Съдържание
Много руснаци знаят как да съхраняват нарове у дома. Висококачествените плодове в съседните страни узряват към края на есента. През този период те се купуват и съхраняват още шест месеца или дори повече, ако не искат да купуват други по-късно.
Характеристики на съхранение на нарове
Южните плодове пристигат на рафтовете на пазара от Турция, Египет, Испания и Латинска Америка след дълго пътуване. Ето защо се смята, че е по-добре да се запасите с опции, донесени от Кавказ или Централна Азия. Сезонът за висококачествени зрели нарове, които идват от страните на посочените близки региони, продължава от ноември до януари. За успешно съхранение на нар у дома, плодът отговаря на следните изисквания:
- кората трябва да е непокътната, без повреди или пукнатини;
- няма вдлъбнатини по плодовете след компресия или удари;
- покритие с равномерен цвят, без петна и меки участъци;
- От плодовете няма абсолютно никаква миризма.
За да могат плодовете у дома да останат вкусни и да не загубят сочността си, трябва да знаете характеристиките на тяхното съхранение:
- оптимална температура – от + 1 °C до + 10 °C;
- място, защитено от слънчева светлина и ярка светлина или поне леко затъмнено;
- влажността на въздуха е умерена, но трябва да бъде значително по-висока, отколкото в нормални условия на апартамент.
Удобно е да съхранявате нар през зимата за 30-50 дни в хола, ако има доста хладен ъгъл. В градски апартамент това изискване е почти невъзможно да се изпълни, ако балконът не е изолиран. Просто трябва да използвате домакински уреди - хладилник или фризер. Въпреки че има интересен народен опит как да съхранявате нарове у дома, покривайки ги със слой глина. Отбелязано е, че сладките сортове бързо губят своя изискан вкус. А тези, които първоначално са кисели поради характерните си свойства, се съхраняват с добро качество за по-дълго време.
Къде да съхранявате нар
У дома южните плодове обикновено се съхраняват цели. Ако няма допълнително място в хладилника, обелете плодовете и ги поставете във фризера.
Къде да съхранявате белен нар
Случайно закупен развален плод, например с малка вдлъбнатина, която не е забелязана по време на проверката, или пукнатина, образувана по пътя към дома, не може да се съхранява дълго време. Ако не е планирана незабавна консумация, извлечените зърна ще издържат в домашен хладилник само 3-4 дни без загуба на качество. Вторият вариант е да изберете всички добри, непокътнати филийки, да откъснете зърната, да ги увиете в найлонова торбичка и да ги поставите в бърз фризер. Препоръчва се белените семена от нар да се съхраняват в домашния фризер до една година. Вкусът и качеството на сока ще се променят леко. Но можете да замразите обеления нар и да го запазите за дълго време само по този начин.
Къде е най-добре да съхранявате необелени нарове?
Закупените на склад южни плодове след обстоен преглед се оставят на склад. Цели непокътнати нарове с плътна кора се поставят в хладилника или се търси място у дома, където постоянната температура не е по-висока от 8-10 ° C:
- остъклен балкон;
- сутерен или суха изба;
- вход неотопляем коридор в частни къщи.
Времето за съхранение на наровете при такива условия е от 2-3 до 5 месеца. Ако температурата достигне 0 °C, но остане на минимални топлинни нива, не по-високи от 2 °C, плодовете остават без признаци на разваляне до 9 месеца. Сортовете, които натрупват повече киселини, отколкото захари, издържат по-дълго. Сладките могат бързо да станат по-спечени и да загубят първоначалното си ниво на сочност, което зависи от спазването на оптималните условия за съхранение.
Как да съхранявате гранати в апартамент
Има няколко метода как да запазите здрави южни плодове за 3-5 месеца у дома.
Как да съхранявате нар в хладилника
У дома е по-удобно да поставите наровете в хладилника в долните отделения за зеленчуци и плодове. За да предпазят плодовете от случайно компресиране или удар, те се поставят в контейнер с твърди стени. Избягвайте използването на найлонови торбички. По херметическите им стени се образува конденз, който може да предизвика началото на гниещи процеси. Когато наровете се съхраняват в хладилник, уверете се, че е пълен и спазвайте препоръките на производителя на домакински уреди за употреба, за да не се повишава влажността. В противен случай плодовете ще се развалят по-бързо.
Превантивно всеки нар се увива в чиста амбалажна хартия или се подрежда на листове. Излишната влага ще се абсорбира от порестия материал. Може да се наложи опаковките да бъдат сменени по време на дългосрочно съхранение. Можете да използвате пергаментова хартия. Оптималният срок за съхранение на необелени нарове с цяла кора в домашен хладилник е 50-70 дни.
Как да съхранявате нар във фризера
Леко развалените плодове от закупените или от съхраняваните за дългосрочно съхранение могат да се запазят добре във фризера. Вкусовите свойства ще се променят леко, но като цяло ще се запазят достатъчно хранителни вещества. Вкъщи е препоръчително да използвате камери с функция за бързо замразяване. Наровете се подготвят за замразяване, както следва:
- кора;
- зърната се избират от сегменти;
- поставени в порционни торби от устойчив полиетилен или готови контейнери за храна с малък обем.
Производителите на битови фризери препоръчват да съхранявате плодовете при подобни условия за не повече от една година.
Как да съхранявате плодове от нар у дома
Прохладно място с умерена влажност, 75-80%, е подходящо за съхранение на плодове от 2-2,5 месеца при температура 7-10 ° C до 5-9 месеца при + 1 ° C. При стайна температура нарът не се съхранява добре, след една седмица изсъхва, тъй като влажността в условията на апартамента е ниска. Доставката на плодове се поставя в изба или затворен балкон, ако термометърът там не падне под нулата. Всеки нар се увива в хартия и се подрежда на дъното на съда в един слой. Можете да хвърлите лек, но плътен чул или картон отгоре, ако плодовете ще лежат в светла стая.Слънчевите лъчи, попадащи върху кората, ще изсушат зърната и ще намалят сочността. Препоръчително е редовно да проверявате и сортирате плодовете, за да забележите навреме тези, които започват да се развалят.
Съхранение на нарове в глинени черупки
Има интересен народен опит как да запазите южните плодове по-дълго в жилищно помещение. Избират се само цели плодове, без пукнатини и повреди по кората, със суха кафява корона. Приготвя се кремообразна каша от глина и вода:
- потопете нара в глина;
- разпределете върху плат или дървена повърхност, докато глината изсъхне;
- ден по-късно процедурата се повтаря, като се уверите, че цялата кора е покрита с глинена обвивка и плодът отново се изсушава;
- В същото време короната, образувана от чашелистчетата, също се залива със сместа.
Наровете, опаковани в глина, запазват вкуса си до 5 месеца. Съхранявайте плодовете в кутия на сухо място.
Колко издържа един нар?
Ако съхранявате правилно наровете у дома, те не губят свойствата си. Срокът на годност на сочните и здравословни деликатеси зависи от качеството на плодовете, температурата и влажността:
- в апартамент с ниска влажност, 30-40%, - 7-9 дни;
- в мазе или хладно помещение – до 4-5 месеца;
- “консервирани” в глинена обвивка – 4-5 месеца;
- На долния рафт на домашния хладилник целият плод лежи без разваляне в продължение на 2 месеца, а обелените зърна за 3-4 дни;
- в хладилни промишлени или битови шкафове за зеленчуци и плодове, поддържащи температура близка до + 1 °C – 9 месеца;
- замразяването ще ви позволи да се насладите на зърната дори след една година, но в същото време 15-20% от полезните вещества ще се изпарят.
Заключение
Можете да съхранявате нарове у дома от една седмица до една година. Най-често те поставят плодове в хладилника или мазето. Важно е да се придържате към препоръчителната умерена влажност, хладна температура.Правят запаси само от висококачествени плодове.
