Съдържание
Мармаладът от круши е десерт, който е не само много вкусен, но и здравословен. Особено ще се хареса на тези, които искат да поддържат фигурата си, но не възнамеряват да се разделят със сладкото. Калоричното съдържание на десерта е само 100 kcal на 100 g деликатес. Освен това предимството на ястието е, че може да се приготви у дома и да се съхранява дълго време. А деликатесът ще бъде особено сладък и сочен, ако го ядете през зимата, когато тялото има най-голяма нужда от витамини.
Как се прави мармалад от круши
Приготвянето на десерт няма да отнеме много усилия дори за начинаеща домакиня. Целият процес се свежда до смесване на всички необходими компоненти и изливане на готовата смес в подготвената форма. След като приключите с готвенето, трябва да дадете време на ястието да се вари. Този период обикновено не надвишава 1 ден. След това мармаладът може да се сервира или да се консервира в буркани и да се остави за зимата.
Рецепти за мармалад от круши
Процесът на приготвяне и консервиране на ястието не отнема много време. Средно процесът отнема няколко часа, а някои рецепти могат да бъдат направени в рамките на половин час.Крушите не са единственият компонент на десерта, можете да го приготвите и с добавяне на други плодове и плодове. Например с ябълки и ягоди. Въпреки факта, че ястието се счита за просто, то може да се приготви по различни начини: във фурната, без захар, с агар-агар, пектин или желатин.
Агар-агар и пектин са аналози на желатина. Веществата се различават едно от друго по това, че агар-агарът се извлича от морска растителност, желатинът - от животински тъкани, а пектинът - от растителни компоненти на цитрусови плодове и ябълки. В същото време вкусът на ястието практически не се променя, така че изборът на компонент е чисто личен.
Мармалад от круши с агар-агар
Рецепта за приготвяне на мармалад от круши с ягоди на базата на агар-агар. Необходими съставки:
- ягодови плодове - 350 г;
- круши - 200 г;
- агар-агар - 15 g;
- вода - 150 ml;
- подсладител (мед, фруктоза, сироп) - на вкус.
Методът за приготвяне на това вкусно ястие е следният:
- Залейте агар-агара със студена вода и оставете за 1 час.
- Сложете в купа нарязаните на ситно ягоди и круши, добавете малко вода и разбийте с блендер до пюре.
- Добавете полученото пюре към агар-агара и разбъркайте добре.
- Поставете сместа на огъня, оставете да заври и отстранете.
- Налейте подсладителя.
- Разбъркайте сместа и оставете да се охлади за 5 минути.
- Изсипете сместа във формата и я приберете в хладилника за 20 минути.
Време за готвене – 2 часа. След като изстине ястието може да се сервира веднага или да се консервира и съхранява за зимата.
Мармалад от круши с желатин
Класическа рецепта за приготвяне на мармалад от круши с добавка на желатин. Необходими съставки:
- круши – 600 г;
- захар - 300 g;
- желатин - 8 g;
- вода – 100 мл.
Начин на приготвяне на продукта:
- Нарежете измитите плодове на едри парчета и отстранете сърцевината.
- Поставете плодовете в тенджера и ги напълнете с вода 2 см над нивото на плодовете.
- Сварете плодовете на газ и след това оставете да къкри, докато плодовете омекнат.
- Оставете леко да се охлади и прецедете плодовете през сито или пасирайте в блендер.
- Поставете получената маса в тенджера, изсипете желатин, разреден във вода, и поставете на слаб огън.
- Когато сместа се сгъсти, добавете захарта, разбъркайте добре съдържанието на тигана и гответе още 6 минути.
Време за готвене – 1 час. Готовото ястие трябва да се изсипе във форма, да се остави да вари и да се нареже на кубчета. Можете да използвате необичайни форми. В този случай готовият мармалад ще бъде привлекателен на външен вид. Може да се използва за украса на празнична маса. По желание вкусотията може да се оваля в захар или да се консервира в буркани и да се съхранява в хладилник.
Домашен мармалад от круши с ябълка
Сладко лакомство с добавка на зрели ябълки. Необходими съставки:
- круши - 300 г;
- ябълки - 300 г;
- желатин - 15 g;
- лимонов сок - 50 мл.
Метод на готвене:
- Ябълките и крушите трябва да се обелят, да се отстрани сърцевината и да се варят във вода, докато омекнат.
- Прецедете плодовете през сито или пасирайте в блендер до пюре.
- Изсипете захарта в пюрето и варете сместа, докато се разтвори.
- Намалете топлината, добавете желатина към пюрето и разбъркайте съдържанието на тигана за 10 минути, след което изсипете лимоновия сок.
- Изсипете течността във форма или буркан и оставете да се охлади в хладилник.
Време за готвене – 1 час.По желание можете да оваляте лакомството в захар, но това е позволено само ако планирате да изядете ястието веднага.
Проста рецепта за мармалад от круши във фурната за зимата
Мармаладът от круши може да се приготви и на фурна. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:
- круши - 2 кг;
- захар - 750 g;
- пектин - 10 гр.
Метод на готвене:
- Обелете крушите, нарежете ги на парчета и отстранете сърцевината.
- Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и гответе за половин час.
- Отцедете течността и пасирайте плодовете в блендер до пюре.
- Към пюрето добавете малко вода, пектина, захарта и разбъркайте добре.
- Поставете получената маса да къкри на слаб огън за половин час.
- Изсипете сместа в тава за печене и поставете в загрята на 70 градуса фурна. По време на този процес фурната трябва да е леко отворена.
- След 2 часа извадете десерта и го оставете да изстине.
Време за готвене - 3 часа. Деликатесите, приготвени на фурна, трябва да престоят 24 часа на стайна температура преди консумация или консервиране. За да направите това, трябва да го покриете с целофан или хранително фолио.
Ароматен мармалад от круши за зимата
Можете да направите деликатеса още по-сладък и да му придадете вкусен аромат, ако добавите ванилия към ястието при готвене. Процесът ще изисква следните съставки:
- круши - 1,5 кг,
- захар - 400 g;
- ябълково желе - 40 г;
- ванилия – 2 шушулки.
Метод на готвене:
- Измийте крушите и внимателно отстранете кожата.
- Нарежете плодовете на 4 части и отстранете сърцевината.
- Настържете плодовете на едро ренде и добавете захар.
- Сместа се разбърква старателно, слага се във формата и се слага в хладилника за 4 часа.
- Разсипете сместа в буркани и добавете ванилия преди затваряне.
Време за готвене – 30 минути.Използвайки тази рецепта, мармаладът за зимата може да се приготви без добавяне на желатин, а ванилията ще придаде на десерта приятен аромат.
Условия за съхранение
По отношение на съхранението през зимата мармаладът от круши, приготвен у дома, не е придирчив, може да се съхранява в тенекиени и стъклени буркани, фолио и дори в хранително фолио. Десертът не трябва да се излага на слънчева светлина, така че е най-добре да поставите съда на тъмно място. Що се отнася до дългосрочното съхранение, за най-добър резултат трябва да се осигурят следните условия:
- Влажността на въздуха трябва да бъде 75-85%.
- Температурата на въздуха за съхранение на десерта е 15 градуса.
Ако се спазват тези правила, мармаладът, приготвен на базата на плодове и плодове, ще се съхранява 2 месеца. А лакомството, направено от желе (пектин, агар-агар), ще запази полезните си свойства до три месеца. Предимството на ястието е, че при дългосрочно съхранение десертът не губи вкуса си.
Заключение
Мармаладът от круши може да се превърне не само в здравословен десерт по време на празника, но и в декорация на масата. Поради течното си състояние ястието може да се разлива в декоративни форми. А за да стане десертът още по-вкусен може да го залеете с течен шоколад и да поръсите отгоре ядливи конфети.
