Съдържание
Далекоизточният обабок е ядлива тръбна гъба от семейство Boletaceae, род Rugiboletus. Отличава се с много голям размер, силно набръчкана, напукана, пъстра повърхност, липса на червеи и отлични вкусови характеристики. Името обабок съчетава манатарка и манатарка.
Как изглежда далекоизточен обабок?
Шапката е първо сферична, след това възглавничеста, изпъкнала. Цветът е кафяв, с израстването става охра-жълт. По повърхността има радиални бръчки, по ръба има остатъци от покривката. Кожата е кафеникава, бучка, набръчкана и се напуква при сухо време. Размерът на капачката е до 25 см в диаметър.
Кракът е охра на цвят, цилиндричен, плътен, грапав, покрит с малки кафеникави люспи. Височина – около 13 см, диаметър – 2-3,5 см.
Младите гъби са с плътна месеста част, а старите са с рехава. Цветът е мръснобял, при разрязване розовее.
Тръбният слой при младите екземпляри е жълт, при старите екземпляри е маслиненожълт. Тръбите до крака са назъбени. Спорите са бледокафяви, вретеновидни.
Според берачите на гъби далекоизточният обабок е много вкусен
Къде расте далекоизточната гъба обабок?
Разпространен в южната част на Приморски край. Среща се в дъбови гори, расте на групи, по-рядко поединично. В добри години плододава обилно.
Период на растеж на далекоизточната обабка
Период на плододаване - късно лято - ранна есен (от август до септември). Расте много бързо - с около 4 см на ден, през това време значително наддава на тегло - с 10 г. След три дни става силна гъба, след седмица - стара, не става за храна.
Възможно ли е да се яде далекоизточен обабок?
Смята се за годни за консумация. Подходящо е за консумация, има добър вкус и приятна миризма.
Вкусови качества на гъбите
Принадлежи към втора категория. Има приятен вкус и мирис.
Ползи и вреди за тялото
Използва се в народната медицина. Той отдавна е надарен с лечебни свойства. Смята се, че далекоизточният обабок нормализира нивата на кръвната захар и помага при бъбречни и неврологични заболявания. Той е с ниско съдържание на калории, но съдържа много хранителни вещества. Съдържа аскорбинова киселина, витамини В и Е, фосфор, желязо, калий, натрий, магнезий и мастни киселини. Подходящ като диетично ястие.
Като всички гъби, далекоизточната гъба е трудна за смилане храна.Не се препоръчва за употреба при стомашно-чревни заболявания. Освен това може да предизвика алергична реакция.
Фалшиви двойки
Далекоизточният обабок е лесен за разграничаване от роднините си по такава специфична черта като пъстра шапка. Могат да се разграничат няколко подобни вида.
Обабок почерняване или каре. Основните разлики са, че расте в Европа и Кавказ, образува микориза с дъб и бук, има жълтеникав цвят, порозовява при счупване, след което става черен. Шапката е масивна, с диаметър до 15 см. Повърхността е гладка, суха, често напукваща. Кракът е дебел, месест, цилиндричен, понякога удебелен отдолу, жълтеникав, кафяв, с оранжеви люспи. Височина - около 12 см, дебелина - 3 см. Плодове от началото на лятото до първата слана. Почерняващият обабок е ядлива гъба, принадлежаща към втората категория.
Чернещата катерица се разпознава по жълтия цвят
Цветнокрака манатарка (манатарка). Отличава се с розова шапка и жълт крак с червеникави люспи. В допълнение към Далечния изток, той расте в района на Сибир. Капачката е с форма на възглавница, с прав или вълнообразен ръб. Цветът е неравномерен, с жълти, маслинени и лилави петна. Тръбният слой първо е бледорозов, след това кафяв или кестеняв. Месото е бяло, с лека миризма на гъби.
Гъбата е средно голяма. Диаметърът на капачката е от 3 до 11 см. Височината на стъблото е от 8 до 12 м. Обабокът с цветни крака се счита за ядлив и принадлежи към втората категория вкус. Рядко се консумира като храна поради липсата на изразен гъбен вкус и потъмняването на пулпата по време на готвене.
Цветната манатарка се характеризира с розов цвят.
Сива манатарка (габър). Важни отличителни белези са сивкавият цвят и ненапуканата повърхност на капачката. Гъбата има по-широко разпространение, в Руската федерация се среща главно в Кавказ. Расте в широколистни гори, където има габър, по-рядко се среща под бреза, леска и топола. Шапката отначало е полусферична, с извити навътре краища, след това става възглавничеста. Диаметър – от 7 до 14 см. Повърхността е кадифена на допир, набръчкана. Обикновено суха и матова, в дъждовно време - лъскава. Шапката е сиво-кафеникава или кафява със зеленикав оттенък. Кракът е цилиндричен, понякога удебелен в долната част. Височина - от 5 до 13 см, диаметър - около 4 см. Цвят зеленикаво-сив отгоре, кафяв отдолу. Месото е бяло, влакнесто, твърдо при стари екземпляри, лилаво при разрязване, става сивкаво с възрастта, след това тъмно сиво.
Порестият слой е белезникав или сивкав с пясъчен оттенък. Тръбичките са тесни, меки, воднисти, порите са много малки. Това е ядлив вид, подходящ за всякакъв вид обработка и се съхранява по-лошо от другите манатарки поради по-малко плътната си каша.
Габърът има сивкав цвят
Използвайте
Далекоизточният обабок е подходящ за всякакви методи на обработка. Вари се, пържи се, задушава се, суши се и се прави на прах за бульони и подправки. Правят супи и пекат баници с него. Препоръчително е да се вари в две води за 45 минути.
Има едно свойство: стъблото му почернява при топлинна обработка. Ето защо, за приготвяне на ястия се препоръчва да се използват само капачки, които не потъмняват по време на готвене, но стават ярко жълти в марината.Бутчетата могат да се варят отделно, след което да се добавят към супи или сосове.
Заключение
Далекоизточният обабок се счита за една от най-добрите гъби, въпреки факта, че обикновено се класифицира във втора категория. Експертите твърдят, че по качество превъзхожда бялото. Това е един от най-често срещаните и събирани видове в Далечния изток.
