Съдържание
Едроспоровата шампиньона е ядлив представител, който расте по ниви, пасища и ливади. Гъбата има отличителни черти: голяма снежнобяла шапка и плътна дръжка с люспести люспи. Тъй като видът има негодни за консумация братя, трябва внимателно да се запознаете с външните характеристики, да разгледате снимки и видеоклипове.
Как изглежда шампиньона с големи спори?
Едроплодната шампиньона достига диаметър до 25 см, а в райони с топъл климат има екземпляри с размери до 50 см.Капачката на младите представители е изпъкнала, докато растат, тя се напуква на люспи или широки плочи. Повърхността е кадифена, боядисана в снежнобял цвят.
Долният слой се формира от рехави, често разположени белезникави пластини. Докато расте, цветът се променя на кафяв. В млада възраст споровият слой е покрит с плътен филм, който в крайна сметка се пробива и частично се спуска върху стъблото. Възпроизвеждането става чрез удължени спори, които се намират в шоколад и кафе на прах.
Късият, но дебел крак има вретеновидна форма. Повърхността е покрита с бяла кожа и множество люспи. Месото е плътно, светло, с мирис на бадем, при механично увреждане бавно става светлочервено. При зрели екземпляри пулпата излъчва остра миризма на амоняк, така че при готвене се използват само млади екземпляри.
Ядлив представител с вкусна каша и аромат на бадеми
Къде расте шампиньона макроспорус?
Едроспоровата шампиньона е разпространена навсякъде. Среща се по ливади, пасища, ниви и в града. Предпочита варовита почва и открити слънчеви места. Плододава в малки семейства през целия топъл период.
Възможно ли е да се яде шампиньона макроспорус?
Тъй като този представител на царството на гъбите има незабравим вкус, той се използва широко в кулинарията. Преди готвене отстранете кожата от капачката и отстранете люспите от стъблото. След това гъбата може да се използва за приготвяне на различни кулинарни ястия. Но тъй като шампиньона макроспорус има неядливи двойници, преди готвене, за да избегнете хранително отравяне, трябва да се уверите в автентичността на вида.
Фалшиви двойки
Шампиньоните с големи спори, като всеки горски обитател, имат подобни двойници. Те включват:
- Плоска шапка - негоден за консумация екземпляр, но някои източници го класифицират като отровен. Можете да го познаете по малката, изпъкнала шапка, покрита със сиво-кафяви люспи. С възрастта тя се изправя и се покрива с малки пукнатини. Плътният, удебелен крак е влакнест, с доста голяма плътна пола. Те растат в смесени гори и се срещат в града и в градинските парцели. Гъбите растат в големи семейства, образувайки кръг на вещица. Те дават плодове през целия топъл период. Тъй като гъбата е токсична и причинява хранително отравяне, е необходимо внимателно да проучите външните характеристики и да я подминете, когато я срещнете.
Причинява хранително отравяне, ако се консумира
- Ливадна или обикновена - ядлив горски обитател с вкусна и ароматна каша. Сферичната шапка с диаметър 15 см става изпъкнала и изпъкнала, докато расте. В центъра повърхността е покрита с тъмни люспи, докато по краищата остава снежнобяла. Цилиндричен крак, плътен, гладък, боядисан в светъл цвят. По-близо до основата цветът става кафяв или червен. Кракът е заобиколен от тънък пръстен, който изчезва с узряването на гъбата. Плододаването настъпва от май до октомври. Предпочитат открити места и плодородна почва. Срещат се по ливади, ниви, градини и овощни градини.
В кулинарията се използват само млади екземпляри.
Правила за събиране и използване
Шампиньоните с големи спори могат да се берат през цялото лято. Когато бъде открит, той внимателно се извива от земята и мястото на растеж се покрива с пръст или листа.За събиране са подходящи само млади екземпляри, в които ламеларният слой е покрит с филм и плътта е снежнобяла. Презрелите, повредени гъби не се използват при готвене, тъй като такива гъби се считат за токсични и могат да причинят леко отравяне.
Шампиньоните с големи спори имат много вкусна, ароматна каша. След предварителна подготовка събраната реколта се пържи, задушава, консервира и от нея се получават вкусни супи-пюрета и сосове. Гъбите също могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба: те се замразяват и сушат. Съхранявайте сушените гъби в ленени или хартиени торби на тъмно и сухо място. Срокът на съхранение не трябва да надвишава 12 месеца.
Тъй като ястията с гъби се считат за тежка храна, те не се препоръчват за консумация:
- деца под 7 години;
- бременни жени;
- хора със стомашни и чревни заболявания;
- 2 часа преди сън.
Заключение
Шампиньона с едри спори е ядлив горски обитател. Прави вкусни и ароматни супи, печени ястия и гарнитури. Този вид има неядлив брат, така че за да не навредите на тялото си, трябва внимателно да прочетете външното описание и да погледнете снимката преди лов на гъби. Ако има някакво съмнение, по-добре е да подминете намерения екземпляр.
