Съдържание
Оранжевият говорещ е представител на семейство Hygrophoropsis. Гъбата има и други имена: фалшива лисичка или кокошка. Оранжевият говорещ има редица характеристики, така че преди да съберете е изключително важно да проучите описанието му.
Къде растат портокалови говорещи?
Гъбата е често срещана в умерените горски зони в Европа и Азия. Времето на активния му растеж настъпва в началото на август и завършва през октомври. Основните места, където можете да намерите портокаловия говорещ, са иглолистни и смесени гори, почва, постеля, мъх, гниеща борова дървесина и мравуняци. Фалшивата лисица покълва както сама, така и в големи групи.
Как изглеждат оранжевите говорещи?
Диаметърът на шапката на гъбата е от 3 до 10 см. Първоначално тя е изпъкнала, с подгънати ръбове. Докато расте, формата става просната и депресирана. При възрастни екземпляри шапката е фуниевидна, с тънки вълнообразни ръбове. Цветът му е оранжев, с жълтеникав или кафяв оттенък. В центъра е по-тъмен, към краищата тонът става светло жълт, а с възрастта става почти бял.Повърхността на младите говорещи е суха и кадифена.
Гъба с чести, дебели, низходящи плочи с много разклонения. При натиск стават кафяви.
Дължината на цилиндричния крак е 3-6 см. Диаметърът е до 1 см. Кракът се стеснява към основата. Повърхността му е жълто-оранжева, като плочите на гъбата. Често кракът се огъва в основата.
Месото на фалшивата пачи крак е червено, уплътнено и по-меко към краищата. С нарастването на гъбата тя става подобна на памук, придобивайки бледожълтеникав оттенък.
Възможно ли е да се ядат портокалови говорещи?
Дълго време този вид е бил класифициран като отровни гъби. Скоро оранжевият говорещ беше прехвърлен в категорията на условно годни за консумация гъби. Но дори и сега някои миколози го смятат за леко отровен и строго забранен за консумация без предварителна топлинна обработка.
Можете да научите повече за сорта във видеото:
Вкусови качества на портокалова гъба говорушка
Сортът има неизразен вкус и аромат. Следователно, гъбата не е често срещана в готвенето. Краката на плодните тела са доста твърди, а капачките на възрастни екземпляри са гумени. Понякога може да се усети слаб дървесен вкус.
Ползи и вреди за тялото
Въпреки мекия си вкус, яденето на портокалов говорещ има положителен ефект върху тялото:
- в борбата с инфекциозните заболявания;
- при отстраняване на токсините, благодарение на състава на ензими;
- за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, възстановяване на храносмилателния процес;
- като същевременно намалява нивата на холестерола и риска от образуване на кръвни съсиреци.
Фалшиви двойки
Говорителят няма отровни двойници, той може да бъде объркан само с ядливи и условно ядливи сортове:
- Лисицата е истинска с които оранжевият говорещ има общи дати на плододаване и места на растеж. Отличителните черти на „оригинала“ са неговата месеста и крехка консистенция. Истинската лисица също има по-малко наситен цвят на плочите и краката.
- Фалшива червена лисица, което се разпознава по ясно изразените люспи и по-тъмен цвят в централната част на шапката.
Правила за събиране
Има няколко основни правила за събиране на гъби. Следвайки препоръките, можете да избегнете нежелани последствия:
- Не трябва да събирате гъби в близост до магистрали, военни полигони или химически заводи.
- Трябва да се събират само млади екземпляри, тъй като възрастните гъби са способни да натрупват опасни токсини.
- Необходимо е да отрежете плодните тела в средата на стъблото и след това да покриете мицела с борови иглички.
- Преди прибиране на реколтата е важно да се уверите, че нито една от гъбите не е червива.
- Не се препоръчва плодните тела да се държат в хладилника повече от 24 часа.
- Веднага след бране е необходимо гъбите да се сварят. В противен случай при стайна температура те могат бързо да се влошат.
Как се готвят портокалови говорещи
В кулинарията се използват само шапките на младите оранжеви говорещи: стъблата на гъбата са неподходящи за храна поради плътната им структура. Капачките първо се почистват от мръсотия, измиват се старателно и се варят 25-30 минути. След това могат да се задушават, пържат или да се използват като съставка за супа.
Известни са и рецепти за ецване и осоляване на портокалови говорещи. Не е необходимо предварително да накисвате гъбите: просто ги почистете от остатъците, изплакнете под течаща вода и сварете в подсолена вряща вода. Готовите плодни тела могат да се приготвят по избраната рецепта.
Заключение
Оранжевият говорещ се среща в иглолистни и смесени гори. Като гъба без отчетлив вкус и мирис, тя няма висока гастрономическа популярност, но може да има благоприятен ефект върху функционирането на системите на тялото. Преди готвене продуктът трябва да се вари.
