Съдържание
В Съветския съюз маймуната с рисувани крака често се срещаше в Далечния изток и Сибир. Сега обаче той е класифициран като застрашен вид и е под закрилата на Агенцията за опазване на околната среда на Руската федерация.
Как изглежда маймуната с цветни крака?
Подобно на други гъби от рода Harrya, гъбите принадлежат към семейство Boletaceae и имат подобни характеристики.
Шапката е с диаметър 3,5-11 см, възглавничеста, филцова в средата и по ръба.Тръбите са с дължина до 1,3 см, доста широки, вдлъбнати по-близо до основата. Кракът е прав или извит, с височина 6-11 см, диаметър 0,8-2 см. Пулпът има свеж вкус, без много миризма. Спорите са 12-16x4,5-6,5 микрона, продълговати, елипсовидни.
По външния си строеж наподобява другите представители на семейство Boletaceae.
Отличителна черта на брезата с цветни крака (друго име за бреза с цветни крака) е нейният цвят:
- Шапката може да бъде бледо мръсно розово, маслинено-пясъчно, розово-сиво, орехово-лилаво. Често неравномерно оцветени, розовеещи под филца.
- Тръбите на младите гъби са кремави и бледоохра. Ако натиснете, те променят цвета си до розово, при зрелите имат орехов оттенък, кремаво-пясъчен.
- Кракът е кремав или бял, с розови люспи, а основата или долната половина е ярко жълта.
- Пулпът е бял и не променя цвета си при рязане.
- Спорите са кестеняво-кафяви или розови.
Къде расте гъбата с цветни крака?
На територията на Русия видът е известен в Красноярския край и в Далечния изток - Хабаровски и Приморски територии, Еврейския автономен окръг, Курилските острови, Камчатка. Извън Русия расте в Китай, Япония, Шотландия и Северна Америка.
За растеж катерицата с боядисани крака предпочита почвата до бреза. Среща се в сухи дъбови и дъбово-борови гори. Можете да го намерите между юли и септември.
Възможно ли е да се яде абок с цветни крака?
Те се считат за условно годни за консумация гъби.Този вид може да се използва за храна само след допълнителна обработка:
- кипене;
- накисване;
- сушене;
- бланширане.
След това гъбите могат да се използват за храна, без да се страхувате за техния вкус и вашето здраве.
Гъбата трябва да се обработи преди готвене.
Вкусови качества на гъбите
Според държавните стандарти маймуната с рисувани крака е класифицирана във втора категория. Съчетава ценни вкусови качества и полезни за човешкия организъм вещества. Хранителната му стойност е подобна на тази на животинските продукти.
По отношение на съдържанието на тиамин (витамин В1) червенокракият домат е наравно със зърнените култури, а по отношение на количеството на ергокалциферол (витамин D) - с натуралното масло. Плодните тела съдържат почти толкова витамин РР, колкото черния дроб и дрождите. Освен това съдържат въглехидрати, ензими, някои видове мазнини, както и микроелементи - калий, магнезий, флуор, натрий, желязо, хлор и сяра.
Ползи и вреди за тялото
Основната полза от гъбите се крие в компонентите, които са ценни за хората.
Съдържащите се в тях аминокиселини, като левцин, хистидин, аргинин и тирозин, лесно се разграждат и усвояват в червата, бързо се абсорбират и имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Лецитинът намалява нивата на холестерола.
Целият комплекс от полезни вещества, включително витамини и микроелементи, има благоприятен ефект върху метаболизма и сърдечно-съдовата система.Също така нормализира функциите на щитовидната жлеза, подобрява имунитета и насърчава производството на меланин в епидермалните клетки.
Говорейки за полезните свойства, не може да не споменем единствения недостатък: гъбите се усвояват лошо поради наличието на гъбички в тях (същия хитин, който се намира в черупката на ракообразните).
Фалшиви двойки
Гъбарите често бъркат различно оцветените видове манатарки с манатарки и трепетликови гъби. Те имат подобни симптоми. Например розовата манатарка, класическата манатарка и червено-кафявата манатарка в млада възраст приличат на цветнокраката манатарка.
Манатарката, която порозовява в млада възраст, е подобна на цветнокраката манатарка
Ако не изкопаете стъблото на гъбата, което има основната отличителна черта - ярко жълт цвят в основата на корена, тогава е невъзможно да ги различите.
Правила за събиране
Гъбите трябва да се събират внимателно: не ги берете заедно с част от мицела, а ги отрежете с нож. Това е ключът към следващите реколти. Поради неправилно събиране на шушулката, рисуваните риби са класифицирани като застрашен вид.
Гъбите имат абсорбиращи свойства. Не трябва да се събират в близост до пътни платна или места, където се отделят вредни вещества, тъй като съдържат значително количество абсорбирани отрови.
Използвайте
В кулинарията обабките се конкурират с манатарки както при подготовка за бъдеща употреба, така и в горещи ястия.
Обабок с цветни крака е подходящ за всички видове обработка. Може да се пържи, суши, вари, маринова.
Заключение
Въпреки факта, че тиква с цветни крака има ценни вкусови качества, струва си да се въздържате от събирането й на територията на Русия.В противен случай напразно служителите на Благовещенския природен резерват в Амурска област работят за запазването на този вид.
