Йоркширска порода свине

Порода свине Йоркшир е известен от няколко века и заема водеща позиция в броя на добитъка в света. Първокласното месо, получено от животни, има „мраморна“ структура и е високо ценено от потребителите. Специализираната йоркширска бекон порода е известна със своите бързо растящи свине, добра плодовитост и често се използва за подобряване на представянето на местните стада по света.

История на развъждането

В средата на 19-ти век английският фермер-любител Джоузеф Тули работи за подобряване на качествата на местните породи чрез кръстосване на дългоухите, лейтерските и китайските бели прасета. Опитвайки се да комбинира всички положителни качества, животновъдът получи потомство с ранна зрялост на млади животни, устойчивост на болести и уникални свойства за угояване.

Tuley, чрез систематично кръстосване на тясно свързани животни, успя да постигне укрепване и консолидиране на полезни характеристики, като по този начин получи нова порода с уникални характеристики.Самата поява на йоркширските прасета изумява участниците в годишната селскостопанска изложба през 1851 г., където породата е представена за първи път на широката публика.

С особено големи размери, тялото на чистокръвно прасе се отличава със своята стройност без признаци на затлъстяване. Правилната поддръжка и угояване водят до хармонично разпределение на теглото и равномерно, умерено отлагане на мазнини. Тялото на Йоркшир, елегантно и стегнато, беше много различно от външния вид на другите прасета от онова време.

Благодарение на високата си скорост на наддаване на тегло, способността да се адаптира към различни условия и плодовитостта, породата бързо набира популярност във Великобритания и се разпространява по целия свят. Свинете на Тюли стана името на окръга, където се намираше животновъдната ферма на любителския свиневъд. Фермерът, благодарение на много години упорит труд, получи добро състояние и видът започна да се нарича Йоркшир.

Породата все още се счита за една от най-добрите и има универсална цел: специалното угояване ви позволява да получите голям процент мазнини. Но основната посока в развъждането е постно, крехко месо и послойно разпределение на слоевете мазнина и пулп в продукта.

Описание на йоркширските прасета

Въз основа на външни данни видът е лесен за разграничаване от другите. Характеристики и снимки на породата йоркширски прасета показват голямо животно с тегло до 350 кг за нерези и 250 кг за свине майки. Цилиндричното тяло достига дължина до 1,8 м. Гърдите са широки, коремът е прибран, без увисване. Йоркширите имат къси, силни крака и големи бутове.

Гърбът е прав, раменете са мощни, гръбнакът е леко извит пред сакрума. Главата е малка с широко чело. Ушите са изпъкнали, насочени нагоре и леко раздалечени.Бяло-розовата кожа е гладка, без увисване и гънки, равномерно покрита с рядко бяло стърнище.

Чистокръвните глигани и прасета не са агресивни и лесно се разбират с други животни. Свинете се отличават с добър майчински инстинкт, както и с отлична лактация, което им позволява да изхранват цялото си многобройно потомство. Йоркширските прасенца, според прегледите, не са склонни към болести, мирни са и бързо наддават на тегло. Полова зрялост обикновено настъпва след 12 месеца.

Характеристики на породата йоркширски свине

Йоркширските свине са едни от най-популярните за разплод и най-скъпите за продажба млади животни. Според прегледите на фермери и животновъди могат да се подчертаят следните предимства на породата:

1. Висок добив на първокласно постно месо. Възможност за угояване за използване на месо и мазнини.
2. Бърз растеж, големи размери на възрастни животни. Седеммесечните прасенца тежат около 100 кг.
3. Непретенциозност в храненето, всеядни, добра адаптация при промяна на местоположението.
4. Плодовитост, неагресивност, отлични майчини качества на свинете майки.
5. Висок процент на оцеляване, бързо наддаване на тегло на прасенца. Големи размери на новородени йоркшири.
6. Силен имунитет както при възрастни прасета, така и при прасенца.

Сред недостатъците на породата се отбелязва нежността на кожата, което определя чувствителността на йоркшира към замръзване и топлина. Тези недостатъци не се считат за критични и не създават проблеми с правилното организиране на зимуване и ходене на прасета.

Производителност на месо

Средното тегло на новородено йоркширско прасе е около 1000 g, независимо от броя на потомството. Средно една свиня ражда 10-12 прасенца, случаите на по-големи котила не са рядкост. Породата се характеризира с бързо наддаване на тегло, до 30-дневна възраст теглото на йоркшира достига 18-20 кг.

При клане на шестмесечна възраст с тегло до 100 кг се получава голям добив на беконни продукти. Ако прасетата се угояват по-дълго, увеличавайки дневната норма на всеки 10 дни, наддаването на тегло се извършва според типа месо-мазнина. Това свойство определя гъвкавостта на предназначението на породата.

Основната цел при отглеждането на чистокръвни йоркшири е да се получи стандартно мраморно свинско месо, пропита с най-тънките слоеве мазнина. Дебелината на сланината при чистокръвните индивиди е равномерна и не надвишава 14 mm. Добивът на висококачествено месо при правилно угояване на прасета е най-малко 65%. Ежедневното наддаване на тегло на йоркширските кучета достига 800 g при разход от 4,5 хранителни единици на 1 kg.

Област на разпространение

Йоркширите са на 4-то място в световната популация на свине. В Русия отделни ферми започват да отглеждат породата в края на 19 век. Възраждането на интереса към елитните породи свине започва едва в средата на 20 век. Йоркширите се появяват в Държавния регистър на Руската федерация едва през 1993 г.

Днес в Русия има повече от дузина развъдници, отглеждащи този вид свине. Породата рядко се среща в малки ферми. Една от причините е високата цена на чистокръвните прасенца. Често любителите свиневъди купуват един индивид, за да подобрят качествата на съществуващ добитък.Глиганите от тази порода с местни свине дават потомство с подобрени характеристики на плодовитост, скорост на растеж и качество на крайния продукт.

Йоркширските прасенца, както се вижда на снимката, перфектно се адаптират към голямо разнообразие от климатични условия и не губят здравия си имунитет по време на транспортиране. Отглеждането на такива прасета е печелившо и бързо се изплаща както по време на угояване за клане, така и по време на разплод. Йоркширите са особено популярни сред животновъдите в Англия, Канада, сред американските и новозеландските фермери, в Япония, Китай и в цяла Европа.

В Русия породата се представя добре в Северозападните райони, Централния регион и Поволжието. Въпреки че диапазонът на размножаване на йоркширските свине, с подходяща грижа, не се ограничава до умерения климат.

Характеристики на съдържанието

Важна характеристика на отглеждането на йоркширски прасета е необходимостта от паша за получаване на качествено месо. За извършване на такава грижа трябва да се спазват няколко правила:

1. Прасенцата са склонни да копаят огради, а възрастните животни могат да ги съборят с теглото си. Ето защо, когато се организира свинете, оградите трябва да бъдат добре подсилени.
2. Струва си да обмислите предварително възможността за засенчване на двора в слънчеви дни. Меката, розова кожа на йоркшира с рядко стърнище е склонна към прегряване и дори слънчево изгаряне.
3. През зимата, при ниски температури, ходенето се извършва не повече от 60 минути. Приемливо е прасетата да останат в топла кочина през цялото време, докато времето се затопли, но качеството на месото може да пострада от липсата на движение на животните.

Иначе йоркширите нямат особени предпочитания и могат бързо да се адаптират към различни условия.

Какво можете да нахраните

Храненето на йоркширските прасета се организира въз основа на посоката на тяхното използване. Важно условие за всяка схема на хранене е ограничаването на дневния прираст. Свинете са склонни към затлъстяване с прекомерно хранене, което влошава развъдните качества на добитъка и намалява качеството на месото.

Схема на хранене на млади животни с цел получаване на висококачествен бекон:

1. До 80-дневна възраст прасенцата получават майчино мляко и допълнителни храни под формата на полутечна обратна каша. Малко по малко към диетата се добавят нарязана трева и варени зеленчуци.
2. До 5-месечна възраст йоркширските прасенца достигат големи размери. Диетата им се състои изцяло от картофи (до 40%), зърнени смеси (ечемик, овес, царевица), варени зеленчуци, всякакви млечни продукти и кухненски отпадъци. Задължителни добавки са костно брашно (риба), зеленина и сушена трева. Ежедневното наддаване за йоркширските кучета на тази възраст не трябва да надвишава 0,5 кг.
3. След 5,5 месеца в диетата се въвеждат бобови растения и протеинови концентрати, като се поддържа наддаване на тегло на прасетата от около 700 g на ден. Тази диета е показана до клане.
4. За да се получи високомаслена мас, угояването продължава след 7 месеца, включително концентрати и смесени фуражи. В същото време процентът на издаване се увеличава поне веднъж на всеки 2 седмици.
5. Препоръчително е да давате обезмаслено мляко на прасенца 1-1,5 литра на ден до клането. Обезмасленото мляко значително подобрява вкуса на бекона.
6. Захарното цвекло се счита за най-добрата зеленчукова култура за угояване на йоркширски бекон.Яденето на върхове и кореноплодни зеленчуци подобрява качеството на месото, неговата структура и вкус.

Най-доброто пасище за разхождащи се беконови породи са ливадите с детелина. Младите йоркшири се нуждаят от 2 часа ежедневна разходка, възрастните се нуждаят от поне 1 час на ден, дори и през зимата. Режимът на пиене на прасетата не е ограничен.

Всеядният характер на породата ви позволява свободно да променяте диетата, няма специални ограничения в диетата на йоркширските прасета. Качеството на фуража се отразява само в крайния продукт.

Устойчивост на породата към болести

Йоркширската порода първоначално е надарена със силен имунитет, който се предава на смесено потомство. Основната заплаха за младите животни е еризипелът, който се разпространява от едно животно на друго. Проявата на еризипел при йоркширските прасенца е показана на снимката.

Ако се открият симптоми под формата на тъмни, сърбящи петна по лицето, крайниците, ушите, животното се изолира от останалата част от населението. Заболяването може да бъде придружено от висока температура и загуба на тегло. Лечението на прасетата се извършва по схемата, предписана от ветеринарния лекар.

Лошото хранене на младите йоркширски животни води до рахит. Заболяването деформира костния скелет на прасетата и особено краката, които са подложени на повишен стрес поради бързото увеличаване на телесното тегло. Предотвратяването на рахит при прасенцата е питателна диета, зимно хранене с борови иглички и ежедневно ходене за получаване на ултравиолетово лъчение.

Стабилната порода е податлива на болести само ако не се отглежда правилно през зимата (хипотермия) или прегрява през лятото (слънчево изгаряне, непроветрено помещение).

Заключение

Йоркширската порода свине е отличен избор за частни домакинства или земеделие.Плодовитостта, високата ликвидност на младите животни и стойността на полученото месо винаги оправдават инвестицията. Ускореният растеж, непретенциозността в храната, устойчивостта на основни заболявания правят породата привлекателна за отглеждане или подобряване на характеристиките на местната популация от свине.

Отзиви за породата йоркширски прасета

Препоръчани публикации

Виетнамско коремно прасе: отглеждане, опрасване

Породи прасета със снимки и имена

Каква порода прасета е най-рентабилна за отглеждане?

Коланът е каква част от прасе (свински труп)

Задница на прасе

Как да отрежете главата на прасе: инструкции стъпка по стъпка

Заквасване на храна за свине

БМВД за свине

Прасенцето не стои на задните си крака: какво да правя