Съдържание
Червеникаво-жълт таралеж (Hydnum repandum) е представител на семейство Таралежови, род Hydnum. Известен е още като червеникав таралеж. По-долу е дадена информация за тази гъба: описание на външния вид, местообитание, отличителни черти от нейните колеги, ядливост и много други.
Описание на червеникаво-жълтия таралеж
Е див вид
Този екземпляр е плодно тяло с червеникаво-червеникава шапка и цилиндрично стъбло. Месото е крехко и се втвърдява с възрастта, особено стъблото. Кремав или бял прах от спори.
Описание на капачката
При сухо време шапката на гъбите избледнява и придобива бледожълт тон.
В млада възраст шапката на таралежа е червеникаво-жълта, изпъкнала форма с извити надолу ръбове, в бъдеще става почти плоска с вдлъбнат център. Повърхността е кадифена на допир, в началния етап на зреене е оцветена в оранжево с орехов или червеникав оттенък, в зрялост избледнява и става светложълта или охра. По правило капачката има неравна форма, това е особено забележимо при възрастни плодове. При натиск повърхността на капачката потъмнява. От вътрешната страна има тънки, низходящи, лесно отчупващи се малки бодли, чийто размер достига до 8 mm. Те са боядисани в бяло или жълтеникаво.
Описание на крака
Кракът на този екземпляр е слабо прикрепен към земята
Кракът на червеникаво-жълтия таралеж е цилиндричен, прав или леко извит, чиято височина варира от 3 до 8 см, а дебелината е до 2,5 см в диаметър. Структурата е влакнеста, плътна, непрекъсната, рядко с каверни. Повърхността е гладка, в основата има филцов пух. Оцветен в светложълти нюанси, потъмнява с възрастта.
Двойници и техните разлики
Много представители на семейството на таралежите приличат на външен вид на лисичките. Отличителна черта обаче е наличието на игли, които не са характерни за последния вид. В допълнение, следните видове се считат за близнаци на червеникаво-жълтия таралеж:
- Жълт таралеж – принадлежи към категорията ядливи гъби.Шапката е с неправилна форма, бучка, плътна, с диаметър 3-12 см. В началния етап на развитие тя е леко изпъкнала с извити ръбове надолу, след това става плоска с вдлъбнат център. Доста често расте заедно със своите роднини, живеещи в съседство. Цветът на шапката варира от бледо охра до червеникаво-оранжев, като при сухо време става по-светъл. При натиск започва да потъмнява.
Месото е крехко, жълто или бяло на цвят и става горчиво с възрастта. Предпочита умерен климат за покълване и се среща в Северна Америка, Сибир и Далечния изток. Те се различават от червеникаво-жълтия таралеж по по-големите и масивни шапки и късите си крака. Също така си струва да се обърне внимание на структурата на хименофора, тъй като иглите на двойника се спускат доста ниско до стъблото.
- Systotrema confluent - рядък вид и следователно годността му за консумация е неизвестна. Подобно на таралежа в червеникаво-жълтия цвят на плодните тела, текстурата на пулпата, а също и в масовия му растеж. Въпреки това, отличителна черта е, че двойниците са по-ниски по размер, тъй като капачката в диаметър достига не повече от 3 см, а кракът е висок до 2 см. В допълнение, хименофорът също е различен: в систотремата се слива в млада възраст е неизразен мрежесто-порест релеф и с течение на времето придобива бодли с назъбени ръбове.
Къде и как расте червено-жълтият таралеж?
Червеникаво-жълтият таралеж расте предимно в смесени гори и образува микориза с иглолистни и широколистни дървета. В повечето случаи расте на малки групи, понякога слети с шапки със своите роднини. Настанява се на земята, в ниска трева или сред мъх.В руските гори червеникаво-жълтият таралеж е доста рядък, най-често се среща в Северното полукълбо. Оптималното време за растеж е от юни до октомври.
Ядлива ли е червено-жълтата гъба таралеж или не?
Червеникаво-жълтият таралеж принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби. Яде се изключително в млада възраст, тъй като презрелите екземпляри са много горчиви и имат вкус на гумена запушалка. Този вид се използва за пържене, варене, а също така е подходящ за заготовка за зимата, така че може да се маринова, суши и замразява.
Как се готвят червено-жълти къпинови гъби
От тези дарове на гората можете да приготвите различни ястия: супи, гарнитури, салати, сосове. Особено популярни са пържени с лук и заквасена сметана. Поради месестата каша и плътната структура, по време на топлинна обработка, гъбите почти не намаляват по размер, което несъмнено е предимство. Въпреки това, преди да приготвите определено ястие, е необходимо да обработите даровете на гората. За да направите това, трябва:
- Почистете събраните гъби от горски отпадъци. За сериозни петна можете да използвате четка за зъби или малка кърпа.
- Премахнете всички бодли.
- Изплакнете под течаща вода.
- Варете червеникаво-жълтите къпини поне 30 минути, като отстранявате пяната.
Само след горните стъпки червеникаво-жълтата къпина може да се използва в кулинарията.
Вкусът на тези гъби има приятна киселинност
Полезни свойства на червеникав таралеж
Благодарение на полезните вещества, които съставляват червеникавата краста, този екземпляр се използва в народната и традиционната медицина. По този начин мехлемите, базирани на него, помагат за премахване на различни кожни заболявания, а пулпата от гъби е отлична като маска за овлажняване на кожата. В допълнение, този вид има следните лечебни свойства:
- има положителен ефект върху нервната система;
- насърчава бързото обновяване на кръвта;
- има регенериращи свойства;
- подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
- има антибактериален ефект;
- има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и кожата;
- укрепва имунната система.
По този начин редовната употреба на тези гъби има положителен ефект върху състоянието на цялото тяло.
Заключение
Червеникаво-жълтият таралеж не е най-популярната гъба и затова много източници го класифицират като малко познат. Освен това някои справочници класифицират този вид като условно годни за консумация гъби, докато други го класифицират като годни за консумация. Експертното мнение обаче е съгласно, че този екземпляр не съдържа токсични вещества. Както показва практиката, червеникаво-жълтият таралеж може да се яде, но само след предварителна топлинна обработка. Също така, когато събирате гъби, си струва да запомните, че само млади екземпляри са подходящи за приготвяне на различни ястия, тъй като презрелите дарове на гората имат горчив вкус.
