Съдържание
Фунийният говорещ е представител на семейство Трихоломови (Рядовкови). Този екземпляр има и други имена: фуния, ароматен или миризлив говорещ. Статията представя снимка и описание на гъби говорещи фунии, а също така обсъжда местообитанието, годността за консумация и правилата за употреба.
Къде растат фунийките?
Този вид гъба предпочита широколистни и смесени гори и расте добре в симбиоза с дъбове и борове.В допълнение, фунийката често се среща в пасища, храсти, горски ръбове и крайпътни пътища. Може да бъде разположен както поединично, така и на групи, образувайки малки кръгове. Гъбата предпочита умерен климат, най-често срещан в европейската част на Русия, Западен Сибир и Северен Кавказ. Оптималното време за развитие е периодът от август до октомври.
Как изглеждат говорещите във фуния
Фунийката е малка гъба с форма на фуния или чаша. Шапката на младия екземпляр е тънка и леко изпъкнала, след което с узряването става фуниевидна с неравен ръб. Повърхността му е гладка, суха, светложълта, кафява или червеникава на цвят. Диаметърът на фунията за целия период достига не повече от 10 см. От долната страна на капачката има тесни, плътни и бели плочи, спускащи се към стъблото. Пулпата е леко жълтеникава или бяла, тънка и еластична. Има специфична неприятна миризма и фин вкус. Има закръглено краче, с леко удебеляване в основата, чиято дължина може да достигне 7 см. По правило месото му е по-влакнесто и жилаво, а цветът е подобен на сянката на шапката. Спорите са гладки, неамилоидни, с елипсовидна форма.
Възможно ли е да се ядат фунийки?
Фунийките се класифицират като ядливи горски дарове от четвърта категория. Те обаче трябва да се консумират само след предварително готвене. Първоначално те се варят, едва след това започват директно да приготвят желаното ястие. Бульонът, в който са били варени, не може да се използва за по-нататъшна употреба.
Вкусови качества на гъбата фунийка
Препоръчително е да се ядат само млади екземпляри, тъй като старите стават жилави и безвкусни. За да подобрите вкуса, трябва да добавите различни подправки, а при мариноване използвайте смес с голямо количество оцет.
Ползи и вреди за тялото
Воровушка с форма на фуния, както повечето гъби, съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото, а именно:
- поради ниското съдържание на калории, насърчава загубата на тегло;
- фибрите подобряват метаболизма, премахват токсините, понижават холестерола;
- има антибактериални свойства;
- възстановява кръвообращението;
- инхибира процеса на стареене на кожата и целия организъм.
По този начин фунийният говорещ може да донесе огромни ползи за човешкото здраве, но си струва да запомните, че е необходима умереност във всичко.
Фалшиви двойки
Ядливият говорещ фуния е подобен на много отровни видове, особено подобни на него са следните горски представители:
- Говорещ кафяво-жълт. Шапката на млад екземпляр е оцветена в жълтеникаво-кафеникаво, а с възрастта избледнява и придобива кремав оттенък. Експертните мнения относно ядливостта на този вид са разделени: някои източници сочат, че гъбата е условно годна за консумация, докато други показват, че е отровна. Основна разлика от фуниевидната са мокри кафяви петна по плочите и капачката, както и леко огънати ръбове.
- Говорителят е белезникав – принадлежи към категорията на отровните гъби.Капачката има прахообразно бяло покритие, което я прави още по-подобна на стари и избелели фунийки. Пулпът излъчва брашнен аромат.
Правила за събиране
Говорителят на фунията трябва да се събира далеч от промишлени предприятия, сметища и магистрали, тъй като екземплярите, растящи на замърсени места, могат да причинят тежко отравяне на тялото. Освен това за консумация са подходящи само млади гъби. Ето защо не се препоръчва поставянето на особено големи, избледнели и ясно фуниевидни в обща кошница.
Използвайте
Смята се, че бутчетата на фунийката не са вкусни, твърди и трудно смилаеми, затова за храна се използват само шапките. По-рано беше споменато, че горските продукти трябва да бъдат обработени преди готвене. За да направите това, те се почистват от отломки, измиват се, краката се отстраняват и се оставят във вода за известно време, след което се варят поне 30 минути. След това преработените горски продукти могат да бъдат изсушени, пържени, замразени, осолени или мариновани. Въпреки това, поради дългосрочната обработка, фунийките не са подходящи за приготвяне на кремообразни сосове и супи.
Заключение
Фунийката е малко известен ядлив вид и се среща доста често на различни места. Въпросният вид обаче има доста отровни двойници, така че берачът на гъби трябва да проучи подробно разликите между тези екземпляри, за да избегне отравяне. Освен това трябва да знаете, че фунийките са противопоказани за хора, страдащи от алергии, стомашни заболявания и деца под 12 години.
