Съдържание
Манатарката от лиственица е тръбеста гъба, която има няколко имена: манатарка от лиственица, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Видът се причислява към трета група по хранителна стойност. Плодните тела със слаба миризма и неизразен вкус са подходящи за всякакъв метод на обработка.
Как изглеждат гъбите от лиственица
Мухата от лиственица формира монотипния род Psiloboletinus (Psiloboletin) и е негов единствен представител.
Моховата муха получи специфичното си име от метода си на растеж. Среща се само в близост до лиственица в борови гори или смесени гори, които включват иглолистни дървета. Вписан е в биологичния справочник през 1938 г. от миколога Ролф Сингер. Външно описание на типа:
- Горната част на плодното тяло е закръглена, със силно вдлъбнати ръбове, с узряването шапката се изпъва, достигайки среден диаметър 15 cm, но има и по-големи екземпляри.
- Повърхността е кадифена, суха, ръбовете на шапката при възрастни представители са гладки или вълнообразни, леко вдлъбнати.
- Цветът е тъмносив или кафяв, често еднороден, с възможно малко охрено петно в центъра.
- Хименофорът е тръбест, фино ламеларен по ръба. Порите са големи, с дебели стени, спускащи се върху дръжката, визуално възприемани като дебели плочи.
- Цветът на спороносния слой при младите плодни тела е бял или светлобежов, с възрастта става жълт.
- Месото е светло, гъсто, плътно, с лека миризма на гъби и слаб вкус. При бракуване става син.
- Кракът е със средна дебелина, дължината му е 6-10 см, повърхността е кадифена, светла отгоре и тъмна близо до мицела. Тя може да бъде плоска или леко удебелена в основата или в средната част.
- На мухата от лиственица липсва пръстен на стъблото и капак.
Къде растат гъбите от лиственица?
Моховата муха може да се намери само под лиственица, често расте поотделно, по-рядко в 2-3 екземпляра. Район на разпространение: Урал, Далечен Изток, Източен Сибир. Видът не е особено популярен тук. Той расте изобилно на Сахалин, събира се масово и продуктът се използва широко за зимна реколта. Времето за плододаване е края на август. Продължителността на събиране зависи от количеството на валежите, продължава в рамките на 2-3 седмици, расте само в Русия.
Възможно ли е да се ядат гъби от лиственица?
Универсален за използване, не изисква специална обработка.Продуктът се измива за отстраняване на мръсотия, сухи парчета листа и трева и е подходящ за пържене без предварително варене. Лиственичният мъх се използва за салати, супи и хайвер от гъби. Приготвени за зимата в кисели или сушени форми.
Фалшиви двойки
Видове, подобни на мухата от лиственица, включват тънкия мъх.
Младите гъби са много сходни една с друга. Възрастните екземпляри могат да бъдат разграничени от спороносния слой: в случая на прасето той е ламеларен, но с вълнообразни ръбове. Външно подобен на тръбния, разликата се забелязва само при внимателно изследване. Когато се окисли, сокът от двойника става кафяв, а не син. В химичния си състав видът съдържа лектини – токсични съединения, които се запазват при термична обработка.
Отровният близнак расте във всички видове гори, често се заселва на стволове, рядко се среща индивидуално и главно образува колонии.
Друг двойник, синкавият гиродон или поддърво, расте в симбиоза с елша. Това е основната отличителна черта на вида.
Тръбната гъба се характеризира с висока хранителна стойност. Повредените места стават синкави, след което потъмняват до кафяво. Жиродонът е рядка гъба, защитена от закона в някои европейски страни.
Друг представител на царството на гъбите може да се нарече двойник: Kozlyak принадлежи към рода Maslenok, характеризиращ се с ниска хранителна стойност.
Счита се за условно ядлива и е включена в последната (IV) категория. Цветът на плодното тяло е по-светъл от лиственичния мъх. Пулпът е жълт на цвят, когато се бракува, става розов, след това червен. Образува микориза с бор.
Правила за събиране
Основното условие е да не се берат гъби в екологично замърсен район. Райони на растеж в близост до промишлени предприятия, магистрали, бензиностанции и сметища не се вземат предвид.
Вземат се само млади екземпляри; от презрелите гъби от лиственичен мъх хименофорите стават желеобразни и се отделят от шапката, разлагащият се протеин придава на гъбата неприятна миризма, такива плодни тела не се събират поради лошото им представяне, както и поява на токсини в техния състав, което може да причини тежко отравяне.
Използвайте
Маховикът от лиственица няма силен вкус или мирис, но е доста подходящ за всички видове обработка. Плодните тела могат веднага да се използват за готвене. Чрез лабораторни изследвания е доказано, че маховикът на лиственица отделя ензим, който има тромболитичен ефект. В народната медицина сушени гъби или отвари се използват за разреждане на кръвта и предотвратяване образуването на кръвни съсиреци.
Заключение
Лиственичният мъх е единственият представител на рода Psiloboletin, който е разпространен само в Русия (главно Западен Сибир и Урал). Гъба с ниска хранителна стойност, годна за консумация, използва се за всякаква обработка. Расте само под лиственица.
