Съдържание
Аметистният лак привлича вниманието с необичайния си цвят, поради което е получил името си. Месото също има невероятен цвят, въпреки че е по-светло. Не само цветът помага да се разграничи тази гъба от другите. Има редица външни характеристики, които ви позволяват да не го бъркате с фалшиви двойници. Само чрез внимателно изучаване на информацията за лака можете да разберете дали е годен за консумация и как да го подготвите правилно.
Как изглеждат аметистовите лакове?
Гъбата има малка шапка (диаметър от 1 до 5 см).При младите екземпляри тя е по-изпъкнала, подобна на топка и с времето става плоска. Цветът също се променя с възрастта, от дълбоки до светли нюанси на лилаво. Плочите са много тънки и редки. Старите екземпляри придобиват характерен белезникав и прахообразен цвят.
Самият крак е висок 5-7 см, с приятен лилав цвят, на него ясно се виждат надлъжни бразди и е твърд на пипане. Месото е по-светло, по-близо до светло люляк на цвят. Има уникален деликатен сладникав вкус и приятен фин аромат.
Къде растат аметистовите лакове?
Можете да ги срещнете само в гората. Те растат активно както през лятото, така и през есента. Те предпочитат влажна почва, богата на лесно усвоими хранителни вещества.
Аметистовият лак е най-разпространен в Европа (в страните с умерен климат), а също така се среща и в някои части на Северна Америка. В Русия повечето от тези гъби се регистрират ежегодно в областите Смоленск и Калуга.
Възможно ли е да се ядат лакове с аметист?
Те са класифицирани в категория 4. Тази група включва видове, които не са много ценни по отношение на хранително съдържание и вкус. Аметистовите гъби са условно ядливи видове, консумират се в комбинация с други ядливи гъби. Тук обаче трябва да внимавате. Само капачките са подходящи за готвене.
Ако не е възможно ясно да се идентифицира Люляков лак, по-добре е да не го ядете. Също така си струва да запомните, че арсенът, който идва от почвата, се натрупва в пулпата на гъбата.И е невъзможно сами да определите дали почвата е чиста или замърсена. Аметистовите лакове се добавят постепенно към различни ястия, комбинирани с други гъби.
Фалшиви двойки
Люляковият лак, подобно на много други видове, има близнаци. Някои екземпляри обаче са отровни. За да избегнете грешки, трябва да знаете всички нюанси на външния им вид.
Мицена чиста
Отровен вид, който предизвиква силни халюцинации. Отличава се с лилавия си цвят със забележим кафяв оттенък. Мирише силно на ряпа и има сивкави или белезникави пластинки.
Виолетово виолетово
Този двойник е доста годен за консумация. Самата гъба е по-голяма от лака. На стъблото можете да видите оранжеви петна, а под шапката има влакнести филми под формата на паяжини. Можете също така да забележите цветови преходи от лилаво към индиго.
Розов лак
Горната част на шапката е боядисана в праскова, а гърбът е теракот. Тези два вида могат да бъдат объркани само в сухо лято, когато аметистният лак става много по-лек.
Правила за събиране
Мицелът дава плодове от юли до октомври включително. Най-продуктивният месец е септември. Колкото по-горещо е, толкова по-бледа става гъбата и губи целия си вкус. Няма смисъл да го събирате през този период.
Преди готвене гъбите отново се сортират, почистват и измиват старателно. Съмнителните екземпляри трябва да се изхвърлят незабавно.
Използвайте
Аметистовият лак има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносната система, премахва токсините от тялото, нормализира храносмилането и укрепва зрението.
В кулинарията се използва варено, осолено и пържено (пържат се след сваряване).Суровините също се сушат и замразяват. Благодарение на уникалния си цвят, гъбата ще направи всяко ястие по-живо и интересно.
Заключение
Когато е правилно събран и приготвен, аметистният лак ще добави нови нюанси и богати нотки на гъби към любимите ви храни. За по-голяма увереност във вашите способности е по-добре да се консултирате с опитни берачи на гъби. Тогава няма да има неприятни изненади.
