условия за съхранение

Готовият мармалад от пъпеш може да се съхранява до два месеца. Може да се съхранява в хладилник, но няма да се разтопи на стайна температура. Важно е да го съхранявате в затворен съд, за да не изсъхне и да стане твърд.

Заключение

Мармаладът от пъпеш е традиционен природен деликатес. Приготвя се лесно, съхранява се дълго време и можете да сте сигурни в състава на сладкото, ако е приготвено у дома.