Черешов мармалад у дома: рецепти на агар, с желатин

Този десерт, обичан от много от детството, е лесен за приготвяне у дома. Мармаладът от череши се приготвя лесно и не изисква много време. Просто изберете рецептата, която харесвате, запасете се със съставки и можете да започнете да готвите.

Как да си направим черешов мармалад у дома

Каквато и версия на черешовия мармалад да бъде избрана, за всички има общи условия и препоръки за приготвяне:

1. Черешите са плодове, съдържащи пектин, така че не е необходимо да се използват сгъстители по време на готвене. Въпреки това, в някои случаи е допустимо използването на желиращи добавки.Обикновено за това се използва агар-агар - естествен сгъстител, направен от морски водорасли или желатин - естествен продукт от естествен произход.
2. Ако консумацията на натурална захар е противопоказана, можете да я замените с мед или фруктоза.
3. Можете да украсите сладостта с кокосови стърготини или готварски поръски.
4. За да предотвратите изгарянето на плодовете, препоръчително е да използвате съд с дебело дъно. Трябва да готвите десерта на слаб огън.
5. За да определите готовността, трябва да пуснете мармалада върху чиния. Ако капката не се разтече, значи продуктът е готов.

Класически черешов мармалад с желатин

За тази опция ще ви трябва:

• 400 г череши;
• 100 г захар;
• 10 г желатин.

Мармаладът, замразен в голяма форма, може да се нареже на парчета с еднакъв размер

Подготовката се извършва стъпка по стъпка:

1. Черешите трябва да се измият и подсушат. След това отстранете семената и разбийте с миксер до гладкост. Можете да използвате пресни или замразени плодове.
2. Плодовете се филтрират през тензух и се поставят на огън.
3. Когато сместа заври, добавете към нея захарта. След това при непрекъснато бъркане гответе още 10-15 минути. По това време можете да накиснете желатина.
4. Свалете тигана от котлона и добавете към него желатина. Разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.
5. Изсипете мармалада в един голям съд или няколко малки.
6. Необходими са 2-3 часа за пълно втвърдяване. След това може да се сервира.

Мармалад от череши с агар-агар

Отличен вариант за приготвяне на сладки с приятен вкус с лека киселинност. За него ще са ви необходими:

• 500 г пресни или замразени череши;
• 100 г захар;
• 2 супени лъжици агар-агар.

По желание готовият черешов мармалад може да се поръси със захар.

Подготовката се извършва в следната последователност:

1. Агар-агар се залива с топла вода и се оставя за 30 минути.
2. Измийте плодовете, отстранете семките и ги разбийте с миксер.
3. С помощта на сито пюрето се довежда до хомогенно състояние.
4. Слага се в тенджера, изсипва се захар и се слага на котлона.
5. Когато пюрето заври, добавете към него накиснат агар-агар и при непрекъснато бъркане гответе още 10 минути.
6. Свалете от огъня и оставете за известно време.
7. Охладената смес се изсипва във форми и се охлажда за 2-3 часа.

Рецепта за черешов мармалад с агар-агар и ванилия

В тази рецепта, в допълнение към агар-агар, се добавя ванилин. Придава на десерта необичаен вкус и аромат.

За да приготвите това лакомство ще ви трябва:

• пресни череши – 50 г;
• вода - 50 mg;
• агар-агар - 5 g;
• захар - 80 g;
• ванилова захар - 20 гр.

Готовият продукт е умерено сладък, с приятен аромат на ванилия.

След това можете да започнете да готвите:

1. Черешите се измиват, почистват се от костилките и се счукват в блендер.
2. Готовото пюре се пресова през цедка.
3. Поставете го в тенджера, добавете обикновена и ванилова захар и оставете да заври.
4. Не по-късно от 30 минути преди това залейте агар-агара с топла вода.
5. Когато черешовото пюре заври, към него се добавя агар-агар и при непрекъснато бъркане се вари още 10 минути. След това свалете от котлона и оставете да изстине.
6. Сместа се изсипва във формички и се оставя да изстине.

Приготвяне на черешов мармалад с агар-агар:

ПП: Мармалад от череши на агар със заместител на захарта

Мармаладът, приготвен по тази рецепта, може да се консумира при отслабване или при индивидуална непоносимост към захарта. За да направите това, трябва да вземете същите съставки като за обичайната версия на готвене с агар-агар, но вместо захар добавете заместител на захарта. Приготвя се по абсолютно същия начин. В същото време замяната само на една съставка ви позволява да получите отличен продукт за правилното хранене.

Диетична версия на сладкиши ще ви позволи да се насладите на любимия си деликатес и да поддържате стройна фигура.

Домашен мармалад от вишни

Получава се сочен, вкусен и прозрачен десерт. Това ще изисква:

• черешов сок - 300 ml;
• желатин - 30 g;
• сок от половин лимон;
• захар – 6 с.л. л.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Вземете 150 грама сок при стайна температура, добавете желатин, разбъркайте и оставете да набъбне.
2. Втората половина от сока се смесва със захарта и се добавя в тигана. След това, като се разбърква, се оставя да заври.
3. Добавете сока, изцеден от половин лимон.
4. Добавете черешов сок с желатин. Когато всичко се охлади малко, изсипете го във форми и го поставете в хладилника за 2 часа.

Може да разсипете десерта в обикновени формички за лед.

Рецепта за пресен мармалад от череши

От пресни череши ще се получи мармалад, който не е много сладък, с лека киселинност, която може да се регулира от количеството добавена захар.

Рецептата ще изисква следните съставки:

• черешов сок - 350 г;
• захар – 4-5 с.л. л.;
• агар-агар - 7 g;
• канела - 0,5 супени лъжици. л.;
• вода - 40 ml;
• захар, парченца шоколад или кокосови стърготини за тор.

Готовият мармалад не е много сладък, с приятна киселинност

Рецептата за готвене стъпка по стъпка изглежда така:

1. Агар-агар се смесва с вода и се оставя да набъбне.
2. Черешовият сок се смесва със захарта, добавя се канелата и се разбърква.
3. Разбърквайки с лъжица, оставете да заври и след 2 минути отстранете от огъня.
4. Леко охладената маса се изсипва във форми и се оставя да изстине.

Домашен черешов мармалад с портокалов сок

Когато приготвяте десерт у дома с агар-агар, често се препоръчва смесването му с портокалов сок. Тъй като този естествен сгъстител е направен от червени и кафяви водорасли, когато се използват плодове без ясно изразен вкус и мирис, характерният „морски“ вкус на агар може да се усети в крайния продукт. Цитрусът е необходим, за да го неутрализира, а също така придава на готовия продукт необичаен вкус поради комбинацията от портокалов сок и череши.

Десерт, съчетаващ вкус на череша и портокал, ще бъде необичайно допълнение към празничната трапеза.

Тази рецепта няма различни съставки или етапи на приготвяне от всяка друга, освен замяната на портокалов сок с вода.

Мармалад от замразени череши

През зимата е трудно да се намерят евтини пресни плодове. Но ако планирате предварително и го замразите, можете да приготвите вкусен десерт дори за Нова година. За това ще ви трябва:

• замразени череши – 350 г;
• агар-агар - 1,5 ч.л.;
• захар – 5 с.л. л.;
• вода.

Готовият продукт е най-добре да се съхранява в хладилник

Трябва да се подготвите в следната последователност:

1. Размразете плодовете и добавете захарта.
2. Смелете с блендер до гладкост и овкусете - ако се окаже прекалено кисело, добавете още захар.
3. Към полученото пюре се добавя агар-агар и се оставя за 20 минути да набъбне.
4. Сместа се изсипва в тенджера и се довежда до кипене при непрекъснато бъркане.
5. Готовият продукт се изсипва във форми и се оставя да изстине, след което може да се сервира.

Как се прави мармалад от череши и ядки

За да изненадате наистина домочадието си, можете да направите черешов мармалад с ядки. За него ще са ви необходими:

• череша - 300 г;
• агар-агар - 3 супени лъжици;
• печени лешници – 20 г;
• захар – 3 с.л. л.;
• вода.

Всякакви печени ядки са подходящи за приготвяне на десерт.

По-нататъшният процес на готвене изглежда така:

1. На черешите се отстраняват семките и се смилат в блендер. След това допълнително претрийте през сито.
2. Накиснете агар-агара във вода и оставете за 20 минути.
3. Поставете пюрето в тенджера и добавете захарта. След това оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане.
4. След това добавете сгъстител и оставете да заври отново.
5. Когато сместа се охлади, изсипете половината порция в подготвената тава.
6. След като мармаладът "стегне" малко, върху него се нареждат ядки, а останалото се добавя отгоре.
7. Когато деликатесът се втвърди напълно, може да се извади от формата, да се нареже на парчета и да се сервира.

Вкусен мармалад от черешов сироп

Със сироп може да се приготви вкусен десерт. За да направите това, трябва да вземете чаша черешов сок и да добавите към него половин порция захар. Всичко това се поставя на слаб огън и се вари, докато се получи сироп. По желание можете да добавите към него канела, ванилия или джинджифил.

За да охладите сиропирания мармалад по-бързо, можете да го поставите в хладилника

Когато сместа заври, към нея се добавя предварително приготвения агар-агар. След това сиропът се вари, докато стане гъст. След това се изсипва във форми и се оставя да изстине.

Рецепта за домашен филцов мармалад от череши

Използването на сладък сорт "филцови" череши ви позволява да направите деликатес, който запазва аромата и вкуса на пресни плодове. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама череши;
• 150 грама захар;
• 2 супени лъжици мед;
• 5 супени лъжици нишесте;
• вода.

Десертът от филцови череши се оказва много сочен и вкусен.

След това стъпка по стъпка пригответе деликатеса:

1. Черешите се измиват и се слагат в тенджера. Заливат се с 3 чаши вода и се варят, докато плодовете се разпаднат.
2. След това се смилат през сито и към пулпата се добавя захар.
3. Сместа се вари на слаб огън до сгъстяване. След това добавете меда и оставете на котлона още малко.
4. Добавете нишесте, разредено в пет супени лъжици вода и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане по-гъста като желе.
5. Леко охладената маса се изсипва във форми и се охлажда за 3 часа.

Домашен мармалад от череши за зимата в буркани

През лятото, докато има пресни плодове, можете предварително да приготвите лакомство за зимата. За това ще ви трябва:

• череша – 2,5 кг;
• захар – 1 кг.

Готовият продукт може да се съхранява удобно в малки бурканчета

Приготвянето на мармалад за зимата се извършва в следната последователност:

1. Бурканите се измиват, стерилизират и подсушават.
2. Измитите и обезкостени череши се поставят в тенджера и се варят на силен огън при непрекъснато бъркане, докато сокът стане гъст.
3. Добавете захарта, оставете да заври и гответе още 20 минути.
4. Готовата маса се поставя в подготвени буркани.
5. Когато се образува коричка отгоре се затваря с капак.

Рецепта за черешов мармалад с желатин за зимата

Има още един прост вариант за приготвяне на десерт за зимата. За него ще са ви необходими:

• череша - 1 кг;
• захар - 500 g;
• желатин - 1 пакетче;
• вода.

Мармаладът може да се нарязва на порции, тъй като благодарение на желатина поддържа формата си перфектно

Подготовката за зимата се извършва стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват и се отстраняват семките. След това го смилайте с блендер и го пресовайте през сито.
2. Поставете пюрето в тенджера и го оставете да заври.
3. Желатинът, накиснат в студена вода, се загрява малко и след това се охлажда.
4. Изсипете захарта в тигана и гответе още 15 минути.
5. Махнете пюрето от котлона, добавете желатина и разбъркайте добре.
6. Горещата маса се поставя в буркани и се затваря плътно с капаци.

Правила за съхранение

За да предотвратите преждевременното разваляне на детайлите, те трябва да се съхраняват правилно. За да направите това, бурканите с охладен десерт трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Най-добре е да използвате хладилник. Ако са изпълнени всички условия, мармаладът може да се съхранява една година.

Заключение

Мармаладът от череши е вкусен и ярък десерт, който лесно се приготвя у дома. Разнообразието от рецепти ви позволява да го използвате като диетичен продукт или като здравословен сладкиш за деца. И можете да изненадате роднини или приятели с необичайни опции.

Препоръчани публикации

Сладко от круши за зимата: 17 рецепти

Мармалад от круши за зимата

Мармалад с вкус на пъпеш

Домашен мармалад от праскови

Домашен мармалад от касис

Мармалад от цариградско грозде у дома: 8 най-добри рецепти

Домашен мармалад от касис

Как да си направим мармалад от ягоди у дома

Арония с портокал