Съдържание
Когато правят заготовки за зимата, много домакини предпочитат сладко, компоти и замразяване. Захаросаното касис е истински деликатес, който запазва витамини и отличен вкус. Трябва да разберете как сами да приготвите оригинален домашен десерт, за да можете по-късно да го добавите към печива, да украсите торти и да го използвате като лакомство за чай.
Поради високото съдържание на захар, консумацията на десерт трябва да бъде умерена
Захаросано касис
Не е трудно да приготвите захаросано френско грозде у дома, ще ви трябват следните съставки:
- касис - 2 кг;
- вода - 400 ml;
- захар - 2,5 кг.
Необходимо е да се извършат редица последователни действия:
- Сортирайте пресните плодове, отстранете остатъците, откъснете дръжките.
- Измийте касиса и го подсушете малко, като го разпръснете върху тъканта на тънък слой.
- Сварете вода, добавете захар.
- Изчакайте, докато се разтвори напълно и течността стане прозрачна.
- Касисът се поставя в тенджера и се залива със сиропа.
- Оставете да заври, изключете котлона и оставете за 12 часа.
- Подгответе голяма тава за печене, върху която изсипете тънък слой кристална захар.
- Извадете внимателно с решетъчна лъжица и върху него наредете на един слой зърната на касиса.
- Постепенно, в продължение на шест дни, ги изсушете във фурната, без да затваряте вратата и я включвате за 2-3 часа на ден.
- Когато е напълно готов, изсипете в плътно затворен стъклен съд.
За да добавите оригинален вкус, добавете кора от лимони или портокали към сиропа.
Рецептата за готвене може да бъде леко променена:
- Чистите плодове веднага се подреждат на един слой върху лист за печене.
- Поръсете ги със захар (200 г на 1 кг касис).
- Загрейте фурната до 200 ⁰C и поставете бъдещите захаросани плодове там.
- Оставете за около 20 минути, като внимавате да не загорят, а да се затоплят равномерно.
- След готовност се изсипват във фолио и се подсушават.
- Добавете всякакви ядки.
- Съхранявайте в чист стъклен съд с плътно затварящ се капак.
Захаросано червено френско грозде
За да приготвите захаросано червено френско грозде, трябва да изберете сортове с високо съдържание на сухо вещество и минимален брой семена.
Първо, гответе захарен сироп. За да направите това, изсипете една чаша вода в тенджера, разтворете 1,5 кг захар и кипете до пълна прозрачност (около 10 минути).
Процедурата за приготвяне на захаросани плодове е следната:
- Пресните плодове се измиват със студена вода и се отцеждат в гевгир.
- Изсипете ги в тенджера със сиропа и оставете да врят 5 минути.
- Оставете за 10 часа.
- Отново се поставя на котлона и се вари 20 минути.
- Кипящата маса се отстранява от котлона и се прецежда.
- Оставете за два часа, за да може сиропът да се отцеди напълно и касисът да се охлади.
- Поръсете тавата или съда с пудра захар.
- Върху нея се нареждат на купчинки 10-15 парчета охладени захаросани плодове.
- Поддържайте в това състояние на стайна температура за една седмица или във фурната за 3 часа при 45 ⁰C.
- Изсушените плодове се овалват на топки, овалват се в захар и се сушат отново във фурната на 45 °C за 3 часа.
За да определите готовността, стиснете топката с пръсти. Тя трябва да е еластична и да не пуска сок. За да се предотврати изсъхването на готовия продукт, той се опакова в стъклени буркани с плътни капаци, където се съхранява.
Плодовете достигат стадия на готовност при температура на сиропа -108 ⁰С
Захаросано френско грозде в сушилня
Използването на сушилня за приготвяне на захаросани плодове опростява процеса и предотвратява изгарянето.
За да получите вкусен и здравословен продукт, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:
- Обелете плодовете и ги измийте в студена вода.
- Покрийте касиса с кристална захар, като използвате съставките в съотношение 1:1.
- Оставете за една нощ или за 8 часа, за да си пуснат сока.
- Гответе 5 минути. и отново оставете за 8 часа.
- Отцедете в гевгир и оставете целия сок да се отцеди.
- Поставете върху тави за сушене за 10-12 часа.
- Поставете готовия продукт в чисти стъклени буркани.
Захаросаните плодове се приготвят не само от касис, но и от други плодове, зеленчуци и плодове
В хладилника деликатесът се съхранява до шест месеца в херметически затворен съд. Сиропът може да се използва за напояване на торти, сладолед и приготвяне на напитки, затова се налива в стерилни буркани и се затваря плътно.
Заключение
Захаросаното касис, приготвено сами, по нищо не отстъпва на продукта, който можете да закупите в магазина. Външният им вид може да не е толкова представителен, но естествеността на съставките и високото им качество играят решаваща роля при избора.Рецептите за приготвяне на захаросани плодове са прости и достъпни за опитни и начинаещи домакини.
