Съдържание
Плоскостъпието, наричано още плоскостъпие, принадлежи към семейство Hygrophoraceae, род Ampulloclitocybe. Преди това този вид беше класифициран като член на семейство Tricholomataceae.
Къде растат плочките?
Клубоглавката е доста често срещана, нейното местообитание е обширно и включва почти всички страни на Северното полукълбо в умерения климатичен пояс.
Среща се в различни гори (иглолистни, смесени и широколистни). Предпочита богата на хумус почва.Най-често се среща под дървета от твърда дървесина. В иглолистните гори може да се намери под борови дървета, а в широколистните - под брезите.
Расте на групи. Периодът на плододаване започва в средата на лятото (юли) и завършва през втората половина на есента (октомври). Пикът настъпва през август-септември.
Как изглеждат говорещите с плочки?
Клихокраката говореща е малка ламелна гъба. Капачката на млад екземпляр е изпъкнала, леко туберкулозна; докато расте, тя се променя и става депресирана, с форма на фуния с повдигнати ръбове. Диаметърът му може да достигне до 8 см. Повърхността на шапката е хлъзгава и покрита със слуз. Цветът е нееднороден, сиво-кафяв, по-светъл към краищата и по-тъмен към средата. Месото в шапката е рохкаво и може да има сладникав аромат, но не винаги.
Плочите са подредени със средна честота. Цветоносът е силно низходящ. При млад екземпляр те имат светъл, почти снежнобял цвят, а с растеж стават кремави. Споровият прах е бял, самите спори имат формата на леко асиметрична елипса.
Кракът е с необичайна форма, по-издут в основата, наподобяващ бухалка. От 3 до 9 см височина, с дебелина в горната част често до 1 см, в долната част - до 3,5 см. С възрастта цветът на крака се променя от бял до сиво-кафяв, почти цвета на шапка с козирка.
Възможно ли е да се ядат плочки?
Кликокраката говореща е условно годна за консумация. Но поради ниските си гастрономически качества се класифицира в четвърта категория.
Вкусови качества на гъбата говорушка
Този горски продукт няма особен вкус след готвене, така че рядко се използва при готвене. В прясно състояние месестата част на клисаря е горчива, но цялата горчивина изчезва след продължителна топлинна обработка. Бутът е напълно безвкусен.
Ползи и вреди за тялото
Всяка гъба, включително бухалката, е ценен източник на протеини, както и различни микроелементи като манган, цинк и мед. Благодарение на наличието на такива полезни вещества, продуктът:
- насърчава отстраняването на отпадъци и токсини;
- предотвратява образуването на холестеролни плаки;
- намалява риска от тумори;
- има антисептични свойства.
Но въпреки всички ползи, клишоногият говорител е тежка храна за стомаха, така че не се препоръчва да го консумират малки деца и бременни жени.
Фалшиви двойки
Не е трудно да се разграничи клишето от другите видове гъби поради необичайната форма на стъблото. Неопитен берач на гъби може да го обърка с димния говорещ, който също е условно годен за консумация, но има сива шапка. Миризмата му също е различна, тъй като наподобява аромата на цветя.
Друг подобен екземпляр е сапуненият ред, който принадлежи към редица условно годни за консумация представители. Ламеларният слой е тъмен, а самата капачка има грапава повърхност. При счупване плодното тяло се зачервява и издава миризма на сапун.
Правила за събиране
Ако трябва да съберете клекокраки говорещи, най-добре е да направите това от края на август до септември. Трябва да ги търсите в гори с умерен климат.На места, където има много отпадъци, но покрай пътища и в близост до различни промишлени предприятия, събирането не се препоръчва, тъй като плодното тяло е способно да натрупва различни химикали. Често растат на групи, което ги прави по-лесни за намиране.
Използвайте
Боздуганите се ядат само след 15 минути варене. В този случай цялата течност, останала при първото варене, трябва да се източи. Последващото приготвяне зависи от предпочитанията. Тези гъби се считат за най-вкусни, когато са пържени, но също така се варят, осоляват и мариновани.
Заключение
Въпреки че се счита за нискокачествен продукт, той лесно може да замени други ядливи видове, ако добивът е слаб. В други случаи те се опитват да избегнат подобни случаи.
