Съдържание
Опушен ред, опушено-сив лиофилум, сив или опушено-сив лиофилум е условно ядлив вид от семейство Lyophyllaceae. В микологията е известно с латинските имена Lyophyllum fumosum или Clitocybe fumosa. Плододаването е обилно през есента. Основният район на разпространение са сухите иглолистни гори.
Как изглеждат опушените сиви лиофилуми?
Представителят расте в плътен грозд, поради метода на вегетация формата на гъбата е доста разнообразна. Централните екземпляри често имат деформирани плодни тела. Цветът е светло пепеляв или опушено сив с кафяв оттенък.
Описанието на външния вид е както следва:
- Шапката на младите лиофилуми е изпъкнала, с форма на възглавничка и достига до 8 см в диаметър.Зрелите гъби имат легнала, плоска форма с неравни, вълнообразни, вдлъбнати ръбове и редки надлъжни пукнатини. Формата е асиметрична, централната част има заоблена вдлъбнатина.
- Повърхността е суха с малки и големи издутини и вдлъбнатини. В началото на растежа е покрит с малки, слабо прикрепени люспи. След утаяване те се ронят, защитният филм става матов и гладък.
- Долният слой се формира от тънки, добре фиксирани плочи, бели при млади гъби, със сив оттенък при зрели. Разположението е рядко с ясна граница близо до стъблото.
- Пулпата е гъста, дебела, предимно бяла, сива близо до защитния филм. Плодово тяло с лек мирис на ядки и сладко-кисел вкус.
Опушените сиви лиофилуми растат много гъсто, така че формата на стъблото може да бъде права или извита във всяка посока. Възможно сливане на долните части на две съседни гъби. При екземпляри без компресия формата е цилиндрична, заострена нагоре. Разположените в средата са слети и плоски. Повърхността е със светъл бял налеп, структурата е куха, грубовлакнеста с надлъжни ивици, дължина – 10-12 см, доста дебела. Цвят - от бежов до тъмно сив. В една група цветът на гъбите може да се различава.
Къде растат опушени сиви лиофилуми?
Често срещан вид, ареалът му обхваща:
- Далеч на изток;
- Урал;
- Сибир;
- Централни райони до Северен Кавказ.
Опушено-сивите лиофилуми растат навсякъде в Русия, където се срещат иглолистни и смесени гори. Микоризите се образуват предимно с борови дървета, по-рядко с дъбове.
Видът се намира на сухи места, иглолистни или мъхови възглавници под формата на множество бучки. Една група може да има до 20 плодни тела. Рядко се среща сам.Периодът на плододаване е дълъг, прибирането на реколтата започва в края на юли след обилни валежи. Последните гъби се срещат в мекия климат в края на октомври.
Възможно ли е да се ядат опушени сиви лиофили?
Месото на възрастните екземпляри е малко сурова, особено стъблото. Има кисел вкус, приятна, лека миризма. Опушено-сивите лиофилуми нямат висока хранителна стойност по отношение на химичен състав и вкус. В плодното тяло няма токсични съединения. Предимството на вида е обилното му компактно плододаване, така че лиофилумът е включен в условно ядливата четвърта група.
Фалшиви двойки
Външно е невъзможно да се разграничат опушено-сивите лиофили от усукания ред. Първоначално гъбите са класифицирани като един вид, след това са разделени.
Плодните тела на двойника са по-малки, конкрементите не са толкова плътни и многобройни. Видът е широко разпространен в широколистни гори, образува микориза с бреза и се намира върху листната покривка на сухи горски площи. Цветът на шапката е с кафяви нюанси и люспеста централна част. Видове от същата хранителна категория.
Слетият ред е по-голям по размер, кремав, почти бял на цвят.
По отношение на храненето, структурата на пулпата и начина на растеж видовете са еднакви. Слетият ред е свързан с широколистни гори, расте в симбиоза с бреза и по-рядко с трепетлика. Във вкуса няма киселина, практически няма мирис. Според берачите на гъби плодовото тяло е свежо дори след преработка. Lyophyllum intergrown се класифицира като условно ядлива четвърта категория.
Lyophyllum shimeji расте в иглолистни масиви на бедни почви и сухи райони. Образува няколко грозда, плодните тела са по-големи, стъблото е по-дебело.
Цветът на капачката е доминиран от кафяви тонове. Есенно плододаване.
Правила за събиране
Опушено-сивите лиофили се събират на едни и същи места, всяка година мицелът расте, добивът става по-висок. Не вземайте презрели екземпляри, повредени от насекоми. Гъбите в близост до пречиствателни станции, градски сметища, магистрали и фабрики са неподходящи за храна. Плодните тела абсорбират и натрупват вредни вещества от почвата и въздуха. Може да причини отравяне.
Използвайте
Опушеният ред се използва при готвене само след кипене. Топлинната обработка прави продукта по-мек и премахва киселия вкус. Миризмата само се засилва, докато се готви. Плодните тела се пържат, задушават със зеленчуци и месо, приготвя се супа. Използва се за зимнина, продуктът се нарязва на парчета и се замразява. Гъбите са вкусни, когато са осолени и мариновани. Рядко се използват за сушене, детайлите са твърде твърди.
Заключение
Опушено-сивият лиофил принадлежи към четвъртата категория по отношение на хранителната стойност, расте в гъсти, многобройни бучки от края на лятото до средата на есента. Разпространен в райони с умерен и топъл климат, в смесени и иглолистни гори. По-често е в симбиоза с бор. Заселва се на открити сухи места, мъх или борова постеля.
